emmabrewda.com

Fans av "soppjakt" setter pris på kantareller ikke bare for deres utmerkede smak, men også for det faktum at det ikke er tegn til ormelighet og insektskader i fruktkjøttet. Alt dette skyldes stoffet kitinmannose, som har evnen til å ødelegge helminths og eggene deres.

Mange liker å samle kantareller, fordi de vokser i store kolonier. Hvis du finner flere stykker foran deg, se deg rundt, se under falne løv eller mose. Fra en glade kan du samle 2-3 bøtter med disse deilige fruktkroppene. Men nybegynnere soppplukkere er bekymret for spørsmålet: er kantareller giftige?

Finnes det falske kantareller og hvor giftige er de?

I naturen er det representanter for en uspiselig art, som kalles falske kantareller, de kan bli forgiftet. I tillegg kan situasjonen forverres av menneskekroppens individuelle intoleranse overfor sopp. Så dukker et annet spørsmål opp: giftige falske kantareller eller ikke, og i så fall hvor mye?

Først må du finne ut hvordan ekte kantareller ser ut, slik at selv en uerfaren soppplukker kan skille et spiselig produkt fra et uspiselig. Ekte kantareller vokser vanligvis i blandings- og barskog, fra midten av sommeren til oktober. Sopp har en oransje-gul nyanse med en karakteristisk behagelig fruktkjøttaroma. Hettene er traktformede med bølgete kanter og plater som går ned nesten til midten av stilken.

Falske kantareller er ikke giftige, selv om du kan få forgiftning av dem. Det er vanligvis mildt, men lover ikke godt for kroppen din.

Imidlertid kan en fare for mennesker fortsatt utgjøre giftig sopp, som ligner på kantareller, som kalles appelsinpratende. Det er dem noen soppplukkere forveksler med en ekte kantarell som vokser i de samme skogene.

Hvordan skille kantareller fra giftig sopp for ikke å skade deg selv og dine kjære med alvorlig forgiftning? Det er flere faktorer som bidrar til å gjenkjenne uspiselige kantareller på riktig måte:

• falske kantareller vokser aldri i store grupper, som ekte arter;
• oransjetalende vokser på råtnende eller gamle trær, og spiselige arter bare på bakken;
• uspiselige kantareller har en ubehagelig lukt, og ekte lukter som fersken eller aprikos;
• hettene til falsk sopp har en vanlig avrundet form med glatte kanter, og ekte kantareller er traktformede med bølgete kanter.

Vi tilbyr deg å se et bilde av giftige kantareller, som tydelig viser deres viktigste forskjeller fra spiselige sopp:

Hvis du likevel forgiftet deg selv med falske kantareller, ikke bekymre deg, dette utgjør ingen fare for en person. Med riktig behandling blir pasienten raskt og enkelt frisk.

Hvordan kan du ellers se forskjell på giftige kantareller og spiselige sopp?

Hvordan kan du ellers skille mellom giftige og spiselige kantareller og forbedre soppplukkingsopplevelsen?

• Giftige kantareller har mindre hetter, som ikke når 6 cm i diameter;
• platene er tynne, ofte repeterende og passerer ikke inn i soppstammen, som i de ekte;
• ved å trykke på en giftig sopp, endres ikke skyggen i det hele tatt, i motsetning til ekte sopp;
• lukten og smaken av fruktkjøttet av falske kantareller er svært ubehagelig sammenlignet med spiselige.

Det finnes også en annen type falsk kantarell - er den giftig? Vi snakker om den grå kantarellen, som er dårligere i smak enn den spiselige arten. Formen på hetten og bena på den grå kantarellen ligner sterkt på den ekte, men den har en brun eller grå fargetone, noe som gjør fruktkroppen lite attraktiv for soppplukkere.

Det er verdt å si at i mange oppslagsverk regnes den giftige kantarellen som en betinget spiselig sopp.Mange soppplukkere samler disse artene, selv om de er av lavere kvalitet enn ekte kantareller. Men hvis du koker dem riktig: bløtlegg godt i 2-3 dager, kok i 20 minutter med salt og krydder, så kan forgiftning unngås. Men fortsatt anbefaler eksperter å ikke spise disse soppene, spesielt hvis det er problemer med fordøyelsessystemet. I nærvær av skadelige giftstoffer kan disse kantarellene være giftige. Personer med følsomhet for disse stoffene viser de første tegnene på forgiftning: kvalme, oppkast, svimmelhet, magesmerter og diaré. Når de første symptomene vises, må du umiddelbart ringe en ambulanse, fordi bevaring av menneskers helse vil avhenge av reaksjonen din.

Når du vet at det ikke er noen dødelige giftige kantareller på vårt lands territorium, kan du trygt gå til nærmeste skog på jakt etter ekte spiselige røde skjønnheter. Dette er imidlertid bare mulig hvis du ikke samler kantareller i områdene til industrielle og kjemiske anlegg, samt nær motorveier.