emmabrewda.com

Pasta som spaghetti har lenge vært ansett som en vanlig rett på kjøkkenet til mange husmødre. De tilberedes ofte som tilbehør til kjøtt. Men de som ønsker å diversifisere bordet sitt og gjøre retten så nær italiensk mat som mulig, foretrekker ikke bare kokt pasta, men pasta med forskjellige dressinger.

Soppsausen, som brukes til spaghetti, er "hjertet" i retten, den setter perfekt i gang og utfyller hovedingrediensen. Du kan tilberede en slik dressing på flere måter, noe som lar deg diversifisere menyen og igjen overraske familie og venner.

I dag er det ganske mye av nettopp slike typer pasta å finne i butikkhyllene. Ikke bare smaken på retten avhenger av hvilke produkter du velger, men også dens ytre egenskaper. Husk at kvalitetsspaghetti skal inneholde durummel, salt og vann. Det er slik pasta av denne typen som aldri vil koke over, og vil kunne formidle alle smakskvalitetene til sausen tilberedt for den.

Før du lager spaghetti-soppsausen, må pastaen kokes skikkelig. Oppskriften på riktig tilberedning skal stå på pakken, og den skal følges. Men det er en liten hemmelighet, hvis bruk vil bidra til å unngå at pasta "stikker seg": tilsett noen spiseskjeer vegetabilsk olje i en kjele med saltet vann for matlaging.

Tomatsaus med sopp og syltet agurk til spaghetti

Det er bruken av tomater som base for sausen som er en ekte italiensk tradisjon ved tilberedning av pasta.

Det antas at det var tomatsaus som var en av de første som ble brukt til pasta her i landet. I dag er variantene for matlaging av slike tomatbaserte dressinger utallige. Tomatsaus sammen med sopp for spaghetti er en måte å legge til variasjon til pastaen din.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

• Store, ferske champignoner - 6 stk.
• Løk - 1 stk.
• Solsikkeolje til steking.
• Syltet agurk - 1 stk.
• Friske tomater - 4 stk.
• Tomatsaus eller pasta - 2 ss l.
• Sitronsaft - 1-2 ts
• Hvitløk - 1 tann
• Malt svart pepper, sukker, salt - for å få ønsket smak.
• Persille, basilikum - noen få kvister.

Vask soppen og urtene, tørk dem, kutt løken i små terninger og skjær soppen i tallerkener.

Gjør klar en stekepanne med solsikkeolje, varm den opp og legg sopp og løk der. 5-7 minutter er nok til at de når ønsket tilstand, og fjern deretter fra varmen.

Gå videre til tomatene: skyll dem under rennende vann, del i to og riv. Prøv å unngå at tomatskinnet kommer inn i den knuste massen.

Legg dem til sopp og løk og sett dem på bålet igjen, la det småkoke.

Tilsett deretter tomatpuré, urter, finhakket, og bring til ønsket smak med krydder, hvitløk og sitronsaft.

La stå på komfyren i ytterligere 5 minutter, og i løpet av denne tiden kutt den syltede agurken i små terninger og tilsett helt til slutt.

Denne oppskriften på tomatsaus med sopp er ideell for spaghetti, og du må legge den på ferdig pasta, du kan dekorere om ønskelig med kvister av favorittgrønnsakene dine.

Hvit saus med sopp og parmesan til spaghetti

For å tilberede denne delikate dressingen til 2 porsjoner spaghetti, trenger du følgende ingredienser:

• Ferske champignoner - 200 g.
• Sl. olje - 2 ss. l.
• Parmesanost - 50 g.
• Mel - 2 ss. l.
• Olivenolje - 2 ss. l.
• Melk - 0,5 l.
• 1 eggeplomme.
• Salt, en blanding av italienske urter, sort pepper - etter dine egne preferanser.

Skrell soppen og skjær i tynne skiver, stek den først i en tørr stekepanne slik at den avgir saften og den fordamper, tilsett deretter olivenolje og kok til den er mør. Ta oppskriften på Bechamelsaus som grunnlag for tilberedning: smelt smøret spesifisert i oppskriften i en kjele, tilsett mel og bland alt grundig. Så snart blandingen blir gulaktig, tilsett melk til den og bland grundig, bruk krydder og bring blandingen til ønsket smak. Når den er tykk nok, fjern fra varmen og tilsett en eggeplomme og revet parmesan. Legg den hvite soppsausen tilberedt for spaghetti på toppen av den kokte pastaen.

Melkesaus med sopp til spaghetti

Prøv en annen måte å lage en kremet melke- og soppdressing på, som du trenger:

• 8 store ferske sopp.
• en halv purre.
• Mel - 1 ss. l.
• Eventuell hard ost - 100 g.
• Hvitløk - 1 tann
• Bacon - 100 g.
• Melk - 1 ss.
• Vegetabilsk olje i den mengden som kreves for steking.
• Salt, pepper - for å få ønsket smak.

Skrell champignonene, kutt i tynne lag, purren i ringer, hakk hvitløken, riv osten. Mens vannet til å koke pasta koker, tilbereder du soppsoppsausen for spaghetti i melk. Hell hvitløken i vegetabilsk olje som er oppvarmet i en panne i 1 minutt, og tilsett deretter sopp og løk.

Bring til beredskap under konstant omrøring, dryss med mel. Hell i melk og etter koking, la stå på lav varme til massen tykner. Nå er tiden inne for å tilsette krydder, salt og revet ost. Stek baconskivene i en varm panne før du legger dressingen oppå spaghettien. Legg kjøttet på pastaen, og på toppen - soppsoppsausen.

Kremet løk og soppsaus til spaghetti

Denne dressingen viser seg å være veldig aromatisk, på grunn av tilsetningen av porcini-sopp (fryst, fersk eller tørket).

I tillegg til denne komponenten i mengden 200-250 g, må du legge til den kremete sausen med sopp for spaghetti i henhold til denne oppskriften:

• 20% krem ​​- 200 ml.
• 1 løk.
• Smør - 2 ss l.
• Pepper og salt - i mengde for å bringe til ønsket smak.

Tilberedningsprosessen for saus begynner med tilberedning av porcini-sopp. Ferske eller frosne prøver må kokes, og de tørre må bare helles i varmt vann til de er myke. Dessuten trenger ikke væsken de ble bløtlagt i å helles ut. Den har en veldig uttalt sopparoma og smak og brukes til å lage en kremet saus.

Etter foreløpig forberedelse skal soppen stekes i smør, tilsett løken, kuttes i halve ringer. Hell fløte over alt (pluss - "sopp" vann), ha salt og pepper til ønsket smak. Denne kremete sausen med steinsopp, ideell for spaghetti, må stues i 15-20 minutter. Bland deretter pastaen med den, la væsken trekke.

Spaghetti saus med sopp og kremost

For at spaghettidressingen skal få en utpreget kremet smak kan du tilsette smeltet ost i oppskriften, det vil også gjøre sausen tykkere.

For å tilberede den sammen med sopp, trenger du:

• 300 g frisk mellomstor sopp.
• 250 ml 20% krem.
• Smør til steking.
• 100 g bearbeidet ost.
• Grønnsaker - 1 haug.
• 1 løkhode.
• Salt og pepper etter smak.

Spaghetti saus med sopp, champignon og ost tilberedes i gjennomsnitt på 20 minutter. Skrell først soppen og skjær den i skiver, stek med løken (halvringer) i smør. I løpet av denne tiden, forbered en blank for dressing: hell fløten i en bolle og riv den bearbeidede osten i den, bring til ønsket smak med salt og pepper. Så snart soppen og løken blir gylden, hell i den tilberedte dressingen, la massen koke og osten løses opp.Så snart sausen tykner litt, tilsett de finhakkede favorittgrønnsakene og la det småkoke litt til på svak varme.

Spaghetti saus med kjøttdeig og sopp

Spaghetti saus, laget med kjøttdeig og sopp, tar omtrent 40 minutter å koke. Det beste er om du maler et godt stykke biff selv.

For matlaging trenger du:

• Hakket biff - 250 g.
• Champignoner - 300 g.
• Løk - 1 stk.
• Krem 20% - 250 ml.
• Vegetabilsk olje - 50-70 ml.
• Krydder "For kjøtt" fra urter, salt, pepper - etter dine egne preferanser.

Kjøttdeig må stekes i vegetabilsk olje til det er mørt, og i en annen panne - sopp, kuttet i skiver, med løk (halve ringer). Kombiner de to massene, hell med fløte, la det koke litt og bring til ønsket smak med krydder. I den fortsatt varme sausen, ha al dente spaghetti og dekk til, la stå i 5-10 minutter. Før servering kan du dekorere retten med finhakkede favoritturter.