emmabrewda.com

Den røde fargen på disse vakre soppene har alltid tiltrukket elskere av "stille jakt". Kantareller er deilige og aromatiske fruktlegemer som er gunstige for menneskers helse.

Mange nybegynnere husmødre vil gjerne vite om matlaging av kantareller til vinteren. Det er verdt å merke seg at disse soppene er flotte for enhver behandlingsmetode: sylting, salting, frysing, stuing og steking.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med de mest populære oppskriftene for matlaging av kantarellsopp til vinteren. Etter å ha prøvd alle alternativene, kan du overraske familiemedlemmer med en rekke retter laget av disse soppene. Selv om høsting av kantareller er en seriøs og plagsom virksomhet, vil du aldri angre på at du brukte tiden din på hermetikk.

• Før du begynner å tilberede kantareller til vinteren, bør du utføre riktig innledende behandling.
• Rens fruktlegemene for rester av gress, blader og mose.
• Klipp av endene på bena, tilsett rikelig med vann og skyll med hendene.
• Tøm vannet, fyll det med en ny, tilsett 2 ss. l. salt i 2 liter vann, bland godt og la stå i 2-3 timer.
• Etter bløtlegging, tøm væsken og skyll fruktlegemene under rennende vann, hvoretter du kan fortsette til hovedbehandlingsprosessene.

Oppskrift på koking av syltet kantarellsopp med hvitløk til vinteren

Oppskriften på å lage syltede kantareller til vinteren vil hjelpe hver kokk med å lage en velsmakende matbit til enhver festlig fest. Den er perfekt til alle typer tilbehør eller som en frittstående snacks.

• 2 kg bløtlagte kantareller;
• 10 fedd hvitløk;
• 150 ml eddik;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 3 nelliker;
• 2 laurbærblader;
• 10 sorte pepperkorn.

Oppskriften på å tilberede syltet kantarellsopp for vinteren bør gjøres i henhold til trinn-for-trinn-beskrivelsen foreslått nedenfor.

1. Etter bløtlegging kokes soppen i 10 minutter, mens skummet hele tiden fjernes.
2. Fjern fra kokende vann og overfør til et dørslag.
3. Skyll med varmt vann og legg tilbake i en kjele.
4. Hell 1 liter vann, la det koke og tilsett salt, sukker, eddik og alle krydder (skjær hvitløken i skiver), unntatt eddik.
5. Kok i 15 minutter, hell i eddik og kok i ytterligere 5 minutter.
6. På bunnen av de steriliserte glassene legger du et fedd og 2 fedd hvitløk, kuttet i biter.
7. Ta ut fruktkroppene med en hullsleiv og fordel dem umiddelbart til bankene.
8. Sil av marinaden og hell soppen helt til toppen.
9. Lukk med tette lokk, isoler og la avkjøle.
10. De tas ut til et kaldt sted, og etter 7-10 dager er soppen klar til konsum.

Oppskrift på koking av salte kantareller med pepper og hvitløk til vinteren

Oppskriften på matlaging av saltede kantareller til vinteren vil bidra til å bevare alle ernæringsmessige egenskaper til sopp i flere måneder. Et slikt emne kan brukes som base for sauser eller til gryteretter med kjøtt.

• 2 kg kantareller;
• 100 g steinsalt;
• 10 allehånde og sort pepperkorn hver;
• 5 stk. laurbærblad;
• 6 fedd hvitløk;
• 4 nelliker.

Vi tilbyr deg å visuelt se en video av oppskriften der tilberedningen av kantareller for vinteren utføres ved hjelp av saltemetoden:

1. Hell de bløtlagte kantarellene med kaldt vann, la det koke og tilsett salt med krydder, bortsett fra hvitløk.
2. Kok etter koking i 20 minutter, og legg deretter i et dørslag for å renne helt av.
3. Legg soppen i en emaljekasse, dryss over hvitløksterninger og rør.
4. Hell med saltlake slik at væsken dekker soppen helt.
5. Dekk til med en omvendt tallerken og trykk ned med en last, la stå i 24 timer.
6. Fjern lasset, og sett pannen med sopp i kjøleskapet i 12 timer.
7. Overfør kantarellene til steriliserte krukker, hell med saltlake.
8. Lukk glassene med skrukorker og ta dem med til kjelleren.

Sopp tilberedt på denne måten lagres til neste sopphøst.

Oppskrift på koking av stekte kantareller med gulrøtter og løk til vinteren

Oppskriften på å tilberede stekte kantareller til vinteren er ganske enkel. Selv en nybegynner kulinarisk spesialist kan takle det, fordi soppen bare trenger å stekes. Om vinteren vil den utrolige smaken og aromaen av stekt sopp ved middagsbordet ikke la noen være likegyldige.

• 2 kg kantareller;
• 500 g gulrøtter og løk;
• 100 ml eddik 9%;
• 1 ss. l. Sahara;
• Salt etter smak;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 7 sorte pepperkorn;
• 3 laurbærblad.

Takket være trinnvise bilder, vil den foreslåtte oppskriften for matlaging av kantareller for vinteren gå i oppfyllelse enkelt og raskt:

Skjær den bløtlagte soppen i biter og legg i en tørr stekepanne Stek på middels varme til væsken er helt fordampet.

I en separat stekepanne, stek løken hakket i halve ringer til den er gyldenbrun, og tilsett deretter de revne gulrøttene, stek til den er myk.

Kombiner sopp og grønnsaker, kok opp litt juice, tilsett salt, tilsett sukker, pepperkorn og laurbærblad. La småkoke i 30 minutter, hell i eddik og fortsett å småkoke i 10 minutter.

Anrett i steriliserte krukker, rull sammen med kokte lokk og la stå i et rom for å avkjøles helt. Ta ut i kjelleren og lagre i ikke mer enn 6 måneder.

Oppskrift på matlaging av kantarellsoppkaviar med gulrøtter til vinteren

Å tilberede kantareller i form av kaviar til vinteren er en helt enkel oppskrift som enhver kulinarisk spesialist kan håndtere. Retten er veldig delikat og aromatisk på smak. I tillegg passer den utmerket som tilbehør til kjøtt og poteter.

• 1,5 kg kantareller;
• 3 gulrøtter;
• 4 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 3 stk. nellik og laurbærblad;
• 1 ts malt svart pepper.

Oppskriften på matlaging av kaviar fra kantarellsopp for vinteren gjøres best i henhold til trinn-for-trinn-beskrivelsen som presenteres nedenfor.

1. De skrellede kantarellene kuttes i biter og legges i en emaljegryte med kaldt vann.
2. Så snart vannet med sopp koker, tilsettes laurbærblader og nellikblomsterstander.
3. Kok kantarellene i buljong med krydder i 30 minutter, la dem renne av, la det være igjen 1 ss. væsker.
4. Ha soppen over i en blender, tilsett litt buljong og puré.
5. Skrell gulrøtter og løk, vask, kutt i biter og stek i olje til de er gyldenbrune.
6. Etter avkjøling moses grønnsakene og kombineres med soppmassen.
7. La småkoke i en tykkvegget kjele på svak varme i minst 1 time.
8. Hakket hvitløk og malt svart pepper helles i kaviar, blandes og småkokes i 10 minutter.
9. Krukkene fylles med kaviar, rulles sammen og etter avkjøling tas de til kjelleren.

Slik fryser du kantareller til vinteren: en enkel oppskrift

Oppskrifter for matlaging av kantareller til vinteren lar deg også fryse dem. Mange husmødre foretrekker dette enkle alternativet, siden fersk sopp og med en fantastisk skogsaroma vil overraske dine kjære.

• kantareller;
• Salt.

1. Skrellede kantareller, skyll i kaldt vann og skold med kokende vann.
2. Legg på et papirhåndkle og tørk i 2 timer.
3. Fordel i ett lag til servering, dryss over salt og legg i fryseren i 3 timer.
4. Legg i plastposer, slipp ut luft, knyt og send til fryseren.