Hvordan sylte kantareller til vinteren i krukker: oppskrifter på syltet sopp med bilder og videoer

Både erfarne og nybegynnere soppplukkere er kjent med kantareller. Takket være deres lyse farge er det ikke vanskelig å gjenkjenne disse fruktlegemene. I tillegg er de veldig praktiske å samle, siden de vokser opp med hele familier.

Kantareller er høyt verdsatt for sin høye smak, så vel som for fraværet av ormelighet. I tillegg, med slike deilige gaver fra skogen, kan du alltid diversifisere det festlige og hverdagslige bordet. Kantareller er fantastiske i enhver form - stekt, saltet, syltet, kokt, frossen og til og med tørket. Så hovedproduktet er det samme, men rettene er helt forskjellige i smak.

Er det mulig å sylte kantareller til vinteren hjemme?

Mange nybegynnere husmødre spør noen ganger om det er mulig å sylte kantareller til vinteren hjemme? Det er mulig, og til og med nødvendig, fordi de er veldig velsmakende og vakre i denne formen. Denne appetittvekkende forretten er perfekt for ethvert middagsselskap.

I tillegg indikerer tilstedeværelsen av et stort antall oppskrifter for matlaging av kantarellsopp, syltet til vinteren, at denne retten er veldig populær og etterspurt på bordene til mange familier. Denne artikkelen presenterer bare 11 av de enkleste måtene å ta vare på favorittsoppene dine på.

Slik marinerer du kantareller for vinteren: en klassisk oppskrift

Mange husmødre er kjent med den tradisjonelle metoden for sylting av kantareller. Imidlertid vet ikke alle at det endelige resultatet ikke bare avhenger av riktig hermetikkteknikk, men også av god forberedelse av hovedproduktet. Så uansett hvilken syltingsoppskrift du velger, bør du først rengjøre og koke kantarellene i saltet vann i 15 minutter.

  • Hovedprodukt - 1,5 kg;
  • Salt (ikke iodisert) - 4 ts;
  • Sukker - 6 ts;
  • Eddik - 4 ss. l.;
  • Varmt vann - 3 ss.;
  • Vegetabilsk olje;
  • Laurbærblader, nellik - 3 stk.;
  • Svart pepper (erter) - 15 stk.

Hvordan sylte kantareller i oppbevaringsglass for vinteren ved å bruke den klassiske oppskriften?

Etter rengjøring og koking overfører vi soppen til en emaljepanne.

Tilsett salt, sukker, nellik, lavrushka og pepper i varmt vann, rør til krystallene er oppløst.

Hell i en kjele med sopp, sett på brann og kok opp.

Varm vegetabilsk olje separat i en stekepanne, hvis volum bestemmes av antall bokser. Så for 1 boks må du ta 2 ss. l. oljer.

Kok soppen i marinaden i 10 minutter, og hell deretter i eddik.

Rør og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.

Fordel i steriliserte krukker, og hell 2 ss i hver krukke. l. varm olje.

Etter avkjøling tar du glassene med kantareller syltet for vinteren til kjelleren.

Hvordan lage varme syltede kantareller til vinteren

Prinsippet med varmmarinering er å koke fruktlegemene direkte i marinaden. I dette tilfellet vil snacken bli mettet med saltlake raskere, noe som betyr at den første prøven kan tas mye tidligere - om en uke. Før du marinerer kantarellene for vinteren, samle ingrediensene du trenger.

  • sopp - 2 kg;
  • Salt - 1 ss l.;
  • Granulert sukker - 2 ss. l.;
  • Tørket dill - 1 ts;
  • Laurbærblad;
  • Svart og allehånde - 10 erter hver;
  • Eddik - 5 ss. l.;
  • Vann - 0,8 liter.

  1. Banker for en oppskrift på kantareller syltet til vinteren må steriliseres uten feil.
  2. Løs opp salt, granulert sukker i vann fra oppskriften og sett på brann, varm godt opp.
  3. Skrell og kok opp soppen i en emaljekjele, hell av vannet og hell i den varme marinaden.
  4. Sett på brann igjen, tilsett laurbærblad, dill og pepper.
  5. Kok opp massen og kok i 7-10 minutter, tilsett deretter eddik.
  6. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter og legg i glass, fjern lavrushkaen.
  7. Rull sammen og la stå, dekket med et varmt teppe eller teppe, til det er helt avkjølt.
  8. Fortsett deretter som med enhver annen konservering som vi forbereder til vinteren, nemlig ta den til et kjølig rom.

Oppskrift på kaldmarinert kantarellsopp til vinteren

Sammen med den varme metoden er det også en kald, hvis teknologi er som følger: soppen kokes separat fra marinaden. Selve prosessen er lengre, men soppsmaken og aromaen vil bli bevart så mye som mulig. For en oppskrift på kalde marinerte kantareller for vinteren trenger du følgende ingredienser:

  • Fruktkropper - 1,2 kg;
  • Vann - 2-3 ss.;
  • Bordeddik 9% - 50 ml;
  • Salt - 3 ts;
  • Sukker - 5 ts;
  • Dillgrønt - 1 haug;
  • nellik og laurbærblad - 2-3 stk.;
  • Hvitløk - 2 kiler.

Hvordan skal du marinere kantarellsopp til vinteren etter denne oppskriften?

  1. Vi rengjør og koker hovedproduktet separat i 15-20 minutter, skyll med kaldt vann. Det anbefales forresten å legge ½ ts i pannen før koking. sitronsyre slik at fruktlegemene beholder sin naturlige farge så mye som mulig.
  2. Vi fordeler soppen i glassene og forbereder marinaden.
  3. Vi tar vannet fra oppskriften og kombinerer alle ingrediensene i den, bortsett fra eddik, hvitløk og dill.
  4. Vi setter på brann, kok opp og kok i 7 minutter.
  5. Hvitløk passert gjennom en presse, hakket dill og eddik legges til marinaden og kokes i ytterligere 5 minutter.
  6. Vi tar ut og kaster laurbærbladet, og hell marinaden i steriliserte glass med sopp.
  7. Rull sammen og la avkjøles i romtemperatur.
  8. Vi tar den med ut i kjelleren eller et hvilket som helst annet kjølig rom.

Hvordan tilberede syltede kantareller til vinteren etter en enkel oppskrift

Det er ikke vanskelig å forberede syltede kantareller til vinteren i henhold til en enkel oppskrift. Dette vil hjelpe til med et minimum av ingredienser og en trinn-for-trinn-beskrivelse.

  • kantareller - 2 kg;
  • Vann - 1,8 L;
  • Salt og sukker - 1 ss hver l.;
  • Bordeddik 6% - 200 ml;
  • laurbærblad - 7 stk;
  • Sorte pepperkorn - 20 stk.

For å sylte kantarellsopp på riktig måte, bruk en oppskrift med en detaljert beskrivelse av hvert trinn.

  1. Sopp som er renset og varmebehandlet, overføres til en ren emaljepanne.
  2. Hell i vann, mengden som er angitt i ingredienslisten, og kok opp.
  3. Hell forsiktig i eddik, tilsett salt, sukker, pepper og laurbærblad, kok i 10 minutter.
  4. Fordel i steriliserte glasskrukker, rull sammen eller lukk med vanlige nylonlokk.
  5. Etter fullstendig avkjøling overføres snacksen til kjelleren.

Kantareller marinert for vinteren med løk og paprika: en oppskrift med et bilde

Kantareller marinert med løk for vinteren vil garantert glede deg og din husholdning. Enhver festlig begivenhet med en slik matbit vil være spesiell.

  • Kantareller - 1,5 kg;
  • Løk - 1 stort hode;
  • Vann - 2 ss.;
  • Salt - 2-3 ts;
  • Bordeddik (9%) - 6-8 ss. l.;
  • laurbærblad - 4 stk;
  • Svart pepper (erter) - 15 stk.

Kantareller marinert for vinteren, takket være oppskriften med bildet, vil ikke være vanskelig å lage mat.

  1. Skjær løken i tynne halvringer, fyll den med eddiksyre og sett den til side.
  2. Skrell og hakk soppen hvis det er store eksemplarer.
  3. Kok i 15 minutter og legg den i et dørslag for å glasse væsken.
  4. I vannet fra oppskriften kombinerer du alle ingrediensene, inkludert løken og eddiken.
  5. Kok i 3 minutter og legg soppen, fortsett å koke i 10 minutter.
  6. Så tar vi forhåndssteriliserte glass og fordeler konservering over dem.
  7. Vi ruller opp de kokte lokkene, lar det avkjøles og tar det til kjelleren.

Hvordan sylte kantareller til vinteren med tilsetning av hvitløk: en oppskrift med en video

Kantareller marinert for vinteren med tilsetning av hvitløk vil erobre alle, spesielt den mannlige halvdelen. En slik forrett, på grunn av sin pikante og skarphet, vil gå bra med sterke drikker.

  • Fruktkropper - 3 kg;
  • Hvitløk - 12-14 fedd (eller etter smak);
  • Salt - 2,5 ss l.;
  • Sukker - 4 ss. l.;
  • Renset vann (for marinade) - 1,7 l;
  • Svart pepper - 20-25 korn.
  • Tørkede laurbærblader og nellik - 4 stk.;
  • Dill (tørket) - 1,5 dess. l.;
  • Eddik 9% - 180-200 ml.

  1. Etter rengjøring og koking får kantarellene renne av overflødig væske i et dørslag.
  2. Forbered marinaden: ta vannet fra oppskriften, hell det i en emaljegryte og sett det i brann.
  3. Løs opp salt og sukker i den.
  4. Etter koking, sleng i nellik, laurbærblad og sort pepper.
  5. Kok i 5-7 minutter, fjern fra komfyren og filtrer forsiktig.
  6. Hell den silte marinaden tilbake i pannen og legg fruktkroppene våre i den.
  7. Deretter sender vi hvitløk, dill og eddik gjennom en presse. Hell eddik i en tynn stråle eller i små porsjoner slik at det ikke blir skumdannelse.
  8. Vi koker alt sammen i 5-10 minutter og legger ut i pre-steriliserte krukker, hvis volumet tas etter ønske.
  9. Vi ruller opp med sterile lokk og venter til konserveringen er helt avkjølt slik at du kan sende den til kjelleren.

I tillegg til den trinnvise beskrivelsen, se også en video som viser hvordan du kan marinere kantareller med hvitløk til vinteren.

Oppskrift på sprø syltede kantareller med honning til vinteren

En sopphøst gjør det alltid mulig å lage en rekke forberedelser, inkludert til vinteren. Vi tilbyr å gjøre konserveringen av favorittsoppene dine utsøkt ved å tilsette pepperrot og honning. Takket være denne oppskriften er kantareller marinert for vinteren sprø og appetittvekkende.

  • sopp - 2,5 kg;
  • Pepperrotrot (revet på et fint rivjern) - 10 g;
  • Pepperrot blader;
  • Salt - 2 ss. l.;
  • Honning - 2 ss. l.;
  • Hvitløk - 4-5 fedd;
  • laurbærblad - 5 stk;
  • Vann - 1,5 l;
  • Eddik 9% - 5-7 ss. l.;
  • Svart pepper (erter) - 18-20 stk.;

Hvordan lage syltet kantarellsopp til vinteren, vil følgende trinn vise:

  1. Etter rengjøring må soppen kokes med tilsetning av sitronsyre, og deretter skylles i kaldt vann.
  2. Hell pepperrotbladene med kokende vann og riv med hendene, og skjær hvitløken i skiver.
  3. Fordel begge ingrediensene til bunnen av steriliserte glass.
  4. Legg den kokte soppen på toppen og klargjør marinaden.
  5. Til marinaden: bland salt, honning, eddik, pepperrotrot, laurbærblad og sort pepper i vann.
  6. Kok i 7-10 minutter og hell over glassene med fruktkropper.
  7. Sett emnene for sterilisering: 1 l - 30 min, og 0,5 l - 15 min.
  8. Rull sammen og vent til de er avkjølt, men det anbefales å dekke arbeidsstykket med et varmt teppe, teppe eller gammelt yttertøy.

Er kantareller marinert med kanel til vinteren?

Marinerer kantareller om vinteren med et så uvanlig krydder? Ja, og jeg må innrømme at preparatet viser seg å være veldig velsmakende, fordi kanel vil gi soppen en søtlig tone og en uvanlig aroma.

  • Sopp (skall og kok) - 2 kg;
  • Kanelstenger - 2 stk.
  • laurbærblad - 6 stk;
  • Eplebit - 230 ml;
  • Vann - 1 l;
  • Allehånde korn - 10-12 stk.;
  • Sukker - 2 ss. l.;
  • Salt - 1 ss l.

Hvordan marinere kantareller med kanel til vinteren?

  1. Til å begynne med tilberedes en marinade: salt og sukker oppløses i vann, kanelstenger, samt pepper og laurbærblad tilsettes.
  2. Alt kokes sammen i 10 minutter, hvoretter kanelen fjernes.
  3. I stedet dyppes kokte kantareller i marinaden.
  4. Eddik tilsettes deretter, og massen fortsetter å koke i ytterligere 5-7 minutter.
  5. Soppen, sammen med marinaden, fordeles mellom de tilberedte glassene og rulles sammen.
  6. Etter avkjøling tas de syltede kantarellene til kjelleren eller kjelleren for vinteren.

Kantareller marinert for vinteren med sitronsyre og skall

Tradisjonelt tilberedes oppskrifter på syltede kantareller til vinteren med tilsetning av eddik, men i denne versjonen foreslår vi å bruke et konserveringsmiddel av like høy kvalitet - sitronsyre.

  • sopp - 1,5 kg;
  • Sitronsyre - 1 ts;
  • Sitronskall - 1 ts;
  • Salt - 2 ts;
  • Sukker - 3 ts;
  • Vann - 600 ml;
  • Korn av allehånde og sort paprika - 7 stk.;
  • Laurbærblader, nellik - 2 stk.

Denne oppskriften vil gjøre kantareller marinert for vinteren ikke bare velsmakende, men også veldig velduftende.

  1. Fruktlegemer umiddelbart etter koking helles med vann fra oppskriften.
  2. Sett på brann og kok opp, tilsett deretter alle de andre ingrediensene fra listen, inkludert sitronsyre og skall.
  3. Kok alt sammen over svak varme i 15 minutter og hell forsiktig i glass. Det vil være mer praktisk hvis du først skifter fruktlegemene, og deretter heller den gjenværende marinaden.
  4. Rull sammen eller lukk med tette nylonlokk.
  5. Konservering kan tas med til kjelleren etter fullstendig avkjøling.

Smakfulle kantareller marinert med hvitløk for vinteren: en koreansk oppskrift

Det er umulig å ikke smake på deilige kantareller marinert til vinteren etter den koreanske oppskriften! For de som foretrekker skarphet og pikanthet i en rett, er det på tide å skrive ned teknologien for å tilberede denne forretten i kokeboken din.

  • kantareller - 2 kg;
  • Løk - 4 stk;
  • Gulrøtter - 3 stk.;
  • Salt - 3 ts;
  • Sukker - 5 ts;
  • Hvitløk - 7-8 fedd;
  • Eddik 9% - 4-5 ss. l.
  • Malt koriander - 1 ts;
  • Krydder for grønnsaker på koreansk (krydret) - 2 ss. l.;
  • Soppbuljong - 2 ss

Oppskriften på kantarellsopp, marinert for vinteren på koreansk, er delt inn i etapper.

  1. Etter rengjøring og varmebehandling, overfør fruktlegemene til et dørslag, og tøm buljongen, og la bare 2 ss.
  2. Hakk løken i tynne halvringer, riv gulrøttene på et koreansk rivjern og kjør hvitløken gjennom en presse.
  3. Bland alle grønnsakene og ingrediensene som er nevnt i handlelisten med soppen og tilsett 2 ss. soppbuljong.
  4. Bland grundig og smak til væsken. Om ønskelig kan du øke mengden av ønsket ingrediens.
  5. La massen trekke på et kjølig sted i 10-12 timer.
  6. Fordel snacken i koreansk stil i steriliserte krukker, hell den resulterende saltlaken og dekk til med lokk.
  7. Sett på sterilisering: 0,5 l - 20 min, 1 l - 30 min.
  8. Rull sammen, la den avkjøles, og så kan du trygt legge den ut til oppbevaring på kjøl.

Oppskrift på kantareller marinert for vinteren med 70 prosent eddik

Ofte, for marinerte kantareller om vinteren, tar de eddik med en prosentandel mye høyere enn 6 eller 9. Så en av de mest populære er en 70% konsentrert løsning av eddiksyre, eller, rett og slett, eddikessens. Med dens hjelp kan du tilberede fantastiske sopp til ferien og for hver dag.

  • kantareller - 3 kg;
  • Eddiksyre essens 70% - 2 ts;
  • Salt - 2,5 ss l.;
  • Sukker - 3 ss. l.;
  • Laurbærblad og nellik etter smak.

Oppskriften på kantareller marinert for vinteren med 70 prosent eddik er tilberedt som følger:

  1. Senk de tilberedte kantarellene i en emaljebolle og fyll på med vann slik at det dekker dem helt.
  2. Sett beholderen på brann og kok opp.
  3. Tilsett salt, sukker, laurbærblad og nellik.
  4. Rør og kok alt sammen i ca 10 minutter.
  5. Reduser intensiteten på varmen til et minimum og hell i eddikessensen, kok i ytterligere 5 minutter.
  6. Fordel blandingen over glassene, og lukk deretter tett med plastlokk.
  7. Plasser arbeidsstykket i rommet, dekk til med en varm klut.
  8. Etter avkjøling, ta glassene til kjelleren eller oppbevar i kjøleskapet.