emmabrewda.com

Soppen, som er kjent som poppel ryadovka, er også populært kalt sandpiper eller undergulvssopp. Denne fruktkroppen er rangert i den tredje kategorien for spiselighet, men den er ganske sjelden. Selve navnet på soppen antyder ideen om nøyaktig hvor den skal samles. Løvskoger med poppel, samt våtmarker er favorittstedene til sandkassen. Hvis elskeren av "stille jakt" er heldig nok til å møte denne søte soppen, er deilige retter og forberedelser til vinteren gitt!

Marinering av poppel ryadovka hjemme er en av de mest populære måtene å behandle sopp på. De har en fin-taktil panser og fast kjøtt som er ideelt for beising og sylting. Sandpiper har imidlertid en ulempe - bitterhet. Det må fjernes ved langvarig bløtlegging i flere vann.

Klargjøring og beising av poppelrekker

Det første trinnet er å sortere ut den høstede avlingen og la bare hele og sterke prøver stå igjen. Skyll dem deretter i kaldt vann. Som allerede nevnt har denne soppen naturlig bitterhet, så du må bli kvitt den. For å gjøre dette, dypp ildstedene i saltet vann i flere timer. Bytt så vannet til ferskvann og hell det over soppen igjen. La stå i 2-3 dager, og bytt væsken med jevne mellomrom til en kald, siden vannet i rommet kan bli varmt og soppen vil gjære.

Det neste trinnet i tilberedning av soppen er varmebehandling. Poppelraden skal kokes i saltet vann i minst 45 minutter, og fjerne det dannede skummet. Skyll deretter under springen og la tørke litt. Nå kan du starte oppskriften på sylting av poppel ryadovki.

• Poppelrad (kokt) - 1,5 kg;
• Salt og sukker - 1,5 ss hver l.;
• Eddik 9% - 7 ss l.;
• laurbærblad - 4 stk;
• Svarte pepperkorn - 10 stk.;
• Nellik - 3 knopper;
• Vann - 1 liter.

Til å begynne med lager vi en marinade: i en kjele med vann, kombiner salt, sukker, nellik, laurbærblad, pepper og 3 ss. l. eddik.Sett så marinaden på middels varme og kok i 5-7 minutter.

Vi legger den tilberedte soppen og fortsetter å koke i ytterligere 15-20 minutter.På slutten tilsett 4 ss. l. eddik og slå av komfyren.

Vi fordeler soppen sammen med marinaden i steriliserte krukker og ruller dem sammen Du kan lukke dem med kokte nylonlokk, la dem avkjøle og ta dem ut til et kjølig oppbevaringsrom.