emmabrewda.com

Millechnik er en betinget spiselig sopp fra Russula-familien. Melkeaktig sopp skylder navnet sitt til innholdet i fruktkjøttet av kar med melkeaktig juice som strømmer ut når fruktkroppen er skadet. I eldre prøver og i tørre årstider tørker melkesaften opp og kan være fraværende.

Nedenfor finner du et bilde og en beskrivelse av den melkeaktige soppen av forskjellige typer (bleknet, vanlig, oransje, brun, brunaktig, hygroforoid, skarp, skarp, oransje og forkrøplet).

Sjampinjong vanlig lactarius og dens foto

Kategori: betinget spiselig.

Lactarius trivialis-hette (diameter 5-22 cm): skinnende selv i tørt vær, med mørke ringer. Endrer farge og form avhengig av soppens alder: hos unge sopp er den mørk og grågrå, ganske konveks; hos gamle, lilla og brune, og så okergule eller gule, flatere og til og med deprimert. Tett, kanskje med små groper. Kantene er bølgete, buede, ofte krøllet innover.

Ben (høyde 4-10 cm): blekgrå eller lys oker, sylindrisk, noen ganger oppsvulmet, men alltid hul. Litt slimete og klissete.

Vær oppmerksom på bildet av en vanlig melkemann: platene er hyppige, tynne (noen ganger brede), for det meste gule eller kremfargede, med rustne flekker.

Masse: tykk og skjør. Mest hvit, men brunaktig under selve huden, og rød i bunnen. Melkesaft er veldig bitter; når den samhandler med luft, endrer den farge til gul eller litt grønnaktig. Har en særegen lukt som minner om fishy.

Dobbeltrom: fraværende.

Når den vokser: fra midten av juli til slutten av september.

Hvor kan jeg finne: på fuktige steder og lavland av alle typer skog, oftest nær furu, gran og bjørk. Skjuler seg i tett gress eller mose. En vanlig melkemann er ikke redd for skadedyr.

Spiser: fersk eller saltet, med forbehold om foreløpig bløtlegging for å fjerne bitterhet. Ved matlaging endrer den farge til knallgul eller oransje. Det er veldig populært i forberedelsene til husmødre i Finland.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: glatt, or, reir, gul reir, grå klump.

Melken er falmet: bilde og søknad

Kategori: betinget spiselig.

Lactarius vietus hette (diameter 4-9 cm): grå, lilla, syrin eller gråbrun, blekner til slutt til hvit eller gråaktig. Litt konveks eller utstrakt. Sentrum er litt nedtrykt, men med en liten tuberkel og vanligvis mørkere enn kantene, som er buet mot innsiden. Overflaten er ofte ujevn. Klebrig og fuktig å ta på, med klissete kvister eller blader.

Som du kan se på bildet, har den falmede melkemannen et jevnt, noen ganger litt buet ben. Høyden er 5-9 cm Fargen er hvit eller lysebrun, lysere enn hetten. Formen er sylindrisk.

Plater: tynn, smal og veldig stram. Kremfarget eller okerfarget, grått på depresjonspunktet.

Masse: hvit eller grå, med skarp melkeaktig juice. Tynn, veldig skjør.

Dobbeltrom: fraværende.

Når den vokser: fra midten av august til begynnelsen av oktober.

Hvor kan jeg finne: i edelløv- og blandingsskog, spesielt ofte i nærheten av bjørk. Foretrekker fuktige og sumpete steder.

Bruken av falmet lactarius i matlaging er begrenset - siden kjøttet av soppen er veldig tynt, er det ikke veldig populært. Bare de største eksemplarene blir saltet og syltet.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: lactarius er treg, bølgen er myr.

Spiselig sopp brunaktig melkeaktig

Kategori: betinget spiselig.

Brunaktig hette (Lactarius fuliginosus) (diameter 5-12 cm): brun eller mørk sjokolade, skjør, endrer form fra konveks til sterkt deprimert. Kantene er vanligvis bøyd. Fløyelsmyk å ta på.

Ben (høyde 5-11 cm): hvit eller lysebrun, men alltid hvit i bunnen. Sylindrisk, fløyelsmyk å ta på.

Plater: hyppig, rosa eller buffy.

Masse: skjør og hvitaktig, blir rosa ved snittet og når den samhandler med luft. Har en skarp, men ikke bitter smak, nykuttet sopp har en distinkt fruktaroma.

Dobbeltrom: brun lactarius (Lactarius lignyotus), som har en mørkere hette og en lengre stilk.

Når den vokser: fra begynnelsen av juli til midten av september i Europas skoger.

Hvor kan jeg finne: i edelløvskog ved siden av eik og bøk.

Den brunaktig melkeaktige soppen regnes som spiselig på grunn av at den spises oftere enn andre arter. Denne soppen tørkes og saltes, men bare etter nøye temperaturbehandling. I Russland er det en tradisjonell komponent av sylteagurk, og innbyggerne i Vest-Europa anser den som uegnet til konsum.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: sotet melkeaktig, mørkebrun melkeaktig.

Brun melkeaktig sopp

Kategori: betinget spiselig.

Hatt av en brun melkeaktig (Lactarius lignyotus) (diameter 3-9 cm): mørk kastanje eller svart-brun. Hos unge sopp er den konveks, ofte med en liten tuberkel i midten. Over tid blir den nedslitt, og senere også deprimert. Fløyelsmyk å ta på, noen ganger med noen få rynker. Kantene er alltid bølgete og litt pubertære.

Ben (høyde 4-10 cm): solid og solid, sylindrisk, ofte av samme farge som hetten eller litt lysere i fargen. Fløyelsmyk å ta på.

Plater: bred, godt festet til hetten. Vanligvis hvite, litt gulaktige i gamle sopp, med trykk får de en tydelig rødlig fargetone.

Masse: hvit eller lys gul, blir rødlig ved kutting. Melkesaft er vannaktig og ikke etsende. Det er ingen uttalt lukt og smak, selv om nesten alle relaterte sopp har en behagelig aroma.

Dobbeltrom: lactarias er harpikssvarte (Lactarius picinus) og brunlige (Lactarius fuliginosus). Men den harpiksaktige sorten kan kjennetegnes ved den ekstremt kaustiske melkesaften og den lysere fargen på stilken, og den brunlige vokser utelukkende i løvskog.

Når den vokser: fra begynnelsen av august til slutten av september i landene på det eurasiske kontinentet med temperert klima og den asiatiske delen av Russland.

Hvor kan jeg finne: brun melkeaktig kan finnes på sur jord i barskog.

Spiser: utelukkende caps (beina er veldig harde), som vanligvis er saltet eller syltet.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: maurogolovy sopp, treaktig melkeaktig.

Spiselige sopp hygrophoroids lactarius (Lactarius hygrophoroides)

Kategori: spiselig.

Lue (diameter 4-10 cm): overveiende brun i fargen, noen ganger med en brun eller rødlig fargetone. Hos unge sopp er den litt konveks eller flat, og hos eldre sopp er den litt deprimert. Tørr å ta på.

Ben av hygrophoroide lactarius (Lactarius hygrophoroides) (høyde 3-8 cm): tett, litt lettere enn hetten.

Plater: synkende og sjelden, hvit eller lys kremfarge.

Masse: veldig sprø, hvit, med hvit melkeaktig juice.

Dobbeltrom: en rødbrun sopp (Lactarius volemus), hvor melkesaften i motsetning til hygroforoiden endres fra hvit til brunaktig.

Når den vokser: fra slutten av juni til midten av oktober i tempererte land på det eurasiske kontinentet.

Hvor kan jeg finne: Den hygrofore melken finnes bare i løvskog, oftest ved siden av eiketrær.

Spiser: stekt, saltet og syltet.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Melkesyresopp (Lactarius pyrogalus)

Kategori: betinget spiselig.

Lue (diameter 4-7 cm): fra kjøtt til oliven eller fløte. Hos unge sopp er den avrundet med en uttalt topp, i modne sopp er den konkav med litt bølgete kanter. Dekket med slim, hvorav mengden øker betydelig i vått vær og etter regn.

Ben (høyde 3-7 cm): lik i fargen på hetten, tett og lett avsmalnet. Eldre sopp kan være helt hule.

Plater: lys gul, sparsom og tykk.

Masse: tett, off-white eller lys grå. Når den er ødelagt avgir den en veldig behagelig sopplukt. Smaken er skarp, og derfor har soppen fått navnet sitt.

Dobler av melkeaktig (Lactarius pyrogalus): blek lactarius (Lactarius vietus), agnbøk (Lactarius circellatus), nøytral (Lactarius quietus) og skarp (Lactarius acris). Den falmede kan kjennetegnes ved den lilla skyggen av hetten og nabotreet (det vokser under bjørkene), og agnbøken vokser utelukkende under agnbøkene. En nøytral lactarius har en skarp lukt og en mørkere hettefarge. Den skarpe har en melkeaktig saft som blir rød i luften, mens saften til den brennende røde melkesaften er hvit eller lysegul og blir ikke mørkere.

Den stikkende melkeaktige melken vokser fra midten av august til begynnelsen av oktober i mange land i Europa og Asia.

Hvor kan jeg finne: i løvskog, hovedsakelig nær hassel, eller tette busker. Foretrekker opplyste områder i skogen. Du vil aldri finne en brennende melkeaktig melkeaktig i det mørke og fuktige lavlandet.

Spiser: kun i saltet form.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: brennende melkevokter, hagemelkeholder.

Oransje melkeaktig sopp og bildet

Kategori: betinget spiselig.

Oransje lactariushatt (Lactarius mitissimus) (diameter 4-12 cm): vanligvis oransje eller dyp aprikos i fargen, veldig tynn. Hos unge sopp er den litt konveks eller flat, og endres til slutt til traktformet.

Ben (høyde 3-11 cm): sylindrisk, ensfarget med hatt. Hos unge sopp er den tett, blir ofte hul over tid.

Plater: ikke veldig hyppig, kremfarget.

Hvis du ser nøye på bildet av den oransje melkemannen, kan du se knallrøde flekker på platene.

Masse: tett, vanligvis lys oransje. Har ikke en uttalt lukt og smak.

Dobbeltrom: ung brunaktig lactarius (Lactarius fuliginosus), men den har en mørkere hettefarge og en lang stilk.

Når den vokser: fra midten av juli til begynnelsen av oktober i tempererte land på det eurasiske kontinentet.

Hvor kan jeg finne: Den ikke-kaustiske mølleren finnes av soppplukkere i skog av ulike typer, vanligvis ved siden av eik, gran og bjørk. Den kan begrave seg veldig dypt i mosestrø.

Spiser: vanligvis saltet eller syltet.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: melkemannen er ikke etsende.

Betinget spiselig melkeaktig sopp forkrøplet

Kategori: betinget spiselig.

Lactarius tabidus hatt (diameter 3-7 cm): rød, oransje eller murstein. Hos unge sopp er den konveks og med en liten tuberkel i midten, i modne sopp er den spredt eller til og med litt deprimert.

Ben (høyde 2-6 cm): samme farge eller litt lysere enn hetten.

Vær oppmerksom på bildet av den melkeaktige soppen i ung alder - benet deres er litt løst, over tid blir det helt hult.

Plater: ganske sjelden, samme farge som hetten, men litt lysere.

Masse: hvit eller litt gulaktig, med en skarp smak. Melkesaft er også hvit, men mørkner merkbart ved tørking.

Dobbeltrom: røde hunder (Lactarius subdulcis), hvis melkesaft ikke endrer farge.

Når den vokser: fra midten av juli til begynnelsen av september.

Hvor kan jeg finne: Den forkrøplede melken møtes av soppplukkere på fuktige steder med løvskog og blandingsskog.

Spiser: kun stekt.

Søknad i tradisjonell medisin: gjelder ikke.

Andre navn: mild melkemann.