emmabrewda.com

Tradisjonell russisk hodgepodge tilberedes i fisk, kjøtt eller grønnsaksbuljong; retten består av surkål, syltede agurker, kjøtt eller fisk. Ekte gourmeter satte imidlertid også pris på den utmerkede smaken av hodgepodge med sopp og pølser. Du kan tilberede en sopp første rett til vinteren og for hver dag i henhold til flere oppskrifter.

Assortert kjøtt solyanka med sopp sopp

Hvordan lage en prefabrikkert kjøtthodgepodge med sopp i henhold til denne oppskriften? Først av alt, tilbered følgende ingredienser:

• poteter - 5 mellomstore knoller;
• 100 g gulrøtter;
• stor løk;
• en og en halv spiseskje tomatpuré;
• champignoner - 200 g;
• vegetabilsk olje;
• 200 g pickles;
• 100 g røkt kyllingbryst;
• 4 ting. jakt eller bayerske pølser;
• 3 sitronbåter;
• greener, salt, pepper;
• 3 liter vann.

Prosessen med å lage en hodgepodge med champignon i henhold til denne oppskriften ser slik ut:

Vask og skrell potetene. Det er tilrådelig å ta en rotavling av gule varianter, den inneholder mye mindre stivelse, så det vil ikke være noen "klebrighet".

Skjær potetene i terninger, tilsett vann og sett på komfyren.

Vask og skrell gulrøtter og løk. Skjær løken i store halvringer, riv gulrøttene.

Vask champignonene, er de unge trenger du ikke skrelle det tynne skinnet. Skjær i mellomstore tallerkener.

Hell olje i en forvarmet panne, legg løk og gulrøtter, stek i et minutt. Legg sopp til grønnsaker, hold alt sammen på bålet i ca 2 minutter.

Riv syltede agurker på et grovt rivjern og legg dem i en panne med grønnsaker uten å presse dem ut av saften. Tilsett tomatpuré, surr i noen minutter på svak varme. Hvis du ser at blandingen er tørr og det ikke er nok væske i, tilsett litt vann eller olje slik at agurkene fortsatt er stuet i pannen.

På dette tidspunktet er potetene nesten klare, du må tilsette salt og pepper til buljongen.

Tilsett den tilberedte dressingen med grønnsaker og tomatpuré i gryten med potetene.

Skjær bryst og pølser i små skiver, legg i pannen til resten av ingrediensene.

Når potetene er klare, tilsett sitronbåter i pannen, fjern fra ovnen. Det anbefales å la den ferdige retten stå i ca 30 minutter og dekke pannen med et lokk.

Krydre den første retten med hakkede friske urter før servering.

Oppskrift på å tilberede hodgepodge med kål, sopp og fisk

For å tilberede en hodgepodge med kål og sopp i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• Fisk, hermetisert i tomat - 240 g;
• 300 g sopp og surkål;
• 2 syltede agurker;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• poteter - 3 stk;
• 1-2 ss. l. tomatpuré;
• ½ del sitron;
• en skje vegetabilsk olje;
• salt pepper;
• oliven - 10 stk;
• ½ haug med grønt;
• 2,5 liter vann.

Solyanka med sopp og kål tilberedes som følger:

1. Potetene skrelles og kuttes i terninger, som suppe.
2. Sopp vaskes, skrelles og kuttes i små skiver.
3. Vann helles i en kjele, settes på komfyren. Så snart vannet koker, legges poteter i det. Kok den i 20 minutter.
4. Mens potetene småkoker, skrell løk og gulrøtter. Løken kuttes i små terninger, og gulrøttene gnis på et grovt rivjern.
5. Syltede agurker kuttes i terninger. Surkål vaskes under rennende vann og presses godt.
6. Hell olje i en forvarmet panne. Fordel løk og sopp i en panne. Stek i 5 minutter.
7. Tilsett så gulrøttene, stuv i ytterligere tre minutter.
8. Tilsett tomatpuré i pannen, bland alt.
9. Syltede agurker legges til dressingen, lapskaus i 2 minutter, fordel kålen. Hell 0,5 kopper grønnsaksbuljong fra suppen, stuv under lokk i 5 minutter.
10. Åpne hermetisk fisk, legg den i en dressing, salt, pepper, tilsett laurbærblad.
11. Deretter åpner de en krukke med oliven, legger til den totale massen, vask og finhakk greenene og send dem til pannen.
12. Hele innholdet i pannen helles i en kjele med poteter, kokes i noen minutter til over svak varme, la det trekke i 40 minutter, og den magre førsteretten er klar!

Soppsuppe med sopp i en slow cooker

Solyanka suppe med sopp kan også tilberedes i en langsom komfyr. For å forberede et slikt første kurs, trenger du:

• hvitkål - 600 g;
• gulrøtter, løk - 1 hver;
• 100 g hermetisert sopp;
• 20 g tomatpuré;
• 40 ml solsikkeolje;
• fedd hvitløk;
• salt pepper;
• 3 liter vann.

Forbered en solyanka med kål og sopp i henhold til følgende skjema:

1. Vask kålen under rennende vann, tørk den med et papirhåndkle og finhakk den.
2. Skrell gulrøttene, vask og kutt i strimler.
3. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer.
4. Fjern de hermetiske champignonene fra glasset, la væsken renne av.
5. Hell solsikkeolje i bunnen av multikokerbollen, legg hakket løk og gulrøtter i den. Slå på Bake-funksjonen og stek grønnsakene med åpent lokk i 5 minutter, rør av og til.
6. Tilsett sopp i de stekte grønnsakene og stek litt til.
7. Hvis ønskelig, kan du legge til hakket syltet agurk og paprika til hodgepodgen.
8. Når grønnsakene er ristet, tilsett tomatpuré, hakket hvitløk, kål, salt og pepper. Velg "Stew" -modus i en halv time, hell grønnsakene med ½ glass vann og kok med lokket lukket.
9. Etter 30 minutter, rør om, hell 3 liter vann, velg "Suppe"-modus i 30 minutter og fortsett å tilberede retten. Når solyanka-suppen er klar, oppbevar den i en lukket multikoker i 5 minutter.

Solyanka med sopp i ovnen

For å tilberede en sopphodgepodge i henhold til denne oppskriften, tilbered følgende produkter:

• 300 gram champignon;
• hvitkål - 800 g;
• en syltet agurk;
• tomatpuré - en spiseskje
• en løk;
• 2 ss. l. olivenolje;
• 1 ss. l. vineddik;
• brødsmuler;
• 1 ts Sahara;
• Laurbærblad;
• salt pepper.

Forbered en sopphodgepodge med champignoner som følger:

1. Forbered kålen - fjern de øverste bladene, skyll og hakk.
2. Hell vegetabilsk olje i en kjele, legg hakket kål i en bolle, stek lett og tilsett ½ kopp vann.

3. Legg lokk på kjelen og la det småkoke i 20 minutter. Rør kålen med jevne mellomrom og tilsett vann om nødvendig Mens kålen stuves skrell soppen, skjær i skiver. Skrell løken, kutt i halve ringer.
4. Sett gryten på komfyren, tilsett oljene og fres løken i 4 minutter på middels varme. Tilsett sopp i løken og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
5. Skjær de syltede agurkene i terninger, legg i pannen med sopp, salt og pepper, rør og ta av ovnen.
6. Etter 20 minutter, tilsett tomatpuré, sort pepper, salt, laurbærblad, sukker og vineddik til kålen. La småkoke i ytterligere 20 minutter.
7. Ta nå en stewpan, smør den med olje, legg et lag med kål (halvparten av hele massen), et lag med sopp og igjen et lag av den gjenværende kålen.
8. Dryss brødsmuler på toppen for å danne et tynt lag. Sett bakebollen i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter.

Solyanka oppskrift med kål, sopp og paprika for vinteren

Du kan også lage en hodgepodge med champignon til vinteren for å skjemme bort familien din med en deilig rett i den kalde årstiden.

For å lage en blank i mengden 4 liters krukker, trenger du følgende ingredienser:

• 500 g champignon;
• 500 g hvitkål;
• 500 g søt bulgarsk pepper, løk og gulrøtter;
• 3 tomater;
• 150 g tomatpuré;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• ½ ss. bord eddik;
• salt og chili etter smak;
• 3 stk. pepperkorn og nellik;
• laurbærblad - 2 stk.

I henhold til denne oppskriften, tilbered en solyanka med champignoner til vinteren som følger:

1. Riv gulrøttene. Skjær løken i halve ringer.
2. Varm vegetabilsk olje godt i en kjele, legg gulrøtter og løk der, stek i 5 minutter.
3. Finhakk kålen, send til stewpan med grønnsaker.
4. Vask champignonene, tørk dem med et papirhåndkle. Hvis soppen er stor, bør den skjæres i tallerkener, små champignoner kan utelates.
5. Skjær søt paprika i strimler, tomater i terninger. Tilsett alle grønnsakene i kasserollen. Smak til med alle krydderne.
6. Fortynn tomatpuréen med ½ kopp vann, hell i en kjele, tilsett den gjenværende vegetabilske oljen der.
7. Dekk kasserollen med et lokk, reduser varmen og la sopphodgepodgen småkoke i omtrent en og en halv time.
8. Tilsett eddik 10 minutter før slutten av tilberedningen.
9. Steriliser literpunkere, fordel hodgepodgen jevnt over dem, rull lokkene godt sammen og oppbevar på et kjølig sted til vinteren.

Fra en slik hodgepodge av kål med sopp for vinteren, kan du raskt tilberede en deilig første rett.