emmabrewda.com

Soppplukkere er veldig glad i å samle kantareller, fordi de praktisk talt ikke er påvirket av insekter. I tillegg er aromaen og smaken på topp. Alle typer sopp kan være rørformet eller lamellær, kantarellen tilhører lamellaren. Du kan se denne funksjonen ved å se på undersiden av hetten.

Kantarell eller traktformet er en vanlig spiselig sopp i kantarellfamilien. Nedenfor er fotografier, samt en detaljert beskrivelse av denne typen fruktkropper.

Spiselig kantarellsopp

Latinsk navn:Cantharellus tubaeformis.

Familie: Kantarell.

Synonymer: traktformet kantarell, rørformet kantarell, traktformet kantarell, rørformet kantarell, rørformet kantarell.

Hatt: liten i størrelse, opptil 4 cm i diameter, noen ganger opptil 6 cm, jevn eller konveks. Med alderen strekker den seg og får en traktformet form. På bildet av den rørformede kantarellen kan man se at kantene på hetten er bølgete, sterkt gjemt opp:

Overflaten er ujevn, grågul i fargen, dekket med mørke fløyelsaktige skjell.

Bein: opptil 8 cm i høyden og 3-8 mm i tykkelsen, sylindrisk, ofte klemt på sidene, rørformet, hul, jevnt forvandlet til en hette. Fargen på benet er gul, kromgul, dimmer med alderen.

Masse: tynn, tett, elastisk, hvit eller gulaktig. Har en jordaktig behagelig aroma, litt bitter smak. Voksne prøver har en ubehagelig ettersmak, så det er ikke tilrådelig å samle dem.

Plater: presentert i form av "falske plater", det vil si et forgrenet nettverk av venelignende folder, jevnt nedover til benet, er fargen på platene lysegrå, upåfallende. Når du ser under hatten, kan du bare se hva slags kantareller i strukturen deres er: rørformede eller lamellære.

Spisbarhet: spiselig gourmetsopp av 2. kategori. Har samme verdi som vanlig kantarell. Den brukes i matlaging til ulike prosesseringsprosesser: steking, koking, tørking, sylting, salting, etc. Noen ganger anses fruktkroppen å være av lav kvalitet på grunn av den harde fruktkjøttet, men denne funksjonen løses ved varmebehandling.

Likheter og forskjeller mellom den rørformede kantarellen og andre sopp

Likheter og forskjeller: Heldigvis har den rørformede kantarellen ingen giftige motstykker, så det er ingen risiko for forgiftning med denne soppen. Begge artene nevnt nedenfor er spiselige og mye brukt i matlaging.

Den rørformede kantarellen ser ut som gulnende kantarell(Cantharellus lutescens), men sistnevnte har en mindre forgrenet og svakt utstående hymenofor.

Traktmaskin grå (Craterellus cornucopioides) ligner også på traktkantarell. Forskjellen er den matte og mye mørkere fargen på traktbeholderen. I tillegg har denne representanten en jevn hymenofor.

Spredning: blandede og barskoger i hele Russland og Ukraina. Den rørformede kantarellen vokser i grupper fra vår til sen høst. Toppen av samlingen er i månedene august og oktober.