emmabrewda.com

Østerssopp regnes som en av de mest populære og rimelige for russiske familier. En rekke retter tilberedes fra dem - tradisjonelle så vel som veldig uvanlige. Så en av disse originale delikatessene er østerssoppkoteletter. De kan tilberedes ikke bare for festbordet, men også for hver dag. Derfor vil jeg gjerne introdusere deg for utmerkede oppskrifter på østerssoppkoteletter.

Det er verdt å si at soppkoteletter tilberedes en størrelsesorden raskere enn kjøttkoteletter: de kan gjøres på 20-30 minutter. Og prisen på østerssopp er mye lavere enn prisen på kjøtt. Denne retten har enda en fordel - massen av fruktlegemer går ikke tapt under matlagingen, de forblir de samme saftige. Østerssoppkoteletter er veldig velsmakende, med en behagelig sopparoma.

Østerssoppkoteletter i røre med paprika

Denne oppskriften på østerssoppkoteletter i røre er ganske enkel og egnet for hyppig matlaging. Et solid måltid vil være et godt utvalg for familien din og daglig meny.

• østerssopp - 500 g;
• vegetabilsk olje - for steking;
• egg - 4 stk;
• salt;
• mel - ½ ss.;
• malt svart pepper - en klype;
• paprika - ½ ts.

Rens fersk østerssopp fra rusk, skyll i rennende vann og skjær av bena.

For østerssoppkoteletter er det nødvendig å forberede en røre på forhånd med tilsetning av mel, salt, sort pepper og paprika.

Pisk alt godt med en visp til det er glatt.

Pakk østerssopphetten inn i matfilm og slå forsiktig av bare basen med en kulinarisk hammer.

Sett en stekepanne med vegetabilsk olje på komfyren og varm godt opp.

Dypp hver lue grundig i den krydrede røren og ha i smøret.

Stek den ene siden på middels varme i 3-5 minutter, avhengig av størrelsen.

Snu forsiktig lokket og stek på den andre siden.

Fjern med en trespatel og legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Serveres varm med potetmos, ris og frisk grønnsakssalat.

Matlaging hjemme: østerssoppkoteletter i røre med hvitløk

For dette enkle alternativet trenger vi fersk sopp. Vær oppmerksom på hettene på østerssoppene: de skal være fri for plakk. Plakk og mose indikerer at soppen er bedervet.

Så, vi koker hjemme østerssoppkoteletter i røre med hvitløk i brødsmuler:

• østerssopp - 500 g;
• brødsmuler - 3 ss. l.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• egg - 3 stk.;
• vegetabilsk olje;
• malt svart pepper - ½ ts;
• salt.

Rens soppen fra rusk, skyll i vann, tørk godt og skjær av bena fra hettene. Til kotelettene trenger vi bare toppen av soppen.

Pakk hatten inn i plastfolie og slå den forsiktig av med en kulinarisk hammer uten å anstrenge seg. I stedet for en film kan du bruke en vanlig plastpose, som er mye mer praktisk.

Å trykke på den kulinariske hammeren skal være lett, fordi østerssopp har en delikat struktur. Du trenger bare å slå av bunnen av soppen, uten å berøre kantene på hetten.

Fjern hver knust østerssopp fra en pose eller folie og legg ut på en tallerken.

Forbered røren: del eggene i en bolle, tilsett salt, pepper, knust hvitløk og rør godt.

Hell fine brødsmuler på en egen tallerken.

Dypp hver sopphette i røre på begge sider, og deretter i brødsmuler slik at de dekker østerssoppen tett.

Legg panseret i røre og brødsmuler på oljen oppvarmet i en stekepanne og stek i 3-5 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Fordel hver omgang koteletter på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.

Serveres varm med potetmos og grønnsakssalat. Som du kan se, er det absolutt ikke vanskelig å tilberede østerssoppkoteletter med hvitløk og overraske kjære med en så uvanlig rett.

Østerssoppkoteletter med rømme

Hvordan tilberede østerssoppkoteletter med rømme? I denne versjonen er sopphetter marinert i rømme med løk, noe som vil gi soppen en kjøttfull smak. Du kan servere den ferdige retten både uavhengig og med en siderett.

• østerssopp - 500 g;
• rømme - 100 ml;
• løk - 1 hode;
• mel;
• egg - 2 stk;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje;
• malt svart og rød pepper - ½ ts hver.

En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av koteletter av østerssopp vil hjelpe deg med å tilberede retten riktig.

Rens østerssopp for mycel, skyll i vann og skjær av bena (bruk kun hatter til koteletter).

Skrell løken, riv den fint og bland med rømme.

Tilsett salt og malt pepperblanding, rør.

Slå forsiktig av sopphettene med en kulinarisk hammer i en plastpose, legg innsiden opp og fordel med løk-rømmeblandingen.

La marinere i denne posisjonen i 1,5-2 timer.

Pisk egg med en visp og tilsett litt salt.

Fjern de syltede hettene fra marinaden og rull i hvetemel.

Dypp i eggedosis og legg i en varm panne med oppvarmet olje.

Stek på begge sider i ca 5 minutter til kotelettene er brune.

Server varm med hakket persille og risengrynsgrøt som tilbehør.

Østerssoppkoteletter i ostedeig

Oppskriften på østerssoppkoteletter i ostedeig ligner veldig på møre kyllingkjøttboller.

• mellomstore østerssopp - 400 g;
• egg - 2 stk.;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• brødsmuler;
• en blanding av malt paprika - ½ ts;
• rømme - 3 ss. l.;
• kremost - 50 g;
• muskatnøtt - en klype.

Skrell østerssoppen, vask, skjær av bena og legg på et kjøkkenhåndkle for å glass overflødig væske.

Forsiktig, uten å berøre kantene på hattene, slå av bare bunnen av østerssoppen med en kulinarisk hammer.

Pisk egget med rømme, tilsett finrevet kremost, en blanding av kvernet paprika og en klype muskatnøtt.

Pisk igjen til jevn og hell over i en dyp bolle.

Dypp hettene i røren og rull i brødsmuler.

Legg i en panne og stek til den er gyldenbrun.

Legg kotelettene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Tilbered grønnsakssalat og server med koteletter av østers. Husholdningen din vil bli overrasket over slike smaker av den tilberedte retten.