emmabrewda.com

Fans av ekte russisk mat foretrekker skogssopp. Du vil ikke overraske dem med champignonoppskrifter, og smaken av slike forretter er mye enklere sammenlignet med de som er laget av "ekte" sopp. Retter laget av saltet melkesopp er det ekte kjennere av soppkjøkken trenger. Hjertelig, duftende - de vil helt sikkert bli hovedaksentene til enhver fest.

Salte soppretter: hva du skal lage av melkesopp

Finn ut hvilke retter som kan tilberedes med saltet melkesopp til en festlig lunsj eller familiemiddag.

Retter av saltet melkesopp med sikori

• 1 glass saltet sopp
• 400 g sikori
• 1-2 ss. spiseskjeer smør
• 3-4 st. spiseskjeer krem
• 2 ss. spiseskjeer sitronsaft
• 2-3 st. spiseskjeer revet ost
• salt

Legg sikorien, skrelt og vasket, i en smurt ildfast form. Drypp med sitronsaft for å unngå at sikorien blir mørkere. Topp med saltet sopp dynket i vann og skåret i skiver, og hell med fløte. Dryss sjenerøst med varm revet ost, legg noen små terninger med smør på toppen, og lukk lokket tett, sett retten i en moderat forvarmet ovn i 15 minutter for baking.

Retter av saltet melkesopp med kål

• 500 g saltet sopp
• 1 kg fersk kål
• 1 syltet agurk
• 1 løk
• 2 ss. spiseskjeer tomatpuré
• 1-2 ts sukker
• 1 ss. en skje brødsmuler
• 2 ss. skjeer smør
• 1 ss. en skje eddik
• pepper
• laurbærblad
• salt

Hakk kålen, ha i en kjele, tilsett olje, litt vann, eddik og la det småkoke i ca en time. 15–20 minutter før slutt på stuingen, tilsett tomatpuré, agurk skåret i skiver, sukker, salt, pepper, laurbærblad.

Bløtlegg soppen i vann, skjær deretter i skiver. Ha soppen i en bolle, stek løken i en panne og bland den med soppen.

Legg halvparten av den stuede kålen i et lag i en panne, legg den kokte soppen og løken på kålen og dekk med et lag av den resterende kålen igjen. Dryss kålen med brødsmuler og strø olje, sett pannen i ovnen for baking.

Ved servering kan du legge en skive sitron eller oliven i en salt melkerett tilberedt etter denne oppskriften.

Sopphodgepodge kan også tilberedes av surkål, uten å tilsette eddik i dette tilfellet.

Retter av saltet melkesopp med tomater

• 500 g røde sterke tomater
• 4 ss. spiseskjeer smør eller margarin
• 3 løk 200 g fetaost
• 1 egg
• 4-5 Art. skjeer med saltet sopp
• 3 ss. skjeer persille
• 1/2 kopp rømme
• pepper,
• salt

Skjær av toppene fra tomatene, fjern fruktkjøttet med frø og vend tomatene og la dem tørke litt. Tilbered tomatsaus fra fruktkjøttet av tomater, halvparten av den angitte mengden smør og finhakket løk, gni den gjennom en sil. Knus ost med en gaffel, bland med sammenvispet egg, pepper og finhakket saltet sopp.

Fyll tomatene med denne massen, fordel små biter av det resterende smøret på toppen og hell den kokte tomatsausen. Salt. Sett de fylte tomatene i ovnen og la det småkoke på middels varme (tomatene skal aldri falle fra hverandre) til de er møre.

Før servering heller du over rømme og drysser over finhakket persille. Nå vet du hvilke retter som kan tilberedes fra saltet melkesopp.

God appetitt!

v-

Hvilke andre retter kan tilberedes fra saltet melkesopp

Retter av saltet sopp med kylling

Ingredienser til 12 cocotte-makere:

• 1 kylling
• 200 g saltet sopp,
• 200 g røkt skinke eller skinke,
• 2 løk,
• 100 g rømme
• 100 g myk ost
• 40-45 oliven.

Forberedelse:

Kok kyllingen til den er mør, salt buljongen. Finhakk soppen og fres med løk. Demonter den ferdige kyllingen og hakk den fint. Hakk skinken fint.

Ha kylling, skinke, sopp i like deler i hver cocottemaskin, 2-3 stk. oliven og en teskje rømme (i den rekkefølgen). Hell med buljong (gjerne varm). Topp hver cocotte maker med et stykke ost, sett i en ovn forvarmet til 200 grader.

Beredskapen bestemmes ved å smelte osten.

Retter av saltet melkesopp i rømme

Ingredienser:

• sopp - 800 g,
• salt - 50 g
• vann - 1,5 l,
• mel - 100 g
• smør - 50 g,
• rømme - 2 glass,
• kjeks - 50 g,
• pepper,
• krydder etter smak.

Forberedelse:

Skyll 800 g i vann, bløtlegg, legg i dørslag, rull i mel, stek i olje i en kjele. Hell deretter 2 kopper rømme, dryss med brødsmuler på toppen. Stek en tallerken med saltet sopp i ovnen.

Rett med saltet svart melkesopp med poteter

Ingredienser:

• 10 poteter,
• 250 g saltet svart melkesopp,
• 3 ss. spiseskjeer smør
• 2 store løk,
• 4 ss. skjeer med rømme,
• dillgrønt
• persille.

Forberedelse: skrell potetene, skyll dem, fjern kjernen med en kniv. Finhakk den saltede soppen, tilsett sautert løk og rømme, bland og stek deretter alt. Fyll de tilberedte potetene med kjøttdeig, legg i en kjele, tilsett laurbærblad, salt, urter, rømme og la det småkoke i en lukket beholder til de er møre. Når du serverer en tallerken med saltet svart sopp, hell smør.

Se på et utvalg bilder for oppskriftene på saltet melkesopp presentert ovenfor: