Kyllingbryst med porcini-sopp: i rømme, i ovnen
Det er flere måter å tilberede kyllingbryst med steinsopp, men du trenger alltid en slags saus "for en haug" av smak. Appetittvekkende bryst med steinsopp fås i fløte og rømme når de bakes i ovnen. Oppskrifter på denne retten kan inneholde andre ingredienser som løk, sort pepper, poteter, dill, ris, etc. Denne siden inneholder de beste måtene å tilberede slike retter hjemme. Fra artikkelen kan du hente informasjon om hvordan du lager mat i en kremet saus og panering. Oppmerksomhet rettes mot matlaging av zraz, kjøttboller og koteletter fylt med steinsopp og kyllingbryst. Velg dine tilberedningsmetoder og eksperimenter på kjøkkenet ditt.
Kyllingbryst med steinsopp i ovnen
Komponenter til kyllingfilet fylt med sopp:
- Porcini-sopp - 400 g
- Løk - 200 g
- Vegetabilsk olje - 100 ml
- Dor blåmuggost - 100 g
- Kyllingfilet (bryst) - 600 g
- Smør - 100 g
- Potetmos - 600 g
- Salt pepper
Forbered fyllet. Skjær soppen i små biter og stek med hakket løk i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Bland med dor blåmuggost. Lag lommer i kyllingfilet og fyll med det tilberedte fyllet, og stek deretter i smør på begge sider til de er gyldenbrune. Ta kyllingbrystet med steinsopp i ovnen til de er møre ved 180 °C i 10-15 minutter.
Ha potetmos og kokt bryst på tallerkener.
Bryst med steinsopp i en kremet saus
Ingredienser:
- 1 kg kyllingbryst
- 40 g smør
- 200 g fersk steinsopp
- 50 g løk
- 7 g persille
- 15 g selleri
- 200 ml tørr vin
- 40 g margarin
- 20 g mel
- 100 ml krem
- 7 g persille
- Salt
- pepper etter smak
For å lage et bryst med porcini-sopp i en kremet saus, må du kutte kjøttet fra beinene og steke det lett.
Kok buljongen fra kyllingbein.
Skjær soppen i tynne skiver og la det småkoke i margarin.
Tilsett buljong og kylling og la det småkoke under lokk til det er mørt.
Tilsett mel blandet med litt kald buljong, kok opp, hell så i fløte og tørr vin.
Server med urter.
Server ris som garnityr.
Fransk salat med kylling og marinert steinsopp.
Ingredienser:
- 200 g kokt kyllingfilet
- 300-400 g syltet sopp
- 300 g kokte poteter
- 300 g kokte gulrøtter
- 100 g løk
- 100 g majones
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- greener
Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje. Skjær den syltede soppen i små biter, kombiner med stekt løk. Skjær den kokte kyllingfileten og potetene i terninger. Riv kokte gulrøtter. Legg tilberedt mat på en tallerken i lag, smør med majones: sopp med løk, halve poteter, kyllingkjøtt, gulrøtter, resterende poteter. Smør toppen av salaten med majones og pynt med urter.
Kylling zrazy med porcini sopp.
Ingredienser:
- 5 kyllingbrystfileter, 150 g hver
- 250 g fersk steinsopp
- 2 løk
- Salt
- pepper etter smak
- 50 g revet ost
- 1 middels gulrot.
Tilberedning: slå kyllingbrystene i tallerkener, legg fyllet i midten, brett konvoluttene og fest med trespyd eller tannpirkere. Legg rundstykkene på et fat og mikrobølgeovn, dryss over salt og pepper, kok tildekket i 10 minutter på full kraft. Ta ut fatet, dryss zrazyen med ost og stek igjen til osten er smeltet. Retten viser seg å være ikke bare velsmakende, men også vakker. Som tilbehør grønnsaker, ris.
Fylling: stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett den kokte og hakkede soppen og stek i ytterligere 15 minutter, tilsett finrevede gulrøtter med salt og pepper.
Porcini-sopp med kyllingbryst i rømme
For å tilberede porcini-sopp med kyllingbryst i rømme, trenger du følgende ingredienser:
- 500 g kyllingkjøtt
- 50-60 g hvitt brød
- 3/4 kopp melk
- 150 g steinsopp
- 2 ss. rømmeskjeer
- 2 ss. spiseskjeer olje.
Forberedelse: fruktkjøttet, fjernet fra skrotten, passerer gjennom en kjøttkvern 2 ganger sammen med gammelt hvitt brød dynket i melk, salt og rør godt.
Skrell, skyll grundig og finhakk fersk steinsopp, legg den i en bolle, dekk med lokk, sett på lav varme og la det småkoke. Etter 15–20 minutter tilsett rømme eller tykkmelksaus og salt. La småkoke til det er kokt i ytterligere 25-30 minutter, og avkjøl deretter. Skjær kjøttdeigen i små tortillaer, legg en spiseskje sopp i midten av hver tortilla. Koble sammen kantene, rull kakene i malte brødsmuler og stek i en godt oppvarmet panne med smør eller ghee. Server grønne erter som garnityr.
