emmabrewda.com

Å lage en suppe med fersk steinsopp er en ganske enkel prosess for å gi en familie et lett måltid rik på vegetabilsk protein. Det er forskjellige oppskrifter for å lage suppe fra fersk porcini-sopp: de er hovedsakelig forskjellige i hva slags kjøttkraft som brukes til dem. Du kan lage en suppe av fersk hvit sopp i kylling- og kjøttkraft, eller du kan bruke soppbuljong som base. Sammensetninger av boletussopp og noen grønnsaksvekster har også en god smak. Før du lager en suppe med fersk porcini-sopp, anbefaler vi å velge den passende sammensetningen av den fremtidige retten til en familiemiddag. Avhengig av sammensetningen av produktene kan du få en lett buljong eller en spesielt næringsrik rett med nudler eller frokostblandinger.

Oppskrift: hvordan lage soppsuppe fra fersk steinsopp

I henhold til oppskriften på en suppe av fersk steinsopp legges skrellet, vasket og hakket boletussopp i en kjele, smør tilsettes, saltet etter smak, helles med vann og kokes i 15–20 minutter. Suppen er krydret med surmelk, egg, smør. Dryss over finhakket persille og sort pepper. Du kan tilsette vermicelli, semulegryn osv. i suppen.

For å tilberede soppsuppe fra fersk porcini-sopp, trenger du følgende sammensetning av produkter:

• 100 g steinsopp
• 1 fasettert glass surmelk
• 6 ss. skjeer med olje
• 1 liter vann
• 2 ss. skjeer frokostblanding
• 2 egg
• svart pepper og persille etter smak

Soppsuppe med rømme.

Før du tilbereder fersk porcini-soppsuppe, tilbered følgende ingredienser:

• fersk steinsopp - 200 g
• fett eller margarin - 1 ss. skje
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• mel - 1 ss. skje
• tomater - 1-2 stk.
• eple - 0,5 stk.
• vann - 1 l
• rømme - 1-2 ss. skjeer
• salt
• dill eller grønn løk

Sjekk ut denne oppskriften på fersk porcini-soppsuppe på bildet, som illustrerer hovedtrinnene.

Skjær fersk sopp i terninger og stek lett i fett.

Tilsett hakket løk, revet gulrøtter og mel, lett brunt.

Dekk med varmt vann, salt og kok i 10-15 minutter.

Tilsett tynne skiver tomater og eple og kok i noen minutter til.

Ved servering tilsettes rømme, dill eller løk i suppen.

Oppskrift på en deilig suppe av fersk steinsopp med brennesle

Sammensetning:

• fersk steinsopp - 400 g
• poteter - 200 g
• brennesle - 100 g
• olje - 2 ss. skjeer
• salt
• Dill
• rømme - 1,5 kopper

1. Oppskriften på en deilig suppe laget av fersk steinsopp lar deg bruke russula og boletussopp, som må kuttes i biter, stekes i olje og kokes med poteter i 20-30 minutter.
2. Tilsett så finhakket brennesle og kok videre i 5-10 minutter til.
3. Smak til med rømme, dill, kok opp.
4. Server med krutonger.

Deilig soppsuppe med fersk steinsopp

Sammensetning:

• 5 - 6 ferske steinsopp
• 5 poteter
• 1 gulrot
• persillerot
• 1 løk
• 1 tomat
• 1 ss. skje med smør
• 1 liter vann

For å lage en deilig soppsuppe med fersk steinsopp, kutt grønnsakene som beskrevet i forrige oppskrift. Stek gulrøtter, løk, persille, tomater i olje. Du kan også steke soppbein. Ha hakkede hetter av fersk sopp i den kokende buljongen og kok i 35 - 40 minutter. Tilsett poteter, sauterte grønnsaker og kok til produktene er helt myke. Om 5-10 minutter. til slutten av kokingen, tilsett salt i suppen.

Hvordan lage fersk porcini-soppsuppe

Sammensetning:

• 250 g fersk steinsopp
• 800 g poteter
• 1 gulrot
• Persille
• 1 løk
• 1 ss. skje med fett
• 1 ss. en skje rømme
• purre
• tomater
• greener
• krydder

Potetsuppe med fersk sopp kan tilberedes i kjøtt- eller beinbuljong, så vel som vegetarisk.Finhakk røttene til fersk sopp og fres med fett, hakk hettene og kok i buljong eller vann i 30 - 40 minutter. Før du tilbereder suppen fra fersk hvit sopp, skjær grønnsakene i skiver, hakk løken og sauter alt sammen med fett. Skjær potetene i terninger. Ha sauterte sopprøtter, grønnsaker og poteter i kokende buljong med sopp og stek i 15 - 20 minutter. Om 5-10 minutter. før slutten av tilberedningen, tilsett hakkede tomater, en begrenset mengde laurbærblader og pepperkorn.

Server suppen med rømme og urter.

Hvordan lage fersk porcini-soppsuppe

Sammensetning:

• 500 g fersk steinsopp
• 500 g poteter
• 200 g røtter og løk
• 2 ss. skjeer smør
• 3 l vann
• salt
• laurbærblad
• grønn løk
• Dill
• rømme

Skrell og skyll fersk sopp. Før du koker fersk steinsoppsuppe, skjær av bena, hakk og stek i olje. Stek røttene og løken hver for seg. Skjær sopphettene i skiver, skåld dem, legg dem på en sil og, når vannet renner, over i en kjele, dekk til med vann og kok i 20-30 minutter, tilsett poteter i terninger. Ha så de stekte soppbeinene, røttene, løk, salt, pepper, laurbærblad i en kjele og stek videre i 10 minutter. Ved servering tilsettes rømme, finhakket grønn løk og dill.

Fersk steinsoppsuppe med fløte

Ingredienser:

• 450 g fersk steinsopp
• 6 - 8 poteter
• grønn løk
• en haug med grønt
• 1 ss. skje med smør
• 1-2 løk
• 1/2 - 1 kopp rømme eller fløte

450 g skrelt fersk sopp, skyll flere ganger i kaldt vann. Stek finhakket løk i olje, tilsett sopp, hell 12 kopper vann, kok til den er mør, tilsett litt salt. Ha så grønn løk, 1 - 2 løk, en haug med persille, selleri og purre, smak til med en skje mel, kok opp. På 20 min. før servering, tilsett 6 - 8 skiver hakkede poteter til suppen av fersk steinsopp med fløte, kok opp. Tilsett fersk rømme eller fløte ved servering og kok opp suppen sammen med dem. Du kan legge til malt svart pepper.

Hvordan lage soppsuppe med fersk steinsopp

Sammensetning:

• 150 g fersk steinsopp
• 1-2 gulrøtter
• 2-3 potetknoller
• 1 laurbærblad
• 1 ts smør
• 2 egg
• ½ kopp surmelk (stråmelk)
• malt svart pepper eller persille
• salt etter smak

Før du lager en soppsuppe av fersk steinsopp, må du sortere og skylle boletus og kutte i skiver. Skjær gulrøttene i tynne skiver. Kok sopp og gulrøtter sammen i saltet vann i ca 20 minutter. Tilsett poteter i terninger og laurbærblad. Gjør suppen klar. Fjern deretter fra varmen og tilsett smør. Smak til suppen med egg blandet med surmelk, sort pepper eller finhakket persille.

Porcini-soppsuppe med grønnsaker.

Ingredienser:

• 200 g fersk steinsopp
• 2 gulrøtter
• 2-3 poteter
• 2 egg
• 1 ts smør
• 1 laurbærblad
• malt svart pepper og salt etter smak
• persille

Skrell soppen og skjær i skiver. Skrell gulrøttene, skyll og skjær i skiver. Hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett salt, legg tilberedt sopp og gulrøtter, sett på brann, kok opp og kok i ca 20 minutter. Tilsett tilberedte terninger av poteter og laurbærblad, kok opp og kok på svak varme til de er møre. Fjern deretter fra varmen, tilsett smør. Smak til med egg, sort pepper og strø over hakket persille.

Fersk porcini-soppsuppe med kylling

Sammensetning:

• 100 g fersk steinsopp
• 1,2 kg kylling
• 200 g vermicelli
• 60 g sellerirot
• 25 g persillerot
• Svart pepper
• salt etter smak
• persille

Før du tilbereder en suppe av fersk steinsopp med kylling, kutt det tilberedte fjærfeet i små porsjoner, legg i en kjele, hell kaldt vann, sett på brann, kok opp, tøm vannet, skyll kjøttet i kaldt rennende vann, legg det tilbake i pannen, hell kaldt vann, sett på brann, kok opp og kok over lav varme med lav koke. Skjær de skrellede grønnsakene og soppene i terninger og dypp i den kokende suppen. Når kjøttet er ferdigstekt til det er halvstekt, tilsett sorte pepperkorn, salt og persille.1-2 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett nudlene som tidligere er kokt i saltet vann til de er kokte, kok opp og fjern fra varmen.

Tilsett hakket persille i suppebollene før servering.

Fersk steinsoppsuppe med kjøtt

Komponenter:

• 350-400 g bløt biff
• 1 ss. en skje fett eller smør
• selleri eller persille
• 8-10 poteter
• 200 g fersk steinsopp
• 2 små pickles
• salt
• pepper
• greener
• rømme

Skjær kjøttet på tvers av kornet i 4–5 biter, slå av og stek lett på begge sider. Ha det så i en gryte, hell 1 liter kokende vann og væsken som dannes i pannen når du steker kjøtt. Når kjøttet er halvmykt, tilsett potetene og stek til det er gjennomstekt. 10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett hakket syltet agurk, kokt sopp og krydder tilberedt og kuttet i biter, fortsett å lage mat. Server en suppe av fersk steinsopp med kjøtt på bordet klart eller med rømme. Dryss med urter på toppen.

Frisk soppsuppe med løk.

Ingredienser:

• 300 g fersk steinsopp
• 300 g løk
• 2 ss. spiseskjeer smør
• 1 l buljong
• salt og pepper etter smak

Fersk steinsopp, løk, skrell, vask, kuttet i strimler, la det småkoke i fett. Når løken er lett brunet, ha alt i buljongen og kok til den er mør. Server smørbrød med ost til suppen. Skjær hvite brødskiver i tynne skiver, smør med smør, strø over revet ost og sett i ovnen i noen minutter, til osten begynner å smelte og er lett brun.

Fersk porcini-sopppurésuppe.

Sammensetning:

• 500 g biff med bein
• 1 gulrot
• 1 løk
• 400 g fersk sopp
• 3 ss. spiseskjeer mel
• 1 ss. skje med smør
• 1 eggeplomme
• 1 1/2 kopper melk
• 3 l vann
• salt etter smak

Kok opp kjøttbuljong. Skyll og hakk soppen. Stek gulrøtter med løk i fett. Ha sopp, stekte gulrøtter og løk i en kjele, tilsett buljong og stek i 50-60 minutter. Før den kokte soppen gjennom en kjøttkvern, hell melkesaus (stek melet i olje til lys gult og spe med melk), kok opp litt, gni deretter gjennom en sil, salt og kok litt til. Hell den kokte soppmassen med buljong, tilsett olje, smak til med pisket eggeplomme, fortynnet buljong. Server med fersk sopppurésuppe med hvite krutonger.

Soppsuppe med frokostblandinger.

Sammensetning:

• fersk steinsopp - 250 g
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje
• vann - 1 l
• bygggryn eller ris - 2 ss. skjeer
• poteter - 2 stk.
• syltet agurk eller tomat - 1 stk.
• salt
• karve
• grønn løk eller persille

Skjær den tilberedte soppen i biter og la den småkoke i olje sammen med løken. Kok de vaskede frokostblandingene i vann eller buljong til de er halvmyke, og tilsett deretter hakkede poteter, stuet sopp og løk. Et par minutter før slutten av tilberedningen, dypp agurk- eller tomatskiver i suppen, kok alt sammen, salt. Dryss over urter før servering.

Soppsuppe med tomater.

Sammensetning:

• fersk steinsopp - 500 g
• smør - 50 g
• løk - 1-2 stk.
• tomater - 2-3 stk.
• vermicelli - 50 g
• rømme - 3-4 ss. skjeer
• rød pepper
• persille
• salt

Skjær fersk sopp i skiver og kok opp. Stek løk, mel, rød pepper og friske tomater i smør, ha i soppbuljong, salt etter smak, tilsett nudler og kok til de er møre. Smak til med rømme, urter og pepper før servering.

Kjøttsuppe med sopp.

Sammensetning:

• fersk porcini-sopp - 100-150 g
• biff eller kalvekjøtt med bein - 150-200 g
• gulrøtter - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• vann - 1 l
• fett eller margarin - 1 ss. skje
• mel - 1 ss. skje
• rømme - 1 ss. skje
• persillerot
• salt
• pepper
• persille eller dill

Kok opp kjøttbuljong. Fjern kjøttet og skjær i små biter. Skjær sopp, gulrøtter, løk, persille eller selleri i tynne terninger og la det småkoke i fett. Når de er nesten ferdige, dryss de med mel, tilsett kjøttstykkene og la det småkoke til de er gjennomstekt. Ha denne blandingen i buljong, kok i 10 minutter, tilsett salt og pepper etter smak.Ved servering, ha rømme og dryss over finhakket dill eller persille.

Soppsuppe med hvitløk og pepper.

Sammensetning:

• fersk steinsopp - 500 g
• løk - 2-3 stk.
• maismel - 1 ss. skje
• koriander
• persille
• Dill
• hvitløk
• pepper
• salt
• skrellede valnøtter - 0,5 kopper

Kok fersk sopp, ha i et dørslag og skjær i strimler. Fres finhakket løk i smør, tilsett soppbuljong og la det småkoke litt. Ha sopp og løk i buljong. Når det koker, spe melet i et halvt glass buljong og hell i suppen. Stek i 10 minutter, tilsett finhakkede urter, salt, presset hvitløk og chili. Kok i ytterligere 5 minutter, fjern deretter fra varmen og tilsett knuste nøtter. Smak til med friske urter før servering.

Sommer soppsuppe.

Sammensetning:

• fersk steinsopp - 300 g
• gulrøtter - 1 stk.
• persille - 1 rot
• selleri - 0,5 rot
• løk - 1 stk.
• smør - 50 g
• unge poteter - 300 g
• vann - 1,5-2 liter vann
• kål - 0,25 kålhode
• spisskummen - 0,5 ts
• hvitløk - 2 fedd
• en klype merian
• salt
• smult - 40 g
• mel - 2 ss. skjeer

Varm olje i en kjele, tilsett hakkede røtter, løk i terninger, oppkuttet sopp og la det småkoke i en kjele med lokk i ca 5 minutter. Hell deretter i 250 ml vann, ha i skrellede og kuttede poteter, kok i ca 10 minutter. Varm smult i en stekepanne, tilsett mel, stek til det er gyldenbrunt, hell alt i varmt vann og bland godt slik at det ikke dannes klumper. Tilsett knuste karvefrø, finhakket kål, salt. Når kålen er kokt, tilsett hvitløk og merian, malt med salt. Grønne erter og bønner kan brukes i stedet for kål.

Se oppskriftene på suppe fra fersk hvit sopp i videoen, som viser de grunnleggende matlagingsteknikkene.