emmabrewda.com

Ryzhiks, stekt for vinteren, passer ikke bare for å organisere en deilig lunsj eller middag. Festlige begivenheter vil også være uforglemmelige hvis du setter en slik rett på bordet deres. Det er nok bare å varme slike sopp i en panne eller i mikrobølgeovnen, og deretter bringe dem ut til gjestene. Stekt sopp er perfekt som tillegg til kjøttretter, kokte eller stekte poteter.

De serveres også med pasta eller grøt, og beriker dermed vinterkostholdet med et smakfullt og sunt produkt. Jeg må si at mange husmødre også bruker stekt sopp som fyll til paier, pizzaer, paier, pannekaker og tarteletter.

Behandling av sopp før steking

Når du kommer i gang med oppskrifter for å tilberede stekt sopp til vinteren, er det viktig å ta vare på den første behandlingen. For dette, sopp:

• ryddet for skogrester og kuttet av de herdede områdene på bena med en kniv;
• skrap av små sandkorn med en tørr kjøkkensvamp eller en gammel tannbørste, vær oppmerksom på platene;
• store prøver kuttes i biter, små blir stående intakte. Knust og stygg sopp egner seg også til steking. For dette fjernes de skadede områdene forsiktig med en skarp kniv;
• vasket godt og la det renne av seg i et dørslag. Soppen trenger ikke å kokes før steking, siden de har den høyeste smaken, som tilhører 1. kategori av spiselighet.

Etter å ha forberedt, kan du trygt fortsette til en av de foreslåtte tilberedningsmetodene.

I tillegg, i tillegg til oppskrifter på stekt sopp for vinteren, kan du se en video.

Stekt sopp for vinteren i vegetabilsk olje: tilberedning i krukker

De som ikke liker å eksperimentere vil gjerne bruke den klassiske oppskriften på safranmelkehatter stekt i olje til vinteren. Det er bedre å ta raffinert olje, da vil ikke arbeidsstykket ha en spesifikk lukt. For 1 kg fersk skrelt sopp trenger du:

• 1 ss. vegetabilsk olje;
• 2 eller 3 ts havsalt.

1. Etter rengjøring og skylling spres soppen i en tørr forvarmet stekepanne uten olje.
2. Stek på middels varme i flere minutter, til væsken begynner å fordampe.
3. Tilsett 2 ss. l. vegetabilsk olje og fortsett å steke i 10 minutter.
4. Hell i resten av oljen, dekk gryten med lokk og reduser varmen til lav intensitet.
5. La småkoke i 30 minutter, tilsett salt, og etter 5-7 minutter slå av komfyren.
6. Forbered krukker med lokk, nemlig skyll dem med en brusløsning eller med et vaskemiddel.
7. Deretter skal de steriliseres i 10 minutter. Hver husmor bestemmer steriliseringsmetoden for seg selv.
8. Plasser soppen i glass, la det være 2-3 cm til toppen.
9. Fyll den tomme plassen med vegetabilsk olje som er igjen etter steking. Noen ganger er det kanskje ikke nok olje til å fylle den gjenværende plassen i hver krukke. I dette tilfellet er det nødvendig å varme opp en ekstra del av oljen og helle den ut.
10. Rull opp lokkene, la avkjøle helt, dekk til med en varm klut, og ta deretter til kjelleren. Arbeidsstykket kan også kjøles etter nedkjøling.

Se også en video av tilberedning av stekte safranmelkekapsler til vinteren.

Den klassiske oppskriften på safranmelkehatter stekt i ghee til vinteren

Pepperkaker stekt i ghee for vinteren kan også tilskrives klassiske oppskrifter. I tillegg kan animalsk fett brukes i dette tilfellet.

Ingredienser for steking av 1,5 kg safranmelkehetter:

• 400-450 g ghee eller indre fett;
• 2 laurbærblader;
• Salt og pepper etter smak.

Oppskriften på stekt sopp for vinteren er vist på bildet med en trinn-for-trinn-beskrivelse.

Forvarm en stekepanne og smelt ghee eller animalsk fett på den.

Stek samtidig fruktkroppene i en egen tørr stekepanne til væsken fordamper.

Vi flytter soppen til det smeltede smøret, rør og fortsett å steke over lav varme i 20-25 minutter.

Salt og pepper etter smak og tilsett laurbærblad.

Etter 5-7 minutter, slå av varmen og legg ut massen i steriliserte krukker, etterlater en liten plass til toppen, som vi fyller med ghee som er igjen fra steking.

Vi lukker den med nylon eller skrukorker, og etter avkjøling tar vi den ut i et kjølig rom: en kjeller eller et kjøleskap.

Hvordan lage deilig stekt sopp med eddik til vinteren

Hvordan kan du ellers lage stekt sopp deilig til vinteren? For eksempel vil forberedelsen med tilsetning av eddik være veldig velsmakende.

I motsetning til tidligere oppskrifter, innebærer denne metoden å raskt steke produktet over høy varme. Deretter legges det lagvis med hvitløk og urter.

• 1 kg safranmelkhetter;
• 200-250 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. løsning av 9% eddiksyre av matkvalitet;
• 1 liten haug med grønt;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1,5 ts salt;
• En blanding av malt paprika etter smak.

En trinnvis beskrivelse vil vise deg hvordan du tilbereder stekt sopp til vinteren.

1. Etter rengjøring og skylling legges hovedproduktet i en panne med 2-3 ss. l. varm vegetabilsk olje.
2. Deretter stekes den over høy varme i 5-7 minutter og overføres til en felles beholder, hvor den må avkjøles.
3. I mellomtiden helles den resterende oljen i pannen, som kombineres med eddik, salt og kvernet pepper.
4. Rør og kok opp, hvoretter brannen slås av.
5. Den avkjølte soppen fordeles over steriliserte krukker lagvis, som drysses med finhakkede urter og hvitløk.
6. Til toppen av boksene er det igjen 2,5-3 cm plass, som er fylt med den resulterende varme oljen og eddiken.
7. Den lukkes med kokte lokk og settes på sterilisering i 20-30 minutter. Prosesstiden vil avhenge av volumet på de valgte boksene.
8. Etter kapping blir arbeidsstykket avkjølt, og deretter tatt ut til et kjølig sted for lagring.

Høsting for vinteren fra stekt sopp med løk

Mange forberedelser til vinteren er laget av stekt sopp. Du kan for eksempel steke dem deilig med løk. For 1 kg fersk sopp trenger du:

• 1 stor løk;
• Vegetabilsk olje;
• Salt.

Hvordan tilberede sopp stekt med løk til vinteren?

1. Legg den tilberedte soppen i en panne og stek, væsken skal fordampe.
2. Når dette skjer, tilsett ca 150 ml grønnsak eller smør.
3. Deretter sender vi løk, kuttet i terninger eller halve ringer.
4. Dekk til med et lokk og la det småkoke i 30 minutter på en lav intensitet bål.
5. Deretter fordeler vi den varme massen over steriliserte krukker og fyller med den resterende oljen.
6. Vi lukker den med tette nylonlokk, og etter avkjøling legger vi den i kjøleskapet. Du kan overføre arbeidsstykket til kjelleren, hvis lagringsforholdene tillater det.

Hvordan lage sopp stekt for vinteren med tomatpuré og eddik

Ryzhiks, tilberedt for vinteren med tomatpuré, vil være en god matbit, ikke bare for en rolig familiemiddag. Slike yummy vil komme til nytte selv ved en festlig begivenhet, spesielt når den kombineres med kjøtt. Så for 1 kg friske fruktkropper trenger du:

• 180-200 g tomatpuré;
• 1 ss. renset vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 3 laurbærblader;
• 3-4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• 1-1,5 ts salt;
• 3-5 korn sort pepper.

Hvordan lage sopp stekt for vinteren med tomatpuré? Følgende enkle trinn vil hjelpe deg med dette:

1. Kok den tilberedte soppen i vann med tilsetning av sitronsyre.
2. Etter 10 minutter, sil væsken, og legg fruktlegemene i en varm panne, tilsett vegetabilsk olje.
3. Stek blandingen over middels varme i 10 minutter og hell i vannet blandet med tomatpuré.
4. La soppen småkoke i en stekepanne i 30 minutter, dekk dem med lokk.
5. Tilsett så sukker, salt, eddik, laurbærblad og pepperkorn.
6. Kok i ytterligere 10 minutter, og hell deretter massen i forberedte krukker.
7. Steriliser bokser med emner fra 30 til 40 minutter, avhengig av volumet av beholdere.
8. Rull sammen, skru ned lokkene og pakk inn med varme klær.
9. Oppbevar i kjelleren eller kjøl.

Oppskrift på hvordan du koker sopp, sopp, stekt til vinteren med majones

Blant det store antallet forberedelser til stekt camelinasopp til vinteren, er det også en oppskrift med majones. Dette er en veldig uvanlig, men velsmakende snack og kan oppbevares i et vanlig spiskammer.

• 1,5 kg sopp tilberedt for steking;
• 1,5 ss. majones (fettinnhold valgfritt);
• 2 store eller 4 mellomstore løk;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 5-7 fedd hvitløk;
• 1/3 ts rød pepper (malt);
• 1 ss. l. salt uten lysbilde.

Hvordan lage sopp stekt til vinteren med majones?

1. Stek fruktkroppene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
2. Tilsett løk og hvitløk, kuttet i terninger eller halve ringer.
3. Send majones, salt og pepper til pannen, rør og la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter. I dette tilfellet må massen røres hvert 2.-3. minutt for å unngå brenning.
4. Fordel sopp i majones i steriliserte glass og tamp godt med en skje.
5. Lukk lokkene og la blandingen avkjøles helt.
6. Oppbevares i kjeller, pantry eller kjøleskap.

En enkel oppskrift på frysing av stekt sopp til vinteren

I denne oppskriften er sopp, stekt for vinteren, ikke lukket i glass. De fryses som et halvfabrikat som kan tilsettes ulike retter.

• Valgfritt antall safran melk caps;
• Solsikkeolje til steking.

Oppskriften på stekt sopp for vinteren anses som veldig enkel, siden deres forberedelse, og deretter frysing, ikke krever mye tid og krefter.

1. Så etter tilberedning blir fruktlegemene stekt i en liten mengde olje til de er møre.
2. La avkjøle og fordel deretter i plastbeholdere og lukk lokkene. Du kan fordele massen i plastposer, hvorfra du må frigjøre luft og binde.
3. Sendes i fryseren for oppbevaring i opptil 12 måneder.

Du kan fryse soppen rent stekt, eller du kan legge til forskjellige grønnsaker: løk, gulrøtter, hvitløk, paprika, etc.