emmabrewda.com

Moderne kjøkken kjenner mange varianter av denne franske retten. I dag kan ikke en eneste bankett eller fest klare seg uten julienne i cocotte-makere (se oppskrifter med bilder nedenfor). Hvis denne retten er selvsikker i ledelsen i din kulinariske meny, foreslår vi at du tilbereder den på forskjellige måter.

Julienne med kylling og sopp i cocotteboller

Den mest populære er selvfølgelig fortsatt den tradisjonelle julienne med kylling og sopp i cocotteboller.

• Kyllingbryst - 1 stk;
• Champignon sopp - 500 g;
• Rømme 36% fett - 1,5 ss. (250 ml);
• Hard ost (alle varianter) - 200 g;
• Løk - 2 hoder;
• Smør - 4 ss. l.;
• Mel (siktet) - 1-2 ss. l.;
• Salt pepper.

Til å begynne med skiller vi brystkjøttet fra beinet, skyller i vann og koker med et par klyper salt til det er mørt.

Skjær så kjøttet i strimler og brun det lett i en stekepanne med olivenolje.

Stek finhakket løk til den er gjennomsiktig og tilsett sopp, skåret i skiver.

Stek soppen til den er halvkokt, og kom den deretter sammen med kjøttet, fortsett å holde pannen på bålet i et par minutter.

Hell melet separat i pannen, sett det på bålet og rør til det endrer farge til krem.

Vi sender smør, rømme til melet og rør. Salt og pepre sausen, bland godt igjen, la det småkoke i 5 minutter.

I mellomtiden fordeler du kylling-soppblandingen over metallkoktekokerne, hell den tilberedte rømmesausen på toppen.

Forvarm ovnen til 180 °C og strø den med revet ost før du sender julienne inn i den.

Vi baker soppjulienne med kylling i cocotte-gryteretter til de er gyldenbrune.

Julienne oppskrift med champignoner i cocotte boller

Følgende oppskrift på julienne med sopp i cocotte-makere er tilberedt uten kyllingkjøtt. Det kan også settes pris på av de som ikke spiser kjøttprodukter.

• Champignoner - 600 g;
• Rømme (majones eller fløte kan brukes) - 1,5 ss.;
• Løk - 1 stort stykke;
• Mel - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Salt og pepper etter smak.

I stedet for champignonene vi er vant til, kan du bruke hvilken som helst annen skogssopp, men de må nødvendigvis gjennomgå en foreløpig varmebehandling.

Så, kutt soppen i strimler, kutt løken i halve ringer.

Stek våre skiver i olje til saften som skilles ut av soppen begynner å fordampe.

Fortsett å steke massen, tilsett siktet mel til soppen, bland godt og hell i rømme.

Salt, smak til med pepper og rør godt igjen.

Vi legger nesten ferdig julienne med sopp i cocotte-makere, dryss med ost og sender til å lage mat i en forvarmet (190 ° C) ovn i 10-15 minutter.

Julienne oppskrift i cocotte makers med sopp og kyllinglever

De som elsker innmat kan prøve oppskriften på julienne i cocottemakere med sopp og kyllinglever.

• sopp (østerssopp, champignon) - 300 g;
• Kyllinglever - 300 g;
• Rømme eller majones - 1 ss.;
• Hard eller bearbeidet ost - 150 g;
• Løk - 1 stk;
• Olivenolje (vegetabilsk) - for steking;
• Salt pepper;
• Friske grønnsaker.

Vi vasker den rå kyllingleveren under springen og fjerner alle unødvendige årer.

Hell litt olje i pannen, sett på brann og legg innmaten, stek til den er mør.

Legg leveren på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje, kutt deretter i strimler og fordel den over cocotte-makerne.

Stek sopp skåret i tynne skiver og finhakket løk til halvstekt, smak til med salt og pepper.

Fordel ½ del rømme over leveren og ha løk-soppmasse.

Fordel den resterende rømmen på julienne igjen, dryss over urter og revet ost.

Stek i ovnen i 15 minutter ved 170-180 °C.

Hvor vakkert det er å servere julienne i en cocotte-maker er vist på bildet nedenfor.Husk å legge hver øse på en tallerken før servering og legg papilloten over håndtaket.

Hva du skal lage julienne hvis det ikke er kokotteprodusenter: oppskrift på en stekepanne

Men hva kan du tilberede julienne i hvis det ikke finnes cocottemakere? Jeg må si at mange erfarne husmødre med hell bruker vanlige panner uten håndtak - smaken av retten forblir den samme krydret og aromatisk.

• Kokt kyllingfilet - 2 stk.;
• Ferske champignoner - 300 g;
• Rødløk - 1 stk;
• Hard ost - 100 g;
• Rømme - 1,5 ss. (250 ml);
• Mel - 2 ss. l.;
• Sitronsaft - 1 ss. l.;
• Hvitløk - 1-2 fedd;
• Sennep - 1 ts;
• Salt pepper.

Skjær fjærfefileten i strimler eller små terninger.

Stek løken, kuttet i halve ringer, til den er halvkokt, sammen med sopp, hakkede tallerkener.

Saus: kombinere rømme, presset hvitløk, sennep, sitronsaft, salt og pepper i en bolle og bland godt.

Separat i en stekepanne, brun det siktede melet og tilsett rømme, rør for å få klumpene til å forsvinne.

Legg kylling, sopp og løk og rømmefyll jevnt i lag i pannen.

Dryss revet ost på toppen og stek i 10-15 minutter ved 190 °C.

Server til bordet etter å ha delt retten i porsjonerte tallerkener.

Hva du skal lage julienne hvis det ikke er cocotte-makere: oppskrift i spiselige potetbokser

Hva annet å lage julienne hvis det ikke er noen vanlige cocotte-makere? Det viser seg at et produkt som alle har hjemme kan erstatte tradisjonelle øser. Så du kan lage en uvanlig julienne i "cocotte" fra poteter.

• Store poteter - 10 stk.;
• sopp - 600 g;
• Løk - 2 stk;
• mel - 1 ts;
• Rømme eller fløte - 1 ss.;
• ost - 150-200 g;
• Salt pepper.

Det første trinnet er å vaske potetene grundig i vann. Du kan skrelle den av, eller du kan la den være som den er.

Skjær knollene i to og fjern kjernen med en skje, la sidene og bunnen være ca. 7 mm tykke.

Stek løken lett, kutt i halve ringer og tilsett soppterningene.

Hell mel til massen, bland og send deretter rømme, salt og pepper.

Etter å ha blandet den resulterende blandingen igjen, la alt småkoke sammen i 7 minutter til det tykner.

Legg julienne i potetkoker og legg på en smurt bakeplate.

Stek formene i ovnen i 15 minutter, forvarm den til 200 ° C.

Fjern og dryss revet ost på toppen, og sett deretter tilbake i ovnen, fortsett å steke i omtrent en halv time.

Jeg må si at julienne i spiselig "cocotte" i det siste har blitt ekstremt populær. Den kan tilberedes i alt: tomater, paprika, rundstykker, tarteletter, etc.