Kantarellsuppepuré: bilder og oppskrifter for å lage deilige soppforretter

Kantarellsuppe er en deilig og aromatisk førsterett. Men hans positive egenskaper slutter heller ikke der. Den kremete konsistensen til suppen er flott for alle familiemedlemmer, også barn. I tillegg er purésuppen en utmerket "plattform" for enhver husmor for å vise sine dekorasjonsferdigheter. Ved servering kan retten pyntes slik at alle skal oppfatte den som en eksotisk delikatesse.

Kantarellsuppeoppskrifter regnes som en kulinarisk nytelse på alle kjøkken i verden. Dette betyr imidlertid ikke at en slik rett ikke kan tilberedes hjemme. De foreslåtte alternativene med en trinn-for-trinn-beskrivelse vil hjelpe enhver husmor til å takle prosessen.

Duftende kantarellsuppe med fløte

Kantarellsuppe med krem ​​viser seg alltid deilig, med en delikat kremet konsistens og en fantastisk aroma. En slik rett vil varme deg på kalde vinterdager, mette med nyttige stoffer og gi deg styrke.

  • 700 g kokte kantareller;
  • 5 stk. middels poteter;
  • 1 løkhode;
  • 500 ml krem;
  • 1 haug persille;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • Salt etter smak.

Purésuppe med kantareller og fløte tilberedes i henhold til trinnene beskrevet nedenfor.

Løken skrelles, kuttes i terninger og stekes i olje til de er gyldenbrune.

Kokte kantareller kuttes i skiver og introduseres i løk, stekes i 15 minutter. over middels varme.

Potetene skrelles, kuttes i biter og legges i kokende vann med laurbærblad.

Kok til den er mør, legg den i en blender, tilsett sopp og grønnsaker.

Massen knuses i en blender, litt buljong helles i og piskes igjen.

Fløte helles i, tilsettes og helles i en kjele.

Ved servering helles litt hakket persille i hver tallerken for smaks skyld.

Kantarellsuppe med kremost

Om vinteren vil du alltid ha sunne og solide måltider for å mette kroppen. Tilbered en deilig kantarellsuppe med ost og få en skikkelig "kost" for magen.

  • 500 g kokte kantareller;
  • 300 g poteter;
  • 100 g bacon;
  • 200 g bearbeidet ost;
  • Vann;
  • 3 fedd hvitløk;
  • Salt etter smak;
  • Vegetabilsk olje;
  • 1 PC. laurbærblad.

Kantarellsuppen i henhold til den foreslåtte oppskriften vil glede selv de mest lunefulle gourmeterne, hvis de er tilberedt riktig.

  1. Varm litt olje i en kjele og tilsett bacon i terninger, knust hvitløk og løk i terninger.
  2. Stek til de er gyldenbrune og tilsett kantarellene, kuttet i biter.
  3. La småkoke på svak varme i 10 minutter. og tilsett potetene i terninger.
  4. Fyll på med litt vann, tilsett salt, laurbærblad og la det småkoke til potetene er møre.
  5. Fjern fra varmen, fjern laurbærbladet, la suppen avkjøles litt og bruk en blender til å hakke.
  6. Løs opp osten i 200 ml varmt vann, hell i suppen og sett kasserollen tilbake på komfyren.
  7. Kok i 5-7 minutter, hell i dype boller og server.

Gresskarpurésuppe med kantareller: hvordan lage en sopprett med gresskar

Gresskarpurésuppe med kantareller er veldig velsmakende og sunn. Ingrediensene til det er de rimeligste og rimeligste.

  • 1 liter vann;
  • 300 g poteter;
  • 400 g gresskar;
  • 1 løkhode;
  • 2 gulrøtter;
  • 500 g kokte kantareller;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • 1 ts malt svart pepper;
  • 2 ss. l. hakket persille og dill;
  • Salt etter smak.

Suppe-puré med gresskar og kantareller tilberedes ganske enkelt, hvis alle stadier av prosessen følges riktig.

  1. Til å begynne med, skrell alle grønnsakene, siden de skal tilberedes samtidig, kuttes i biter.
  2. Kok potetene i kokende vann til de er møre.
  3. Gulrøtter, løk og gresskar dyppes i en kjele og stues i olje til de er møre.
  4. Sopp stekes hver for seg i en stekepanne i olje til den er gyldenbrun (noen få stykker er intakte til pynt).
  5. Alle grønnsaker, sammen med sopp, avkjøles litt og hakkes med en stavmikser til en homogen kremet konsistens.
  6. Hell i buljongen som potetene ble kokt i, bland, pepper og tilsett salt.
  7. Sett på middels varme og kok opp.
  8. Helles i porsjonerte tallerkener, tilsett hakkede grønnsaker, samt 2-3 stekte kantareller hver, server.

Kremet kantarellsoppsuppe med urter

Kremet kantarellsuppe med urter har en lys smak og aroma. Det er ingen grunn til å være redd for at den første retten viser seg å være ganske kaloririk og rik, fordi den er veldig appetittvekkende og sunn.

  • 500 g kokte kantareller;
  • 1 liter vann;
  • 3 hoder av løk;
  • 2 gulrøtter;
  • 5 poteter;
  • 100 g smør;
  • 200 ml krem;
  • 1 eggeplomme;
  • 2 ss. l. mel;
  • Salt etter smak;
  • 2 ss. l. hakket persille.

Kantarellsuppe tilberedes trinn for trinn, prosessen er beskrevet nedenfor.

  1. Ha de kokte kantarellene i en panne med smør, stek til de er møre.
  2. Senk i vann, kok i 5 minutter, skrell alle grønnsaker og ha i sopp.
  3. Kok til kokt og legg i en dyp bolle med en hullsleiv, la avkjøles litt.
  4. Mal med en stavmikser, hell deretter den resulterende massen i buljongen.
  5. Kombiner det smeltede smøret med fløte, mel, eggeplomme, pisk med en visp og hell i suppen.
  6. Tilsett salt, kok i 3 minutter, la stå under lokk i 10 minutter for å trekke.
  7. Ved servering legger du til en liten mengde hakkede grønt på hver tallerken.

Sterk kantarell-, potet- og ostepurésuppe

Sopppurésuppe med kantareller, poteter og ost viser seg å være veldig tilfredsstillende og aromatisk. Det vil perfekt tilfredsstille sulten til alle medlemmer av familien din og gi dem styrke for hele dagen.

  • 500 g kantareller;
  • 300 g poteter;
  • 3 løkhoder;
  • 200 g bearbeidet ost;
  • 400 g fløte;
  • Salt etter smak;
  • 50 g krutonger;
  • 1 ts. kvernet sort pepper og paprika.

En oppskrift med et bilde av å lage kantarellsuppepuré vil hjelpe husmødre å gjøre alt riktig.

  1. Potetene skrelles, kuttes i flere biter og legges i en dyp kjele.
  2. Vann helles slik at nivået dekker grønnsaken med 2 cm.
  3. Salt tilsettes etter smak og kokes på middels varme til det er mørt.
  4. Løken kuttes i terninger, soppen skjæres i skiver og stekes i olje sammen til den er gyldenbrun.
  5. Potetene legges i en blender og hakkes til de er jevne.
  6. Den sendes tilbake til pannen, og soppen og løken hakkes i en blender.
  7. Alt introduseres i potetmos, malt pepper og paprika tilsettes, blandes.
  8. Fløte helles i, bearbeidet ost introduseres og kokes opp.
  9. Retten serveres i porsjonerte tallerkener med krutonger. En slik purésuppe kan tilberedes i 2-3 dager; før bruk trenger den bare å varmes opp i mikrobølgeovn.

Kantarellsuppe med gulrøtter og kylling

Oppskriften på kantarellsopppurésuppe vil appellere til alle, fordi den har en delikat tekstur og en behagelig kremost-ettersmak.

  • 500 g kokte kantareller;
  • 1 kyllingbryst;
  • Vann;
  • 3 gulrøtter;
  • 1 løkhode;
  • 3 stk. middels poteter;
  • 300 ml krem;
  • 100 g kremost;
  • Salt og svart pepper etter smak;
  • Smør - til steking.
  1. Kok kyllingbrystet i kokende vann (1,5 l) til det er møre.
  2. Vi tar ut, skiller kjøttet fra beinet og kutter i biter.
  3. Tilsett tilfeldig hakket løk, gulrøtter, poteter, salt og sort pepper i kyllingbuljongen, kok til den er mør.
  4. Skjær kantarellene i biter, stek i olje til de er gyldenbrune og avkjøl.
  5. Vi tar ut løk, gulrøtter, poteter og sopp, legger i en blender, hakker og legger til buljongen.
  6. Kok i 10 minutter, hell i fløte, tilsett kremost og salt evt.
  7. Bland godt og la det koke i 3 minutter. over lav varme.

Kantarellsuppe med grønnsaksbuljong

Enkelheten med å lage kantarellsopppurésuppe i grønnsaksbuljong gjør den til en ideell rett. Selv en ung husmor uten kulinarisk erfaring kan takle det.

  • 1,2 liter vann;
  • 200 ml krem;
  • 700 g kokte kantareller;
  • 100 g smør;
  • 3 stk. poteter;
  • 2 stk. pærer og gulrøtter;
  • Salt og hakkede urter etter smak.
  1. Skrell poteter og gulrøtter, skjær dem vilkårlig, legg dem i vann, kok til de er møre.
  2. Fjern grønnsakene med en hullsleiv og legg i en blender.
  3. Hakk kantarellene, ha i en varm panne med smør og stek til de er gyldenbrune.
  4. Tilsett hakket løk og stek videre i 5-7 minutter.
  5. Ha sopp og løk i en blender, tilsett litt grønnsaksbuljong og hakk med grønnsakene.
  6. Tilsett hakket sopp med grønnsaker til buljongen som poteter og gulrøtter ble kokt i.
  7. Smak til med salt etter smak, hell i fløte, tilsett hakkede urter og visp godt.
  8. Kok opp og la det småkoke i ca 2-3 minutter.