Hvordan lage sopppurésuppe med champignoner: bilder, trinnvise oppskrifter for å tilberede førsteretter

Suppe-puré med champignon kan trygt tilskrives kategorien av de deiligste, rikeste, næringsrike og aromatiske forrettene. Deres tykke konsistens metter raskt, og sammensetningen av grønnsaker, sopp og urter lar deg ikke få ekstra kalorier, selv om denne retten er supplert med kjøtt.

Dette utvalget inneholder en rekke mest forståelige og enkle hjemmelagde oppskrifter trinn for trinn og med et bilde av hvordan du lager champignonsupper.

Sopppurésuppe med zucchini, sopp og poteter

Ingredienser

  • poteter - 100 g
  • gulrøtter - 100 g
  • zucchini - 120 g
  • champignoner - 100 g
  • hermetiske grønne erter - 100 g
  • melk - 200 ml
  • smør - 20
  • egg - 1 stk.
  • mel - 20 g
  • grønnsaksbuljong - 600 ml, salt

Suppe-puré med champignon, gulrøtter, zucchini og poteter er en tykk, fyldig og lettfordøyelig rett som hele familien vil ta med et brak.

Kok poteter, gulrøtter, sopp og zucchini hver for seg i litt vann i forskjellige kurver i en dobbelkoker.

Kok hermetiske erter, tøm vannet.

Riv tilberedte grønnsaker og sopp, kombiner med hvit saus, kok opp sammen.

Smak til med egge-melkblanding og salt.

Ved servering legger du et stykke smør i en tallerken.

For å tilberede den hvite sausen, kok tre fjerdedeler av grønnsaksbuljongen, i den gjenværende (kalde) fjerdedelen av grønnsaksbuljongen, fortynn melet som tidligere er tørket i ovnen, hell den resulterende blandingen i en kokende grønnsaksbuljong under kontinuerlig omrøring , og kok opp.

Aubergine, champignon og bønner suppe med krutonger

Ingredienser

  • aubergine - 300 g
  • champignoner - 150 g
  • purre - 70 g
  • bønner (belg) - 50 g
  • mel - 2 ss. skjeer
  • smør - 2 ss. skjeer
  • melk - 150 ml
  • egg (plomme) - 1 stk., salt
  1. Surr purren lett, kombiner med hakkede auberginebiter og hakket sopp, tilsett buljong eller vann, tilsett smør, litt salt og la det småkoke.
  2. Gni de tilberedte grønnsakene og soppene.
  3. Skjær bønnene i terninger og kok opp til pynt.
  4. Tilbered hvit saus fra tørket mel og buljong, tilsett mosede grønnsaker og kok i en dobbel kjele i 7-10 minutter.
  5. Sil deretter suppen gjennom en sil, kok opp igjen og ta av varmen. Legg biter av kokte bønnebelger i skåler med suppe. Server krutongene separat.
  6. Smak til suppen med en blanding av eggeplommer og melk, tilsett salt etter smak, smørbiter og rør til en jevn masse.
  7. Suppe-puré av champignon, aubergine og bønner, server med krutonger eller krutonger, samt med hakket persille.

Oppskrift på gulrot- og champignonsopppurésuppe

Ingredienser

  • gulrøtter - 200 g
  • champignoner - 200 g
  • ris - 0,5 kopper
  • smør - 1,5 ss. skjeer
  • melk - 1 glass
  • sukker - 0,5 ts, salt

Oppskriften på en suppepuré med sopp, champignon og gulrøtter vil bidra til å diversifisere familiens kosthold, og takket være fordelene er denne retten spesielt viktig når det er barn i huset.

Skjær skrelte og vaskede gulrøtter og champignon i tynne skiver, legg i en bolle for frokostblandinger, hell i 0,5 kopper vann, tilsett 1 ss smør, 1 ts salt, samme mengde sukker og kok i 5 minutter. Tilsett deretter 0,5 kopper vasket ris, hell 4 kopper vann, dekk til og kok over lav varme i 20-30 minutter, insister deretter sammen med buljongen under lokket i 15 minutter, gni deretter gjennom en sil. Fortynn den resulterende pureen med varm melk og salt etter smak.

Smak til med olje ved servering. Server krutonger til suppen.

Oppskriften på sopp-, ris- og gulrotpurésuppe er supplert med et bilde, der du kan se at denne retten ser veldig appetittvekkende ut.

Gulrot- og champignonsuppe med ris og krutonger

Ingredienser

  • gulrøtter - 4 stk.
  • champignoner - 5 stk.
  • ris - 0,4 kopper
  • kjøttkraft - 1,5 l
  • smør - 1 ss. skje
  • melk - 150 ml
  • egg (plomme) - 1 stk.
  • sukker, salt

Oppskriften på sopppurésuppe med champignon, gulrøtter, ris og krutonger er veldig enkel, men den hjelper vertinnen til å forberede en flott førsterett til lunsj.

Skjær gulrøttene i skiver, smak til med salt, sukker og la dem småkoke i smør i en dobbel kjele, åpne kjelen, hell over kjøttbuljongen, tilsett sopp, vasket ris og tynne skiver og kok på lav koke til de er møre . Tørk av massen. Kok opp igjen, spe med buljong til ønsket konsistens og smak til med smør og en blanding av eggeplomme og melk.

Server tørket hvetetoast sammen med suppen separat.

Sardin- og sopppurésuppe

Ingredienser

Til buljong

  • sardiner - 400-500 g
  • gulrøtter - 1 ss. skje
  • løk - 1 ss. skje, salt

Til potetmos

  • gulrøtter - 1 stk.
  • champignoner - 3 stk.
  • persille (rot) - 1 stk.
  • løk - 1 stk.
  • smør - 2 ss. skjeer
  • mel - 2 ss. skjeer
  • fiskebuljong - 1,5 l
  • melk - 2 glass
  • egg (plomme) - 1 stk., salt

Denne oppskriften vil gi deg en interessant idé om hvordan du lager en soppsuppe, slik at denne retten vil overraske alle med sin originale smak og magiske aroma.

Kok de tilberedte hodeløse sardinene i en dobbel kjele med tilsetning av gulrøtter, løk og salt, sil buljongen og bruk til suppe. Skrell rekene, kutt i biter og stek med oppkuttet sopp, røtter og løk. Før de stekte rekene, soppen og grønnsakene gjennom en kjøttkvern, tilsett buljongen og fortynn massen til konsistensen av en viskøs grøt. Gni den så gjennom en sil, tilsett buljong og kok opp.

Suppe-puré med sopp, champignon og andre ingredienser, før slutten av matlagingen, smak til med hvit saus og egge-melkblanding, la den trekke i noen minutter og ta den høytidelig til bordet.

Oppskrift på fløtesuppe med sopp, melk og ost

Ingredienser

  • 2 ss. spiseskjeer olivenolje
  • 1 løk, hakket
  • 600 g champignon
  • 400 ml melk
  • 1,3 l varm grønnsaksbuljong
  • 12 skiver sprøtt hvitt brød eller fransk baguette
  • 3 fedd hvitløk, knust
  • 50 g smør
  • 100 g revet hard ost
  • salt pepper

Spesielt populære er oppskrifter på mosede supper med champignon og ost, fordi disse komponentene er perfekt kombinert med hverandre, gir en deilig smak og aroma til enhver rett. En av disse oppskriftene er foreslått nedenfor.

Varm oljen i en dobbel kjele, stek den hakkede løken til den er gyldenbrun. Forbered sopp (stor kuttet i små biter). Legg til en dobbel kjele, rør slik at de alle er dekket av olje. Hell i melk, kok opp, dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett grønnsakskraft og smak til med salt og pepper. La det brygge. Grill brødskiver på begge sider. Kombiner hvitløk og smør og fordel over ristet brød. Legg toasten i bunnen av en stor terrin eller fire boller, hell suppen på toppen og dryss over revet ost.

Fisk og champignonsuppe med fløte

Ingredienser

  • fisk - 1,2 kg
  • champignoner - 300 g
  • persille (rot) - 1 stk.
  • selleri (rot) - 1 stk.
  • løk - 1 stk.
  • laurbærblad - 1 stk.
  • sorte pepperkorn - 3 stk.

Til potetmos

  • smør og mel - 2 ss hver skjeer
  • eller krem ​​- 0,5 kopper

Til kjøttboller

  • hvetebrød - 25 g
  • olje - 0,5 ss. skjeer
  • løk - 0,5 stk.
  • mel - 1 ss. skje
  • egg - 1 stk.
  • malt svart pepper, salt, urter

Suppe-puré med champignon, fiskekjøttboller og fløte viser seg å være veldig velsmakende, fyldig og mør, og den vil virkelig appellere til de som elsker ukonvensjonelle forretter.

Første alternativ

Fjern fileten fra tilberedt fisk. Sett av litt til koking av kjøttboller, kok opp resten av filetene i litt vann med salt, persille og sellerikvister og sopp. Kok buljong med aromatiske røtter og krydder fra hodene, finnene, fiskebeinene i en dobbel kjele.Tørk den kokte fileten og soppen gjennom en sil eller kjøttdeig to ganger, tilsett mel, fortynnet med buljong, litt stekt i smør, bland godt og salt. Sil fiskebuljongen, kombiner med fiskepuréen, gjør klar. Smak til sopp og fiskesuppe med fløte, og begynn deretter å koke kjøttbollene.

Bløtlegg krummen av gammelt hvetebrød i kald melk. Før fileten og brødet, løk igjen til kjøttbollene, gjennom en kjøttkvern to ganger. Smak til med hakkede urter, myknet smør, rått egg, salt og kvernet pepper. Form kuler av kjøttdeig, kok dem i varmt saltet vann. Server suppen med noen kjøttboller på hver tallerken. Til purésuppe er det best å bruke fisk som gjedde, gjedde, lake, hake, argentina, havabbor.

Purésuppe med oliven, sopp og smeltet ost

Ingredienser

  • 1 liter grønnsaksbuljong
  • 600 g hermetiske tomater
  • 200 g champignon
  • 100 g kokt tynn vermicelli
  • 100 g løk
  • 100 g revet smelteost
  • 2 fedd hvitløk
  • 15 utpitte oliven
  • 25 ml vegetabilsk olje
  • 25 ml balsamicoeddik
  • 5 g sukker
  • 7 kvister basilikum
  • salt, sort pepper etter smak

Soppsuppen med tomater, nudler og smeltet ost er en tykk, appetittvekkende og aromatisk rett som selv barn ikke vil nekte til lunsj, og den er mye verdt.

  1. Skyll sopp, løk og hvitløk, finhakk og stek i olje.
  2. Tilsett eddik, sukker, salt, varm opp i 2 minutter.
  3. Sett hermetiske tomater moset med en gaffel, hell i buljong, kok til grønnsakene er myke.
  4. Puré suppen med en blender, kok opp igjen, tilsett kokte nudler, oliven, ost, salt, pepper, kok i 1 min.
  5. Server med noen friske basilikumblader på hver tallerken.

Oppskrift på fløtesuppe med sopp, ris og fløte

Ingredienser

  • 500 ml mager kyllingkraft
  • 120 g kokt ris
  • 100 g champignon
  • 2 eggeplommer
  • 50 ml krem
  • 50 g smør
  • salt og krydder etter smak

Oppskriften på kremet suppe med sopp, ris og fløte viser deg hvordan du tilbereder en deilig, ekstremt sunn og kalorifattig rett.

Kok en del kokt ris (90 g) i buljong med sopp til puré, og gni deretter gjennom en sil eller hakk med en blender til en homogen puré. Tilsett den resterende risen til rispuréen, sett på brann. Pisk eggeplommene med salt og fløte, tilsett suppen, tilsett smør, krydder og kok i 3-5 minutter under omrøring. Ferdig kremet suppe med sopp og ris kan serveres både med urter, fiskebiter, sjømat, og med rosiner, tørkede aprikoser, stuede epler, pærer m.m.

Oppskrift på soppsuppe med poteter og gulrøtter

Ingredienser

  • Champignon
  • potet
  • løk
  • gulrot
  • smør
  • salt (ta alle produktene tilfeldig)
  • 1 ss mel

Oppskriften på soppsuppe med poteter, løk og gulrøtter passer for de som trenger å tilberede en deilig, enkel lunsjrett av de tilgjengelige ingrediensene.

Sorter fersk sopp og skåld, hakk. Skrell potetene, skyll og skjær i terninger. I en stekepanne, stek lett poteter, løk i smør, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern, soppmasse og la det småkoke i 15 minutter. Ha alt dette i en kjele, stek en skje mel i smør i en panne til den er gyldenbrun. Bland med stuet sopp, spe med kokende vann, salt og kok opp. Purésuppen er klar. Du kan legge en skje med rømme før måltider.

Soppsuppe-puré av champignon med poteter, løk og gulrøtter viser seg å være solid, velsmakende og rik, så det vil hjelpe vertinnen å mate hele familien med en herlig lunsj eller middag uten store kostnader og krefter.

Potetmossuppe med sopp, grønnsaker og ost

Ingredienser

  • 150 g hard ost
  • 400 g grønne erter (i belger eller frosne)
  • 200 g champignon
  • 1 potet
  • 1 PC. liten gulrot
  • 1 løk
  • 2 granater
  • 1 haug mynte
  • olivenolje, pepper og salt etter smak

Potetsuppe med sopp, grønnsaker, ost, grønne erter vil overraske og glede deg med sin skjønnhet, uvanlige smak og attraktive aroma.

Rull osten til kuler, pakk dem inn i plast og legg i kjøleskapet i 2 timer. Kok grønne erter, sopp og grovhakkede grønnsaker i ca. 40 minutter, kast dem i et dørslag, behold buljongen og hakk til den er jevn. Tilsett buljong, hakkede mynteblader og pepper.

Hell purésuppen i boller og legg en ostebolle i hver. Server granateplefrø separat.

Champignonsuppe med poteter, grønnsaker og bønner

Ingredienser

  • 2 løk
  • 4-5 poteter
  • 4 store sopp
  • 1 gulrot
  • sellerirot
  • 2-3 fedd hvitløk
  • 1,5-2 kopper hvite eller brune bønner
  • yoghurt
  • persille, koriander, mynte
  • salt, sort pepper, karri

Champignonsuppe med poteter, grønnsaker, bønner og krydder - eieren av en utrolig aroma og uforlignelig smak. Denne retten anbefales spesielt tilberedt ved spesielle anledninger og på høytider.

  1. Kok grønnsaksbuljong på forhånd av løk, gulrøtter, selleri og hvitløk, eller bruk kyllingbuljong (hvis tilgjengelig).
  2. Stek 1 stor, finhakket løk i 2 ss. olivenolje med 1 ss smør. Tilsett poteter i terninger, skiver sopp. Stek sammen i ca 5 minutter.
  3. Tilsett steking i en kjele, hell over grønnsaksbuljong, tilsett salt, sort pepper, 1 ts. karri. Tilsett ferdige bønner fra en krukke eller ferdigkokte bønner sammen med væsken de ble kokt i.

Hvis ferdigkokte bønner tilsettes:

Bløtlegg bønnene om kvelden med litt natron. Skyll om morgenen, tilsett ferskvann og kok til den er mør (ca. 40-60 minutter).

  1. Kok alt sammen, slå av og mos med skje.
  2. Tilsett yoghurt / rømme, koriander / persille / mynte på en tallerken. Du kan piske i en mikser i porsjoner, rett før servering.

Kyllingsuppe med sopp og abbor

Ingredienser

  • champignoner - 10 stk.
  • kyllingfilet - 1 kg
  • abbor - 5 stk.
  • ris - 0,5 kopper
  • krem - 0,5 kopper
  • smør - 50 g
  • eggeplommer - 2 stk.
  • greener

Kok opp hvit buljong, tilsett en haug med urter, sil. Fjern fileten fra abborene, og etter å ha vasket beinene, legg dem i buljongen. Hell ris, sopp og smør med buljong, kok opp, gni gjennom en sil, spe med all buljongen, legg i vann, det vil si på en gryte med kokende vann, rør kraftig med en skje slik at pureen ikke setter seg. Fjern skinnet fra fileten, kok det i buljongen, legg det i en suppebolle. Sil eggeplommene og tykk fløte, spe med et glass suppe, sett på komfyren, varm opp, rør til det er varmt, spe med suppe, tilsett persille og dill.

Kyllingpurésuppe med champignon og abbor vil appellere til alle, inkludert gourmeter og fans av ukonvensjonelle retter. Denne retten kan tilberedes, for eksempel for ankomsten av gjester, og overraske dem med deres kulinariske talenter og fantasi.

Oppskrift på kremet champignonsuppe med kylling og sherry

Ingredienser

  • kyllingfilet - 800 g
  • olje - 2 ss. skjeer
  • mel - 0,5 kopper
  • krem - 0,5 kopper
  • egg - 2 stk.
  • champignoner - 5-10 stk.
  • sitron - 2-3 skiver
  • sherry - 0,5-1 glass

Denne oppskriften på soppsuppe med kylling beviser at førsteretter laget med enkle ingredienser kan være uvanlige, uttrykksfulle og til og med deilige.

Kok opp kyllingbuljong og sil. Bland en skje smør og et halvt glass mel, spe med litt buljong, kok opp, sil og spe med all buljongen. Før servering, ha fløte med eggeplommer i buljongen og, rør godt, varm opp til den er varm.

Legg separat kokte og hakkede dumplings, sopp stuet i smør, sitronskiver i en tallerken, hell i sherry, hell i buljong.

Suppeoppskrift med sopp og kjøtt i en langsom komfyr

Ingredienser

  • 200 g kyllingfilet
  • 200 g champignon
  • 1 glass melk
  • 2 glass vann
  • 1 ss. l. smør
  • 1 ss. l. mel
  • 1 liten gulrot
  • 1 liten løk
  • salt

Oppskriften på en suppepuré med sopp og kjøtt i en langsom komfyr vil hjelpe vertinnen raskt, velsmakende og uten å bruke for mye tid på kjøkkenet for å tilberede en solid første rett til lunsj.

Skjær kyllingfileten i små biter, skyll soppen, skjær i skiver, vask løk og gulrøtter, skrell og kutt også i biter. Først, i en langsom komfyr, stek melet i smør i 5 minutter i "Baking" -modus, tilsett deretter kyllingen, sopp, gulrøtter og løk der, hell i vann og kok under lukket lokk i "suppen" eller " Stew"-modus i 1 time. Hell varm melk i den ferdige suppen, og når den er litt avkjølt, bryt den med en mikser til den er jevn. Bare det er bedre å ikke gjøre dette i multikokerskålen, fordi den ikke kan ripes.

Gresskarkremsuppe med sopp og grønnsaker

Ingredienser

  • gulrøtter - 150 g
  • gresskar - 150 g
  • champignoner - 200 g
  • poteter - 200 g
  • purre - 100 g
  • ris - 0,5 kopper
  • grønne erter - 100 g
  • olje - 3 ss. skjeer
  • melk - 2 glass

Finhakk gulrøtter, sopp, gresskar og hvit purre, ha i en kjele, tilsett 2 ss olje og la det småkoke i 10-15 minutter. Hell deretter 4 glass vann, tilsett poteter og vasket ris, dekk til pannen, sett på lav varme og kok i 30–35 minutter. Tørk grønnsaker, gresskar og sopp sammen med buljongen gjennom en sil, spe med to glass varm melk, tilsett salt, smør og rør.

Ha kokte grønne eller hermetiske erter i gresskarsuppe med sopp og grønnsaker ved servering. Server krutongene separat.