emmabrewda.com

Noen skogssopp vokser på beina så tynne at de kan bli skadet ved den minste berøring. Samle slike skjøre fruktlegemer veldig nøye, og prøv å ikke bryte av hetten. Blant de spiselige soppene på tynne ben kan man skille forskjellige typer russule; fruktkropper med lignende egenskaper finnes også blant lasten.

Russula på tynne bein

Grønn russula (Russula aeruginea).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: begynnelsen av juli - slutten av september

Vekst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Stengelen er sylindrisk, hvit, med rustbrune flekker.Skinnet kan lett fjernes med 2/3 av hettens radius.

Hetten er grønn, konveks eller nedtrykt, klissete.

Kjøttet er sprøtt, hvitt, med en bitter smak. Kanten på hetten er furet. Platene er hyppige, festende, hvite, deretter kremaktig gulaktig, noen ganger med rustne flekker.

En god matsopp, brukt fersk (kokt for å fjerne bitterhet anbefales) og saltet. Det er bedre å plukke unge sopp med senket kant.

Økologi og distribusjon:

Den vokser i løvfellende, blandet (med bjørk), noen ganger i barskog, i ung furubjørk, på sandjord, i gress, i mose, på kantene, nær stier.

Gul russula (Russula claroflava).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juli - slutten av september

Vekst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Platene er festende, hyppige, gule.

Hetten er knallgul, tørr, konveks eller flat.

Benet er hvitt, glatt, grått med alderen Huden er godt fjernet kun langs kanten av hetten Massen er bomullsaktig, hvit, oransjegul under huden, mørkere på kuttet.

Denne tynne spiselige spisesoppen med hvit stilk brukes fersk (etter koking) og saltet. Ved koking blir fruktkjøttet mørkere. Det er bedre å plukke unge sopp med senket kant.

Økologi og distribusjon:

Den vokser i fuktig løvskog (med bjørk) og furu-bjørkeskog, i utkanten av myrer, i mose og blåbær. Danner mykorrhiza med bjørk.

Blågul russula (Russula cyanoxantha).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juni - slutten av september

Vekst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hetten er tørr eller klissete, grønnaktig eller brunaktig i midten, fiolett-grå, fiolett-lilla eller grågrønn langs kanten Huden fjernes 2/3 av hettens radius.

Benet er først tett, deretter hult, hvitt.

Fruktkjøttet er hvitt, noen ganger med fiolett skjær, sterkt, ikke stikkende Platene er hyppige, brede, noen ganger forgrenede, silkeaktige, hvite Massen er bomullsaktig i stilken.

Det beste fra russula. Den brukes fersk (etter koking), saltet og syltet.

Økologi og distribusjon:

Vokser i edelløv- og blandingsskog (med bjørk, eik, osp).

Russula emetica.

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juli - oktober

Vekst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er konveks, utstrakt, litt nedtrykt, klissete, skinnende, røde toner.Hatten til unge sopp er sfærisk.

Fruktkjøttet er sprøtt, hvitt, rødlig under huden, med en brennende smak, skinnet kan lett fjernes.

Platene er av middels frekvens, brede, vedhengende eller nesten frie Benet er sylindrisk, sprøtt, hvitt.

Denne lille, tynnstilkede soppen er uspiselig på grunn av den bitre smaken. I følge noen rapporter kan det forårsake forstyrrelser i mage-tarmkanalen.

Økologi og distribusjon:

Vokser i løv- og barskog, på fuktige steder, nær sumper.

Gallerussula (Russula fellea).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: juni - september

Vekst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er til å begynne med konveks, deretter halvspredt, nedtrykket i midten, strågul. Kanten på hetten er først glatt, deretter stripet.

Fruktkjøttet er gulhvitt lysegult, stikkende, bittert Platene fester seg til stilken, hyppige, tynne, først hvitaktige, deretter lysegule.

Benet er jevnt, løst, med et hul i alderdommen, hvitaktig, strågult under.Skinnet fjernes lett bare langs kantene.

Informasjon om spiselighet er motstridende. I følge noen rapporter kan den brukes saltet etter langvarig bløtlegging.

Økologi og distribusjon:

Danner mykorrhiza med bøk, sjeldnere med eik, gran og andre treslag. Den vokser i ulike typer skog på drenert sur jord, ofte i kuperte og fjellrike områder.

Rusula fragilis (Russula fragilis).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av august - oktober

Vekst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Platene er smalt vedhengende, relativt sparsomme Massen er hvit, svært sprø, med en skarp smak.

Hetten er lilla eller lilla rød, noen ganger olivengrønn eller til og med lys gul, konveks eller deprimert.

Benet er hvitt, skjørt, lett klavat.

Informasjon om spiselighet er motstridende. I følge innenlandske data kan den brukes saltet etter koking med avkoksavløp. I vestlige kilder regnes den som uspiselig.

Økologi og distribusjon:

Den vokser i bar- og løvskog (med bjørk), på fuktige steder, i skogkanter, i busker.

Mayras russula (Russula mairei), giftig.

Familie: Russulaceae (Russulaceae).

Årstid: sommer høst

Vekst: i grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Massen er fast, sprø, hvit, med en honning- eller kokosnøttlukt.

Hetten er lys skarlagenrød, konveks eller flat, klissete i vått vær.

Stengel glatt, hvitaktig, lett klavate Platene er relativt sparsomme, skjøre, smalt klebende, hvite med blåaktige.

Den giftigste av russula; forårsaker gastrointestinale plager.

Økologi og distribusjon:

Vokser i løvskog og blandingsskog på falne løv og til og med råtne stammer, på drenert jord. Utbredt i bøkeskogene i Europa og tilstøtende regioner i Asia.

Blek oker russula (Russula ochroleuca).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: slutten av august - oktober

Vekst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hetten er glatt, okergul, konveks, deretter nedbrutt.

Massen er tett, sprø, hvit, litt mørkere ved snittet, med en skarp smak.

Stengelen er tønneformet, sterk, hvitaktig, med en brun fargetone Stengelbunnen blir grå med alderen Platene er festende, relativt hyppige, hvite.

Betinget spiselig sopp. Brukes fersk (etter koking) og saltet.

Økologi og distribusjon:

Denne soppen med en tynn stilk med en brun fargetone vokser i barskog (gran) og fuktig løvskog (med bjørk, eik), i mose og på søppel. Mer vanlig i de sørlige regionene av skogsonen.

Myrrussula (Russula paludosa).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juli - oktober

Vekst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hetten er kjøttfull, konveks, litt nedpresset i midten, med en butt kant Platene er svakt vedheftende, hyppige, noen ganger forgrenede, hvite eller brunfargede.

Huten på hetten er tørr, mørkerød i midten, lys rosa langs kanten.Kjøttet er hvitt, tett i unge sopp, deretter løst, med en fruktig lukt.

Stengelen er klavat eller fusiform, hard, noen ganger hul, tomentøs, rosa eller hvit.

Spiselig sopp. Brukes fersk (etter koking) og saltet.

Økologi og distribusjon:

Den vokser i barskog (med furu) og blandet (furu-bjørk) skog, på fuktige steder, i utkanten av sumper, på sand-torvjord, i mose, i blåbær.

Jomfru russula (Russula puellaris).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av august - oktober

Vekst: i grupper og enkeltvis

Beskrivelse:

Kjøttet er sprøtt, hvitaktig eller gulaktig. Hetten er først konveks, deretter nedstrakt, noen ganger litt nedtrykt, gulaktig eller brungrå. Kanten på hetten er tynn, ribbet.

Stengelen er litt utvidet mot basen, solid, deretter hul, sprø, hvitaktig eller gulaktig.

Platene er hyppige, tynne, klebende, hvite, deretter gule.

Spiselig sopp. Brukes fersk (etter koking).

Økologi og distribusjon:

Vokser i barskog og sjeldnere løvskog.

Tyrkisk russula (Russula turci).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: juli-oktober

Vekst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Hetten er vinrød, svart eller oransje, skinnende. Formen på hetten er først halvkuleformet, deretter nedpresset. Platene er klebende, sjeldne, hvite eller gulaktige.

Benet er klavat, hvitt.

Massen er sprø, hvit med en fruktig lukt.

Spiselig sopp.

Økologi og distribusjon:

Funnet i de fjellrike barskogene i Europa og Nord-Amerika. Danner mykorrhiza med furu og gran.

Mat russula (Russula vesca).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juli - slutten av september

Vekst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er flat-konveks, rosa, rødlig, brunaktig, ujevnt farget Platene er hyppige, av samme lengde, hvite eller gulaktige.

Stengel, tett, innsnevret mot basen, hvit; huden når ikke 1–2 mm til kanten av hetten, den fjernes opptil halvparten.

Kjøttet er hvitaktig, tett, ikke krydret eller noe skarpt på smak Platene er hyppige, smalt vedhengende, kremhvite, noen ganger gaffelgrenede.

En av de deiligste russula. Brukt fersk (etter koking) i andre retter, saltet, syltet, tørket.

Økologi og distribusjon:

Den vokser i løvskog og bredbladet (med bjørk, eik), sjeldnere i bartrær, på lyse steder, i gress.

Grønnlig russula (Russula virescens).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juli - midten av oktober

Vekst: enkeltvis og i grupper

Beskrivelse:

Stengelen er hvit, med brunlige skjell i bunnen.

Hetten er kjøttfull, matt, gul eller blågrønn, hos unge sopp er den halvkuleformet.Hatten på moden sopp er spredt ut Huden går ikke av, sprekker ofte.

Kjøttet er hvitaktig, tett, ikke krydret eller noe skarpt på smak Platene er hyppige, smalt vedhengende, kremhvite, noen ganger klumpete.

En av de deiligste russula. Brukes fersk (etter koking), saltet, syltet, tørket.

Økologi og distribusjon:

Vokser i løvskog, blandet (med bjørk, eik) skog, på lyse steder. Distribuert i de sørlige regionene av skogsonen.

Brun russula (Russula xerampelina).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juli - oktober

Vekst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten er bred, burgunder, brun eller oliven, mørkere i midten.

Kjøttet er hvitt, blir brunt på snittet, med reke- eller sildlukt Platene er klebende, hvite, blir brune med alderen.

Stengelen er hvit, noen ganger med en rødlig fargetone, blir oker eller brunaktig med alderen. Caps av unge sopp er halvkuleformede.

Brukes saltet, syltet, noen ganger fersk (etter koking for å fjerne ubehagelig lukt).

Økologi og distribusjon:

Vokser i barskog (furu og gran), løvskog (bjørk og eik).

Annen sopp med tynne ben

Hvit podgruzdok (Russula delica).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juli - oktober

Vekst: i grupper

Beskrivelse:

Hetten er i utgangspunktet konveks, hvit, blir traktformet med alderen, noen ganger sprekker Platene er nedadgående, smale, hvite med blågrønnaktig skjær.

Benet er tett, hvitt, litt innsnevret under og litt brunaktig.

Massen er hvit, tett, ikke krydret.

God matsopp, brukt saltet (etter koking).

Økologi og distribusjon:

Denne soppen med en tynn lang stilk vokser i løvskog og blandet (med bjørk, osp, eik), sjeldnere i bartrær (med gran). En betydelig del av livssyklusen til fruktlegemet foregår under jorden; bare tuberkler er synlige på overflaten.

Svartende podgruzdok (Russula nigricans).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: midten av juli - oktober

Vekst: i grupper

Beskrivelse:

Hetten er komprimert i midten, gråaktig i ungdommen, deretter brunaktig Platene er sparsomme, tykke, festende, gulaktige, deretter brunlige, senere nesten svarte.

Fruktkjøttet på kuttet blir først rødt, deretter svartner det, lukten er fruktig, smaken er skarp.

Benet er fast, først lyst, så blir det brunt og svertende.

Betinget spiselig sopp. Brukes saltet etter koking i 20 minutter. Det blir svart ved salting.

Økologi og distribusjon:

Vokser i barskog (med gran), blandet, løvskog og løvskog (med bjørk, eik)

Valui (Russula foetens).

Familie: Russulaceae (Russulaceae)

Årstid: begynnelsen av juli - oktober

Vekst: enkeltvis og i små grupper

Beskrivelse:

Hetten på unge sopp er nesten sfærisk, med en kant presset mot stilken, slimete.Hatten er konveks, noen ganger nedbrutt og nedpresset i midten, knollformet, med en kant, tørr eller litt klissete, brun.Hatten spises ofte av insekter og snegler, noen ganger sprukket.

Stengelen er hoven eller sylindrisk, ofte innsnevret mot bunnen, hvitaktig, gulaktig, brunaktig i bunnen På platene er ofte dråper av gjennomsiktig væske og brune flekker synlige etter at de har tørket. Platene er sjeldne, smale, ofte gaffelformede, vedhengende, gulaktig Hos unge sopp er stilken solid, og får deretter en cellulær struktur.

Massen er tett, hard, hvit, deretter gulaktig, i moden sopp er den sprø, med sildelukt og bitter smak.I moden sopp dannes det et rustent indre hulrom i stilken.

Betinget spiselig sopp; i Vesten anses den som uspiselig. Vanligvis høstes unge sopp med uåpnet hette med en diameter på ikke mer enn 6 cm.Skallene fjernes fra Valuev etter bløtlegging i 2-3 dager og koking i 20-25 minutter. saltet, sjeldnere syltet.

Økologi og distribusjon:

Denne tynnstammede soppen med brun hette danner mykorrhiza med både bartrær og løvtrær. Den vokser i edelløv, blandet (med bjørke) skog, sjeldnere i bartrær, i skogkanten, i skogkanter, i gresset og på strø. Foretrekker skyggefulle, fuktige steder. Vanlig i skoger i Eurasia og Nord-Amerika, i Russland er den mest vanlig i den europeiske delen, Kaukasus, Vest-Sibir og Fjernøsten.