emmabrewda.com

Magre måltider kan utgjøre en betydelig forskjell i ditt daglige kosthold. Vi tilbyr deg å bli kjent med oppskrifter for å lage deilige magre paier med sopp.

Mager butterdeig sopppai

Ingredienser til 5 porsjoner:

• butterdeig - 0,5 kg;
• champignoner - 0,3 kg;
• løk - 2 hoder;
• solsikkeolje - 50 g;
• mel - 1 ss. (bedre ert);
• fedd hvitløk - 3 stk.;
• greener;
• salt.

Hakk soppen så liten som mulig, stek til den er mør.

Skjær løken i små ringer og stek også. Bland med hakket sopp og la det småkoke i 5 minutter. Smak til med salt, fjern fra varmen, avkjøl og legg på en tallerken.

Dryss mel på bordoverflaten, kjevle ut deigen og legg laget i en bakebolle, form sider av den.

Fordel det kalde fyllet jevnt over deigen.

Å fylle: bland mel, salt og knust hvitløk. Hell i så mye vann at påhellingen viser seg å være konsistensen av tykk rømme.

Bland finhakket grønt med fyll og bland godt. Fyll soppfyllet i deigen og sett formen i den forvarmede ovnen.

Stek mager pai med sopp i 25-30 minutter ved 180 °C.

Mager pai med kål og sopp fra gjærdeig

Mager kål- og sopppai regnes som et næringsrikt og sunt alternativ.

Viktig: for magre paier, tilbered alltid deigen uten å bruke egg, smør og melk. For det tas vann, vegetabilsk olje og tørrgjær.

• mager gjærdeig - 0,5 kg;
• fersk kål - 150 g;
• surkål - 100 g;
• østerssopp - 200 g;
• løk - 2 hoder;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• hvetemel - 1,5 ss. l.;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Stek finhakket løk i olje til den er gjennomsiktig.

Hakk fersk kål fint, kombiner med surkål, og send alt til løken. Stek på lav varme i 15 minutter, ikke glem å røre.

Hakk østerssoppen, stek i olje til den er sprø og tilsett grønnsakene. La småkoke i 10 minutter, fjern fra varmen og avkjøl.

Til sausen: Hell mel i en tørr stekepanne og stek til det er kremet. Hell i 20 g solsikkeolje (1 ss) og rør til en jevn masse. Tilsett 100 ml vann, rør og hell hele blandingen i fyllet. Smak til med salt, kvernet pepper, rør og la avkjøle.

Skjær av 100 g fra deigen for å dekorere kaken senere. Resten er delt inn i to deler: 2/3 og 1/3. Kjevle ut det meste og legg i en smurt form, løft deigstøtfangene langs kanten.

Hell fyllet over deigen og fordel den jevnt. Kjevle ut en mindre del av deigen med en kjevle og legg på fyllet, klyp de kantede kantene. La det være et lite hull i midten for å la damp slippe ut under stekingen.

Fra et stykke deig som er igjen på forhånd, lag dekorasjoner i form av blader eller et juletre med en kniv, legg på toppen, smør med en løsning av svart te med sukker.

Stek mager pai med kål og sopp til de er gyldenbrune ved 180-200 °C.

Mager pai med sopp, poteter og purre

Et veldig interessant alternativ for de som faster er Lenten Mushroom and Potato Pai.

Det kan tilberedes selv på helligdager for gjester, og de vil sette pris på smaken.

• mager gjærdeig - 400 g;
• champignoner - 400 g;
• purre - 1 stk;
• potetknoller - 8 stk.;
• oliven olje;
• muskat;
• salt;
• malt svart pepper.

Skrell potetene, hakk tilfeldig og kok til de er møre.

Skjær purren i ringer, stek i olivenolje til den er myk.

Hakk soppen i små biter, legg i løken og la det småkoke i 15 minutter.

Tøm de kokte potetene, lag en tykk puré og bland med soppen. Hell i 2 ss. l. olivenolje, tilsett salt, muskat, kvernet pepper og rør godt.

Legg den ene halvdelen av den sammenrullede deigen i en bakebolle, løft opp sidene.

Legg fyllet i et jevnt lag, og dekk med den sammenrullede andre halvdelen av deigen på toppen.

Ovn i 20-25 minutter ved 180 °C.

Jeg vil gjerne si at det ikke er vanskelig å lage mager sopppai. Det er en veldig hyggelig aktivitet som gir deg en følelse av en festlig stemning.

Mager sopppai med tomater

• mager gjærdeig - 0,5 kg;
• champignoner - 0,3 kg;
• tomater - 2 stk;
• løk - 1 hode;
• den hvite delen av purren;
• dill og persille;
• vegetabilsk olje for steking;
• pepper, salt.

Skjær løk i halve ringer, purre i ringer. Stek sammen i vegetabilsk olje til de er myke.

Skjær soppen i små terninger, kombiner med løk, salt, tilsett pepper, urter, salt og la det småkoke til væsken fordamper.

Legg den rullede deigen i en form, løft sidene.

Fordel det avkjølte fyllet over laget, fordel tomatene skåret i tynne skiver på toppen og dekk med det andre deiglaget. Lag noen hull med en gaffel for å slippe ut dampen.

Sett i en varm ovn og stek i 30-40 minutter ved 180 °C.