Hvordan lage en pai med sopp og ost: oppskrifter på gelé og puff, gjærpai

Takket være aromaen vil fersk pai med sopp og ost samle alle familiemedlemmer ved bordet og glede gjestene. Den kan tilberedes til hjemmelaget te eller bakes til en festlig anledning. På denne siden finner hver vertinne en oppskrift på en pai med sopp og ost for seg selv, selv de mest krevende i utformingen av matprodukter. Takket være dette er det mulig å tilberede en pai med sopp og ost under hensyntagen til alle smakspreferansene til familien, inkludert kylling og kjøtt, kjøttdeig og kål, urter og skinke i fyllet. Siden forteller om hvordan du tilbereder aspic og puff, gjær og usyrede paier.

Sopp- og ostepai

For en pai med sopp og ost trenger du

  • deig - 650 g mel,
  • 1 glass varmt vann og 1 egg,
  • 4 spiseskjeer myknet smør
  • 1 -1,5 ss tørrgjær,
  • 1 ss Sahara,
  • 1 ts salt.

fylling:

  • 800 g frossen honningsopp,
  • 100 g gouda ost,
  • salt,
  • egg,
  • vegetabilsk olje,
  • smør.

Deig. Lag en deig - i en tredjedel av et glass varmt vann, rør noen spiseskjeer mel med sukker og gjær, la bollen stå varm, dekk til og la til den er luftig. Sikt mel i en bolle, lag et hull i midten, kjør inn et egg, hell i vann med en tynn stråle, tilsett deig og salt, elt deigen, la den stå til heving.

Fylling. Kast soppen i kokende saltet vann, kok opp, tørk og stek i vegetabilsk olje til den er mør. Riv osten på et fint rivjern.

Kombiner deigen som har økt i volum 2-3 ganger med smeltet ikke-varmt smør, elt deigen igjen, legg den tilbake i en bolle og dekk til, la den heve, elt den etter heving. Del deigen i to ulike deler, kjevle ut en stor etter størrelsen på formen, legg sopp på den, dryss med ost på toppen, dekk med et andre, mindre lag med deig, klyp kantene, kle paien med et egg. Stek paien i en forvarmet ovn til 180 grader til den er mør - ca 30-40 minutter. Avkjøl på rist, dryss over vann og dekk til med en serviett.

Lag pai med sopp og ost

  • Butterdeig - 1 pakke.
  • nederlandsk ost - 120 g
  • Løk - 50 g
  • Dill - 1 stk
  • Champignoner - 150 g
  • Smør - 10 g
  • Solsikkeolje - 3 ss. l.
  • Salt - 1/4 ts
  • Svart pepper - 1/4 ts.
  • Kyllingegg - 1 stk
  • Sesamfrø - 1 ts

Før du tilbereder en puffpai med sopp og ost, tin deigen, kjevle den ut til et rektangel. Vi legger deigen til hvile.

Hakk løk, sopp, dill og riv osten på et grovt rivjern.

Forvarm pannen og tilsett solsikkeoljen, nå som oljen er blitt varm, stek løk og sopp til de blir myke.

Når løken og soppen er blitt myk tilsetter du dill, salt, pepper og smør. Og vi bringer det til beredskap.

Vi tar den hvilede deigen vår, legger en pute med ost på den ene halvdelen av deigen og fyller med sopp på toppen.

Smør kantene på deigen med protein og dekk med den resterende halvdelen av deigen. Vi presser kantene, som de gjør på pasties.

Vi overfører deigen til en bakeplate og stikker kanten.

Nå lager vi snitt diagonalt, smør med eggeplomme og dryss med sesamfrø på toppen.

Nå sender vi pairullen inn i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Oppskrift på pai med sopp og kremost

Ingrediensene til oppskriften på sjampinjongkremostpai er:

  • Fersk sopp - 400 g
  • Gjærdeig - 1 kg
  • Røkt skinke med lavt fettinnhold - 70-80 g
  • Hard ost - 40-50 g
  • Bearbeidet ost 1 pakke 100 g
  • Kokt egg - 1 stk.
  • Rømme - 4 ss. skjeer
  • Salt etter smak

Skyll soppen, skrell, ha i en kjele og la den småkoke uten å tilsette olje eller vann. Hakk deretter fint.

Finhakk skinke og egg, riv osten. Bland sopp med skinke, ost og egg, tilsett rømme og salt.Hvis fyllet er for rennende, kan du tilsette brødsmuler.

Del deigen i to deler (den ene større enn den andre). Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg ut det meste av den rullede deigen. Legg fyllet på deigen i et jevnt lag. Og fordel den smeltede osten på toppen av den. Dekk kaken med deig. Sett i en forvarmet ovn og stek i ca 40 minutter.

Butterdeigspai med sopp og ost

Ingrediensene til butterdeigpai med sopp og ost er følgende produkter:

  • Ferske champignoner - 400 g
  • Hard ost - 200 g
  • skinke - 200 g
  • Egg - 2 stk.
  • Søt pepper - 1 stk.
  • Løkløk - 1 stk.
  • Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
  • Majones - 2 ss. skjeer
  1. Skrell soppen, skyll, hakk fint, stek sammen med hakket løk i vegetabilsk olje.
  2. Hardkokte egg, avkjøl, skrell og riv. Skjær skinken i små terninger, skrellet paprika i tynne strimler. Riv ost.
  3. Kjevle ut butterdeigen og legg på et ark. Ha skinke, sopp på deigen, dryss over revet egg, legg pepper på toppen av eggene, dryss med ost og hell litt majones. En slik pai bør bakes i en oppvarmet ovn opp til 200 grader.

Oppskrift på pai med kylling, sopp og ost

Ingrediensene til oppskriften på kylling-, sopp- og ostepai er som følger:

  • Røkt kyllingkjøtt - 300 g
  • Fersk sopp - 300 g
  • Ost - 500 g
  • Løkløk - 1 stk.
  • Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
  • Salt etter smak
  1. Skrell soppen, skyll, kok opp i saltet vann. Finhakk deretter og stek i vegetabilsk olje sammen med skrellet og hakket løk.
  2. Skjær kyllingkjøttet i små terninger, salt. Skjær osten i terninger og bland med kjøttet.
  3. Kjevle ut 2 lag med deig og legg det ene på en bakeplate dekket med bakepapir. Smør deigen med majones, legg ut sopp, kjøtt og ost, dekk med deigen. Stek til de er gyldenbrune.

Lavashpai med sopp og ost

Ingredienser

  • Fersk sopp - 500 g
  • Løkløk - 1 stk.
  • Smør - 2 ss. skjeer
  • Rømme - 2 ss. skjeer
  • russisk ost
  • Dill eller persillegrønt - 3-4 kvister
  • Salt etter smak

Begynn å lage en pitapai med sopp og ost, skyll soppen grundig, kast den i et dørslag, la vannet renne av, skrell, finhakk, salt og stek i smør.

Skrell løken, hakk og stek, tilsett soppen sammen med rømme.

La småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Dryss det ferdige fyllet med hakket persille eller dill. Legg lavash smurt med majones på en bakeplate, legg fyllet i et tynt lag. Legg en annen pitabrød på toppen av fyllet, smør den med majones, dekk den med det tredje pitabrødet, smør og dryss med revet ost.

Stek i ovnen i ca 20 minutter.

Oppskrift på puffpai med sopp og ost

Ingrediensene til oppskriften på butterdeig med sopp og ost er delt inn i deigbunn og fyll:

Deig:

  • 400 g premium mel,
  • 1 glass kefir,
  • 250 g smør
  • 1/2 ts Salt

Fylling:

  • Fersk sopp - 400 g
  • Løkløk - 1 stk.
  • Gouda ost - 300 g
  • Smør eller vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
  • Hvetemel - 1 ts
  • Rømme - 3 ss. skjeer
  • Persille eller dillgrønt - 3-4 kvister
  • Malt svart pepper etter smak
  • Salt etter smak
  1. Skyll soppen, skrell, kok opp. Hakk kokt sopp med en kniv eller kjøttdeig, stek i en panne med smør. Skrell løken, finhakk og fres med mel i den resterende oljen. Når det avkjøles litt, tilsett rømme, hakkede urter, salt, pepper.
  2. Rør og varm ikke opp mer slik at rømme ikke mister smak og lukt. Kombiner sopp og rømmesaus og rør.
  3. Tilbered gjærfri butterdeig.
  4. Ta en del av deigen, fordel fyllet på den, dekk med den andre delen av deigen. Sett kaken i ovnen og stek til den er sprø.

Gjærpai med sopp og ost

For å lage en gjærpai med sopp og ost, tilbered deigen:

  • 1/2 kopp mel
  • 1 glass vann (varmt) eller melk
  • 5 g gjær
  • 2-3 egg,
  • 1 ss. l. smør,
  • salt.

Fylling:

  • Fersk sopp - 200 g
  • Løkløk - 1 stk.
  • Bifflever - 200 g
  • Bearbeidet ost - 2 bokser
  • Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
  • Sitronsaft - 1 ts
  • Malt svart pepper etter smak
  • Salt etter smak

Skyll soppen, skrell, finhakk. Skrell løken, hakk og stek sammen med soppen i vegetabilsk olje. Skyll leveren i vann, kvern med en kjøttkvern, tilsett salt, pepper, sitronsaft. Kombiner leveren og sopp, bland godt.

Metode for tilberedning av deigen:

Ta et fullt glass varmt vann eller melk, 5 g gjær og ett og et halvt glass mel, elt deigen, sett på et varmt sted; når den hever, slå den godt med en slikkepott, tilsett salt, pisk inn 2 eller 3 egg, legg 1 ss smør og mel slik at deigen blir ganske tykk; slå den godt ut og la den heve.

Legg fyllet, smeltet ost på en del av deigen, dekk med deigen. Stek i ovnen i ca 50 minutter.

Pai med sopp og smeltet ost serveres varm.

Pai med sopp, løk og ost

Deig:

  • 200 g vegetabilsk olje
  • 400 g mel
  • 2 egg,
  • 2 eggeplommer,
  • 8 ss rød bordvin
  • 5 ss fløte
  • litt salt.

Ingrediensene til fyllet med sopp, løk og ostepai er følgende:

  • Fersk sopp - 250 g
  • Kokt biff - 200 g
  • Løkløk - 1 stk.
  • Smør - 1 ss. skje
  • Malt svart pepper etter smak
  • Salt etter smak
  • Ost

Skyll soppen, skrell, kok opp og mal sammen med skrelt løk og kokt kjøtt med kjøttkvern. Smelt smøret og hell i kjøttdeigen. Smak til med pepper, salt og rør. Riv ost og bland med fyll.

Metode for tilberedning av deigen:

200 g vegetabilsk olje og bland med 400 g mel, 2 egg, 2 eggeplommer, 8 ss vin, 5 ss fløte og en klype salt. Elt godt, kjevle tynt ut, brett inn fire og gjenta 2 ganger.

Legg en del av deigen på en bakeplate, smurt med grønnsaker eller smør. Legg fyllet på deigen i et jevnt lag. Lag støtfangere av den resterende deigen. Stek paien i en godt forvarmet ovn.

Det er ikke så vanskelig å lage en sopp- og ostepai. God appetitt!

Pai med sopp, skinke og ost

Ingrediensene til sopp-, skinke- og ostepaien er basen for deigen og fyllet. For testen må du ta:

  • Mel - 300 g
  • Vann - 180 ml
  • Salt - ½ ts
  • Sukker - 1 ts
  • Gjær (tørr) - 7 g
  • Oliven og vegetabilsk olje - 40 ml hver + olje for smøring av retter
  • Egg til smøring av kaken

For fylling:

  • Champignoner - 150 g
  • Purre - 1 stk.
  • skinke - 150 g
  • Ost - 200 g
  • Vegetabilsk olje, salt

Forberedelse:

For testen: Løs opp salt og sukker i varmt vann, tilsett gjær og la stå i 15 minutter.

Sikt mel, hell i vann med gjær, vegetabilsk og olivenolje, elt deigen, elt i 10 minutter.

Overfør deigen til en ren tallerken smurt med vegetabilsk olje, dekk med et håndkle eller serviett og la stå i 1,5 timer.

Elt deigen som har kommet opp og la den heve i en time til.

For fylling: Vask og tørk champignon og purre, skjær champignon i skiver, purre i ringer.

Stek sopp med løk i vegetabilsk olje i 7-10 minutter, salt og avkjøl.

Skjær skinken i terninger, riv osten på et grovt rivjern. Bland ost, skinke og sopp med løk.

Elt den tilnærmede deigen, del i to, rull begge delene i sirkler, legg en rullet del av deigen i en form smurt med vegetabilsk olje, lag sider, legg fyllet på deigen, dekk med den andre rullede delen av deigen, klyp kantene godt.

Dekk kaken med et håndkle eller serviett og la stå i 15-20 minutter.

Knekk egget i en bolle, pisk litt med en visp, smør paien med et sammenvispet egg og stek i ovn forvarmet til 190 grader i 30-35 minutter.

Fjern den ferdige kaken fra ovnen, dekk med et håndkle (eller serviett), la stå i 10 minutter, så kan du kutte den.

God appetitt!

Pai med sopp, rømme og ost

For å teste en pai med sopp, et anslag og ost, må du ta:

  • 3 kopper hvetemel
  • 200 g margarin,
  • 2 egg,
  • 3 ss. skjeer med rømme,
  • soda,
  • salt.

For fylling:

  • 500 g ferske champignoner,
  • 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
  • 0,5 kopper rømme
  • ost
  • 1 egg.

Elt usyret deig fra mel, margarin, egg, vann, salt, brus, kjevle ut to lag.

Skyll soppen, kok i 15-20 minutter, legg i dørslag, kutt, salt og stek i olje, hell over med rømme og avkjøl. Fordel det tilberedte fyllet på et lag med deig, dryss med revet ost, dekk med et andre lag, smør med egg og stek i ovnen til den er gyldenbrun.

Pai med sopp, ost og urter

Fyllingen av paien med sopp, ost og urter er ganske eksotisk - den inkluderer innmat.

  • Hjerner - 700 g
  • Gjærdeig - 1 kg
  • Ferske champignoner - 300 g
  • Løkløk - 1 stk.
  • Vegetabilsk olje - 150 ml
  • Smør - 1 ss. skje
  • Mel - 1 ss. skje
  • Melk - 1 glass
  • Egg - 1 stk.
  • Dill eller persillegrønt - 2-3 kvister
  • Eddik - 1 ts
  • Malt svart pepper etter smak
  • Salt etter smak
  • Hard ost

Kok hjernen i saltet vann med tilsetning av eddik, avkjøl og skjær i små biter. Skyll persillen og hakk. Skrell løken, finhakk og fres lett i 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. Skrell soppen, skyll med kaldt vann, tørk med et håndkle, kutt og la det småkoke i vegetabilsk olje til væsken fordamper. Tilsett den sauterte løken og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.

Stek melet i en panne med smør, tilsett varm melk, salt og varm opp på lav varme til massen får konsistens som tykk rømme. Kombiner sopp, hjerne, smak til med saus og rør. Tilsett rått egg, hakket dill eller persille, smak til med salt og pepper og bland godt igjen.

Dekk bakeplaten med bakepapir, smør den med vegetabilsk olje. Legg det utkjevlede deiglaget i et bakepapir. Legg fyllet i et jevnt lag. Lukk med deig.

Pai med pølse, ost og sopp

Deig:

  • 3 egg,
  • 200 g majones,
  • 1 kopp mel
  • 1 ½ ts bakepulver
  • vegetabilsk olje,
  • pepper,
  • salt.

For fylling:

  • 300 g pølse
  • 100 g ost
  • 300 g kokt melkesopp.

Metoden for å lage en pai med pølse, ost og sopp er ganske enkel: riv ost, kuttet pølse og sopp. Pisk egg, tilsett majones, tilsett bakepulver og mel. (Du kan tilsette litt revet ost i deigen. Deretter må du ha 2 ts bakepulver.)

Smak til med salt, pepper, pisk med en mikser, tilsett revet ost og skivede pølser.

Smør formen lett og hell ut deigen. Stek i ovnen i 30-40 minutter ved 180°C. Hvis toppen av kaken brunes for raskt, dekk formen med folie.

Sjekk beredskapen til kaken med en trepinne.

Gelépai med sopp og ost

Ingredienser:

  • 400 g kjøttdeig,
  • 150 g champignon,
  • 300 g ost
  • 350 g mel
  • 250 ml majones,
  • kefir,
  • 5 potetknoller, egg,
  • 1 løkhode,
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts bakepulver,
  • pepper,
  • salt.

Metode for å lage en gelépai med sopp og ost: skrell potetene, kuttet i skiver. Skjær løk og sopp i halve ringer. Legg poteter, sopp, løk, kjøttdeig lagvis i en forhåndsoljet multikokerskål.

I en blender blander du mel, majones, kefir, egg, hakket hvitløk, bakepulver og salt. Hell over kjøttdeigen. Dryss revet ost på toppen. Stek i 50 minutter i ovn, nivå 1.