emmabrewda.com

Østerssopp er i sin natur viltvoksende sopp, men i dag har folk lært å dyrke dem fritt kunstig. Og dette er en veldig stor fordel, fordi variasjonen av østerssoppdelikatesser er virkelig stor, derav den økende etterspørselen etter dem.

Hvordan kan du lage østerssopp?

Hva kan tilberedes av østerssopp og hvordan gjøre det? Jeg må si at disse interessante soppene er absolutt ikke kresne, så det vil ikke være unødvendig oppstyr med dem. I denne artikkelen vil vi diskutere ulike oppskrifter som viser hvordan du skal tilberede østerssopp og østerssopp dyrket under kunstige forhold.

Før du går til butikken eller inn i skogen for østerssopp, må du huske noen få enkle anbefalinger. Friskheten til soppen er det viktigste du definitivt bør være oppmerksom på. Lukten og fargen kan fortelle mye om friskheten til østerssopp. Du bør nøye undersøke haugen og snuse: en skarp ubehagelig lukt indikerer staleness, så vel som gule flekker på hettene til fruktkropper.

Det er verdt å velge unge sopp med liten størrelse. Vær også oppmerksom på kantene på hettene - de skal være jevne. Når den er brutt, har den friske fruktkroppen en hvit fruktkjøtt som ikke smuldrer eller smuldrer.

Stekt, stuet, syltet, saltet, bakt, tørket, frossen - i alle de listede typene vil disse fruktkroppene se flotte ut! Og oppskriftene nedenfor med bilder vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du lager østerssopp.

Hvordan lage syltet østerssopp hjemme

Disse fruktkroppene i syltet form utfyller perfekt festlige begivenheter eller intime sammenkomster. I tillegg kan syltet østerssopp brukes til å lage deilige salater. Derfor har alle elskere av soppretter denne enkle, men samtidig deilige forretten på bordet.

• fersk østerssopp - 1 kg;
• Bordeddik - 6 ss. l.;
• Solsikkeolje - 10 ss. l.;
• Nellik - 3 stk;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Salt - 2 ts (ingen lysbilde);
• Sukker - 4 ts (ingen lysbilde);
• Svarte pepperkorn - 15 stk.;
• Lavrushka - 5 stk.

Hvordan tilberede syltet østerssopp ved å bruke mat fra listen ovenfor?

Alt her er veldig enkelt og enkelt: Vi deler fruktlegemene en etter en, kutter de store i flere deler, og lar de små prøvene være som de er. Ikke glem å kutte av den nedre delen av benet, ellers blir det for hardt i fatet.

Vi sprer soppen i en kasserolle, der vi skal forkoke dem, fylle dem med vann og koke opp. Etter 10 minutter slår du av varmen og setter beholderen til side.Ta i mellomtiden en ren og tørr kjele, og bland deretter alle ingrediensene på listen i den, bortsett fra østerssopp og hvitløk. Rør den resulterende væsken til krystallene av salt og sukker er helt oppløst.

Kok opp, og ta deretter en hullsleiv og overfør den kokte østerssoppen fra pannen til en beholder med marinade. I dette tilfellet bør marinaden forbli kokende over middels varme.

Legg de knuste hvitløksfeddene på toppen av soppen, bland godt og fortsett å steke i 10 minutter.

Slå av komfyren og vent til den syltede østerssoppen er litt avkjølt slik at du kan overføre dem til glass.

Etter å ha fordelt fruktlegemene i glassene, fyll dem med den resterende marinaden, dekk til med lokk og la avkjøle helt i romforhold. Deretter overfører vi beholderne med forretten til kjøleskapet, venter 2-3 timer og begynner å smake.

Som et resultat er det ikke vanskelig å lage syltet østerssopp hjemme. Rettens enkelhet betyr imidlertid ikke mangel på smak, tvert imot, alle vil like en appetittvekkende forrett på bordet ditt: både gjester og hjemme.

Hvordan lage deilig østerssopp på koreansk

Vi foreslår at du gjør deg kjent med en annen oppskrift som viser hvordan du tilbereder deilig østerssopp. Jeg må si at denne snacken kan tilberedes til vinteren. Østerssopp marinert i henhold til den koreanske oppskriften er veldig praktisk å tilberede. Delikatessen er et utmerket tilbehør til hovedretter.

• fersk østerssopp - 700 g;
• Ferdige koreanske gulrøtter - 300 g;
• Løk - 100 g;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Bordeddik (9%) - 50 ml;
• Vegetabilsk olje - 60 ml;
• Sukker - 1,5 ts;
• Salt - 0,5 ts;
• Malt svart pepper - 1 ts. (ingen lysbilde);
• Malt søt paprika - 1 ts;
• Kvernet rød pepper - valgfritt.

Følgende trinn viser deg hvordan du tilbereder syltet østerssopp i koreansk stil.

Ta soppen og fjern mesteparten av stilken fra hver instans, skyll under springen og legg på bunnen av en emaljegryte.

Hell i vann og sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter, husk å fjerne skummet med jevne mellomrom.

Plasser fruktlegemene i et dørslag, og fordel deretter i ett sammenhengende lag over et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske.

Hvis det er store eksemplarer blant østerssopp, skjær dem i store biter, mens små sopp ikke trenger å kuttes i skiver.

Skrell løkene, skyll og skjær i små terninger. Gjør det samme med hvitløksfeddene.

Bland kokt østerssopp, koreanske gulrøtter, hvitløk, løk, sukker, salt og eddiksyre i en vanlig dyp bolle.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett de resterende krydderne - paprika, sort pepper og malt rød. Bland alt sammen og når du merker at oljen er oppvarmet til det ytterste, og paprikaen begynner å endre farge, slå deretter av varmen og hell massen umiddelbart på toppen av soppen.

Rør alt godt, dekk til eller stram til med matfilm. Sett i kjøleskapet for å marinere i noen timer.

Hvis du planlegger å lagre arbeidsstykket hele vinteren, fordel deretter massen fra fellesplaten over steriliserte krukker, dekk til med lokk og sett på re-sterilisering. Prosedyretiden vil avhenge av volumet på boksene: for 0,5 liter - 30 minutter, og for 1 liter - 60 minutter.

Hvordan lage østerssopp fra skogen?

En veldig original delikatesse som perfekt vil tilfredsstille sulten din under en matbit. Østerssoppkaviar kan smøres på brød, noe som vil være effektivt under frokosten, og kan brukes som fyll til tarteletter, paier og pizza.

• fersk østerssopp - 1 kg;
• Store gulrøtter - 2 stk.;
• Løk - 1 stort hode;
• Majones - 5-7 ss. l.;
• Tomatpuré - 3-4 ss. l.;
• Vegetabilsk olje;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Eple cider eddik - 2 ts;
• Salt, sukker og sort pepper etter smak.

Østerssopp gir en spesiell aroma til retten, som vi skal bruke i denne oppskriften. Imidlertid vil kaviar ikke bli verre av kjøpte fruktkropper, så du kan trygt ta dem også.

Så, hvordan lage østerssopp for kaviar?

Skrell først løk, gulrøtter og hvitløk. Når det gjelder østerssopp, er det nok å skille dem en etter en og skylle dem under vann.

Tips: ikke skjær helt av stilken fra hver sopp. Den blir knust og stuet godt, så du vil ikke merke noen hardhet i retten.

Før deretter løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern og stek i vegetabilsk olje til de er myke.

Vri soppen gjennom en kjøttkvern og stek dem hver for seg.

Har du en blender kan du bruke den og male den stekte løken og gulrøttene. Da vil kaviaren vise seg å være enda mer øm, og en behagelig kornete vil kjennes fra fruktkroppene.

Kombiner den stekte soppen med løk-gulrotmassen, tilsett vann og la det småkoke i ca 20 minutter.

Overfør kaviaren til en kjele, tilsett majones, tomatpuré, knust hvitløk og krydder etter smak - salt, sukker og sort pepper.

La det småkoke på svak varme i 35-40 minutter, mens du rører hele tiden slik at det ikke brenner seg.

10 minutter før den er klar, hell i eddik og rør. Fordel i glass, avkjøl, dekk til og avkjøl.

Som du kan se, er det fullt mulig å tilberede østerssopp fra skogen. Det er ikke noe vanskelig i dette selv for uerfarne husmødre.

Oppskrift på østerssoppsuppe

Hvis vi snakker om de første kursene med østerssopp, kan vi med sikkerhet si at de også er veldig velsmakende og næringsrike. Velsmakende østerssopp, som allerede nevnt, vil hjelpe trinnvise oppskrifter.

• fersk østerssopp - 300 g;
• Renset vann - 3 l;
• Poteter - 5 stk;
• Hirse - 2 ss. l.;
• Gulrøtter og løk - 1 lite stykke hver;
• Hvitløk - 1 kile;
• Salt og soppkrydder etter smak;
• Malt svart pepper - 8 stk.;
• laurbærblad - 1 stk;
• Friske urter - persille og dill.

Skrell soppen, kutt i biter og kok i ca 7 minutter i saltet vann.

Vi renser løk og gulrøtter, og kutter deretter alt i små terninger.

Vi skreller også potetene og kutter dem i små 1 cm tykke biter.

Vi setter en kjele med vann på komfyren, koker opp og legger poteter og gulrøtter.

Mens grønnsakene koker, steker du østerssoppen lett i en panne og smaker til med soppkrydder.

Vi vasker hirsen og sender den til en kjele med halvferdige poteter.

Etter 5 minutter legger du løken i suppen vår, og etter ytterligere 5 minutter tilsetter du østerssopp og finhakket hvitløksfedd.

Når retten koker i 5-7 minutter, tilsett kornene av sort pepper og hakkede grønnsaker, tilsett deretter salt.

Slå av brannen, kast inn et laurbærblad og vent til det er tilført.

Vi tilbyr deg også å se en video om hvordan du lager østerssopp i form av det første kurset - suppe:

Østerssopppurésuppe

Hvordan ellers lage østerssopp, fordi det er dusinvis av førsteretter fra disse fruktlegemene alene. Ta for eksempel østerssoppsuppe, som viser seg å være veldig mør og smakfull. For 2 liter vann må du tilberede følgende produkter:

• østerssopp - 700 g;
• Poteter - 4 knoller;
• Bue - 1 hode;
• Smør (varmt) - 2 ss. l.;
• Krem - 500 ml;
• mel - 3 ts;
• Salt, en blanding av malt paprika.

Kok opp 2/3 av all skrelt sopp sammen med terninger av skrellede poteter.

Varm smør i en stekepanne, ha finhakket løk og de resterende fruktlegemene, som først må kuttes i små terninger.

Kokt østerssopp med poteter må siles fra buljongen, avbrytes i en blender og føres tilbake til buljongen.

Legg så ut den stekte massen og fortsett å koke.

I mellomtiden tar du litt buljong og sper ut melet i, tilsett fløten, rør og hell i suppen i porsjoner.

Tilsett salt og pepper etter smak og slå av komfyren etter 10 minutter. La det trekke og server, pynt med finhakkede urter og terninger av tørt rugbrød.

Slik koker du raskt østerssopp-hodgepodge

Vi tilbyr en annen oppskrift som viser hvordan du raskt tilbereder østerssopp. Mushroom hodgepodge er et flott alternativ for å skjemme bort familien og gjestene med en deilig rett. I tillegg vil fastende mennesker også finne det interessant å gjøre seg kjent med tilberedningen av denne retten.

• fersk østerssopp - 500 g;
• Vann - 2 l;
• Løk og gulrøtter - 1 stk.;
• Poteter - 4 stk;
• Mager olje;
• Syltet agurk - 2-3 stk.;
• Salt, pepper - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk .;
• Sitron;
• Oliven;
• Friske grønnsaker.

Vi setter en gryte med vann på bålet og venter til det koker.

Skrell raskt poteter, løk og gulrøtter i mellomtiden. Skjær så alt i terninger (kutt potetene større).

Varm olje i en stekepanne og legg løk til steking, og deretter gulrøtter.

Vi sender potetterningene i kokende vann og koker til de er halvkokte.

Skjær agurken i tynne strimler eller terninger, og legg den så i en panne med grønnsaker.

Deretter sender vi separat stekt sopp, bland og stek i noen minutter til.

Etter at potetene er halvkokt legger du ut stekingen. Salt, pepper og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter.

Til slutt kaster du i lavrushka og finhakket greener. La det trekke, og under servering legger du en liten skive sitron eller et par oliven i hver tallerken.

Hvordan lage fersk østerssopp i en panne

Andreretter av østerssopp er ikke mindre velsmakende og næringsrike enn supper og hodgepodge. Derfor, hvis du fortsatt ikke vet hva og hvordan du skal lage mat fra fersk østerssopp, foreslår vi at du gjør deg kjent med følgende oppskrift.

• Østerssopp (fersk) - 700 g;
• Løk - 2 hoder;
• Solsikkeolje;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Rømme - 100 ml;
• Salt, favorittkrydder;
• laurbærblad - 2 stk;
• Sorte pepperkorn - 5 stk.

En trinn-for-trinn-oppskrift viser deg hvordan du koker østerssopp i en panne.

Først må du rense fruktlegemene fra skitt og fjerne den nedre delen av stilken. Store individer bør kuttes i biter, og små bør stå intakte.

Varm olje i en stekepanne og tilsett sopp, stek litt. Under prosessen vil væske frigjøres fra østerssoppen, så det er ikke nødvendig å dekke beholderen med et lokk. Vår oppgave er å fordampe all fuktigheten fra soppen.

I mellomtiden, mens soppen stekes, skrell og skjær løken i halve ringer. Tilsett østerssopp, bland og stek i noen minutter til.

Ha så rømme, salt, pepper, favorittkrydder og knust hvitløk, bland godt igjen, legg på lokk og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

Til slutt tilsett lavrushka, slå av komfyren og kan serveres med ris eller poteter.

Hvordan tilberede østerssopp deilig i en langsom komfyr

En veldig enkel og praktisk måte å tilberede den andre østerssoppretten på. Enkelt, fordi det innebærer bruk av et minimumssett med ingredienser, og praktisk, fordi det vil tilberedes ved hjelp av et kjøkkenapparat - en multikoker.

• østerssopp - 800 g;
• Løk - 1 stort hode;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Majones eller rømme - 50 g;
• Krydder - salt, pepper.

Hvordan tilberede østerssopp ved hjelp av en trinn-for-trinn-oppskrift?

Hell olje i multikokerskålen, legg halve løkringer og sett i "Fry" -modus i 10 minutter.

Deretter bytter vi til "Stew"-funksjonen, legger den tilberedte soppen, majones, salt, pepper, blander og setter tiden - 45 minutter.

Vi venter på det tilsvarende signalet om slutten av prosessen, la det brygge litt og server det til bordet.

Hvordan tilberede østerssopp riktig i ovnen

Blant alle slags oppskrifter på soppretter, vil jeg også merke meg hvordan man tilbereder østerssopp i ovnen. Disse soppene, bakt med ost, er analoge med fransk kjøtt.

• østerssopp - 400 g;
• Ost (harde varianter) - 200 g;
• Løk - 2 stk;
• Solsikkeolje - 1,5 ss. l.;
• Majones - 40 g;
• Salt, svart pepper.

Vi renser østerssoppene fra smuss, fjerner bena fra hver prøve og skyller grundig.

Vi belegger fruktkroppene med majones på alle sider og legger dem i en flat tallerken. Dryss på toppen med løk, som tidligere ble kuttet i halve ringer, og la marinere i et par timer.

Når marineringstiden har gått, bør du ta en ildfast form og smøre med olje.

Fordel et lag med løk på bunnen, og legg østerssopp i majones oppå.

Dryss revet ost på toppen av fatet, smak til med salt, pepper og send til ovnen. Stek soppversjonen av French Meat i 35 minutter ved 160 ° C.

Hvordan lage østerssopp med svinekjøtt hjemme

En solid, næringsrik og aromatisk rett som til og med kan serveres på et festlig bord. Og representanter for den mannlige halvdelen vil være fornøyd med denne retten, fordi den kombinerer 3 av favorittingrediensene deres - kjøtt, sopp og poteter.

• østerssopp - 400 g;
• Svinekjøtt - 600 g;
• Poteter - 7 stk;
• Syltede agurker - 2 stk.;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Majones;
• Salt, pepper, favorittkrydder.

Hvordan tilberede østerssopp hjemme, kombinere dem med de ovennevnte produktene?

Skrell østerssoppen og kutt i biter, legg i en egen beholder og sett til side.

Skjær kjøttet i terninger og sylteagurken i strimler. Kombiner disse to ingrediensene sammen, smak til med salt og pepper, tilsett knust hvitløk, dryss med favorittkrydder og la marinere.

Skrell og skyll i mellomtiden potetene godt.Skjær den i tynne skiver, ha i en dyp bolle og dekk med vann i 15 minutter.

Forbered grytene og pensle bunnen av hver med majones.

Deretter legger du ut ingrediensene i lag: kjøtt, sopp og poteter. Potetlaget skal være litt større enn resten av lagene.

Topp potetene med majones, dekk til og sett i ovnen på 190 ° C. Tidsbestemt 50 minutter og vent på at retten skal serveres. Som nevnt kan selv en nybegynner kokk koke østerssopp i gryter. I dette tilfellet er det viktig å følge instruksjonene i oppskriften.

Koteletter av østerssopp

Det viser seg at koteletter ikke bare kan lages av kjøtt. Hovedingrediensen i denne retten kan være de vanligste østerssoppene. Samtidig vil smaken av maten, selv om den vil skille seg fra det vanlige kjøttet, definitivt like det. Oppskriften nedenfor viser deg hvordan du koker østerssopp på riktig måte.

• østerssopp - 500 g;
• Jakkepoteter - 4 stk.;
• Brød - 2 skiver
• Hvitløk - 2 fedd;
• Melk;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Salt og pepper etter smak.

Stek den tilberedte østerssoppen på lav varme til væsken fordamper - ca 20 minutter.

I mellomtiden fyller du brødet med melk og lar det brygge, deretter elter vi det med hånden.

Vi passerer potetene kokt i uniformene sammen med stekt østerssopp gjennom en kjøttkvern.

Bland den resulterende massen til en homogen konsistens, kjør inn eggene, tilsett brødmassen presset ut av melk, salt, pepper og bland igjen.

Vi fukter hendene i vann, danner koteletter og steker i vegetabilsk olje på begge sider. Server med grøt og frisk grønnsakssalat.

Oppskrift på hvordan du koker syltet østerssopp

En annen oppskrift som viser hvordan man lager østerssopp er også veldig original og selvfølgelig deilig. Men for å tilberede retten må soppen først syltes.

• østerssopp - 400 g;
• Løk - 1 stk;
• Kyllingegg - 2 stk.;
• Rømme - 60 g;
• Mel - 3 ss. l.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Salt pepper;
• Mager olje.

Hvordan tilberede østerssopp riktig, vil følgende trinn vise:

Riv skrellet løk, kombiner med rømme, tilsett salt og pepper.

Del østerssoppen en etter en, skrell av stilken og "dypp" hver sopp i marinaden og la stå i flere timer.

Hell mel i en tallerken, og pisk egg med presset hvitløk i en egen bolle.

Dypp hver syltet sopp først i mel, og deretter i egg, legg i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek på begge sider.

Fjern overflødig fett med papirhåndklær og server deretter med favorittsausene dine eller friske grønnsaker.