emmabrewda.com

Champignoner er fantastiske sopp: rimelige, enkle å tilberede, trygge og enkle å fordøye. Men uten saus eller marinade - smakløst nok. Derfor tilsettes ofte krydder i soppretter. Krydret sopp med tilsetning av hvitløk er en kulinarisk klassiker. De er stekt, syltet, bakt og lagt til mer komplekse retter. Denne kombinasjonen av smaker er virkelig en vinn-vinn.

Fylte champignoner bakt med ost og hvitløk

Denne oppskriften er ganske enkel og tilhører kategorien de der du kan gi fritt spillerom til fantasi og eksperimentere. Obligatoriske ingredienser er ost og sopp. Du kan legge til krydder og grønnsaker til sopp bakt med ost og hvitløk etter din smak.

Så for å tilberede en rett i en klassisk form, trenger du:

1. Champignoner - 1 kg.
2. Tomater - 300 g.
3. Ost - 200 g.
4. Hvitløk er hodet.
5. Grønn løk - 50 g.
6. Majones - 100 g.
7. Olje til steking.
8. Salt, pepper, provençalske urter - etter smak.

Skille hettene fra bena.

Stek bena på middels varme med hakket hvitløk, ikke salt retten på dette stadiet, ellers vil det gi mye saft.

Hakk tomatene fint, bland dem med de stekte beina, hvitløk og majones.

Fyll hattene med denne salaten.

Bake sopp fylt med en slik blanding med hvitløk i 20-30 minutter. For å unngå at hettene brenner under, smør en stekeplate med olje.

10 minutter før du tar ut fatet, dryss hver hette med en blanding av salt, pepper, urter fra provence, revet ost og finhakket grønn løk.

Bare vær forsiktig med krydder - majones og ost er allerede salt, og hakkede hvitløksfedd gir det nødvendige krydderet.

En fantastisk forrett er klar

Du kan spise den både kald og varm, men husk at umiddelbart etter at du har tatt fatet ut av ovnen vil fyllet holde seg varmt lenge.

Champignoner med hvitløk og granulær cottage cheese

Sopp med hvitløk og ost i ovnen kan være et godt kalorifattig proteinmåltid for de som er på diett eller spesialkost. Dette alternativet skiller seg ikke mye i smak fra fet sopp med majones, men det er mye sunnere og også diett. Du vil trenge:

1. Champignoner - 1 kg.
2. Olivenolje - 3 ss l.
3. Granulær cottage cheese - 200 g.
4. Hvitløk - 5-7 fedd.
5. Persille, dill, grønn løk - 50 g hver.
6. Salt og pepper etter smak.

Først skiller du bena fra hettene og klipper bena så små som mulig. Tøm væsken fra den granulerte cottage cheesen og mos massen med en gaffel. Fylte champignoner med kornete ost og hvitløk skal stekes ved høy temperatur. Derfor, på dette stadiet, sett ovnen til å varme opp til 220 grader.

Kombiner cottage cheese, ben, rå og finhakket hvitløk (eller finhakket gjennom en hvitløkspresse), finhakkede urter, krydder og olivenolje. Rør blandingen godt. Fyll luene med dette og stek i ovnen i en halvtime. Osten vil smelte, og takket være oljen vil urter og hvitløk avsløre aromaen.

Champignoner "Ratatouille" bakt med ost og hvitløk i ovnen

Champignoner bakt med ost og hvitløk i ovnen kan ikke bare være i form av fylte snackhatter, men også som en fullverdig rett - en variant av den velkjente Ratatouille.

For matlaging trenger du:

1. Champignoner - 0,5 kg.
2. Aubergine - 0,5 kg.
3. Zucchini - 0,5 kg.
4. Tomater - 0,5 kg.
5. Bulgarsk pepper - 300 g.
6. Persille - 100 g.
7. Ost (bedre parmesan) - 300 g.
8. Eddik - 50 g.
9. Olivenolje - 5 ss l.
10. Hvitløk er hodet.
11. Løk - 300 g.
12. Solsikkeolje - til steking.

For å lage Ratatouille må du lage riktig saus. I denne versjonen - sopp. Stek finhakket sopp i solsikkeolje sammen med hvitløk og løk.Når soppen er stekt og løken er mør, tilsett halvparten av tomatene, skrellet og finhakket, i pannen. Tilsett eddik og la det småkoke til sausen er tykk.

Hell litt av sausen i bunnen av formen. Spiral ringene av aubergine, zucchini, tomat og biter av paprika. Sirklene skal passe tett mot hverandre og oppta hele plassen i skjemaet. Dryss over persille, tilsett olivenolje og sausrester og stek. Stek til auberginene blir lysebrune.

Dryss så over ost og sett i ovnen i ytterligere 10 minutter – slik at det blir tatt en skorpe. "Ratatouille" med krydret soppsaus er klar.

Stekte champignoner tilberedt med hvitløk, løk og rømme

Champignoner tilberedt med hvitløk og rømme er husmannskostklassikere. Til denne retten trenger du:

1. Champignoner - 1 kg.
2. Rømme 20-25% fett - 400 g.
3. Hvit løk - 200 g.
4. Hvitløk - 5-7 fedd.
5. Frityrolje.
6. Melk 2-3% fett - 100 ml.
7. Salt og pepper etter smak.

Det første trinnet er å steke løk og skrellede hvitløksfedd. Du kan gjøre det i smør - det blir mye mykere. Det viktigste er å male godt. Tilsett så sopp i pannen - du kan kutte dem i skiver.

Når innholdet i pannen er stekt kan du redusere varmen, salte, pepper og helle i melken med rømme. Etter det er det verdt å stue stekt sopp med løk, hvitløk og rømme under lokket i ca 10 minutter. Bare vær forsiktig: hvis ilden er for høy, vil rømme stivne.

En enkel rett er klar. Deilig med bokhvete og kokte poteter. Men du kan også spise den som en egen rett.

Champignonpate med hvitløk, majones og urter

Dette er en uvanlig versjon av pateen. Mange liker ikke en leverrett, men når de prøver sopppostei blir de bare forelsket i den. Den kan smøres på brød eller rett og slett spises med skje. Et annet pluss er at den kan oppbevares lenge i kjøleskapet eller i fryseren. For å lage champignonpaté med krydret hvitløk og majones trenger du:

1. Champignoner - 1 kg.
2. Løk - 300 g.
3. Gulrøtter - 300 g.
4. Hvitløk er hodet.
5. Majones - 300 g.
6. Frityrolje.
7. Salt og pepper etter smak.
8. Persille, dill - 30 g hver.

Stek først løk og gulrøtter. Finhakk løken, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett sopp i skiver i gryten og la det småkoke på svak varme til all saften har fordampet. Helt til slutt, tilsett hvitløksfedd, ført gjennom en knuser eller revet på et fint rivjern, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Etter det, overfør den stekte massen til en blender, tilsett urter og hakk. Stekt sopp med hvitløk og hakkede urter skal bli til en tykk, tett masse. Tilsett majones for å gi pateen en delikat tekstur. Mengden kan være forskjellig: avhengig av saftigheten til løk og gulrøtter, fettinnholdet i majonesen og hvor godt du har fordampet væsken. Så tilsett litt først, rør og smak til.

Champignonpaté er klar. Kan serveres med krutonger eller velsmakende kjeks

Champignoner i majones med dill og hvitløk, bakt i ovnen

Sopp er ikke den mest næringsrike maten: den er høy i protein, men lav i kalorier, og derfor er det vanskelig å fylle opp med suppe eller salat, som kun inneholder sopp og grønnsaker. Men en slik rett som sopp i majones bakt i ovnen med hvitløk vil definitivt ikke etterlate noen sultne. For å tilberede det, ta følgende ingredienser:

1. Champignoner - 1 kg.
2. Majones - 400 g.
3. Salt og pepper etter smak.
4. Dill - 50 g.
5. Hvitløk - 5 fedd.

Først av alt, skyll soppen godt. Du trenger ikke å rengjøre dem. Neste er marinaden. Kombiner majones, salt, pepper og hakket dill og hvitløk. Ha hel sopp i en kjele med marinade, dekk til og avkjøl i flere timer. Jo lenger retten er marinert, jo saftigere og mørere vil den vise seg etter steking i ovnen.

Champignoner i majones med dill og hvitløk skal legges i en bakehylse eller i folie brettet i en konvolutt. 30 minutter på 180 grader er nok til at retten blir ferdig stekt. Legg soppen på et fat, ringle over sausen som er til overs fra stekingen. En enkel og smakfull matbit er klar!

Sopp med soyasaus og hvitløk, stekt på grillen

Champignoner er flotte å grille på grillen: de har riktig form og brede nok til å sette på spyd, og de koker også veldig raskt, slik at den appetittvekkende skorpen fra bålet har tid til å gripe seg, men ikke brenne seg.

Champignoner marinert med soyasaus og hvitløk og stekt over åpen ild er en flott piknikrett. For å forberede dem trenger du:

1. sopp - 1 kg.
2. Soyasaus - 300 ml.
3. Olivenolje - 100 ml.
4. Provençalske urter, pepper - etter smak.
5. Hvitløk er hodet.

Skyll soppen, du trenger ikke kutte den. Hvis bena er veldig skitne under, er det bare å kutte av denne delen. Deretter kombinerer du soyasaus, olje og krydder, skrell hvitløksfeddene og knus dem for å lage juice. Hell marinaden over soppen og avkjøl natten over.

Når du setter dem på spyd, stikk hull på toppen av hetten og benet langs. Du kan veksle med hvitløksfedd og strenge dem sammen med sopp. Champignoner med hvitløk stekes veldig raskt på grillen - 5-10 minutter på hver side med god varme vil være nok.

Viftet kjøtt med saus, sopp, hvitløk og tomater

Sopp brukes ofte ikke som hovedrett, men som ingrediens i noe mer tilfredsstillende. For eksempel er det en fantastisk oppskrift på bakt svinekjøtt med soppsaus, ost og tomater. For matlaging trenger du:

1. Svinekjøtt nakke - 1 kg.
2. Sopp - 0,5 kg.
3. Frityrolje.
4. Hvitløk - 5 fedd.
5. Løk - 200 g.
6. Tomater - 200 g.
7. Ost - 200 g.
8. Rømme med et fettinnhold på minst 20% - 200 g.
9. Salt og pepper etter smak.

Fant kjøtt med saus, sopp, hvitløk og tomater er en flertrinns og kompleks rett. Og soppen her fungerer som base for sausen.

Gni først svinenakken med olje, salt, pepper, dryss over små biter av hvitløk og la stå i folie i flere timer. Tilbered sausen - stek soppen med rømme og løk.

Lag kutt i svinekjøttet uten å gå hele veien med kniven. Du bør få deg en "fan". Hell litt av sausen over og sett i ovnen i en halvtime på 180 grader. Legg deretter tomatene inn i kuttene, hell resten av sausen og dryss over revet ost. Retten bør stå i ovnen i ytterligere 20 minutter Etter at kjøttet er ferdigstekt kan du servere det på bordet, skjære det i porsjoner slik at alle får et kjøttstykke og en tomat.

Krutonger stekt med sopp og hvitløk

Toasts stekt med sopp og hvitløk kan være en flott rask frokost for hele familien. For å forberede dem, ta:

1. Toastbrød - 4 skiver.
2. Hvitløk - 2-3 fedd.
3. sopp - 200 g.
4. 2 egg.
5. Frityrolje.
6. Krydder etter smak.

For å starte, bland det hakkede nelliken med smør og møll, dypp brødet i smøret og stek i en panne på begge sider til det er sprøtt. Stek soppen hver for seg i skiver. Legg en porsjon sopp mellom to brødskiver, rull i et sammenvispet egg og fres over svak varme, tildekket.

Denne uvanlige versjonen av eggerøre vil appellere til både voksne og barn.

Oppskrift på saltet sopp med hvitløk og krydder

Champignoner, saltet til vinteren med hvitløk og krydder, er en forrett til vodka og et tillegg til potet- og grøtretter.

Denne oppskriften er god fordi soppen er saltet på bare et par uker, du kan spise den med en gang, eller du kan rulle den sammen i sterile glass og la den stå i minst noen år. Siden champignon er sopp som dyrkes kunstig, er det ingen skadelige stoffer eller naturlig bitterhet i dem, de trenger ikke lang varmebehandling eller bløtlegging.

For å forberede dem trenger du:

1. sopp - 1 kg.
2. Hvitløk - 2 store hoder.
3. Salt - 70 g.
4. Ripsblad - 2 stk.
5. Pepperrotblad - 2 stk.
6. Dill "paraplyer" - 2 stk.
7. Persille - 100 g.

Den første fasen er forberedelsen av soppen. Skyll dem godt, skjær av den nedre delen av benet - da det vanligvis er helt i bakken, som er vanskelig å vaske. Det er ikke nødvendig å rengjøre hettene - etter salting vil toppskorpen bli veldig øm.

Hakk blader, hvitløk og persille i store biter. Del "paraplyene" i 4 deler. Salt i henhold til denne oppskriften er nødvendig i en emaljekasse eller dyp tallerken. Det viktigste er ikke i metall, ellers kan oksidasjon begynne, og retten vil få en ubehagelig ettersmak.

Legg noen av de hakkede ingrediensene i bunnen av kasserollen. Neste - legg soppen i et tett lag, lokk ned. Salt deretter godt og legg på et lag med grønt. Fortsett til du går tom for sopp. Tilsett flere blader og noen hvitløksfedd etter behov.

Når kjelen er full, dekk innholdet med et tykt klede og legg undertrykkingen på toppen. Denne oppskriften på saltede champignoner med urter og hvitløk er rask, så etter 2-3 uker kan du åpne pannen.

Soppen er mør og smakfull. Om ønskelig kan de pakkes i glass og stå i kjøleskapet for vinteren.

Kokte champignoner marinert for vinteren i koreansk stil med dill, sitronsaft og hvitløk

Sopp i koreansk stil er en god krydret forrett til vodka, og bare et "høydepunkt" for et festlig bord.

Dette syltingsalternativet er veldig krydret, så hvis du ikke liker den intense krydret, tilsett mindre paprika og litt mer sitronsaft for å balansere smaken med salt.

For å tilberede sopp marinert i koreansk stil med dill og hvitløk, trenger du:

1. sopp - 1 kg.
2. Varm paprika - 100 g.
3. Malt svart pepper - 50 g.
4. Salt - 50 g.
5. Vegetabilsk olje - 150 g.
6. Eddik - 50 g.
7. Hvitløk - 5 fedd.
8. Saft fra 1 stor sitron.
9. Sesam.
10. Frityrolje.

Kok først godt vasket sopp i lettsaltet vann. De skal koke i minst en halvtime. Hvis du har veldig store eksemplarer, kan du kutte dem i to for å få dem til å marinere bedre.

Bland den kokte soppen med hvitløken, kutt i tynne skiver og dekk med olje. Tilsett eddik og sitronsaft til disse.

Stek sesamfrøene separat i en panne til de er gyldne. Du trenger ikke mye olje – bare for at frøene ikke skal brenne seg. Legg den varme paprikaen uten frø, kuttet i veldig små terninger, i pannen. Smak til med salt og sort pepper.

Bland innholdet i pannen med soppen og legg på et lunt sted i en dag. Før servering må oljen rennes av, men slik at sesamfrø, pepperskiver og hvitløk blir liggende i retten. Marinert krydret sopp med sitronsaft og hvitløk er klar.

Hvordan sylte sopp med hvitløksekspressmetoden

Du kan sylte sopp med krydret hvitløk ved å bruke ekspressmetoden. På grunn av det faktum at sopp kokes i en marinade, kan slik konservering spises innen en dag etter at den er tilberedt.

Til marinaden trenger du:

1. Champignoner - 1 kg.
2. Eplecider eller vineddik - 0,1 l.
3. Bordsalt - 50 g.
4. Sukker - 100 g.
5. Hvitløk er hodet.
6. Pepperkorn - 50 g.
7. Solsikkeolje - 0,1 l.
8. Vann - 2 liter.

For å tilberede syltet krydret sopp med hvitløk, må du først forberede soppen. Skyll dem godt og skjær av skittlaget fra bena. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på produktet, kan du rengjøre dem, men dette er ikke nødvendig. Deretter må du kutte hvitløken i tynne skiver.

Sett pannen på bålet, tilsett hvitløk, olje, eddik og krydder der, hell 2 liter vann. Kok opp innholdet i kasserollen og tilsett soppen. Kok alt sammen i 10-12 minutter på middels varme, dekket.

Sil innholdet i kasserollen, legg soppen i en steril krukke og dekk til med marinaden den ble kokt i. Rull sammen glasset og sett på et mørkt, kaldt sted.

Champignoner marinert i krukker med hvitløk for vinteren kan spises dagen etter.Men det er bedre å vente et par måneder - så blir de rikere.