emmabrewda.com

Honningsopp er en god kilde til aminosyrer og protein for menneskekroppen. Sink, fosfor og kobber i honningsopper lar oss mette kroppen vår med nyttige mineraler i sin helhet. Selv etter varmebehandling mister ikke disse fruktlegemene vitaminene sine.

I dette materialet inviterer vi leserne til å gjøre seg kjent med de deiligste oppskriftene for salting av honningsopper til vinteren i krukker hjemme. Disse alternativene vil bidra til å bevare smaken og aromaen til skogssopp for den lange vinteren. Fra en slik deilig forberedelse oppnås fantastiske salater, sauser, forretter og forretter.

For at salting av honningsopp i krukker skal passere raskt og vise seg velsmakende, må soppen først behandles. Til å begynne med sorterer de dem ut, kaster ut de råtne og bortskjemte ormene. Skogrester fjernes fra dem: restene av gress, nåler og blader. Den nedre delen av benet skjæres av, ca 1-1,5 cm, og vaskes i vann med tilsetning av salt. For å gjøre dette, løs opp stort spiselig salt i en bøtte med vann og spre den skrellede soppen. Vasket i 5-7 minutter og fjernet i et dørslag for å glasse all væsken.

Salting av honningsopp i krukker utføres på to måter: kald og varm. Det første alternativet er det enkleste og har en utmerket myk smak av sluttproduktet. Koking er ikke nødvendig her, soppen er bare bløtlagt i 2 timer Som et resultat er honningsopper vakre, med sitt opprinnelige naturlige utseende.

Salting sopp honning agarics for vinteren i glasskrukker

Oppskriften på å salte honningsopper i krukker med hvitløk er likt av mange husmødre, fordi forretten viser seg å være krydret og aromatisk. Dette alternativet lar deg beholde soppen i lang tid.

• honningsopp - 3 kg;
• salt - 150 g;
• hvitløksfedd - 15 stk.;
• dillfrø - 1 ts;
• sorte pepperkorn - 7-9 stk.;
• laurbærblad - 5 stk;
• solbærblader - 10 stk.

For at salting av honningsopper for vinteren i glasskrukker skal gå riktig, må du følge trinn-for-trinn-implementeringen av oppskriften.

Etter bløtlegging spres honningsopp på bunnen av en emaljert beholder med korker ned, dryss med et lag salt, dillfrø på toppen, legg ut skivede hvitløksfedd, pepperkorn, laurbærblader og solbærblader.

Deretter fordeles laget av honningsopper igjen med hettene nede og den samme prosessen utføres med krydder og urter. Det øverste laget skal være ripsblader, som vil gi soppen en delikat pikant aroma.

Sopp er dekket med et lokk eller tallerken, som er mindre i størrelse enn emaljebeholderen. Et lass legges på toppen for å knuse soppen, og de tas ut til et kaldt sted.

Etter 2 uker fordeles sopp i glasskrukker, lukkes med tette plastlokk og tas ut i et rom der temperaturen ikke er høyere enn + 10 ° C.

Det skal sies at en åpen krukke med saltet sopp lagres i ikke mer enn 2 uker. Derfor anbefales det å lukke soppen i 300-500 ml glass.

En varm måte å salte honningsopper for vinteren i banker

Oppskriften på å salte honningsopper for vinteren i krukker på en varm måte innebærer foreløpig varmebehandling av sopp. Dette alternativet vil beskytte arbeidsstykket ditt mot skadelige bakterier som kan forårsake forgiftning i bankene.

• honningsopp - 2 kg;
• salt - 80 g;
• nellik - 10 blomsterstander;
• sennepsfrø - ½ ts;
• dill (paraplyer) - 4 stk.;
• kirsebærblader - 8-10 stk.

For at salting av sopp for vinterens honningsopp i krukker skal lykkes, følg trinn-for-trinn-forberedelsen.

1. Kok den skrellede soppen i saltet vann i 20-25 minutter, og fjern hele tiden det dannede skummet fra overflaten.
2. Kast den tilbake på en sil, la overflødig væske renne helt av.
3. Legg rene kirsebærblader, dill og et lag salt på bunnen av beholderen.
4. Legg honningsopp på toppen, dryss over salt, sennepsfrø og nellik.
5. Vi veksler lag til soppen går tom.
6. Det avsluttende laget skal være salt, nellik og sennepsfrø.
7. Dekk soppen med en ren klut eller gasbind, trykk ned med undertrykking.
8. Vi tar den ut i et kjølig rom i 7 dager.
9. Vi fordeler sopp i små krukker, fyller med saltlake og lukker med tette lokk.

Saltet høstsopp i krukker med løk

Å tilberede høstsopp i krukker med varm salting vil appellere til selv elskere av deilige soppretter.

• honningsopp - 5 kg;
• salt - 250 g;
• løk - 500 g;
• laurbærblad - 15 stk.;
• dill (grønn) - 100 g.

1. Kok sopp renset for forurensning i saltet vann i 20 minutter, fjern skummet. Hvert parti med sopp må fylles med rent vann, og den brukte må tømmes.
2. Ha den kokte soppen over i en sil og la den avkjøles.
3. Dryss bunnen av den emaljerte beholderen med et lag salt, grønn dill, hakket løk og laurbærblad.
4. Legg et lag med honningsopper på toppen med hettene ned og strø igjen salt, dill og løkringer.
5. Fyll derfor hele beholderen til soppen går tom.
6. Dekk til med gasbind, trykk ned med en last og la stå i 2-2,5 uker.
7. Etter at soppen slipper saften ut, fordel dem i glass og lukk dem med lokk.