emmabrewda.com

Høstsopp kalles ekte skogssopp, siden i motsetning til vinter- og sommerarter, som tilhører kategori IV, rangeres høstsopper som I. Når det gjelder kaloriinnhold og næringsverdi, er disse fruktlegemene ikke dårligere enn boletus- og boletussopper. .

Hvis været er gunstig med varme, lange regn, kan du samle en stor høst av honningsopper. Og deres foreløpige forberedelse for matlaging - rengjøring og skylling - krever ikke samvittighet i det hele tatt. Ja, og ormespist sopp er vanligvis få, og dette gjør sopp attraktiv. Men når du tar med deg mange fruktkropper fra skogen, oppstår spørsmålet: hva kan gjøres med dem?

Hvordan lage kaviar fra høstsopp til vinteren: ingredienser

Vi foreslår å lage kaviar fra høstsopp til vinteren. Mange husmødre lager dette preparatet i store mengder, fordi det er en "livredder" for hver dag, spesielt når gjester plutselig kommer uventet og kjøleskapet er tomt. Den lager utmerkede smørbrød, samt fyll til pizza og paier. Høstsoppkaviar er perfekt til julienne, supper og sauser. I tillegg er et slikt preparat veldig velsmakende og sunt. Den kan settes på bordet som en selvstendig rett eller som tilbehør med kokte poteter og kjøtt. Forbered soppkaviar fra høstens honningsopper for fremtidig bruk, og du vil aldri angre på at du gjorde det. Arbeidsstykket er næringsrikt, med en unik duftende skogaroma, samt mikroelementer som er nødvendige for kroppen.

Hvordan tilberede soppkaviar fra høsthonningagarics til vinteren, slik at du senere, på kalde vinterdager, kan glede husstanden din med deilig mat? For å tilberede kaviar trenger vi følgende ingredienser:

• fersk sopp - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 700 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• salt etter smak;
• eddik - 70 ml;
• nykvernet sort pepper - 2 ts.

Hvordan lage soppkaviar fra høstens honningsopper

Oppskriften på kaviar fra høstsopp innebærer flere stadier av forberedelsen. Til å begynne med skal soppen skylles godt i vann, og deretter kuttes restene av mycelet, hvis det er igjen på bena. Sørg for å koke dem i saltet vann i 20-30 minutter. Trekk ut med en hullsleiv i en metallsikt og la væsken renne godt av.

Mens vannet renner fra honningsoppene, skrell gulrøtter og løk, skyll under springen og skjær i terninger. For å få gulrøttene raskere stekt kan du rive dem på et grovt rivjern.

Legg grønnsakene i en dyp kjele med vegetabilsk olje og stek i 15 minutter. Kvern gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender, tilsett litt salt, ha i en bolle.

Ha den tørkede soppen i en kjele med smør og stek i 20-25 minutter. Kvern med en blender eller kjøttkvern, tilsett grønnsaker og la det småkoke på lav varme i 15 minutter.

Tilsett nykvernet sort pepper, hell i eddik, bland, tilsett salt etter smak og fortsett å småkoke i 30 minutter.

Ha så i steriliserte 0,5 l glass og lukk med plastlokk. Det er verdt å si at bankene ikke trenger å fylles helt til topps. La det være 1 cm ledig plass, og fyll den med olje. Krukker kan avkjøles eller tas med i kjelleren.

Nå vet du hvordan du lager kaviar fra høstsopp til vinteren. Hvis du har disse soppene, kan du prøve vår oppskrift på et mellommåltid. Og hvis den ennå ikke er i sesong, skriv ned denne oppskriften i kokeboken din, slik at du ikke glemmer den senere.

Jeg vil gjerne si at andre produkter kan brukes i soppkaviar, for eksempel auberginer, paprika og tomater. Hvis du ikke skal lagre kaviar fra høstsopp i lang tid, trenger du ikke tilsette eddik. Kaviaren viser seg å være så velsmakende at den ikke kan stå lenge - den spises rett og slett raskt.