Soppkoteletter med champignon: bilder og oppskrifter på kylling, biff, svinekjøtt og andre retter med sopp

Du kan diversifisere menyen ved hjelp av koteletter laget av champignon. Vanligvis legges sopp til kjøttdeig eller kylling, og hvis du ønsker å få en diettrett, så prøv å lage soppkoteletter med grønnsaker og ikke stek dem i olje i ovnen, men stek dem i ovnen. For å legge til en krydret smak, kan du i tillegg tilberede en ost eller kremet saus.

Hvordan lage soppkoteletter

Luksuriøse koteletter fra tørket sopp.

Ingredienser:

200 g champignon
400 g hvetebrød
4 ss melk
4 løk
8 egg
smør
mel
brødsmuler
malt svart pepper
salt

Til sausen:

1/2 ss smør
1/2 ss mel
1 løk
1/2 l buljong
4 allehånde erter
1 laurbærblad (liten)
2-3 poteter
1/2 sitron
1/2 ts sukker
salt

Før du tilbereder champignonkoteletter, kok soppen i litt vann og etter avkjøling passerer du gjennom en kjøttkvern med brød dynket i melk og godt presset ut.

Tilsett hakket og sautert løk, egg, pepper, salt. Elt godt sammen og form små flate bøffer av denne massen.

Panerte dem i mel, dyppet i et egg, panerte i brødsmuler og stek. Drypp over potetsaus.

Potetsaus: sauter mel i olje. Tilsett den hakkede løken, pass på at den blir brun. Spe deretter med buljong, tilsett allehånde og laurbærblad. Etter å ha kokt i 10 minutter på laveste varme, gni sausen (den skal være flytende) gjennom en sil, tilsett potet i terninger og kok videre. Når potetene er kokt, smak til sausen med sitronsaft, salt etter smak, og du kan også søte den.

Som du kan se på bildet, ser sopp champignon koteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften veldig appetittvekkende ut:

Kalvekoteletter med sopp og ost.

Ingredienser:

1 kg kalvekjøtt
3-4 store sopp
100 g margarin
300 g ost (alle)
2 egg
1 ss melk
malte kjeks
litt mel (til panering)
fett (til steking)
greener (hvilken som helst)
pepper
salt

Skjær lenden i biter slik at hver er med et bein, slå lett av, smak til med salt, dryss med pepper, dypp hver del i mel med den ene siden, dryss deretter med brødsmuler i egg blandet med melk og stek kun på den panerte siden . Legg kotelettene på en smurt stekeplate med stekt side opp.
På hver kotelett legger du kokt, finhakket sopp, blandet med finhakket og stekt løk i fett, hakkede urter (sopp med salt og pepper etter smak). Dekk kotelettene med osteskiver og sett i ovnen i 15–20 minutter.

Som tilbehør til soppkoteletter med ost kan du servere en salat med syltede agurker og grønne erter.

Biff koteletter med sopp, bakt i rømme.

Ingredienser:

500 g biff
120 g gammelt hvitt brød
140 ml melk
200 g champignon
60 g smult
200 g bokhvete gryn
40 g smør
500 g rømme
25 g ost (alle)
kjeks
krydder (hvilken som helst) pepper
salt

For å tilberede biffbiff med champignon i henhold til denne oppskriften, må kjøttet hakkes i en kjøttkvern.
Tilsett gammelt hvitt brød dynket i melk, salt, pepper og bland godt.
Form den resulterende massen i form av flate kaker, legg soppfarsen i midten og pakk den inn med kantene på kjøttkaken.
Flat produktet med en kniv slik at det viser seg å være en rund ball, rull i brødsmuler og stek.
Kjøttdeig: kok bokhvetegrøt. Finhakk fersk sopp og stek i olje, bland med sopp.
Legg bokhvetegrøt i en smurt stekepanne, lag en fordypning i den som du kan legge kjøttbollene i.
Hell rømme over alt, strø over revet ost.Stek kjøttdeig med sopp i ovnen.

Fisk og champignon koteletter med saus.

Ingredienser:

1 kg fisk (hva som helst)
200 g champignon (fersk)
1 løk
1/2 kopp vegetabilsk olje
1 ss hakket persille
pepper
salt

Til sausen:

2 ss vegetabilsk smult
0,25 kopper druejuice (gjæret)
1 ss mel
1/2 kopp krem
3 eggeplommer
sitronsaft

Frigjør fisken fra beina og skjær i små avlange biter (på tvers av fibrene). Slå hvert stykke på et vått brett (slå lett, pass på så du ikke bryter kjøttfibrene). Rett inn kantene på fiskestykkene, dryss over salt og pepper, legg kjøttdeig i midten av hver og pakk kantene på alle sider. Legg de kokte kotelettene i en dyp stekepanne med snudd siden ned, hell i litt fiskebuljong, kokt fra hode og bein, dekk til og la det småkoke på svak varme til de er møre. Legg i en porselensbolle, hell over sausen og server.

Soppfars: stek finhakkede champignoner i vegetabilsk olje sammen med hakket persille og løk. Tilsett salt og pepper, hell 2-3 ss vann, rør om.

Saus: 1 ss bacon og saltmel, mal i en dyp stekepanne, hell gradvis over fiskebuljongen, kokt fra hode og bein, og kok opp. Tilsett gjæret druejuice og fløte, damp for å småkoke for å tykne sausen litt. Kvern 1 ss bacon i en separat kjele, gni tre eggeplommer inn i den en etter en, hell gradvis i den tilberedte sausen og damp til tykk rømme. Tilsett sitronsaft etter smak.

Kyllingkoteletter med sopp bakt i ovnen.

Ingredienser:

100 g kyllingfilet
15 g kyllinglever
10 g champignon (syltet)
25 g hvetebrød (foreldet)
25 g smør
0,25 egg
10 g melk

For å tilberede kyllingkoteletter med champignon i henhold til denne oppskriften, må du tilberede kjøttdeig fra kyllingkjøtt og brød dynket i melk, som tilsettes stekt eller stuet, finhakket lever og finhakket sopp; Elt alt dette og legg på en skrelt, tyntvispet kyllingfilet, pakk den inn, dypp i et sammenvispet egg, rull i knuste brødsmuler og stek i olje. Sett i ovnen i 5-7 minutter etter skorpedannelse. Server med diverse grønnsakspynt.

Disse bildene viser soppkotelettene tilberedt i henhold til oppskriftene presentert ovenfor:

Matlaging av kalkunkoteletter med sopp

Ingredienser:

Kalkunkjøtt - 450 g
Kyllingegg - 1 stk.
Champignoner - 200 g.
Dill - etter smak
Løkløk - 1 stk.
Hvetemel - etter smak
Salt etter smak
Krydder etter smak
Vegetabilsk olje - til steking

For å tilberede deilige kalkunkoteletter med champignon, må soppen vaskes, skrelles, kuttes i tynne plater, legges i en panne og stekes i vegetabilsk olje slik at de blir myke.
Tilbered kalkunkjøtt ved å hakke det med løk.
Tilsett salt, egg, krydder, sopp, urter til kjøttdeig, bland deretter grundig til en homogen masse er oppnådd.
Hvis kjøttdeigen viser seg å være flytende, kan du tilsette litt brødsmuler eller hvetemel.
Fordel den ferdige kjøttdeigen med en spiseskje med en tallerken med mel, rull i mel og form koteletter.
Legg koteletter i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, stek på begge sider over middels varme til de er gyldenbrune.

Koteletter med champignon og aubergine i rømmesaus

Ingredienser:

Champignoner - 150 g
Aubergine - 100 g
Hvitløk - 3 g
Salt - en klype
Svart pepper - en klype
Vegetabilsk olje - 30 ml
Mel - 20 g
Kyllingegg - 1 stk.
Rømme - 40 g
Grønn løk - 10 g
Persille etter smak
Salat etter smak

Skyll champignonene, skrell, hakk. Skyll auberginen, skrell, riv, legg til soppen.Tilsett egg, mel, salt, krydder til denne blandingen, bland. Legg kotelettene i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje, stek på begge sider over middels varme.
Koking av sausen.
Hakk den grønne løken, hakk hvitløken, legg til rømme, bland.
Hell over de ferdige kotelettene med champignon og aubergine med rømmesaus.

Hakket kyllingkoteletter med sopp og ost, stekt i ovnen

Ingredienser:

600 g kylling
200 g champignon
100 g hard ost
1 løk
80 g hvitt brød
1/2 kopp melk
2 ss smør
1 egg
brødsmuler
fett (hvilken som helst)
salt

For å tilberede hakkede kyllingkoteletter med champignon, må kyllingen renses for bein og skinn, hakket to ganger, andre gang - sammen med hakket, stekt i oljeløk og sopp (sopp kan kokes og brukes til sausbuljong), bløtlagt i hvitt melkebrød uten skorpe. Tilsett smeltet smør, egg, salt i kjøttdeigen og bland alt sammen. Dryss kyllingkoteletter med champignon med ost, legg på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i 30-40 minutter.

Server burgere med sopp og ost, tilberedt i ovnen, med stekte poteter eller potetmos, rømme eller soppsaus, stuet gulrøtter og erter, frisk grønnsakssalat.

Sopp, ost og riskoteletter i ovnen

Ingredienser:

5-6 Art. l. champignoner
200 g ris
1 middels løk
2 fedd hvitløk
2-3 kvister dill
2-3 kvister basilikum
2 ss. l. pinjekjerner
100 g hard ost
1 egg
100 ml hvitvin
4-5 Art. l. vegetabilsk olje
3 ss. l. mel
salt og krydder etter smak

Hell champignon med varmt vann, kok i 5 - 10 minutter, fjern fra varmen og la stå i 30 minutter. Sil buljongen. Finhakk soppen. Skrell løken, hakk den fint. Varm opp vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele. Ha løk, hakkede pinjekjerner, ris, stek i 5-7 minutter. Hell i vinen, dekk kjelen med lokk og la det småkoke til risen er kokt. Tilsett soppbuljong mens væsken fordamper. Pisk egget med en klype salt. Tilsett sopp, hakkede urter, hakket hvitløk, egg, salt, krydder til den avkjølte rismassen, bland grundig. Form koteletter, panert i mel, legg på en smurt bakeplate, dryss med revet ost. Stek koteletter med sopp og ris i ovnen ved 160 - 170 ° C i 15 - 25 minutter.

Hakkede kyllingkoteletter med sopp i en panne

500 g kyllingfilet
5-6 store sopp
1 rå egg
1 ss stivelse
2 fedd hakket hvitløk
salt og kvernet pepper etter smak
vegetabilsk olje til steking

For å tilberede hakkede koteletter med champignoner, må du tilberede kyllingfilet: skyll, tørk, kuttet i små biter. Hakk hvitløken, legg til fileten, stivelse her, salt, pepper, bland grundig.
Forbered champignonene: skyll, skrell, finhakk.
Tilsett et egg til kyllingen, bland grundig, tilsett sopp til det resulterende kjøttdeig.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Ha kjøttdeig kylling og sopp i små kuler i pannen.
Stek de hakkede kyllingkotelettene med champignon på begge sider til en brun skorpe vises på middels varme.

Her kan du se et bilde av kyllingkoteletter med champignoner tilberedt etter denne oppskriften:

Ingredienser:

Møre kyllingbrystkoteletter med sopp

Ingredienser:

Kyllingfilet - 600 g
Champignoner - 200 g
Hvitløk - 2 fedd
Hvetemel - 4 ss. skjeer
Egg - 2 stk.
Løkløk - 1 stk.
Vegetabilsk olje - 50 ml
Rømme - 4 ss. skjeer
Havsalt - 2 ts
Pepper etter smak
Persille etter smak

Skjær kyllingbrystfileten i små biter. Skrell, skyll, hakk løken. Skyll champignonene, skrell, skjær i tynne skiver. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakkede champignoner og løk.La småkoke over svak varme i 10 minutter, og ha deretter i kyllingfilet, hakket hvitløk, to rå, godt blandede egg, urter. Tilsett rømme til blandingen, bland, tilsett mel. Varm opp vegetabilsk olje, ta kjøttdeig med en spiseskje og legg i en stekepanne. Stek kotelettene på begge sider.

Hakkede kyllingbrystkoteletter med sopp er møre og smakfulle. De passer godt til enhver siderett til lunsj eller middag.

Koking av potetkoteletter med champignon

Potetkoteletter med sopp.

Ingredienser:

500 g champignon
1,2 kg poteter
160 g mel
5 egg
250 g løk
120 ml vegetabilsk olje
1 ss. en skje smør
salt
pepper etter smak

Til sausen:

120 g tomatpuré
30 g mel
100 g smør
200 g løk

For å tilberede retten må potetene skylles grundig, kokes i et skall i lettsaltet vann. Skrell de ferdige potetene, knus, gni gjennom en sil, kjør et rått egg inn i det, tilsett pepper, salt, mel, bland til det er jevnt. Gi den resulterende massen til en oval form med en tykkelse på 5 cm, kutt deretter i runde stykker 1,5 cm tykke og rull ut litt for å lage en flat kake.

For å tilberede hakket sopp, mal de vaskede og skrellede champignonene, stek dem i en panne til væsken fordamper. Legg til dem sautert løk og finhakket hardkokte egg. Tilsett salt, pepper, smør i kjøttdeigen og bland godt (for en spesiell smak kan du tilsette litt revet ost i kjøttdeigen).

Legg kjøttdeigen på toppen av potetkakene med en spiseskje, klyp dem og gi dem en langstrakt oval form, og stek deretter i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Ferdige potetkoteletter med champignon kan helles med tomatsaus.

Tilberedning av saus: skrell løken, hakk tynt, stek lett i smør med tomatpuré. Stek mel i smør til det er rødt. Bland det deretter med løk, spe med soppbuljong, bland godt og kok på lav varme i 15–20 minutter. Ha så salt, sukker og smør i sausen.

Champignonkoteletter med poteter.

Ingredienser:

200 g champignon
10 g rusker
20 g smør
60 g løk
150 g poteter
salt og krydder etter smak

Skyll champignonene, skrell, kok opp, finhakk. Stek løken til den er gyldenbrun, tilsett soppfarsen. Legg et egg der, salt, tilsett krydder. Form koteletter av kjøttdeigen, rull dem i brødsmuler, stek på begge sider. Server kokte poteter med smør som garnityr.

Det følgende beskriver hvordan du ellers kan lage champignonkoteletter med poteter.

Hvordan kan du ellers lage koteletter med champignon og poteter

Kyllingkoteletter med sopp og poteter.

Ingredienser:

kyllingskrott (ca. 2 kg) - 1 stk.
potetknoller - 2-3 stk.
hvetebrød - 4 skiver
egg - 4-5 stk.
smør - 30 g
rømme - 250 g
rosiner - 40 g
champignon (stuet eller kokt) - 50 g
brødsmuler - 50 g
fett - 50 g
mel - 30 g
sett med aromatiske røtter
revet skall av 1 sitron
persille
allehånde kvernet pepper
malt svart pepper
salt etter smak

Skyll kyllingen, kutt i tynne biter, kok opp i lettsaltet vann. Overfør det ferdige kjøttet til en bred bolle. Skjær potetene i terninger, sleng med de aromatiske røttene inn i den gjenværende buljongen, kok til de er møre. Bløtlegg brødet i vann. Finhakk champignonene. Kombiner kyllingkjøtt med kokte poteter, røtter, brød, kjøttdeig.

Kjør 2 egg, sopp, smeltet smør, rømme, sopp, rosiner, skall, krydder, salt i kjøttdeigen og bland godt. Dryss kjøttdeigen med mel og la stå i en halvtime. Form så kotelettene, fukt dem i egg, rull i brødsmuler og stek i fett til de er gyldenbrune.

Legg de ferdige kotelettene på et fat og dryss over finhakket persille.

Havregrynkoteletter med sopp og poteter.

Ingredienser:

200 g champignon
1 kopp havregryn
100 g poteter
1 middels løk
2 fedd hvitløk
greener
1/3 kopp vegetabilsk olje
mel
salt
krydder etter smak

Hell kokende vann over havregrynene, dekk til og la stå i 30 - 40 minutter for å svelle. Skrell poteter, løk og hvitløk. Riv potetene fint, hakk hvitløk og løk. Vask soppen, skrell, finhakk. Vask greener, hakk. Tøm overflødig væske fra havregryn, tilsett revne poteter, løk, hvitløk, sopp, urter, salt, krydder, bland godt. Hvis blandingen er for tynn, tilsett litt mel. Form koteletter, panert i mel og ha i oppvarmet vegetabilsk olje. Stek på begge sider over høy varme til de er gyldenbrune, reduser deretter varmen, dekk pannen med lokk og stek kotelettene i ytterligere 5-7 minutter.

Matlaging av svinekoteletter med sopp

Svinekoteletter med sopp.

Ingredienser:

300 g svinekjøtt (på bein)
50 g champignon
100 g løk
10 g mel
20 g brødsmuler
30 g smult
1 egg
salt og krydder etter smak

Tilberedningen av denne retten begynner med tilberedning av sopp, som skal vaskes, skrelles, kokes, tynt kuttes i tallerkener og stekes med løk i en panne. Etter det, ta svinekjøttet, slå det av, fyll det med forberedt sopp, pakk det inn i et rør. Rull de resulterende kotelettene på alle sider i mel og stek i smult. I stedet for mel er det lov å bruke brødsmuler. Som tilbehør til svinekoteletter med sopp passer kokte poteter.

Svinekoteletter med sopp.

Ingredienser:

svinekjøtt - 500 g
ghee - 60 g
champignoner - 400 g
smør
brød - 75 g
melkesaus - 150 g
salt
pepper

Tilbered koteletter og stek i en panne. Bearbeid og skyll soppen, kutt i skiver og la det småkoke med smør, tilsett melkesaus, salt, pepper og kok dem i den i 15 minutter.
Legg de stekte svinekotelettene med champignon på brødkrutonger, hell over sausen.
Enhver salat kan serveres separat.

Hakket svinekoteletter med sopp og gulrøtter.

Ingredienser:

1 kg magert svinekjøtt
200 g brød
100 ml melk
200 g løk
200 g tomater
250 g champignon
200 g gulrøtter
50 g brødsmuler
50 g smør
50 ml vegetabilsk olje
10 g persille og dill
10 g grønn løk
3 g hvitløk
rød og svart kvernet pepper
salt

Skrell, vask og finhakk løkene. Skrell gulrøttene, vask, riv på et grovt rivjern.

Sorter champignonene, skyll, finhakk, stek med gulrøtter og løk i smør. Smak til med salt og pepper.

Vask persille og dill, tørk, finhakk. Vask grønn løk, finhakk. Skrell, vask og knus hvitløken. Vask tomatene, skjær i tynne skiver.

Skyll svinekjøtt, tørk, grovhakk, hakk sammen med et brød dynket i fløte. Tilsett grønn løk og litt grønt. Smak til med salt, pepper og bland godt.

Lag tortillas av kjøttdeig, legg i midten av hver porsjon av fyllet. Form zrazy, panert i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er møre.

Før servering, legg zrazyen på en forvarmet tallerken og dryss med resten av dill og persille, pynt med tomatskiver.

emmabrewda.com