emmabrewda.com

Mange anser julienne med kjøtt og sopp for å være en ren restaurantrett og prøver ikke engang å lage den hjemme. Og det er helt forgjeves, fordi det er mange oppskrifter for å tilberede dette deilige kulinariske mesterverket, blant hvilke hver husmor kan finne det mest akseptable alternativet for seg selv.

For å tilberede julienne med kjøtt og sopp i henhold til den klassiske oppskriften, brukes champignoner, og det er mange grunner til dette. Hovedårsaken er at de koker veldig raskt. Men i tillegg til dette er champignoner også veldig nyttige, siden de inneholder mye vitaminer (gruppe B, PP, E, D) og nyttige organiske syrer og mineraler, og etter mengden fosfor de inneholder, kan de konkurrere med sjømat. Hvordan lage julienne med sopp og kjøtt riktig? Oppskriftene nedenfor vil hjelpe deg med dette.

Julienne med kjøtt og sopp, stekt i ovnen

Julienne med kjøtt og sopp tilberedt i ovnen vil sikkert glede alle familiemedlemmer, og aromaen vil forbli i minnet i lang tid. For å forberede det trenger du:

• kokt kyllingfilet;
• champignoner - 250-300 g;
• løk - 1 hode;
• hard usøtet ost - 100 g;
• krem - 200-220 ml;
• hvetemel - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• pepper, salt og krydder etter smak.

Kokeprosess:

1. Skjær fileten i mellomstore terninger. Skrell løken, kutt i tynne ringer. Skyll soppen under rennende vann i et dørslag og skjær i skiver;

2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken på den til en vakker gylden gul farge;

3. Tilsett sopp til løken, salt, tilsett pepper, krydder og la det småkoke i ca. 10 minutter for å fordampe overflødig væske;

4. Legg kjøtt i pannen, bland alt grundig og la det småkoke i ytterligere 5 minutter slik at kjøttet absorberer aromaene av løk og sopp;

5. Stek mel i en egen stekepanne i 3-5 minutter, tilsett deretter mel gradvis, gni forsiktig alle klumpene som er dannet;

6. Tilsett den resulterende sausen til kjøttet med sopp og løk. Rør godt og legg i bakeformer. Dryss med hard ost på toppen og send til baking i 20 minutter i ovnen på 180 grader.

Det er viktig at alle ingrediensene er veldig finhakket. Fløte kan erstattes med rømme med lite fett.

Julienne oppskrift med sopp, kjøtt og poteter

Julienne med sopp fikk enestående popularitet, derfor dukket det opp mange oppskrifter på denne retten over tid, og andre produkter begynte å bli lagt til sammensetningen, og en av dem er poteter. En veldig appetittvekkende og solid rett er julienne med sopp, kjøtt og poteter. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 450 g fersk sopp;
• 300 g kokt kylling;
• 650 g poteter;
• 150 g gul løk;
• 250 ml tung krem;
• 100 ml pasteurisert melk;
• 250 g hard ost;
• 50 g mel;
• krydder, salt.

Kokeprosess:

1. Skrell løken, finhakk og brun i godt oppvarmet solsikkeolje;

2. Vask soppen, kutt i tynne skiver, legg til løken, rør, la det småkoke i 5-7 minutter og hell i melk;

3. Bland kremen grundig med mel, slå med en visp, kok opp og legg til grønnsaker;

4. Mal kjøttet, tilsett i pannen, bland alle ingrediensene og la det småkoke på lav varme;

5. Skrell poteter, vask, kutt i terninger, stek i en annen panne til den er gyldenbrun.

Når alle ingrediensene er halvkokte, kan du begynne å legge den fremtidige julienne i en bakebolle. De må legges ut i lag i følgende rekkefølge: stekte poteter, deretter vegetabilsk masse, et lag med revet ost. Etter det må du sende retten til ovnen i 15-20 minutter.Serveres varm og pynt med hakkede urter.

Sterk julienne med kjøtt og sopp i gryter

For de som liker mer solide retter, vil julienne med kjøtt og sopp i gryter, der svinekjøtt er til stede i stedet for kylling, være en utmerket dekorasjon for festbordet. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 600 g svinekjøtt (loin);
• 400 g champignon;
• 20 g smør;
• 30 g mel;
• 50 ml melk;
• 50 ml rømme;
• 200 g hard ost;
• salt, krydder, pepper.

Kokeprosess:

1. Vask lenden og kok til den er halvkokt;

2. Skrell løken, finhakk og sauter i varm olje til den er gjennomsiktig;

3. Tilsett den vaskede og hakkede soppen, stek med løk i 7 minutter, rør av og til;

4. Etter at soppen er brunet, må du legge til kokt kjøtt kuttet i biter i pannen. Stek i 5-7 minutter og fordel deretter over grytene.

Nå kan du begynne å tilberede sausen, for dette må du smelte smør i en panne, tilsett mel i den under konstant omrøring og stek. Det er viktig at det ikke dannes klumper, så du må blande det veldig nøye. Deretter må du helle i melk og koke sausen til den tykner, tilsett majones og rømme på slutten. Hell innholdet i grytene med den ferdige sausen, dryss revet ost på toppen og stek ved 180 grader i 15 minutter.

Jillien oppskrift med kjøtt, sopp, ost og muskatnøtt

Fans av uvanlige retter vil definitivt like oppskriften på å lage julienne med kjøtt, sopp og ost, som også inneholder ingredienser som sitron og muskat, som gir dette kulinariske mesterverket en utsøkt smak og aroma. For å tilberede det, må du fylle på følgende ingredienser:

• 300-400 kyllingfileter;
• 200-250 g ferske champignoner;
• 150-200 g hard ost;
• 350-400 ml melk;
• en stor løk;
• 40 g smør;
• 20 g mel;
• muskat etter smak, salt.

Kokeprosessen ligner den som er beskrevet i forrige oppskrift, med det eneste unntaket at sammen med krydder må sitronsaft presses inn i løken med sopp, og muskatnøtt må tilsettes sausen når du koker den sammen med rømme.

Slik koker du raskt julienne med kjøtt og sopp

Julienne med sopp tilberedes veldig raskt og enkelt i henhold til oppskriften nedenfor. Denne retten vil være en god forrett i tilfelle gjestene kom veldig uventet eller bare ville ha noe velsmakende å spise. For å forberede det trenger du:

• 300 g champignon;
• 250 g hard ost;
• 150 ml rømme;
• 2 løk;
• solsikkeolje;
• mel, salt og pepper.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Skjær løken i halve ringer, stek i olje til den er gyldenbrun;

2. Skjær champignonene i tynne skiver, legg til løk, la det småkoke i 5 minutter;

3. Tilsett rømme og en teskje mel for å tykne, la det småkoke i 3-5 minutter, og tilsett deretter salt og pepper.

Nå må soppen og løken overføres til en ildfast form, drysset med revet ost, settes i ovnen i 8 minutter. Server varm med krutonger med provençalske urter og hakket persille.