emmabrewda.com

Oppskrifter for hermetisering av sopp høstet for vinteren uten sterilisering blir mer og mer populært i dag. Mange kommer til den konklusjon at det er veldig lønnsomt å lage slike emner, og viktigst av alt, det er praktisk, fordi det sparer betydelig tid og krefter.

Hvis sopp er stengt for vinteren uten sterilisering, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot deres nøye forberedelse. Denne prosedyren inkluderer rengjøring av fruktlegemene fra skitt, bløtlegging i saltet vann og koking.

Det første trinnet er å sortere ut soppavlingen og dele den etter størrelse og utseende. Det er bedre å sette små sopp på salting og sylting, mens store og ødelagte - på kaviar, steking, tørking, pate, etc. Skjær deretter av bunnen av hvert ben og legg hele avlingen i en dyp beholder med saltet vann ( med en hastighet på 1 ss l. salt per 1 liter vann). Under påvirkning av dette konserveringsmidlet vil soppens porer åpne seg og små sandkorn med eventuelle insekter vil komme til overflaten. Med tiden skal bløtleggingsprosedyren ikke vare mer enn 1 time. Etter det skal sopp skylles med rent vann og kokes. De skal kokes i 20 minutter, mens du hele tiden fjerner skummet som dannes på overflaten. Ha så soppen over i et dørslag og la den renne av seg en stund. Nå kan du begynne å koke honningsopp til vinteren uten sterilisering.

Hvordan sylte honningsopp i krukker for vinteren uten sterilisering

Denne oppskriften, som lar deg tilberede honningsopp til vinteren uten sterilisering, vil virkelig appellere til alle kulinariske spesialister - erfarne og de som har svært liten erfaring med hermetisering av sopp.

• sopp (kok) - 1 kg;
• Vann - 0,5 l;
• Sukker - 4 ts;
• Salt - 2 ts;
• Eddik 9% - 80 ml;
• Allehånde (erter) - 3-5 stk;
• dillfrø - 1 ts;
• laurbærblad - 1-2 stk;
• Nellik etter smak.

Hvordan sylte honningsopp i krukker for vinteren uten sterilisering?

Først av alt må du forberede saltlaken: bland i vann alle ingrediensene fra listen over produkter (bortsett fra sopp og eddik) og sett på komfyren.

Kok marinaden i 3-5 minutter og hell i halvparten av eddiken, bland.

Vi senker de separat kokte fruktlegemene i marinaden og koker opp.

Vi gjør bålet minimalt og koker i minst 20 minutter.

Tilsett så den andre halvdelen av eddiken og kok i ca 5 minutter til.

Vi skyller glassene grundig med lokk i vann med tilsetning av brus, hell over med kokende vann og tørk grundig.

Vi fordeler soppen med marinade i beholdere, ruller opp lokkene og, etter helt avkjøling, tar vi dem inn i et kjølig rom - en kjeller eller en kjeller.

Oppskrift på enkel salting av honningsopper for vinteren uten sterilisering

Det enkleste alternativet for å forberede sopp til vinteren uten sterilisering er å bruke en salteoppskrift. Til tross for det minimale settet med produkter, viser forretten seg å være appetittvekkende og veldig velsmakende. Det er også veldig praktisk å tilberede det for de som har liten erfaring med å salte fruktkropper.

• honningsopp - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Vann - 2 ss.;
• Sitronsyre - 7 g.

For å finne ut hvordan du salter honningsopp uten sterilisering, foreslår vi at du refererer til en trinnvis oppskrift.

1. For sopp må du utføre varmebehandling separat, koke dem i omtrent 25 minutter, og deretter overføre til et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.
2. Mens soppen dreneres, kombinerer vi salt med sitronsyre i vann, setter på bålet og venter på en byll, koker i 7-10 minutter.
3. Vi fordeler den kokte soppen i forhåndssteriliserte glasskrukker og fyller med marinade.
4. Vi ruller det opp, legger lokkene ned, pakker det inn i en varm tett klut og lar den avkjøles helt.
5. Vi legger den i kjelleren for lagring eller lar den stå i kjøleskapet. Du kan beholde en slik blank i ikke mer enn 4 måneder.

Salting av honningsopper for vinteren uten sterilisering: en klassisk oppskrift

Den klassiske måten å tilberede saltet sopp uten sterilisering er en av de enkleste. En sprø og aromatisk forrett vil bli verdsatt ikke bare av familien din, men også av gjestene samlet ved festbordet.

• honningsopp - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Dill paraplyer - 4 stk.;
• Svart pepper (erter) - 20 stk.;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Laurbærblad og unge pepperrotblader - 4 stk.;
• Kirsebær / rips / eikeblader.

Hvordan utføre salting av honningagarics til vinteren uten sterilisering, ved å bruke en oppskrift med trinnvise anbefalinger?

1. Sopp for salting bør tilberedes på den måten som er nevnt i begynnelsen av artikkelen, nemlig: skrell, bløtlegg i vann og kok.
2. Friske blader må vaskes og tørkes grundig, og hvitløken må kuttes i små terninger.
3. Legg alle produktene i 3-liters krukker i lag, start med pepperrotblader og rips, som du må dekke bunnen helt med.
4. Sopp må legges med hetten nede, og tampe dem litt. Dryss samtidig hvert lag med salt, pepper, laurbærblad og hakket hvitløk.
5. Det siste laget skal være salt og friske blader.
6. Lukk glassene med tette plastlokk og la dem salte i ca 2-3 uker.
7. Overfør deretter arbeidsstykket til kjelleren eller send det til kjøleskapet.

Saltet honningsopp til vinteren med løk: en oppskrift uten sterilisering

Denne oppskriften på saltede honningsopper for vinteren uten sterilisering innebærer bruk av løk, noe som vil gi litt pikant til forretten. Og i stedet for eddik, som alle anser som den viktigste "holderen" av preparater i en lang periode, er det friske blader som inneholder syre. For eksempel kan bladene av druer, kirsebær og pepperrot godt bli dette konserveringsmidlet.

• Kokt sopp - 7 kg;
• Løk - 150 g;
• Salt - 350-400 g;
• laurbærblad - 15 stk.;
• Allehånde - 70 erter;
• fersk dill - 130 g;
• Drue, pepperrot og kirsebærblader.

1. Kokt og avkjølt sopp skal legges i en emaljepanne med hettene nede, men først skal bunnen av beholderen legges ut med hakket løk og friske blader.
2. Tradisjonelt legges sopp ut i lag på ca 5 cm hver.
3. Salt, pepper, laurbærblad, dill og friske blader, revet i biter, fordeles også mellom lagene.
4. Det aller siste laget skal være friske blader.
5. Etter det dekkes soppen med et serviett og presses ned med en tallerken, som er mindre i diameter enn selve pannen, og en slags belastning legges på toppen.

Salting varer flere uker, hvoretter fruktlegemene kan fordeles i steriliserte krukker, lukket med nylonlokk og fjernet til et kjølig rom.

Oppskriften for å tilberede stekt sopp til vinteren uten sterilisering

Oppskriften på stekt sopp til vinteren uten sterilisering er verdsatt av mange husmødre. De lager ofte preparater fra slike fruktkropper, som lar dem sette en velsmakende og tilfredsstillende rett på bordet på kortest mulig tid om vinteren.

• Honningsopp (kok) - 2 kg;
• Vegetabilsk olje (spekk kan brukes) - 2-3 ss.;
• Salt og pepper etter smak.

For å forberede sopp til vinteren uten sterilisering, bruk trinn-for-trinn-beskrivelsen:

1. Vi setter pannen i brann og hell ut vegetabilsk olje, varm den opp.
2. Vi sprer soppen, dekker med lokk, reduser varmen og la det småkoke i omtrent en halv time.
3. Åpne lokket og fordamp fuktigheten, øke intensiteten på brannen til middels.
4. Vi fyller steriliserte glasskrukker med fruktlegemer, og etterlater 1,5-2 cm tomrom til toppen.
5. Fyll på med den resterende varme oljen til den gjenværende plassen i glassene er fylt. Hvis det ikke er nok olje, varm opp en ny porsjon i en panne, og heller deretter.
6. Vi ruller det opp, kjøler det ned og gjemmer det i en kjeller eller kjeller. Du kan lagre en slik blank i ikke mer enn seks måneder.

Solyanka fra honningagarics for vinteren uten sterilisering: en enkel hermetikkoppskrift

Solyanka fra honningagarics for vinteren uten sterilisering er en annen enkel, men samtidig en fantastisk måte å hermetisere. Hvis du har det, kan du tilberede utmerkede førsteretter eller lage et deilig fyll til deigprodukter, eller du kan rett og slett spise det som en salat.

• Kokt sopp (kan fryses) - 2 kg;
• Hvitkål - 0,7 kg;
• Løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• Tomatpuré - 1 boks (0,5 l);
• Vegetabilsk olje - 2/3 ss.;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Vann - 2 ss.;
• Salt - 3 ss. l. (med et lysbilde);
• Eddik - 5 ss. l.;
• Laurbærblad og sort pepperkorn.

Vi delte også denne oppskriften for konservering av honningsopper, utført uten sterilisering, i flere stadier:

1. Hakk kålen, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i terninger.
2. Vi passerer hvitløksfeddene gjennom en presse og kombinerer med tomatpuré og vann.
3. Ha alle grønnsaker, tomatmasse og sopp i en kjele med vegetabilsk olje, og la det småkoke på lav varme i 1 time, rør regelmessig.
4. 5-10 minutter før slutt på stuving, tilsett laurbærblad, salt, sort pepper og eddik. Om ønskelig kan du tilsette granulert sukker til blanken etter smak.
5. Vi fordeler den ferdige massen i pre-steriliserte krukker og ruller opp lokkene.