emmabrewda.com

Det er mange måter å tilberede denne fantastiske næringsrike grønnsaken på. Noen oppskrifter for koking av poteter med kjøtt og sopp kan du se på denne siden. Avhengig av smakspreferanser kan retten berikes med andre ingredienser. Matlagingsvariasjoner - masse: baking i ovn i hylse og i gryter, former og deig, steking i panne, stuing og mye mer. Og i hvert tilfelle vil poteter med kjøtt og sopp vise seg å være uvanlig velsmakende og næringsrike. En passende oppskrift på poteter med kjøtt og sopp kan velges i henhold til utformingen av produktene eller metoden for tilberedning av retten. Det er tilrådelig, før du koker poteter med kjøtt og sopp, å studere listen over nødvendige produkter nøye og utelukke de ingrediensene som familiemedlemmer ikke liker. Ellers kan du ødelegge hele retten. Se hvordan poteter med sopp og kjøtt tilberedes på bildet, der alle finesser og kulinariske hemmeligheter er illustrert.

Poteter med kjøtt og sopp i en kjele

• Kanin - 800 g
• konjakk - 1 ss. l.,
• valnøtter (purerte) - 50-70 g,
• litt safran,
• tomat - 1 stk.,
• 1 fedd hvitløk, krydder
• 500 g poteter
• champignon - 300 g,
• løk - 1⁄2 stk.,
• fett rømme - 300 g,
• oliven olje.

For å koke poteter med kjøtt og sopp i en kjele, må du skrelle kaninen, tarmen, skyll med kaldt vann og stek, kuttet i store biter, i olivenolje på middels varme til en lett gyllenbrun skorpe dannes, og tilsett en lite vann (det er nødvendig at kaninen var på en tredjedel er dekket med vann, fordi buljongen fra den vil gå i virksomhet). Når kaninen er kokt, legg den i en vid kjele, hell av buljongen og tilsett vann slik at kaninen dekkes med den.

La det småkoke i 50 minutter over svak varme. Stek på dette tidspunktet soppen med løk til middels steking, legg den deretter på kaninen og hell umiddelbart i rømme.

La småkoke i ytterligere 15–20 minutter, og hold øye med væskemengden (ideelt sett er det nødvendig å oppnå en tykk saus med konsistensen av 20 % rømme). Tilsett potetene i kjelen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Tilsett en klype safran for farge og 50 gram cognac, og vent til kaninen blir myk.

Hakk hvitløken separat med koriander, tilsett de revne valnøttene. Dryss denne blandingen på kaninen allerede i platen.

Koke poteter med kjøtt og sopp (enkel oppskrift)

• Kanin (forbein og kyllingbein) - 600 g,
• 6 stk poteter,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1 stk,
• salt,
• laurbærblad - 1 stk.,
• svart pepper (erter) - 5-6 stk.,
• vin - 1 glass,
• eddik - 1 ss. l.,
• mel - 1 ss. l.,
• smør - 60 g,
• sopp - 200-300 g,
• selleri - 1 skive
• løk - 1 stk.

En enkel oppskrift på poteter med sopp og kjøtt er at du først må koke kjøttet over middels varme, helle varmt vann som dekker det, og legge revet gulrøtter og selleri på toppen.

Fjern beinene fra det ferdige kjøttet, kutt i biter og legg i silt buljong sammen med moste aromatiske røtter, sort pepper og laurbærblad. Tilsett hakket sopp, tidligere sautert med smør. Hvis sausen er for rennende, kan du løse opp melet i kaldt vann og helle i det.

Kok sopp med poteter og kjøtt på denne måten i 5-6 minutter, fjern deretter fra varmen og server med poteter kokt i saltet vann, drysset med hakket persille og karvefrø.

Hjemmelagde poteter med kjøtt og sopp

• Kanin - 600 g
• tørr vin - 1 glass,
• 200 g fersk sopp,
• smør - 60 g,
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.,
• poteter - 0,5 kg,
• tomatpuré - 1 ts,
• gulrøtter - 1-2 stk.,
• løk - 1 stk.,
• rød pepper - 1 ts.,
• persille, salt etter smak.

Skille fruktkjøttet fra beina og kutt i porsjoner.

For å lage hjemmelagede poteter med kjøtt og sopp, må du stuve finhakket løk i en blanding av halvt smør, vegetabilsk olje og litt vann. Tilsett kjøtt, hell i vin og varmt vann (for å dekke) og kok opp på moderat varme. Bring til halvberedskap og tilsett tomatpuré og hakkede poteter fortynnet i vann, tilsett sopp etter 20 minutter. Smak til med salt etter smak og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Tilsett resten av smøret, dryss med hakket persille og fjern fra varmen.

Server med en salat av ulike friske grønnsaker eller sylteagurk.

Poteter bakt i gryter med kjøtt og sopp

Komponenter for bakte poteter med kjøtt og sopp er følgende produkter:

• Kokt kalvekjøtt - 500 g
• Poteter - 6 stk
• sopp - 300 g
• Kjøttbuljong - 1 glass
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Tomater - 3 stk.
• Allehånde - 6-7 erter
• Laurbærblad - 2 stk.
• Basilikum - 1 teskje
• Salt etter smak

Metoden for å tilberede poteter i gryter med kjøtt og sopp innebærer flere trinn:

Skrell gulrøtter og løk, finhakk og fres i vegetabilsk olje i 23 minutter. Tilsett hakket sopp.

Skjær det kokte kalvekjøttet i stykker, legg i gryter, tilsett salt og krydder, sauterte grønnsaker med sopp, tilsett mellomstore poteter, tynne skiver tomater, hell buljongen som kalvekjøttet ble kokt i.

Dekk til grytene og sett i ovnen, la kjøttet småkoke i 10-15 minutter.

Server med friske urter.

Gryter med kjøtt, sopp, ost og tomater

For å tilberede kjøtt med sopp, poteter og tomater med tilsetning av ost, må du tilberede følgende produkter:

• Kalvekjøtt - 700 g
• Poteter - 4 stykker
• Champignoner - 500 g
• Tomater - 4 stk.
• Smør - 100 g
• Løkløk - 1 stk.
• Allehånde - 10 erter
• Ost - 200 g
• Malt svart pepper og salt - etter smak

Metoden for å tilberede gryter med kjøtt, sopp, poteter og ost involverer følgende matlagingsteknologi:

Skjær kjøttet i små skiver, slå av og stek i olje.

Skyll og kok soppen, stek den kokte soppen med hakket løk i olje.

Skjær tomatene i skiver og stek også i olje.

I grytene fordeler du kalvekjøttet jevnt med smør, sopp, poteter, legg tomater på toppen, tilsett krydder, salt og litt varmt vann. Dekk de fylte grytene med lokk, sett i ovnen og la kjøttet småkoke til det er mørt. Ta ut grytene, åpne dem og strø revet ost i hver gryte. Send til ovnen i 10 minutter.

Ovnskokte poteter med kjøtt og sopp i rømme

Komponenter for matlaging av poteter med kjøtt og sopp i ovnen er produkter som:

• Biff - 800 g
• Poteter - 4 stykker
• Fersk sopp - 200 g
• Løkløk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Ferdig sennep - 3 ss
• Rømme - 1,5 kopper
• Mel - 2 ss
• Ghee smør - 2 ss
• Laurbærblad - 2 stk.
• Malt svart pepper og salt - etter smak

Metoden for å tilberede poteter med kjøtt og sopp i rømme er ganske enkel:

Kok kjøttet på vanlig måte til det er halvstekt, fjern det fra buljongen, kutt i porsjoner med en skarp kniv. Pepper hvert kjøttstykke, strø med sennep og legg i gryter.

Vask, skrell og hakk potetene som du vil.

Skrell gulrøtter og løk, finhakk og fres i olje.

Ha poteter, sopp, sauterte grønnsaker, litt kjøttkraft, rømme blandet med mel og salt i gryter med kjøtt. Dekk de fylte grytene med lokk og sett i ovnen, la kjøttet småkoke til det er mørt.

Bakte poteter med kjøtt og sopp

Sammensetning:

• svinekjøtt - 1 kg,
• poteter - 500 g,
• sopp - 300 g,
• løk - 1 kg,
• mel - 2 kopper,
• vann - 0,25 kopper,
• ghee - 30 g
• salt pepper.

Bakte poteter med kjøtt og sopp tilberedes ganske enkelt: skrell og finhakk løken, dryss den med salt og pepper, bland godt. Skjær svinekjøttet i biter, salt og pepper. Elt deigen ut av vann, en klype salt og mel, som for dumplings, dekk med en oppvarmet kjele i 30 minutter, kutt deretter i 4 deler, form fire kuler og rull dem alle sammen på et ark med en diameter på 18–20 cm. alt unntatt toppen. Rull alle sammen igjen og legg dem på laken slik at kantene på kaken går over laken. Legg halvparten av løken på overflaten av kaken, flat med en skje, fordel svinekjøtt, poteter, sopp på toppen, dekk alt dette med de resterende løkene, hell over med smeltet smør, dekk med en kake på alle sider, bli med kantene på deigen, klyp godt sammen, smør med rikelig med smør. Stek svinekjøttet og potetene i deigen i ovnen på middels varme. Server i samme bolle.

Stekte poteter i panne med kjøtt og sopp

Deilige og aromatiske stekte poteter med sopp og kjøtt vil vise seg hvis du tar følgende produkter:

• svinekjøtt, indrefilet - 300 gr,
• poteter - 800 gr,
• champignon sopp - 300 gr,
• løk - 1 stort hode,
• vegetabilsk olje - 50 gr,
• pepper,
• salt.

Tilbered poteter med kjøtt og sopp i en panne slik: skjær det magre svinekjøttet i store strimler, varm opp rettene kraftig, gjerne støpejern med tykk bunn. Hell i olje, legg ut kjøttet. Stek kjøttet på middels varme, rør av og til. Salt og pepper litt. Dekk til og la det småkoke litt.

1. Hakk soppen og stek i olje.
2. Skrell i mellomtiden potetene og skjær dem i strimler.
3. Når kjøttet begynner å bli brunt åpner du lokket og steker litt.
4. Tilsett sopp i kjøttet og stek sammen. Når potetene med sopp er klare, tilsett potetene.
5. Rør og stek, rør noen ganger.
6. Skrell løken i mellomtiden. Løkmodus er ikke bra, middels. Poteter med kjøtt er nesten klare. Salt. Pepper.
7. Legg til buen. Rør og stek til de er møre.

Poteter med kjøtt og sopp i ermet

Produkter for poteter bakt i en hylse med sopp og kjøtt er:

• 500 g kjøtt
• 8 stk mellomstore poteter
• 250 g champignon
• 1 paprika (kan fryses)
• 1 stor løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 fersk tomat (eller tomatsuppedressing)
• 3 ss. soyasaus
• Provençalske urter (0,5 teskje)
• Bland av 4 paprika
• Vegetabilsk olje, salt etter smak

Oppskrift på poteter med kjøtt i ermet:

Først må du marinere kjøttet litt:

Skjær kjøttet i firkanter eller terninger. Jeg tok svinekjøtt.

Til det legger vi hvitløk ført gjennom en knuser til en kopp

Skrell og hakk løken, etter eget skjønn - en fjerdedel av ringer Pepper med en blanding av fire paprika og tilsett litt provençalske urter. Krydder og urter - etter eget skjønn kan du også ta en blanding av italienske urter og legge til forskjellige urter: dill, persille, basilikum, etc.

Tilsett frisk eller frossen hakket paprika.

Tilsett soyasaus.

Tilsett hakkede tomater eller vridde tomater.

Vask soppen, kutt i skiver, dekk kjøttet på toppen og tamp lett.

Det er ikke nødvendig å salte kjøttet, vi har allerede tilsatt soyasaus, men det er veldig salt og det er nok.

Dekk alt dette med lokk og la marinere i 3040 minutter ved romtemperatur.

I løpet av denne tiden skreller vi potetene, kutter dem i terninger, vasker de resterende soppene og kutter dem som vi vil, men ikke for fint.

Knyt bakehylsen på den ene siden, legg potetene i den, salt den litt og tilsett litt solsikkeolje, sopp og kjøtt (sammen med den resulterende væsken).

Vi knytter ermet på den andre siden og blander godt innholdet.

Vi sprer ermet med poteter og kjøtt på en bakeplate, prikker ermet på toppen med en tannpirker for å slippe ut damp på 34 steder.

Vi sender den til en ovn oppvarmet til 180 grader og baker i omtrent 1 time.

Når potetene med kjøtt og sopp bakt i ermet er klare, ta de ut av ovnen, skjær ermet fra toppen i midten.

Legg potetene med sopp og kjøtt på en tallerken og hell den resulterende sausen sjenerøst

Poteter stuet med kjøtt og sopp

• Poteter 8-10 stk.
• Kyllingfilet (kylling), 350 g
• Champignon 150 g
• Gulrøtter 1 stk.
• Løk 1 løk
• Svart pepper etter smak
• Solsikkeolje
• Salt etter smak
• Grønne

La oss starte med kjøttet. Hvis et spørsmål om tid er avgjørende for oss, er det best å ta en kyllingfilet: den tilberedes raskere enn noe annet kjøtt. Hvis vi har tid til å tilberede mat, kan vi bruke noe annet kjøtt: svinekjøtt, biff, kalvekjøtt, kalkun. Skjær kyllingfileten i små biter og stek den i vegetabilsk olje.

Mens kjøttet steker, skrell potetene og skjær dem i terninger.

Ha kyllingen og potetene i en kjele.

La oss nå gå til soppen. Hvis vi bruker champignoner, må de bare vaskes og kuttes i terninger eller tallerkener.

Legg i en kjele, fyll med litt vann, salt og legg til stuing på bålet under lokket.

Kok opp retten, reduser deretter varmen.

Mens potetene våre med kjøtt og sopp bobler, vil vi tilberede en sautering: hakk løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje og legg til kasserollen.

Det gjenstår bare å vente. La retten småkoke i ytterligere 30-40 minutter, og tilsett deretter friske eller tørkede urter. Pepper om ønskelig. Ferdig, du kan bruke den.

Bakte poteter med kjøtt, sopp og ost

For å tilberede bakte poteter med kjøtt, sopp og ost i ovnen, ta:

• 200 g svinekjøtt
• 200 g biff
• 100 g fersk sopp
• 10-12 mellomstore poteter
• vegetabilsk olje
• 50 gr ost
• 1 løkhode
• 2 fedd hvitløk
• salt, pepper, alle slags ingredienser

Pisk kjøttet, kuttet i 2x2 cm terninger, smak til med salt, pepper og stek på høy varme, rør av og til. Skrell potetene, kutt i små biter og stek til de er møre. Vask soppen, hakk den ikke veldig fin. Skrell løken, kutt i halve ringer, stek i olje til den er gyldenbrun. Når du er klar, bland med knust (finhakket) hvitløk. Fyll kjelen halvveis med kokende vann (~ 100 C). Smak til med salt, pepper, tilsett krydder, legg kjøtt, sopp, løk, poteter, ost der. Dekk kjelen tett med matfolie og sett i en ovn forvarmet til 150-200C i 20-30 minutter.

Server i gryter, pyntet med grønnsaker av koriander, persille, dill (valgfritt).

Oppskrift på stekte poteter med sopp og kjøtt

Denne oppskriften på stekte poteter med sopp og kjøtt vil tillate deg å tilberede et deilig og næringsrikt måltid for hele familien. Dette vil kreve følgende produkter:

• 150 g biff
• 10 g ghee,
• 20 g tørr sopp
• 150 g poteter
• 50 g løk
• 20 g rømme.

Skjær biffen i 3 - 5 stykker per porsjon, stek med løk, ha i en panne, tilsett tørket kokt og revet sopp, poteter med hele mellomstore knoller eller skiver, bacon, hell soppbuljong og la det småkoke. Tilsett rømme på slutten av stuingen. Når potetene er klare, fjern noen av dem, mos og tilsett kjøttet. Stek alt godt. Stekte poteter med sopp og kjøtt serveres som en egen rett.

Poteter med kjøtt og sopp i en kjele

• 1 kg magert kalvekjøtt eller ungt lam,
• 250 g sopp,
• 6 stk poteter,
• 1 ss mel,
• 1l buljong
• 2 ss honning,
• 100 g tørr vin
• 4 løk, et fedd hvitløk,
• 2 gulrøtter, timian, pepper, salt,
• 100 g smør.

Poteter med kjøtt og sopp i en gryte kan være en selvstendig rett, eller kan brukes som saus. Salt kjøttet skåret i biter og stek i olje til det er gyldenbrunt. Separat i en lukket stekepanne, under omrøring, stek finhakket løk og revet gulrøtter. Brett så kjøttet inn i vasene, tilsett stekt løk og gulrøtter, litt tørr hvitvin, finhakket hvitløk, pepper, krydder og la det småkoke på svak varme, dekk gryten med lokk. La småkoke i ca en time, tilsett litt væske om nødvendig. Tilbered samtidig hvit saus: stek 1 ss. l. mel med 1 ss. l.olje i ti minutter og hell i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring 1 liter buljong. Alternativt kan du steke soppen i tynne skiver i olje. Når kjøttet er nesten klart, tar du kjelen av varmen, tilsetter saus, poteter, sopp og honning og setter det tilbake på svak varme i 30 minutter. Honning og krydder vil gi kjøttet pikantitet og mystikk. Pynt med persille og epler før servering.

Poteter med kjøtt og sopp i folie

Potetene og osten gjør denne retten ganske mettende. Denne oppskriftens kyllingbryst med grønnsaker er et annet anstendig alternativ for et komplett måltid. Poteter med kjøtt og sopp i folie er ganske saftige og appetittvekkende.

Ingredienser:

• to store bryster;
• stor stilk purre;
• tre hundre gram sopp;
• to mellomstore gulrøtter;
• seks poteter;
• et halvt glass kyllingbuljong;
• et glass krem;
• et kvart glass mel;
• hundre gram ost;
• hundre gram spinat;
• oliven olje;
• et glass tørr hvitvin;
• timian, laurbærblad og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Panerte kjøttet i mel.
2. Hakk purren. Hakk grønnsakene.
3. Varm oljen, stek kjøttet på begge sider i tre minutter.
4. Legg kjøttet på et stort stykke tykk folie.
5. Stek løkene i samme panne.
6. Hell buljongen på løken, la det småkoke i fire minutter.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Legg stekt løk i folie, deretter kjøttskiver, sopp, grønnsaker og krydder.
9. Hell vin og fløte over lapskausen.
10. La småkoke i 25 minutter.
11. Ta ut formen med bretten, dryss retten med ostesmuler og stek til den er gyldenbrun.

Sopp med kjøtt og poteter i fløte

Beskrivelse: fortsatt er det en oppskrift på kjøtt på fransk, som franskmennene fortsatt ikke vet om, men denne retten er virkelig velsmakende og, i motsetning til de forrige alternativene, er den ikke så tyngende for kroppen. Kok sopp med kjøtt og poteter i fløte og nyt: det er deilig!

Ingredienser:

• 500 gram svinenakke
• 500 gram champignon,
• 3 - poteter,
• 3-4 løk,
• 3-4 røde tomater,
• 200 gram fetaost,
• 200 gram hard ost
• noen skiver ananas,
• grovkvernet sort pepper,
• timian,
• merian,
• basilikum,
• krem (høyere fettinnhold)
• sennep og mel til å rulle kjøtt,
• salt og mager olje for å smøre formen.

Matlagingsmetode:

Svinekjøtt skjæres på tvers av kornet i 1-2 cm tykke biter. Hver bit slås av og smøres med sennep. Rull kjøttet i mel, stek til det er gyldenbrunt. Salt etter steking. Champignonene kuttes i store biter og stekes med olje til synlige spor av stekhet på hettene. Løk og tomater kuttes i ringer. Skjær potetene i strimler.

Tilberedning av saus: Mos ost i en bolle. Tilsett fløte til det. Tilsett timian, pepper, basilikum og merian. Blande.

Smør lett en stekepanne egnet for bruk i ovnen. Legg løk, kjøtt, sopp, poteter, løk, tomater, ananasbiter lagvis. Smør hvert lag med saus og salt litt. Hell resten av sausen over ananasene og legg revet ost på toppen. Stek i ovnen i en halvtime på middels varme. Ved servering kan du bruke oliven eller oliven som pynt.

Slik steker du poteter med kjøtt og sopp i en panne

Før du steker poteter med kjøtt og sopp, må du ta følgende produkter:

• rå poteter 1 kg.,
• svinekjøtt (indrefilet) 300 gr.,
• kremost 150 gr.,
• majones 250 gr.,
• 3 store sopp,
• 1 stor tomat
• 1 stor løk
• 1 syltet agurk.
• Krydder: grillkrydder, sort pepper etter smak.

Metode for å tilberede poteter med kjøtt og sopp i en stekepanne: kutt svinekjøttet i små biter og legg det i en marinade i en dag, bestående av en halv pakke majones og den nødvendige mengden krydder (den nøyaktige mengden kan ikke spesifiseres, siden krydderne er forskjellige, og indrefiletene også er forskjellige etter vekt). Så snart kjøttet er marinert, la oss begynne å forberede retten.

Skrell potetene og skjær dem i sirkler.Ta en dyp stekepanne, pensle den med olje og legg halvparten av potetene på bunnen. Når jeg går litt tilbake, vil jeg merke at når du lager retter fra bakte poteter i ovnen, er plasseringen av lagene veldig viktig, siden hvis rekkefølgen brytes, kan retten vise seg å være overtørket eller "kokt". Så legg halvparten av potetene og dryss med pepper.

Nå tar vi ut det tilberedte kjøttet og legger det på toppen av potetlaget, og fordeler det jevnt. Vi flytter hele marinaden inn i retten sammen med indrefileten.

Bakte poteter med sopp har en interessant funksjon: Som regel er sopp stablet i mellomlagene, siden de ellers vil bli tørket med varm luft på toppen eller kokt i bunnen under baking. Derfor er turen til soppen kommet akkurat nå, når poteter og kjøtt er lagt. Champignoner (nemlig de er best brukt til å lage slike retter) må kuttes i ganske store tallerkener og legges jevnt i et lag over kjøttet.

Husk at frossen sopp er litt mindre enn ingenting for dette formålet. For det første er de ikke i det hele tatt det samme som rå - smaken deres er mye dårligere. I tillegg må du tine dem på forhånd i en panne og steke dem litt, ettersom å legge frossen sopp til de bakte potetene vil skape et stort overskudd av vann, og retten vil koke, ikke bake.

La oss begynne å legge neste lag, så skal vi ha det potet. Unødvendig å si vil den andre halvdelen av de tidligere tilberedte råvarene gå inn i den. Legg en tomat kuttet i biter på toppen, deretter en syltet agurk

Nå er tiden inne for å dekke det hele med ost. Til å begynne med vil vi smøre overflaten med majones, ved å bruke den delen av den som gjenstår fra forberedelsen av marinaden. Mange tror at majones er en kald saus og ikke bør bakes. Men, som du vet, og kunnskapen om ild, spiste folk rå grønnsaker, ikke sant? Majones baker vakkert med ost og passer godt til en rekke retter.

På samme stadium setter du buen. Hvis løken er i bunnen eller i midten av "paien", så blir den stekt. Topp - tørr og brun. Du kan ikke sette det i det hele tatt.

Nå setter vi pannen i ovnen. Jeg pleier å legge den på nest siste hylle og bake den slik: poteter småkoker i 20 minutter på høy varme, og ytterligere 30 minutter på lav varme. Selvfølgelig må du åpne ovnen tre ganger og sjekke hvordan retten tilberedes. I 10 - 15 minutter etter endt steking skal poteter med ost stå i ovnen slik at de "når". Server med grønnsakssalater, øl, varm te.

Glutenpoteter med sopp og kjøtt

• 500 g poteter
• 500 g svinekjøtt
• 100 g svisker
• 75 g tørket sopp,
• 200 g løk,
• 200 g gulrøtter,
• 100 g margarin, grønt,
• tomatsaus.

Glutenpoteter med sopp og kjøtt tilberedes som følger: skjær grønnsaker i store terninger, hakk også løk og gulrøtter og stek alt til det er halvkokt med terninger av svinekjøtt. Bløtlegg sopp, kok opp, kutt i strimler. Bløtlegg svisker, fjern frø. Del den tilberedte maten i glitches, hell over tomatsausen og la den småkoke til den er mør. Dryss over urter ved servering.

Manty med sopp, kjøtt og poteter

Manti er ikke dumplings, så ingen potetmos i form av en fylling. Så hva trengs for å tilberede manti med sopp, kjøtt og poteter i strengt samsvar med den klassiske oppskriften? Kun rå poteter, finhakket sammen med løk, kjøtt og sopp. For å vaske av stivelsen, skyll de strimlede potetene med vann. Dette vil forhindre at den fester seg og blir mørkere. I stedet for smult kan du ta fetthale eller smør. Den tilsettes i små biter direkte til hver dumpling. Kok soppen, finhakk. Kjøttet må også kokes og kuttes i biter (eller hakkes).

Ingredienser:

• vann - 150 ml,
• mel - 400 g,
• salt,
• en skje vegetabilsk olje.

Fylling:

• poteter - 0,7-0,8 kg,
• kjøtt - 200 g,
• fersk sopp (porcini eller østerssopp) - 100 g,
• salt pepper,
• svinefett - 100 g,
• 3 store løk.

Matlagingsmetode.

Forbered deigen: bland ingrediensene, elt og la den hvile.

Skrell grønnsakene, kutt i små terninger med smult, bland med kjøtt og sopp. Smak til med salt, dryss over pepper og rør. Fyllingen er klar, det gjenstår å forme manti. Kjevle ut deigen til et lag, skjær ut sirkler eller firkanter. Ha fyllet på dem, slå sammen kantene og damp i ca 20-30 minutter. Dryss med urter.

Pai med poteter, kjøtt og sopp

Ingrediensene til potet-, kjøtt- og sopppaien er følgende matvarer:

• Kyllingfilet - 200 g
• Poteter - 5 stykker
• Tørket sopp - 50 g
• Persillerot - 1 stk.
• Løkløk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
• Smør - 2 ss. skjeer
• Egg - 3 stk.
• Persille - 4-6 kvister
• Malt svart pepper etter smak
• Salt etter smak

Deig:

• Mel - 1 kg
• Salt - 1 ts
• Vann - 0,5 l
• Gjær - 1 pose
• Egg - 2 stk.

Skrelt persillerot og en løk og sett på brann. Skrell potetene og kutt i sirkler. Skjær kjøttet i små biter. Skyll soppen, bløtlegg i 2-3 timer, stek deretter i 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje. Hardkokte egg, skrell og hakk. Hakk den gjenværende løken og stek til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje. Kombiner poteter, kjøtt, løk og sopp, tilsett egg, hakket persille, salt, pepper og smak til med smeltet smør.

Koking av deigen. Del deigen i to deler, legg den ene på et smurt bakepapir. Legg fyllet oppå deigen. Dekk med den andre delen av deigen. Smør med majones på toppen og sett i en forvarmet ovn.