emmabrewda.com

Det er generelt akseptert at honningagaric-bena ikke er egnet til å spise. De eneste unntakene er veldig unge eksemplarer, hvis stilker ennå ikke har hatt tid til å bli så harde. Men i mellomstore og store sopp fjernes bena helt og kastes, og etterlater bare hettene. Mange anser dem rett og slett som uspiselige og for harde. Dette er imidlertid én organisme, så det skjer ikke at hatten er spiselig og benet ikke. Det viser seg at erfarne husmødre kjenner til mange oppskrifter for å forberede soppbein til vinteren hjemme.

Honningsoppens ben er grovere, og hattene er mykere. På grunn av dette vil forkoketiden variere noe. Så hvis varmebehandlingen for hettene er 15-20 minutter, bør tiden økes med 10-15 minutter for stilken. Men før du koker, bør du fjerne den nedre delen av benet, som ikke mykner selv ved langvarig koking. Om ønskelig kan du legge til en klype sitronsyre i vannet. Deretter bør du skylle bena grundig under springen og begynne å lage mat.

Oppskrift på soppkaviar fra bena på honningsopper for vinteren

Det finnes flere oppskrifter på bena til sopp høstet for vinteren. En av de mest populære er kaviar - et allsidig produkt som legges til nesten alle retter. Så denne konserveringen brukes som fyll for paier, paier, pannekaker og pizzaer. I tillegg, på den kalde vinteren, settes soppkaviar fra bena til honningsopper på bordet med forskjellige tilbehør: potetmos, ris, pasta, bokhvete, etc.

• Ben av fersk sopp - 1 kg;
• Løk og gulrøtter - 1 stort hode hver;
• Solsikkeolje - 5 ss. l.;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt, pepper (svart, rød) - etter smak.

Vask bena på fruktkroppene grundig og kok i vann med tilsetning av salt eller sitronsyre i 30 minutter.

Skyll igjen med vann og la stå i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.

I mellomtiden river du gulrøttene, og hakker løken veldig fint. Begge disse ingrediensene kan også føres gjennom en kjøttkvern sammen med honningsoppbein.

Vi tar de kokte soppbena og passerer gjennom en kjøttkvern, legg i en dyp stekepanne med 2 ss. l. oljer. Stek i 10 minutter og tilsett hakket hvitløk.

Parallelt, i en separat stekepanne, stek løken og gulrøttene i den gjenværende oljen, og tilsett deretter honningsopper til bena.

Stek alt sammen i ytterligere 10 minutter, tilsett krydder etter smak, bland og slå av komfyren.

Vi forbereder steriliserte krukker og legger soppkaviar i dem.

Hell 2 ss i hver krukke ovenfra. l. varm vegetabilsk olje.

Vi lukker den med tette plastlokk, lar den avkjøles og legger den i kjelleren for oppbevaring.

Som du kan se, er det ikke vanskelig i det hele tatt å forberede soppbein for vinteren. Soppkaviar er en utmerket forrett som vil hjelpe deg når som helst, med hennes deltakelse kan du til og med dekke et festlig bord.

Hvordan lage stekte soppbein til vinteren

En annen populær forberedelse til vinteren er stekte soppbein. Dette er en veldig smakfull og mettende rett som kan spises både alene og som en ekstra ingrediens.

• Honning agaric ben - 1 kg;
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.;
• Salt og pepper etter smak.

1. Vi vasker bena av honningsopper under vann, kutt i små biter og kok i 20-25 minutter.
2. Vi overfører til et dørslag eller sil og gir tid til å glass unødvendig væske.
3. Varm oljen i en stekepanne og fordel soppen, legg på lokk og la det småkoke på svak varme i en halvtime.
4. Deretter åpner vi lokket, øker varmen til middels intensitet og fortsetter å slukke til væsken fordamper.
5. Til slutt tilsett salt og pepper etter smak, rør og slå av komfyren.
6. Ha massen i ferdige steriliserte krukker og hell den resterende oljen på toppen.Hvis det ikke er nok olje, må du tilberede en ny porsjon ved å varme den i en panne. Fettnivået i hver krukke bør være 1-1,5 cm høyere enn soppnivået.
7. Vi lukker det med plastlokk, lar det avkjøles og tar ut emnet fra soppbena for vinteroppbevaring i kjelleren.

Hvordan forberede honning agaric ben for vinteren ved å tørke

Hvordan ellers kan du forberede honning agaric ben til vinteren? I dette tilfellet kommer en annen populær behandlingsmetode til tankene - tørking. Dette alternativet utføres uten foreløpig koking, noe som betyr at du sparer tid og energi. Tørkede soppbein kan males i en blender og lage deilige sauser, sauser eller forretter.

• Honning sopp ben;
• Kniv;
• Avis;
• Stekeovn.

1. Fjern den nedre delen av stilken fra honningsopper og skyll dem lett i vann.
2. Spre avispapir på et ventilert sted og legg ut et lag med ben, la stå i flere timer.
3. Slå deretter på ovnen på 60 °, overfør soppen til en bakeplate i ett lag og start tørkeprosessen med lokket åpent.
4. Bena på fruktkroppene kan betraktes som klare når de med lett trykk begynner å bøye seg, og med sterkt trykk smuldrer de.
5. Brett emnet i glasskrukker, dekk med bakepapir og pakk halsen med tråd.