Hvordan vaske og rengjøre sopp på riktig måte: måter å forhåndsrense sopp
Sopp er anerkjent av soppplukkere som en av de reneste fruktkroppene. Det er verdt å si at denne informasjonen er virkelig sann. Overflaten på sopphetten er litt klissete, så gresstrå, fallne små blader og nåler fester seg til den. Mesteparten av soppen vokser på sandjord, noe som gjør at det kan samle seg sand mellom platene. Dette er kanskje alt skogavfall, som fruktkropper blir renset fra.
Det finnes imidlertid andre forhåndsrengjøringsmetoder - vask. Lær hvordan du vasker sopp på riktig måte før videre bearbeiding og matlaging.
Regler for vask av safranmelkhetter
For å tilberede sopp riktig, følg disse reglene:
Før du vasker soppen, renses de for skitt og den nedre delen av benet kuttes av.
Hell i kaldt vann, la stå i 20-30 minutter, og skyll deretter med mye vann.
Fordel på rister og la stå til all væsken har rennet ut.
Deretter kan sopp kokes, saltes, syltes og stekes.
Det er imidlertid verdt å huske at hvis soppen er beregnet på frysing, blir de ikke vasket, men rengjort med renseri.: tørk av overflaten på hettene med en fuktig kjøkkenserviett eller oppvasksvamp.
For å forenkle arbeidet med å behandle sopp hjemme, bør de renses rett i skogen eller rett etter at du kommer hjem. Det er nødvendig å skrape av alt rusk som fester seg til hettene med en kniv, kutte av områdene som har råtnet og ødelagt av ormer. Fruktkroppen kan til og med kuttes i to for å sikre at det ikke er ormehull.
For å få en deilig og velsmakende syltet eller salt matbit, må du vite hvordan du vasker og renser sopp.
Prosessene med å rense og vaske fruktkropper før salting og sylting er praktisk talt de samme. Men hvis en tørr saltemetode brukes, vaskes ikke soppen, men renseri brukes, som før frysing, det vil si uten nedsenking i vann.
Et annet alternativ, hvordan vaske sopp (med video)
Det er et annet alternativ for hvordan du vasker sopp riktig.
Fans av "stille jakt" tiltrekkes ikke bare av de utmerkede gastronomiske egenskapene til safranmelkhetter, men også av deres renhet. Siden de hovedsakelig vokser i barskog, blir de ganske enkelt renset for fallne nåler og deretter vasket. For å gjøre dette helles de i en beholder med kaldt vann, vaskes, den nedre delen av bena kuttes av og vaskes igjen under springen. Det er best å skylle soppen under sterkt trykk slik at vannet skyller bort sandkornene mellom platene. Selv om sopp regnes som lactarius, har de ikke en sterk bitterhet, så det er ikke nødvendig å bløtlegge dem. Men noen husmødre foretrekker fortsatt en liten bløtlegging i 40-60 minutter før vask.
Vi foreslår at du ser en video om hvordan du vasker sopp på riktig måte.
Som nevnt ovenfor, før kald og varm salting, bør fruktlegemene ikke bare rengjøres, men også vaskes. Hvordan vaske sopp riktig for ikke å ødelegge smaken deres?
Sopp har en tendens til å mørkne raskt etter å ha blitt høstet ved høye temperaturer. Derfor, umiddelbart etter rengjøring, helles de med kaldt vann, litt salt tilsettes og la stå i 20-30 minutter. Slik vask gir soppen mer elastisitet og fjerner ormene raskere, hvis de var der.
Før steking går soppen gjennom samme rense- og skyllemetoder som før salting. Selv om mange husmødre foretrekker å gjøre uten å vaske fruktkroppene, men bare renseri. Etter deres mening beholder sopp mer smak og aroma på denne måten.
Hvis fruktlegemene er syltet, rengjøres de ganske enkelt før de koker, legges i et dørslag og vaskes under rennende kaldt vann.
