emmabrewda.com

Sopphøsten hentet fra skogen utgjør en vanskelig oppgave for alle husmødre. Så, etter den første rengjøringen, må du bestemme deg for behandlingsmetoden. De lar en del av fruktkroppene til hermetisering, resten går til tilberedning av lunsj eller middag. Hvis vi snakker om spesifikke typer sopp, ideelt egnet for begge disse formålene, vil listen over ledere definitivt være sopp.

Denne artikkelen gir et svar på spørsmålet som bekymrer mange nybegynnere husmødre: hvilke retter kan tilberedes fra sopp? Erfarne kokker er også invitert til å gjøre seg kjent med de gitte oppskriftene for å lykkes med å fylle opp "skattkammeret" av soppretter.

Jeg må si at sopp, selv om de tilhører melkemenn, er det ikke nødvendig å utsette dem for foreløpig varmebehandling. I tillegg kan disse allsidige fruktlegemene tørkes og fryses for bruk om vinteren. Følgende 10 enkle oppskrifter med bilder vil gjøre soppretter ønskelige på bordet ditt når som helst på året.

En rett med stekt sopp: en klassisk oppskrift med video

Den klassiske oppskriften på en rett med stekt sopp vil hjelpe hvis du trenger å dekke bordet for et familiemåltid eller et vennlig møte på kort tid. Ved å bruke den vil hver husmor tilberede en øm, men samtidig nærende og aromatisk rett.

• Camelina sopp - 0,8 kg;
• Løk - 0,3 kg;
• Smør - til steking;
• Salt og en blanding av malt paprika - etter smak;
• Hakkede grønnsaker (alt etter smak) - 2 ss. l.

1. Etter rengjøring vaskes soppen, kuttes i biter og fordeles på et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Legg i en varm panne med smeltet smør og stek i 15 minutter.
3. Skrell løken, vask den i vann og hakk den. Formen på skjæringen velges etter ønske: terninger, ringer eller halvringer.
4. Kombiner med sopp, tilsett salt, tilsett pepper etter smak, bland og fortsett å steke, reduser varmen til et minimum, i ca. 15 minutter til.
5. Servering til bordet er retten dekorert med hakkede urter.

Vi tilbyr deg også å se en videooppskrift på en pannestekt sopprett:

Oppskrift for matlaging av sopp med ost i en langsom komfyr

Denne retten med safranmelkehetter foreslås laget i en langsom komfyr. I tillegg til selve fruktkroppen tilsettes poteter og ost i kjøkkenmaskinen. Så, uten å kaste bort tid og krefter, kan du tilberede et utmerket måltid som ikke bare vil dekorere hverdagsbordet.

• Camelina sopp - 1 kg;
• Poteter - 500 g;
• Hard eller bearbeidet ost - 150-180 g;
• Løk - 5 stk;
• Smør - 70 g;
• Salt etter smak;
• Paprika og sort pepper - 1 ts hver.

Den sakte kokeren vil gjøre det å lage en matrett med sopp til en nytelse.

1. Skjær den skrellede og vaskede soppen i biter, hakk poteter og løk etter skrell i terninger.
2. Ha litt smør i multikokerskålen, slå på "Fry"-modus og tilsett løken, stek med lokket åpent til den er gyldenbrun.
3. Vi tar ut løken og legger til potetene, tilsett litt olje, bland, stek i 30 minutter.
4. Tilsett sopp, løk, salt, pepper og dryss over paprika.
5. Dryss revet ost på toppen, slå på "Fry" -modus i 40 minutter.
6. Etter signalet må du ikke åpne lokket, men la det trekke i 20 minutter.

Den mest delikate retten med sopp med poteter: en trinnvis oppskrift

Mange elskere av hjemmelaget mat tror at soppretter er de deiligste, spesielt når de kombineres med poteter. For eksempel kan du fylle poteter med favorittsoppene dine, og deretter bake dem i ovnen.

• Ryzhiki - 500 g;
• Poteter - 7 stk. (velg én størrelse);
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Majones - 2 ss. l.;
• Hard ost - 200 g;
• Salt, pepper, vegetabilsk olje.

En rett med poteter med sopp vil være lett å tilberede hvis du følger trinn-for-steg-oppskriften.

1. Kok potetene i skallet, avkjøl litt og skrell dem av.
2. Skjær soppen i små terninger og stek med løken i vegetabilsk olje.
3. Legg i en egen tallerken, tilsett majones og presset hvitløk.
4. Skjær hver potet i to og fjern midten, og gir formen til en båt.
5. Mos potetene ekstrahert fra midten og tilsett den stekte soppen.
6. Salt og pepper den resulterende massen, bland deretter grundig.
7. Fyll hver potetbåt og legg i ett lag på en bakepapirkledd stekeplate.
8. Riv osten på toppen og stek den ved 180° til den er mør.
9. Pynt med hakkede urter om ønskelig.

Rett med sopp stuet i rømme

Som allerede nevnt, kan safranmelkhetter kjøpes i en butikk eller samles med egne hender. Uansett, stiller hver husmor spørsmålet om hva du skal lage mat fra soppen som ble brakt hjem for å arrangere en deilig fest for familien? Blant alle slags soppretter vil jeg nevne sopp i rømme. Når hun behandler sopphøsten, vil hun definitivt legge igjen litt til steking.

• Friske fruktlegemer - 0,7 kg;
• Rømme - 5 ss. l.;
• Friske grønnsaker;
• Salt, korn av svart pepper;
• Laurbærblad;
• Grønnsakssmør (du kan bruke smør).

For en deilig rett med camelinasopp, les oppskriften.

1. Etter å ha renset fruktlegemene, kutt dem i flere stykker. Hvis små prøver kommer over, bør du ikke kutte dem.
2. Sett en panne på middels varme og tilsett litt vegetabilsk olje.
3. Vent til oljen har varmet opp godt og send fersk sopp til den.
4. Stek med åpent lokk til væsken som slippes fra soppen fordamper.
5. Kombiner rømme med noen sorte pepperkorn og et par laurbærblader.
6. Tilsett rømme til soppen, dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i 10-15 minutter.
7. Smak til slutt med salt og dryss over hakkede urter.
8. Server med kokte poteter, pasta, frokostblandinger, samt kjøtt- og fiskeretter.

En rett med fersk sopp: en oppskrift på en deilig pai

Ferske soppoppskrifter inkluderer også bakevarer. Deilig og delikat pai er en flott mulighet til å skjemme bort familie og venner til neste måltid. I dette tilfellet vil det brukes puffgjærfri deig, som kan kjøpes fritt i butikken.

• fersk sopp - 0,5 kg;
• Kjøttdeig - 0,3 kg;
• Løk - 1 stk;
• Butterdeig - 0,5 kg;
• Ferskt kyllingegg for å smøre paien;
• Salt, pepper og vegetabilsk olje.

En rett med fersk sopp vil vise seg deilig hvis du følger trinn-for-trinn-beskrivelsen.

1. Til å begynne med utfører vi primærbehandling for soppen, nemlig: vi renser den for rusk og skyller den i vann.
2. Skjær i skiver eller små biter, og send dem deretter til pannen for å steke.
3. Når all fuktigheten fra soppen har fordampet, tilsett kjøttdeig og hakket løk.
4. Vi steker massen i ca 15 minutter, og i mellomtiden lager vi deigen.
5. Vi tar en stor halvdel og ruller den i et lag.
6. Legg laget i en smurt ildfast form og fordel fyllet jevnt.
7. Vi ruller også ut den mindre halvdelen av deigen og dekorerer toppen av paien, for eksempel ved å lage en kurv. Du kan dekke kaken helt med den andre delen av deigen, men da må du lage en tannpirker over hele overflaten av hullet.
8. Smør med et sammenpisket egg og sett til å bake i ovnen i 35-40 minutter, etter å ha bestemt temperaturen på 180 °.

Førsterettsoppskrift på frossen sopp

Ikke bare andreretter er laget av safranmelkehetter, og denne oppskriften er en bekreftelse på dette. Det er hyggelig å tilberede en slik suppe om vinteren, når det er frosne fruktkropper for hånden.

• Frosset sopp - 500 g;
• Poteter - 3-5 stk;
• Vann - 1,5 l;
• Løk - 1 stk;
• Syltede agurker - 2 stk.;
• Tomatpuré - 2-3 ss l.;
• Salt, pepper, vegetabilsk olje;
• Sitron, rømme, kapers.

Vi tilbereder en deilig første rett med frossen sopp i henhold til en oppskrift med en trinn-for-steg beskrivelse.

1. Skrell potetene, kutt i terninger og kok i vann.
2. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken, hakket i terninger.
3. Tilsett agurker, i terninger eller revet på et middels rivjern.
4. Stek i 2 minutter. og fordel den tinte soppen, fortsett å stek i 5-7 minutter.
5. Tilsett tomatpuré og spe ut massen i en stekepanne 3-4 ss. l. potetbuljong.
6. Når potetene er kokt, tilsett steking, salt og pepper etter smak.
7. Kok i 10-15 minutter, slå deretter av komfyren og la suppen trekke.
8. Server med rømme og pynt med en sitronskive og kapers.

Rett med syltede safranmelkehatter: salatoppskrift

Retter fra syltet sopp er ofte omtalt i hjemmelaget mat. Tradisjonelt er slike fruktlegemer inkludert i ulike salater, samt fyll for deigprodukter. Vi tilbyr å lage en deilig salat av sopp med kyllingbryst.

• Syltet sopp - 350 g;
• Kyllingbryst - 1 stk;
• Frisk agurk - 2-3 stk.;
• Hermetiske erter - ½ boks;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• Majones eller rømme;
• Salt.

En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å tilberede en rett med sopp med et bilde:

Skyll soppen i vann og tørk på et kjøkkenhåndkle.

Del kyllingbrystet i fileter og kok opp, tilsett noen sorte pepperkorn og et par laurbærblader i buljongen.

Hvis store prøver er til stede i hermetisert sopp, må de kuttes i biter. Små sopp kan stå hel eller kuttes i to.

Skjær den kokte fileten i skiver og legg i en felles beholder.

Tilsett sopp og agurk og paprika.

Send hermetiske erter dit, salt etter smak og smak til med majones. Du kan lage en dressing ved å ta majones og rømme i like proporsjoner. Bland alt godt og ha i en salatbolle.

Tørket Camelina-rett: Suppeoppskrift

Tørket soppsuppe er en rett som vil erobre enhver gourmet med sin smak og aroma.

• En håndfull tørkede fruktkropper;
• Poteter - 4-5 stk;
• Smeltet smør - 2 ss l.;
• Løk og gulrøtter - 1 stk.;
• Hvitløk - 1 fedd;
• laurbærblad - 1 stk .;
• Friske urter (alle);
• Salt, pepper, rømme.

Den første retten med sopp vil sikkert vise seg appetittvekkende og rik hvis du går til trinn-for-trinn-oppskriften.

1. Tørkede fruktlegemer bør bløtlegges i vann eller melk og oppbevares til de er hovne.
2. Skyll deretter, tørk litt og skjær i små biter.
3. Skrell potetene, hakk og kok i 2 liter vann. Tilsett så rå gulrøtter, i terninger eller revet på et grovt rivjern.
4. Stek hakket løk og sopp i en panne med smør til de er møre.
5. Når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett steking og finhakket hvitløk, kok i 10 minutter.
6. Smak til med salt, pepper, tilsett laurbærblad, og etter et par minutter. slå av komfyren.
7. Server med rømme og hakkede urter.

En rett med sopp for vinteren: den beste kaviaroppskriften

Denne oppskriften vil spare camelina-retten til vinteren. Vi snakker om soppkaviar, som alltid vil hjelpe hvis du trenger å organisere en rask matbit eller lage en fylling i paier, pizzaer, tarteletter, etc.

• Ryzhiki (du kan ta frossen) - 1 kg;
• Løk - 3 stk.;
• Salt, pepper, vegetabilsk olje;
• Eddik 9% - 1,5 ss l.

Camelina kaviar vil lage de beste rettene på bordet ditt når det er riktig tilberedt.

1. Skrell, skyll og tørk fersk sopp på et kjøkkenhåndkle. Hvis et frossent halvfabrikat tas, må det tines ved å legge det på kjøleskapshyllen over natten.
2. Skrell løken, kutt i 4 biter og bla gjennom en kjøttkvern.
3. Gjør det samme med sopp, og kombiner deretter alt sammen i en panne med vegetabilsk olje.
4. Stek i 10 minutter. over høy varme, rør blandingen hvert minutt.
5. Reduser deretter intensiteten på varmen og fortsett å steke i ytterligere 20 minutter.
6. Smak til med salt og pepper, tilsett eddik, legg på lokk og la det småkoke i 10 minutter.
7. Fordel massen i steriliserte glass, lukk med tette plastlokk og ta ut til et kjølig rom, la arbeidsstykket avkjøles helt på forhånd.

Hvilke andre hovedretter er laget av kokt sopp: kjøttkakeroppskrift

Hvilke andre retter er laget av safranmelkehetter hjemme? Vi tilbyr å lage deilige kjøttboller til lunsj eller middag. Før matlaging bør du først koke fruktlegemene i saltet vann i 10 minutter.

• Kokt sopp - 200 g;
• bokhvete - 150 g;
• Løk og gulrøtter - 1 stk.;
• Tomatpuré - 3 ss l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Hvetemel - 2 ss. l. + 2 ss. l. for panering;
• Salt, vegetabilsk olje;
• Persillegrønt.

Slike retter fra kokte safranmelkhetter vil dekorere til og med en festlig fest.

1. Etter koking, tørk soppen på et papirhåndkle og hakk.
2. Kok bokhvete til den er mør og kvern også med en kjøttkvern.
3. Skrell løken, del den i to og finhakk den ene halvdelen, og send den i kjøttdeigen.
4. Tilsett 2 ss. l. mel, salt etter smak og rør godt.
5. Form kjøttboller, rull hver i mel og stek i en panne med vegetabilsk olje.
6. I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek den andre halvdelen av løken og gulrøttene revet på et grovt rivjern.
7. Tilsett tomatpuré, sukker og salt etter smak, fortynn massen med vann.
8. Kok i 5 minutter, hell deretter kjøttbollene med den resulterende sausen og send til komfyren.
9. La småkoke på svak varme i 15-20 minutter, dekket med lokk.
10. Ved servering pyntes retten med fersk persille.