emmabrewda.com

Paraply sopp er utbredt i nesten alle kontinenter på jorden. De er spesielt populære i Japan, Tyrkia, India, så vel som på Cuba og Madagaskar. Paraplyen inneholder mye fett, proteiner, kalsium, fosfor, jern, magnesium og kalium. På grunn av sin lyse smak er denne soppen mye brukt i matlaging. Den kan tørkes, syltes, saltes, stekes, fryses. Og hermetiske paraplyer for vinteren hjemme er spesielt velsmakende.

Disse fruktlegemene passer godt til poteter, hvitløk, ost, stekt løk, dill, smør, rømme og også malt pepper. Vi inviterer deg til å finne ut oppskrifter for matlaging av paraply-sopp for vinteren, noe som vil bidra til å diversifisere din daglige meny. Disse soppene har egenskapene til et kostholdsprodukt, godt egnet for vegetarianere og diabetikere.

Matlaging av paraply-sopp for vinteren vil hjelpe deg med å takle mangelen på vitaminer for kroppen din i den kalde årstiden og vil legge til variasjon til bevaringen din. Sopp fra en krukke vil være et flott tillegg til festbordet.

Pickling paraply sopp for vinteren

Å sylte paraplyer for vinteren er den mest populære oppskriften for konservering av sopp. Et slikt preparat med tilsetning av sitronsyre vil bli lagret i kjelleren i omtrent et år. Syltede paraplyer for vinteren regnes som den beste delikatessen for en festlig fest.

• Paraplyer - 2 kg;
• Vann - 800 ml (for marinaden);
• Salt - 1 ss l.;
• Sitronsyre - 1 ts (ingen topp);
• Sukker - 4 ts;
• Eddik 9% - 1 s. l.;
• Allehånde og sort pepper - 5 erter hver;
• Lavrushka - 4 stk;
• Dillfrø - 1 ts

For å vite hvordan du sylter en paraply for vinteren, må du følge den foreslåtte trinnvise oppskriften.

Skrell soppen, kutt i biter og skyll i kaldt vann.

Legg soppen i en emaljegryte, tilsett salt (30 g per 1 liter vann) og kok til den synker til bunnen av fatet. Sørg for å røre soppen og fjerne skummet når du lager mat.

Legg de kokte fruktlegemene i et dørslag og la all væsken i glass.

Forbered marinaden: hell vann i en beholder, ha salt, sitronsyre og sukker, rør og la det koke.

Tilsett laurbærblad, dillkorn, allehånde og sorte pepperkorn, samt eddik, og la det koke opp igjen.

Plasser soppen i steriliserte glass, hell varm marinade, la det være litt plass på toppen, dekk til med metalllokk og steriliser.

Steriliser i kokende vann i 40 minutter etter koking.

Rull opp lokkene, la avkjøle under dekslene og ta med i kjelleren.

Du kan begynne å prøve arbeidsstykket om en måned.

Hvordan sylte paraplyer for vinteren: sopp syltet med løk

Paraply-sopp, marinert med løk for vinteren, vil være en god matbit på bordet når det kommer uventede gjester.

• Paraplyer - 1 kg;
• Salt - 1 ts (i marinaden);
• Vann - 500 ml (til marinaden);
• Sitronsyre - 4 g;
• Løk - 2 stk;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Eddik - 1 ss l.;
• Dillkvister (tørre);
• Sukker - 2 ts

Hvordan sylte soppparaplyer til vinteren for å overraske gjester og ikke la dem være likegyldige til snacks?

Rens soppen fra skitt, skjell og ormehull, kutt i biter av vilkårlig form og skyll i et dørslag under rennende vann.

Ha i en emaljebelagt kjele, tilsett vann og kok opp.

Salt (ta 1 ss salt for 1 liter vann), mens du rører, fjern hele tiden skummet med en hullsleiv.

Etter at paraplyene har sunket til bunnen, ta dem opp med en hullsleiv og legg dem i et dørslag, la vannet renne av.

Forbered marinaden: bland salt, sukker og sitronsyre i vann, la det koke.

Tilsett hakkede kvister av dill, hakket løk i halve ringer, sort pepper og tilsett sopp.

Kok i 5-7 minutter og hell forsiktig i eddik.

Fjern soppen fra marinaden, legg den i steriliserte halvlitersglass og hell marinaden over.

Steriliser glassene i kokende vann over svak varme i 30-35 minutter.

Rull opp lokkene og legg under teppet til det er helt avkjølt.

Ta den med i kjelleren og etter 30 dager kan du begynne å smake.

Hvordan fryse ferske soppparaplyer til vinteren

Å høste en paraply-sopp for vinteren innebærer også frysing. For dette alternativet vil fersk sopp bli tatt.

• Sopp - hvilken som helst mengde;
• Plastposer.

Hvordan fryse ferske soppparaplyer til vinteren? For fryseprosessen må soppen rengjøres med en tørr kjøkkensvamp, uten å skylles i vann.

Skjær hettene i små biter, fordel dem i et tynt lag og legg dem i fryseren i 3-4 timer.

Plasser helt frosne paraplyer i poser slik at kun én av dem brukes under matlagingen.

Frys på denne måten ned all soppen, legg den i porsjoner i pakker på 300 g eller 500 g, og legg den deretter i fryseren.

Det er verdt å si at du må tine soppen i kjøleskapet slik at prosessen skjer gradvis.

Kan kokte soppparaplyer fryses?

Hvis du plutselig er redd for å fryse fersk sopp, kan du spille det trygt og koke dem. Er det mulig å fryse en soppparaply til vinteren i kokt form?

• Paraplyer - hvilket som helst tall;
• Salt;
• Vann.

Hvordan fryse kokte paraplyer til vinteren for å glede dine kjære med deilige retter om vinteren?

Skrell soppen, vask under springen, kutt i biter og ha i kokende vann.

Salt, la det koke i 10 minutter, ha i et dørslag og la vannet renne godt av.

Fordel utover i et tynt lag på et kjøkkenhåndkle og la tørke.

Legg sopp i poser eller matbeholdere i en slik mengde at de senere, etter tining, kan brukes til å tilberede en rett.

Tørr metode for sylting av paraply-sopp for vinteren

Det er mange måter å hente paraplyer for vinteren. Folk elsker en så velsmakende og sunn matbit som kan serveres på bordet hvilken som helst dag eller under faste. Metoden for salting i "tørr" versjon er den mest praktiske og mindre tidkrevende.

• Paraplyer - 1 kg;
• Salt - 30 g.

Hvordan salte soppparaplyer for vinteren med "tørr" salting?

Ikke vask soppen før salting, men rengjør bare rusk med en myk svamp.

Sett paraplyhettene i emaljefatet med tallerkenene opp.

Dryss hver rad med sopp med salt, og legg dermed ut flere rader til fruktlegemene er over.

Dekk den siste raden med en ren klut eller gasbind, legg en tallerken på toppen og trykk ned med undertrykking. Som undertrykkelse kan du sette innsamlede flasker med vann.

Etter 4 dager vil soppen juice opp, den kan overføres til glasskrukker og avkjøles.

For lagring i leilighetsforhold, må glass med sopp fylles med tilberedt fersk saltlake (vann og salt etter smak) og steriliseres.

Steriliser halvlitersglass i kokende vann i 30 minutter, og etter avkjøling, legg dem i spiskammeret.

Hvordan sylte soppparaplyer for vinteren på en varm måte

Denne oppskriften på sylting av paraply-sopp til vinteren er ganske enkel. I tillegg er den flott for alle lamellformede fruktkropper.

• Paraplyer - 2 kg;
• Salt - 70 g;
• Dill - paraplyer;
• Kalsinert vegetabilsk olje;
• hvitløksfedd etter smak;
• Krydder etter smak.

Hvordan kan paraplyer saltes varme til vinteren?

Skjær hettene til store paraplyer i biter, la de små være intakte.

Tilsett sopp i kokende vann, salt og kok til korkene begynner å "synke".

Fjern med en hullsleiv og legg i et dørslag for å avkjøle glass, vann og sopp.

Plasser hattene i glass, dryss over litt salt, tilsett krydder etter smak, dillparaplyer og hvitløksfedd skåret i skiver.

Hell saltlaken som soppen ble kokt i og sett til sterilisering i 20 minutter.

Tilsett 2 ss i hver krukke. l. kalsinert vegetabilsk olje, la avkjøles og ta til kjelleren.

Hvordan salte soppparaplyer for vinteren uten varmebehandling

Hvordan sylte soppparaplyer for vinteren på en kald måte uten varmebehandling?

• Paraplyer - 2 kg;
• Salt;
• laurbærblad - 10 stk;
• Allehånde - 10 stk;
• Dill er tørr;
• Hvitløksfedd - 10 stk.;
• Nellik - 7 blomsterstander;
• Spisskummen - etter smak;
• Solbær og kirsebærblader - 10 stk.

Salting av paraply-sopp for vinteren kan klare seg uten aromatiske tilsetningsstoffer, i dette tilfellet vil smaken av skogens fruktkropper bli hørt mer.

Ha alle krydder og urter i oppskriften på bunnen av en panne med emaljebelegg.

Dryss over et tynt lag salt og legg ut de skrellede, vaskede og kuttede paraplyhattene.

Fordel i rader og dryss over salt til ingrediensene er tomme.

Legg osteduk på toppen, brettet i flere lag, og trykk ned med undertrykking.

Etter 3-4 dager vil soppen sette seg og safte seg.

Hvis det ikke er nok juice, tilsett saltlake fra kokt kaldt vann og salt (20 g per 1 liter).

Etter noen dager i rommet kan du ta soppen med ut i et kjølerom.

Du kan begynne å spise saltet sopp etter 14 dager.

Kaviar for vinteren fra soppparaplyer med sennep

Kaviar for vinteren fra sopp av paraplyer med sennep vil være passende når som helst på året på ethvert bord.

• Paraplyer - 1 kg;
• Sennep - 1 ss l.;
• Vegetabilsk olje - 70 ml;
• Salt etter smak;
• Sukker - 2 ts;
• Malt svart pepper - ½ ts;
• Eddik - 4 ss. l.

Kaviar fra paraplyer for vinteren med tilsetning av sennep er ganske enkelt å tilberede. Selv en nybegynner kokk kan mestre denne prosessen.

Rengjør paraplyhattene godt, skyll under springen og kok opp i saltet vann (2 ss salt per 1 liter vann), ca 20 minutter.

Kast soppen i et dørslag, avkjøl og finhakk.

Tilsett vegetabilsk olje, eddik og sennep, salt etter smak, tilsett sukker, malt pepper og bland godt.

Ha massen i en stekepanne og la den småkoke under lokk i ca 5 minutter.

Fordel i steriliserte 0,5 l glass og legg i varmt vann for sterilisering. Steriliseringsprosessen bør utføres over lav varme i 40 minutter.

Rull sammen, la avkjøle og ta ut til et kjølig sted.

Oppskrift på å lage en variert paraply for vinteren

Det er en fantastisk oppskrift for å lage en variert paraply for vinteren. Den kan brukes til å lage kaviar til supper eller sauser, som deretter kan fryses.

• Paraplyer - 2 kg;
• Gulrøtter - 3 stk.;
• Zucchini (skrellet) - 400 g;
• Løk - 5 stk;
• Hvitløksfedd - 5 stk;
• Tomatpuré - 4 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - 300 ml;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Salt etter smak;
• Malt rød pepper - ½ ts;
• Lavrushka - 2 stk;
• Nellik - 2 knopper.

Rens paraplyhattene sammen med bena, vask og kok i saltet vann med tilsetning av laurbærblad og nellik i ca 20 minutter.

Tøm av vannet, la bare 3 glass buljong stå igjen. Skyll selve soppen i kaldt vann og kvern i en blender.

Skrell løk og gulrøtter, stek i olje til de er gyldenbrune og kvern også i en blender.

Skjær den skrellede zucchinien i biter, stek til den er gyldenbrun og bruk også en blender.

Kombiner alle oppkuttede grønnsaker og sopp i en dyp kjele, hell i soppbuljongen og tilsett den resterende oljen.

La småkoke på svak varme i ca 20 minutter.

Hakk hvitløken i små terninger med en kniv og tilsett kaviaren, tilsett sukker, salt etter smak, dryss med malt rød pepper og ha tomatpuré.

Bland alt grundig og la det småkoke i 10 minutter.

Hell i eddik, la det småkoke på lav varme i 20 minutter, rør av og til med en trespatel.

Fjern fra varmen, la avkjøles helt og du kan starte fryseprosessen.

Frysing av paraply-sopp for vinteren er som følger: fordel kaviaren i matbeholdere og sett i fryseren. Dette emnet kan tines for å lage supper, paier eller pizza - du får en utmerket rett.

Hvordan tilberede tørket sopp for vinteren

Tørkede paraplyer er et veldig nyttig produkt: de har et lavt kaloriinnhold, fjerner giftstoffer fra menneskekroppen, nøytraliserer noen typer bakterier og har også antitumoreffekter.

Noen husmødre er interessert i hvordan de tilbereder tørket sopp til vinteren? Det skal sies at tørkede paraplyer absorberes mye bedre av kroppen enn saltede og syltede. Når du tilbereder retter fra tørkede fruktkropper, sprer en ubeskrivelig sopparoma seg over hele huset.

• Sopp paraplyer;
• Kjøkken svamp;
• Kniv;
• Skjærefjøl;
• Gasbind;
• Tykk tråd eller hyssing.

Hvordan forberede tørkede paraplyer for vinteren, kan du finne ut av følgende beskrivelse av prosessen.

Fjern skitt og flak fra sopphettene med en tørr kjøkkensvamp.

Hvis hettene er store, må de kuttes i biter av samme tykkelse. Ikke la den skivede soppen stå lenge, men begynn å tørke umiddelbart. I dette tilfellet vil de ikke miste farge.

Tørking kan gjøres utendørs ved å spre dem ut på tykt papir. Dermed vil paraplyene tørke i ca 7-9 dager, avhengig av værforholdene.

Det er også den enkleste måten å tørke paraplyer - hvert stykke er trukket på en tykk tråd og hengt under en baldakin, slik at selv i tilfelle regn ikke soppen blir våt.

Dekk til med gasbind for å holde fluer og støv ute, la stå i denne posisjonen i 2 uker.

Merk at tørket sopp ikke skal knekke, men bare bøye seg, være lett og godt tørket. Bare i dette tilfellet kan prosessen anses som fullført.

Etter tørking må soppen oppbevares ordentlig - legg i godt tørkede glasskrukker med skrulokk, eller papirposer.

Hvordan lukke soppparaplyer i banker for vinteren

Hvordan lukke soppparaplyer for vinteren ved å bruke fett som konserveringsmiddel? Fett er smør eller ghee, samt vegetabilsk olje eller interiørolje (smult). Mange husmødre bruker en blanding av fett når de lager mat, noe som gir retten en spesiell smak.

• Paraplyer - 3 kg;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Smør - 200 g;
• Salt etter smak;
• Malt svart pepper - 1 ts

Hvordan lage soppparaplyer til vinteren for å overraske ikke bare dine slektninger, men også gjester?

Skjær den forhåndsrensede og vaskede soppen i biter og kok i saltet vann i 30 minutter.

Hell av vannet, kast soppen i et dørslag og legg i en stekepanne forvarmet med to typer olje (ta 100 g grønnsaker og smør hver). Dekk til og la det småkoke i 20 minutter, rør med en tresleiv.

Åpne så lokket og stek soppen til væsken fordamper helt.

Tilsett den andre halvparten av fettet og stek videre i 20 minutter til.

Ha i steriliserte glass, tilsett fett fra pannen og lukk med plast eller skrukork.

Det er viktig å huske at hvis det ikke er nok fett i pannen, må du koke en ny porsjon olje og helle over glassene med sopp.

Et slikt emne kan lagres i et kaldt rom i mer enn 7 måneder.

Hvordan holde stekte soppparaplyer for vinteren

En interessant oppskrift på en sopprett som absolutt vil glede deg, så vel som din familie og gjester.

• sopp paraplyer - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 6 stk.;
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.;
• Sitronsaft - 5 ss l;
• Hvitløksfedd - 7 stk;
• Salt;
• En blanding av malt paprika - ½ ts.

Hvordan lage stekte soppparaplyer med paprika til vinteren og dermed diversifisere din daglige meny?

Skrell soppen, vask, kutt i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Skjær paprikaen i to, skrell og kutt i nudler.

Legg i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek i 10 minutter.

Kombiner stekt mat, tilsett hvitløk skåret i skiver, salt etter smak, hell i en blanding av malt paprika og stek i 15 minutter.

Dryss over sitronsaft, la det småkoke under lukket lokk i 10 minutter og ta av ovnen.

Anrett stekte paraplyer med paprika i steriliserte krukker og legg i varmt vann.

Steriliser i kokende vann over svak varme i 30 minutter.

Hvordan holde stekte soppparaplyer for vinteren slik at de ikke blir dårlige? Arbeidsstykket må avkjøles helt og først da ta det til et kaldt rom med en temperatur på ikke høyere enn +7 ° C.

Hvordan lage en soppparaplyer for vinteren

Hvordan tilberede spiselige soppparaplyer til vinteren i form av en hodgepodge, slik at du får en appetittvekkende forberedelse? Denne oppskriften vil være et godt alternativ til hovedretten, og kan også fungere som en uavhengig.

• Paraplyer (kokte) - 2 kg;
• Kål - 2 kg;
• Gulrøtter - 1,5 kg;
• Løk - 1,5 kg;
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.;
• Tomatpuré - 300 ml;
• Vann - 1 l;
• Eddik - 3 ss. l.;
• Salt - 3,5 ss l.;
• Sukker - 3 ss. l.;
• Allehånde og svarte erter - 3 stk.;
• Lavrushka - 5 stk.

Skrell soppen, vask og kutt i biter.

Kok i kokende vann i 20 minutter, fjern med en hullsleiv og legg i et dørslag for å glasse vannet.

Hell vegetabilsk olje i en dyp kjele med tykk bunn.

Hakk kål og ha i olje, la det småkoke i 10 minutter.

Skrell gulrøttene, vask og riv grovt, send til kålen, fortsett å putre.

Skrell alle løkene, skyll under springen og kutt i terninger, send til gulrøttene, fortsett å småkoke og ikke glem å røre.

Kombiner tomatpuré med vann, rør godt, hell i grønnsaker.

Tilsett sukker, salt, sort pepper og allehånde, laurbærblad og bland godt.

La småkoke over svak varme med lokket lukket i 1 time, rør av og til.

Tilsett sopp i grønnsakene og fortsett å småkoke i ytterligere 15 minutter.

Hell i eddik, rør og la det småkoke i 10 minutter med åpent lokk.

Ordne i forberedte steriliserte krukker, rull opp lokkene og pakk inn i et teppe.

La det avkjøles helt, og ta det deretter med til kjelleren, hvor arbeidsstykket ditt vil bli lagret.

Hver husmor kan legge merke til denne versjonen av forberedelsen av paraplyer for vinteren, slik at de med dens hjelp kan tilberede deilige lunsjer og middager for hele familien.