emmabrewda.com

Paier med sopp har lenge vært elsket i russiske familier. De er veldig velsmakende og tilfredsstillende, de nytes med glede selv av de mest lunefulle gourmeter. Du kan tilberede paier fra forskjellige typer deig, du må bare bestemme deg for hvilken: gjær, puff, shortcrust, etc.

Hvilke ekstra ingredienser brukes ikke til å fylle paier med sopp. I tillegg til selve soppen brukes ulike grønnsaker, frokostblandinger, kjøtt, fisk og urter. I tillegg tilsettes ofte meieriprodukter i fyllet.

Nedenfor er 8 oppskrifter for å lage deilige hjemmelagde sopppaier. Ved å velge en eller flere, kan du gi enhver fest med aromatiske bakverk. Din familie og venner vil sikkert sette pris på innsatsen og takke deg for en slik rett.

Lage en pai med sopp fra gjærdeig

Hvis du vet at husholdningen din foretrekker gjærdeigspaier, så er denne oppskriften det du trenger!

For å elte riktig deig trenger du følgende ingredienser:

• Våt gjær - 40 g;
• Melk (varm) - 200 ml og samme mengde varmt vann;
• Sukker - 1 ts;
• Kyllingegg - 1 stk. + 1 stk. for smøring;
• Salt - en klype;
• Hvetemel - hvor mye det tar.

Når det gjelder fyllingen, må du forberede følgende produkter:

• Frisk skrellet sopp - 700-800 g;
• Løk - 2 store hoder;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Salt pepper;
• Vegetabilsk olje.

Å lage en pai med sopp begynner med gjærdeig, da de må håndteres først.

Bland melk med vann og tilsett sukker, gjær, salt og egg, rør.

Tilsett noen spiseskjeer mel for å lage en røre.

La stå på et lunt sted i ca 20-30 minutter, i løpet av denne tiden vil deigen begynne å "boble" og øke i størrelse.

Tilsett deretter den nødvendige mengden mel og elt den elastiske deigen.

Igjen, la deigen stå på et varmt sted i 1 time, dekket med et klede.

Deretter kan du starte fyllingen: skjær sopp og løk i skiver, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek løkene med sopp.

Stek gulrøttene hver for seg og bland med løk-soppmassen, salt og pepper etter smak.

Elt deigen i noen minutter og kjevle ut en sirkel ca 1 cm tykk.

Legg det ferdige fyllet i midten, og bøy kantene, og etterlater et lite hull på toppen.

Smør paien med egg og send den i en ildfast form i 40 minutter. ved en temperatur på 180-190 ° C.

Åpen pai med sopp og ost i ovnen

Åpen pai med sopp regnes som en av de mest populære typene bakevarer. På et festlig bord ser en slik delikatesse veldig appetittvekkende ut.

Deig:

• Smør (kjølt) - 120 g;
• Mel av høyeste klasse - 200 g;
• Vannet er kaldt.
• En klype salt.

Fylling:

• Fersk sopp (skall) - 0,5 kg;
• Ost (hvilken som helst harde varianter) - 100 g;
• Rømme - 200 ml;
• Myknet smør - 25 g (1 ss. L.);
• Løk - 2 stk;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Salt og pepper.

Takket være en trinn-for-trinn-oppskrift, samt et bilde, vil paien med sopp vise seg å være veldig velsmakende og mør.

1. Sikt melet, tilsett salt og revet smør.
2. Bland massen med en skje, hell 3-5 ss. l. kaldt vann og elt deigen, den skal ikke være elastisk.
3. Kjevle ut deigen med en kjevle til et lag, lag en sirkel eller firkant.
4. Vi overfører til en bakebolle, hever sidene, lager hull med en gaffel.
5. Legg deigen i en form på kjøleskapshyllen og avkjøl mens fyllet tilberedes.
6. Skjær soppen i skiver, og hakk løken i terninger.
7. Stek alt sammen i en panne med smør til det er mørt, tilsett salt og pepper til slutt.
8. Pisk egget i en beholder og tilsett rømme, lett salt og bland godt.
9. Tre ost på et rivjern og overfør til en separat tallerken.
10. Vi tar ut formen med den utlagte deigen fra kjøleskapet og setter den i en ovn forvarmet til 200 ° C.
11. Etter 15 minutter. ta ut formen og fyll deigen med fyllet.
12. Hell egg-rømmeblandingen og fordel revet ost jevnt.
13. Vi returnerer paien med sopp tilbake til ovnen for å fortsette å bake - 25-30 minutter.

Slik baker du en sopppai med butterdeig uten gjær

Fordelen med denne paien med sopp ligger i den lagdelte gjærfrie deigen, hvorfra ikke bare kaken er perfekt, men også andre bakevarer. Slik deig kan fritt kjøpes i butikken, noe som er veldig praktisk.

• Butterdeig - 0,6 kg;
• Ryzhiki (kok) - 0,5 kg;
• Løk - 2 stk;
• Kyllingegg - 1 stk. + 1 stk. for smøring;
• Hvetemel - ½ ts;
• Rømme (helst høyt fett) - 3 ss. l.;
• Salt, pepper, solsikkeolje.

Hvordan bake en sopppai med butterdeig?

1. Skjær den kokte soppen i biter og stek med halve løkringer til de er møre, smak til med salt og pepper.
2. I en egen tallerken kombinerer du egget, rømme og mel, pisk litt.
3. Del deigen i 2 deler og rull begge til et lag.
4. Legg ett lag i formen, lag sidene, og hell fyllet.
5. Hell over egg-rømmeblandingen og dekk med et andre lag deig. Du kan snu til fantasien og dekorere toppen av kaken vakkert ved å skjære ut forskjellige former fra deigen.
6. Klem kantene, pensle med et egg og send til en forvarmet ovn i 35 minutter.

Hvordan lage en gelépai med stekt sopp og kål

Pai med sopp og kål vil bli verdsatt av de som, uansett grunn, ikke spiser kjøtt. I dette tilfellet vil det bli laget gelédeig, men du kan ta hvilken som helst annen om ønskelig.

Til deigen:

• Rømme (majones er mulig) - 1 ss. (250 ml);
• Ferske kyllingegg - 3 stk.;
• Mel - 170 g;
• Bakepulver for deig - 1 ts;
• En klype salt.

For fylling:

• Fersk dill og løk - 1 haug hver;
• Kål - 500 g;
• Ryzhiki - 350 g;
• Salt, pepper, vegetabilsk olje.

Hvordan lage en pai med sopp og kål med egne hender?

1. Hakk kålen i strimler, finhakk det grønne.
2. Stek oppskåret sopp i vegetabilsk olje.
3. Kombiner alle ingrediensene til fyllet i en felles beholder, salt og pepper.
4. Pisk egg med rømme og tilsett resten av ingrediensene til deigen.
5. Hell ¾ av deigen i en smurt form, fordel jevnt over fyllet.
6. Hell resten av deigen og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 40 minutter.

Oppskrift på en pai fylt med saltet sopp og ost

Du kan lage en pai ikke bare med stekt sopp. Mange husmødre foretrekker å ta salte fruktkropper til fyllet.

• Smørdeig;
• Saltet sopp 400 g;
• Hard ost - 100 g;
• Rømme (høyt fett) - 200 g;
• Ferske egg - 2 stk.;
• Sennep og smør - for smøring av deigen;
• Salt.

Saltet sopp, beregnet på å fylle en pai, må først bløtlegges i kaldt vann, og deretter dyppes i et papirhåndkle og kuttes i biter.

1. Legg deigen, rullet til et lag, i en form smurt med smør, pisk deigen med en gaffel og form langs kantene på sidene.
2. Pisk egg med rømme og revet ost, tilsett salt om nødvendig. Du trenger ikke tilsette konserveringsmiddel, siden saltet sopp allerede har nok av det.
3. Smør deigen lett i form av sennep, legg soppen på toppen og hell over blandingen.
4. Sett i en forvarmet ovn (200 ° C) i 40 minutter.

Oppskriften på saltet sopppai kan fritt brukes til alle festlige begivenheter.

Pai med potetmos og sopp

Denne paien er laget med saltet sopp og poteter. Det kan rett og slett ikke feile, da det er laget av ferdig butterdeig kjøpt i butikken.

• Butterdeig (du kan ta gjærdeig) - 0,5 kg;
• Potetmos - 0,3 kg;
• Saltet sopp - 0,4 kg;
• Løk - 1 stk;
• Egg (plomme) for smøring - 1 stk .;
• Kaldt vann - 2 ss. l.;
• Salt, pepper og vegetabilsk olje.

En pai med poteter og sopp med camelina tilberedes som følger:

1. Skjær fruktkroppene i biter og stek i panne med hakket løk.
2. Kombiner de stekte ingrediensene med potetmosen tilberedt på forhånd.
3. Salt og pepper etter smak og rør godt.
4. Del deigen i to deler og rull den i lag.
5. Legg den ene delen i en ildfast form, fordel fyllet på toppen.
6. Dekk med et andre lag deig, klyp kontaktpunktene og smør dem med eggeplomme blandet med vann.
7. Vi lager kutt på toppen eller stikker forsiktig med en gaffel.
8. Vi setter for å bake til de er møre, og setter 200 ° C på ovnen.

Hvordan lage en deilig sopppai i en langsom komfyr

Pai med sopp, tilberedt i en langsom komfyr, ligner vagt smaken av en klassisk fransk forrett - julienne.

• Ryzhiki - 200 g;
• Butterdeig - 300 g;
• Bue - 1 hode;
• Ost (harde varianter) - 120 g;
• Rømme - 3 ss. l.;
• Salt, krydder valgfritt.

Hvordan lage en deilig sopppai i en langsom komfyr?

1. Kjevle ut deigen til et lag, hvis diameter skal være litt større enn diameteren på bollen til kjøkkenapparatet. Deigen skal ikke være mer enn 1 cm tykk.
2. Skjær løken i to og del den i halve ringer, og skjær den tilberedte soppen i skiver.
3. Tilsett rømme, revet ost, samt salt og favorittkrydder, bland.
4. Smør multikokerbollen med vegetabilsk olje og legg deigen der.
5. Stikk hull i deigen med en gaffel eller tannpirker flere steder.
6. Vi sprer fyllet og kobler kantene på deigen på en slik måte at vi lager en kurv.
7. Vi baker kaken i "Baking" -modus i 50 min. med lokket lukket.
8. Etter pipelyden lar du kaken stå, og legg den deretter på en tallerken. Jeg må si at slike bakevarer er gode selv når de er kalde.

Pai med sopp i pitabrød

Og enda en veldig interessant oppskrift på en pai med sopp med camelina. Selv en nybegynner vertinne vil takle tilberedningen, fordi i stedet for deigen, tas pitabrød, som kjøpes i butikken.

• Ryzhiki - 0,5 kg;
• Kyllingegg (koke) - 3 stk.;
• Fersk kyllingegg - 1 stk.;
• Løk og gulrøtter - 1 stk.;
• Salt, pepper, vegetabilsk olje.
• Pita.

1. Skjær soppen i biter, hakk løk og gulrøtter i små terninger.
2. Stek alt sammen i en liten mengde vegetabilsk olje til det er mørt.
3. Tilsett hakkede kokte egg til massen, salt, pepper og bland.
4. Legg pitabrød på arbeidsflaten og fyll med fyllet i ett jevnt lag.
5. Rull til en rull og legg på en bakeplate dekket med bakepapir.
6. Smør rullen med et ferskt sammenpisket egg og sett i ovnen i 10-15 minutter. (180°C).

Pai med saltet sopp, poteter og kylling

Vi tilbyr et annet alternativ for å lage en pai - med saltet sopp, poteter og kylling.

• Gjær eller butterdeig (valgfritt) - 500 g;
• Ryzhiki (saltet), jakkepoteter, kyllingfilet - 200-250 g hver;
• Tomater - 3 stk;
• Rømme - 150 ml;
• ost - 100 g;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og pepper.

1. Forbered soppen til steking ved å bløtlegge den i vann eller melk i omtrent en time.
2. Skrell potetene og kutt i mellomstore terninger.
3. Skyll fjærfekjøttet, tørk med et kjøkkenhåndkle og skjær i terninger eller staver.
4. Ha i en panne og stek: først kyllingen (5-7 minutter), tilsett deretter poteter og sopp, stek i 5 minutter, smak til med salt og pepper.
5. Del deigen i ¾ deler, kjevle det meste til et lag i en bakebolle.
6. Smør formen lett med vegetabilsk olje og legg ut det rullede laget.
7. Fordel fyllet fra ingrediensene stekt i panne på toppen.
8. Skjær tomatene i tynne skiver, kombiner rømme med ost, salt og bland.
9. Fordel tomatene over toppen av fyllet og hell over ost og rømme.
10. Fra den resterende deigen, pynt toppen av paien etter ønske. Du kan ganske enkelt rulle den inn i et tynt lag og dekke toppen helt og klemme kantene. Men da må du forsiktig lage hull med en tannpirker eller gaffel.
11. Sett i en ovn forvarmet til 180 ° C og stek til de er møre.