Kantarellpaier: bilder og oppskrifter for å lage bakverk med sopp fra forskjellige typer deig

I lang tid har paier okkupert hovedplassen i russisk mat. Paier med kantareller ble spesielt satt pris på blant folket. De ble bakt ikke bare på helligdager, men også på hverdager for å brødfø en stor familie.

I det moderne liv tilbereder mange husmødre paier med stor glede, fordi de perfekt kan diversifisere den daglige menyen og dekorere til og med en festlig fest.

Deilige og solide paier med kantarellsopp, laget av forskjellige typer deig (gjær, puff eller sandkaker), vil garantert glede elskere av velsmakende bakverk.

Oppskrift på kantarell- og kyllingpuffpai

Hvis du vil glede husstanden din med en deilig og appetittvekkende rett, lag en pai med kantareller fra butterdeig. Siden butterdeig er vanskelig å tilberede, kan du kjøpe det i butikken.

  • 2 lag (1 pakke) butterdeig;
  • 400 g kokte kantareller;
  • 200 g kyllingkjøtt;
  • 1 PC. løk;
  • 3 stk. poteter;
  • 150 ml rømme;
  • 1 egg;
  • 3 fedd hvitløk;
  • Vegetabilsk salt og olje.

En deilig butterdeigpai med kantareller tilberedes i henhold til en oppskrift med en trinn-for-trinn-beskrivelse.

  1. Skrell potetene, vask, kutt i terninger og stek i olje til de er gyldenbrune på høy varme.
  2. Fjern det øverste laget av løken, kutt i terninger og stek til den er myk.
  3. Kombiner med sopp, tilsett hakket hvitløk, stek i 2 minutter. og hell i rømme.
  4. La småkoke i 5-7 minutter. med konstant omrøring.
  5. Skjær kyllingkjøtt (evt.) i tynne strimler, 10 min. stek i olje og tilsett soppen.
  6. Kjevle ut ett lag til størrelsen på bakebollen.
  7. Gjør flere punkteringer med en gaffel og legg ut det avkjølte fyllet.
  8. Kjevle ut det andre laget og dekk fyllet, klyp kantene og fjern overflødig deig.
  9. Pisk egget, smør kantarellpaien og sett i ovnen i 30 minutter. ved 180°.

Enkel gelé kefirpai med kantareller

Den geléede kantarellpaien viser seg å være saftig og myk, og utad - veldig vakker. Den kan tilberedes for din husholdning når som helst, spesielt siden selve prosessen er veldig enkel.

Deig:

  • 300 ml kefir;
  • 250 g mel;
  • 2 ss. l. majones;
  • 3 egg;
  • 10 g bakepulver;
  • En klype salt.

Fylling:

  • 300 g røkt kyllingkjøtt;
  • 400 g kokte kantareller;
  • 1 stk. løk og aubergine;
  • Vegetabilsk olje;
  • 1 haug med grønn løk;
  • Salt.

En enkel pai med kantareller tilberedes "på en gang", slik at alle kan håndtere prosessen.

Stek løk i terninger i olje til de er gyldenbrune, tilsett sopp og auberginer i terninger.

La småkoke på svak varme i ca 15 minutter.

Skjær kjøttet i små biter, legg i grønnsakene og la det småkoke i 7-10 minutter.

Tilsett salt, tilsett hakket grønn løk, bland og la avkjøles.

Sikt mel i en dyp bolle, tilsett bakepulver, salt, egg og majones.

Hell i kefir og rør for å lage en røre, og la stå i 15 minutter.

Kle en dyp ildfast form med bakepapir.

Hell halvparten av røren og fordel fyllet.

Hell den andre halvdelen av deigen på toppen og sett i en varm ovn.

Vi baker i 1 time ved 180 ° С.

Gelépai med kantareller, poteter og løk i saktekoker

Mange husmødre foretrekker å tilberede en kantarellpai med gele i en langsom komfyr. I tillegg til sopp kan poteter og løk tilsettes fyllet, noe som vil gi retten saftighet og næringsverdi.

Deig:

  • 2 egg;
  • 150 g majones og rømme;
  • 1-1,5 ss. mel;
  • ½ ts soda;
  • En klype salt.

Fylling:

  • 300 g syltede kantareller;
  • 2 stk. poteter og løk;
  • Vegetabilsk olje - for steking;
  • 1 ss. l. smør;
  • 2 ss. l. revet ost og hakket persille.

Pai med kantareller i en langsom komfyr tilberedes i henhold til følgende beskrivelse:

  1. Vask den syltede soppen, kutt i biter og stek i vegetabilsk olje.
  2. Hakk løken, tilsett den i soppen og fortsett å steke i 10 minutter.
  3. Skrell potetene, vask og skjær i tynne skiver.
  4. Forbered deigen: kombiner rømme, majones, sammenpisket egg, brus og salt i en dyp tallerken, bland godt.
  5. Vi introduserer mel, deigen skal ligne tykk rømme.
  6. Smør bollen til multikokeren med smør, fyll den med halvparten av deigen.
  7. Vi fordeler fyllingen jevnt: først potetene, deretter soppen og løken.
  8. Fyll med andre halvdel av deigen og lukk saktekokeren.
  9. Vi eksponerer bakemodus på panelet i 60 minutter.
  10. Etter signalet tar du ut bollen, setter den på rist og lar den avkjøles helt.
  11. Overfør til en flat tallerken, dryss over revet ost og urter.

Kantarellpai laget av gjærdeig

Kantarellpai laget av gjærdeig vil overgå alle dine forventninger. Aromaen vil spre seg gjennom hele huset, kalle alle som er sultne, og smaken vil forbløffe selv gourmeter.

Gjærdeig:

  • 500 g mel;
  • 250 ml varm melk;
  • 20 g basar gjær;
  • 1,5 ts Sahara;
  • En klype salt;
  • 1,5 ss. l. vegetabilsk olje.

Fylling:

  • 700 g kokte kantareller;
  • 5 løk;
  • 2 bunter persille;
  • Vegetabilsk olje og salt;
  • 1 ts malt svart pepper.

Vi foreslår å lage en pai med kantareller i henhold til oppskriften med et bilde.

  1. Det første trinnet er å forberede deigen slik at den hever godt.
  2. Fortynn gjær i varm melk, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje.
  3. Tilsett siktet mel i porsjoner og elt den harde deigen.
  4. La stå på bordet, dekk til med et håndkle og la stå i 30-40 minutter.
  5. Mens deigen hever, forbereder vi fyllet til paien.
  6. Skjær soppen i små biter, ha i en varm panne og stek til den er gyldenbrun.
  7. Tilsett hakket løk, bland og stek videre på lav varme i ytterligere 10 minutter.
  8. Smak til med salt, pepper, rør om, slå av varmen og tilsett hakket persille.
  9. Del deigen i 2 deler og kjevle ut: legg den første på en smurt bakeplate, hev sidene.
  10. Fordel det avkjølte fyllet over hele overflaten av deigen, jevn med en skje.
  11. Legg den andre delen av deigen oppå og lukk kantene.
  12. Lag et lite hull i midten for å la overflødig damp slippe ut og sett fatet i den varme ovnen.
  13. Stek i 40-50 minutter. ved en temperatur på 190 °C.
  14. Avkjøl paien litt og skjær forsiktig i skiver.

Åpen sopppai med kantareller og egg

Vi foreslår å bruke en oppskrift for å lage en åpen pai med kantareller. Åpen gjærbakst er luftig, med et saftig og smakfullt fyll. Deigdekorasjoner laget i form av et enkelt gitter og intrikate utskjæringer ser vakkert ut mot den mørke bakgrunnen til kaken.

  • 500-700 g gjærdeig;
  • 800 g kokt sopp;
  • 6 løk;
  • 5 egg;
  • 200 g kokt kyllingfilet;
  • Salt og vegetabilsk olje.

Åpen sopppai med kantareller er enkel å tilberede, du trenger bare å følge anbefalingene beskrevet nedenfor.

  1. Deigen deles i 2 ujevne deler og den store rulles ut i form av en sirkel, ikke mer enn 1 cm tykk.
  2. Ha over på en stekeplate dekket med bakepapir og jevn.
  3. Kokte kantareller kuttes i terninger, kombineres med hakket løk og stekes i olje til de er gyldenbrune.
  4. Kyllingfilet kuttes i små biter og kombineres med sopp.
  5. Egg kokes i 10 minutter, helles med kaldt vann, skrelles fra skallet, knuses og blandes med sopp og kjøtt.
  6. Fordel fyllet jevnt uten å bringe det til kanten av paien.
  7. Pakk sammen de frie kantene, lag høye, lukkede sider.
  8. Fra en mindre del, etter å ha rullet den tidligere til et lag, kuttes strimler, og ved å lage små kutt på sidene, gjør de stripen til blader.
  9. Fordel bladene over hele overflaten av kaken, smør med vegetabilsk olje og la stå på bordet i 20 minutter.
  10. Forvarm ovnen til 180° og stek kaken i 40 minutter. til de er gyldenbrune.

Smørdeigspai med kantareller og grønnsaker

Smørdeig kantarellpai er et godt mellommåltid med saftig soppfyll og grønnsaker for hele familien.

Deig:

  • 150 g smør;
  • 300 g mel;
  • 3 ss. l. rømme;
  • 1 ts bakepulver;
  • Salt - en klype;
  • 1,5 ts Sahara.

Fylling:

  • 500 g kokt sopp;
  • 1 stk. gulrøtter, løk og paprika;
  • 2 stk. tomater;
  • 2 egg;
  • 150 ml rømme;
  • 1 ts malt svart pepper;
  • Vegetabilsk salt og olje.

Vi tilbereder en sandpai med kantareller og grønnsaker som følger:

  1. Smelt smøret og avkjøl litt så det ikke blir for varmt.
  2. Bland mel med sukker, salt, bakepulver, tilsett varmt smør og rømme, elt til det er glatt.
  3. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i 60 minutter.
  4. Mens deigen står i kjøleskapet gjør du klar fyllet.
  5. Skjær soppen i biter, ha i en varm panne med olje og stek til væsken fordamper.
  6. Legg i en bolle, velg med en hullsleiv (uten olje).
  7. Skrell gulrøtter, løk og paprika fra skallet og frøene, hakk: tre gulrøtter på et rivjern, hakk løken i halve ringer, pepper - nudler.
  8. Stek løkene i en panne med oppvarmet olje til de er myke, tilsett gulrøttene og stek til de er møre.
  9. Ha grønnsakene med en hullsleiv i soppen, la oljen renne av.
  10. Kombiner hakket paprika og tynne skiver tomater med sopp.
  11. I en separat bolle, hell rømme, salt, egg og malt pepper, bland alt til en jevn masse.
  12. Dekk bakepapir i en avtakbar dyp form, smør sidene med olje.
  13. Fordel mørdeigen jevnt over hele formen, hev sidene til 4-5 cm.
  14. Legg fyllet på deigen, hell over fyllet.
  15. Sett i en forvarmet ovn i 60 minutter. og stek ved 180°.

Hjemmelaget pai med kantareller, ost og rømme

Deilig hjemmelaget kantarell- og ostepai lages best med butterdeig.

  • 500-700 g butterdeig;
  • 700 g kokte kantareller;
  • 2 stk. løk;
  • 5 ss. l. rømme;
  • 200 g hard ost;
  • Salt og vegetabilsk olje.

Etter beskrivelsen av oppskriften på kantarellsopppai kan du lage fantastiske bakverk.

  1. Hakk sopp og løk, stek i olje til de er møre.
  2. Tilsett rømme, salt og tilsett finrevet ost.
  3. Kok i 5-7 minutter, la avkjøles helt og begynn å samle opp paien.
  4. Del deigen i to deler, kjevle ut den ene og legg på et bakepapir, løft sidene og stikk hull på hele overflaten med en gaffel.
  5. Fordel fyllet jevnt, dekk med det andre rullede laget på toppen og klyp kantene.
  6. Stek i 60 minutter. ved en temperatur på 180 °C.

Kantarell og kyllingpai: trinn for trinn oppskrift

Kombinasjonen av sopp og kyllingkjøtt kan med hell brukes hvis du lager en pai med kantareller og kylling - deilig, aromatisk og mettende.

  • 400 g kokte kantareller og kokt kyllingfilet;
  • 500 g gjærdeig;
  • 2 stk. Luke;
  • 100 g smør;
  • 1 klype salt, kvernet pepper og gurkemeie hver.

Tilberedningen av en deilig kantarell- og kyllingpai er beskrevet i en trinn-for-trinn-oppskrift.

  1. Hakk kantarellene, kyllingen og løken i terninger.
  2. Legg i en panne med olje og stek til den er gyldenbrun.
  3. Deretter tilsettes massen, pepres og drysses med gurkemeie, blandes grundig og settes til avkjøling.
  4. Gjærdeigen deles i to deler og kjevles ut til en bakeplate.
  5. Den ene delen legges ut på et smurt ark, fyllet fordeles på toppen og dekkes med den andre delen av deigen.
  6. Kantene er klemt, flere hull er gjennomboret ovenfra med en tynn kniv.
  7. Sett i varm ovn i 60 minutter. og stekt ved 180°C.

Oppskrift på å lage en pai med kantareller og poteter

Paien laget med poteter og kantareller vil være en skikkelig godbit for alle familiemedlemmer.

  • 500 g butterdeig;
  • 1 egg;
  • 500 g kokt sopp;
  • 300 g poteter;
  • 2 løk;
  • 1 haug persille;
  • Salt og vegetabilsk olje.

Oppskriften på å lage en pai med kantareller og poteter kan vurderes i etapper og starte prosessen.

  1. Skjær de kokte kantarellene i terninger og stek i olje til væsken fordamper.
  2. Hakket løk tilsettes og stekes i ytterligere 10 minutter.
  3. Kok potetene i et skall, la avkjøle og skjær i terninger.
  4. Kombiner med sopp og løk, tilsett hakkede urter.
  5. Alt blandes til en homogen konsistens, deretter settes paien sammen.
  6. Deigen rulles ut i to lag, fyllet legges ut mellom dem, og kantene klemmes.
  7. Det øverste laget smøres med et sammenpisket egg og kaken settes i en ovn forvarmet til 180 ° C.
  8. Den bakes i 40-50 minutter, etter koking avkjøles den litt og serveres deretter.

Pai med kantareller, rømme og sesamfrø

Pai med kantareller og rømme tilberedes raskt, men det viser seg veldig velsmakende.

  • 1 kg kokt sopp;
  • 500 g butterdeig;
  • 1 eggeplomme;
  • 4 ss. l. rømme;
  • 3 løkhoder;
  • Salt og smør;
  • 1 eggehvite for å dekke kaken;
  • 2 ss. l. sesamfrø.
  1. Hakk soppen, varm oljen i en stekepanne og stek til den fester seg til pannen.
  2. Hakk løken, stek den separat og kombiner med soppen.
  3. 1/3 av soppen skilles fra soppen, legges separat i en bolle, og resten av kantarellene blandes med eggeplomme og rømme, saltet etter smak.
  4. Deigen er delt i 2 deler: den ene skal være større enn den andre.
  5. Kjevle ut det meste og legg det ut i en form, løft sidene med hendene.
  6. Fordel ut soppfyllet, som er uten rømme, slik at deigen ikke blir våt under stekingen.
  7. Sopp med rømme fordeles ovenpå og dekkes med et tynt lag av den andre delen av deigen.
  8. Koble sammen kantene, smør med pisket eggehvite og dryss med sesamfrø.
  9. Sett fatet i en varm ovn og stek i 30 minutter. ved 180 °C.