emmabrewda.com

Fersk eller saltet, tørket eller syltet porcini-sopp i rømme er alltid en utmerket rett med den rikeste kjemiske sammensetningen og den høyeste næringsverdien. Det er veldig enkelt å tilberede porcini-sopp i rømme i henhold til oppskriftene på denne siden, siden alle proporsjoner er nøyaktig beregnet. Før du koker porcini-sopp i rømme, anbefaler vi at du studerer flere metoder for deres kulinariske behandling og velger den mest optimale. Dette kan være steking, steking i ovnen, stuing i en slowcooker eller lage gryteretter, snacks osv. Se hvordan du tilbereder porcini-sopp i rømme i en oppskrift med et bilde som illustrerer alternativer for servering av ferdige retter til bordet. De beskrevne metodene for å tilberede boletussopp kan brukes på andre typer svampete sopp. Så hvis du ikke klarte å rekruttere boletus, fortvil ikke.

Oppskriften på hvordan lage deilig steinsopp i rømme

Før du tilbereder deilig porcini-sopp i rømme, samle alle ingrediensene:

• 500 g fersk eller 200-250 g kokt (saltet) sopp
• 2 ss. spiseskjeer mel
• 300-500 ml buljong (eller vann)
• 1 ss. skje av noe fett
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1-2 løk
• 250 g rømme

For å koke steinsopp i rømme i henhold til denne oppskriften, brun den hakkede løken i 1 ss. skje med oppvarmet fett, tilsett mel og stek det til gulaktig.

Tilsett så væske, kok opp, smak til og tilsett rømme.

Sopp, delt i to (eller kuttet i terninger), stek i 1-2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, hell over sausen og la det småkoke i noen minutter.

Server med kokte poteter (eller kjøttdeig og grønnsaker).

Hvordan lage fersk steinsopp i rømme

Ingredienser:

• 500 g steinsopp
• 100 g rømme
• 40 ml vegetabilsk olje
• 10 g mel
• salt og krydder etter smak

Før du koker fersk steinsopp i rømme, må de skrelles, vaskes og kuttes i tynne skiver. For å unngå at de blir mørkere, dryss dem med sitronsaft, stek deretter i olje, dryss på mel, tilsett rømme og stek i ovnen til de er møre (40-60 min).

Oppskrift på koking av tørket steinsopp i rømme

Ingrediensene for denne oppskriften for å lage porcini-sopp i rømme er som følger:

• 40 g tørket steinsopp
• 2 ts smør
• 1½ ss. rømmeskjeer
• 125 ml melk
• grønn løk
• salt etter smak

For å tilberede tørket steinsopp i rømme, må de sorteres, skylles godt, helles over med varm kokt melk, vente til den er helt absorbert og kuttes i terninger. Stek soppen lett med løk, tilsett rømme, kok opp og dryss med grønn løk.

Koking av steinsopp i rømme

Sammensetning:

• 500 g hermetisk steinsopp
• 120-180 ml fyll
• 3-4 st. spiseskjeer smør
• 250 g rømme
• 1 løk
• greener

Koking av steinsopp i rømme: skjær dem i skiver (eller skiver), tilsett fyll, olje og stek i 2-3 minutter. Rør så inn rømme og hakket løk stekt med smør og varme. Serveres varm, pynt med persille eller dill.

Slik steker du steinsopp i rømme

Sammensetning:

• 600 g fersk steinsopp
• 400 g poteter
• 2 løk
• 40 g smør
• 1 ss. en skje mel
• 500 g rømme
• salt
• pepper
• greener

Før du steker porcini-sopp i rømme, skjær den skrellede boletusen i skiver, poteter i terninger. Stek potetene i olje til de er halvkokte, tilsett deretter sopp og løk og la det stå i brann til potetene er møre. Etter det, tilsett mel, krydder, legg rømme og kok alt sammen. Dryss hakkede urter på retten. Til garnityr byr du på stuvede gulrøtter og kokt blomkål.

Hvordan stuve porcini-sopp i rømme

Sammensetning:

• 800 g fersk steinsopp
• 500 g rømme
• salt
• pepper

Før du koker porcini-sopp i rømme, må de skrelles, vaskes, kuttes i store biter. Ha dem i en stekepanne, smak til med salt og pepper, tilsett rømme og stek til de er litt mørkere. Server i en panne.

Steinsopp i rømme i ovnen

For å tilberede steinsopp i rømme i ovnen, trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg boletus
• 2 løk
• 50 g smør
• 3 ss. spiseskjeer revet ost
• 2 ss. spiseskjeer brødsmuler
• 1 glass rømme
• salt

Skjær soppen i skiver, finhakk løken i halve ringer. Legg soppen og løken i en dyp støpejernsgryte, og tilsett noen spiseskjeer buljong eller vann, la det småkoke til de er møre. Hell så rømme over soppen, strø ost blandet med brødsmuler stekt i smør, og stek i ovnen i 5 - 7 minutter.

Oppskrift på å lage steinsopp stuet i rømme med poteter

For å tilberede porcini-sopp stuet i rømme med poteter, trenger du følgende produktsammensetning:

• 500 g steinsopp
• 500 g poteter
• 1 løk
• 2 ss. skjeer smør
• 2-3 kopper buljong
• 200 g rømme
• persille
• salt
• malt rød pepper
• Kardemomme
• svart pepper

For å tilberede porcini-sopp stuet i rømme i henhold til oppskriften, må du skrelle boletusen, kutte i biter, vaske, rulle i mel, ha i en dyp panne med lokk eller en kjele, la det småkoke til soppen lar juice. Tøm saften, tilsett 500 g poteter og 50 g smør til soppen, løk stekt i smør (1 stk), persille, salt, rød pepper, laurbærblad, 3 - 4 korn kardemomme og 2 - 3 korn av svart pepper, stek. Tilsett så 2 - 3 kopper buljong, 1 kopp rømme, la det småkoke til sausen tykner. Overfør til en tallerken, dryss med urter.

Slik steker du steinsopp i rømme

Før du steker steinsopp i rømme, må de skrelles, vaskes, kuttes i skiver, saltes og stekes i olje. Før stekingen er ferdig, tilsett 1 ts til soppen. mel og rør. Ha så rømme, kok opp, dryss med revet ost og stek i ovnen. Ved servering dryss soppen med persille og dill. Kan bakes i rømme og saltet sopp. For å gjøre dette, tøm saltlaken og skyll soppen, hakk og stek. For resten, fortsett på samme måte som med fersk sopp.

For 500 g fersk steinsopp:

• 1/2 kopp rømme
• 25 g ost
• 1 ts mel
• 2 ss. l. oljer

Porcini-sopp stekt i rømme med løk

Tilbered porcini-sopp på samme måte som i forrige oppskrift. Kok unge poteter. Ved servering legger du steinsopp, stekt i rømme med løk, midt i pannen, og legg kokte poteter av samme størrelse rundt kantene og dryss over finhakket dill.

For 100 g steinsopp:

• 50 g rømme
• 10 g smør
• 100 g poteter
• 100 g løk
• Dill

Oppskrift på steinsopp i rømme i panne

I følge denne oppskriften skal piggsopp i rømme i en stekepanne først kokes på samme måte som beskrevet ovenfor, hell over med rømmesaus, ha i en porsjonsstekepanne.

For 100 g porcini-sopp:

• 50 g rømmesaus
• 50 g smør
• persille

Stekt steinsopp i rømme

Tørr steinsopp vaskes godt, helles med varm kokt melk og får svelle slik at melken absorberes helt. Sopp er hakket, lett stekt med løk, helles med rømme, oppvarmet. Ved servering drysses den stekte steinsoppen i rømme med grønn løk.

Ingredienser (per porsjon):

• 40 g tørket steinsopp
• 2 ts olje
• 1,5 ss. rømmeskjeer
• 0,5 kopper melk
• grønn løk

Porcini-sopp i rømme i en slow cooker

Komponenter:

• 500 g steinsopp
• 100 g rømme
• 2 løk
• vegetabilsk olje
• salt

Vask og skrell soppen, kutt i biter. Skrell løken og del den i halve ringer. Hell litt vegetabilsk olje i multikokerskålen og kok i "Bake" -modus i 40 minutter. Det er best å steke soppen med åpent lokk slik at retten ikke blir veldig rennende. Om 20 minutter. tilsett den hakkede løken og fortsett å steke med lokket lukket til slutten av programmet. Tilsett rømme og salt.Kok steinsopp i rømme i en langsom komfyr i "Stew" -modus i ytterligere 5 minutter. Server drysset med urter.

Porcini-sopp med poteter i rømme i en slow cooker

Produkter:

• 6 potetknoller
• 300 g steinsopp
• 1/2 kopp rømme
• salt

Koketid - 2 timer.

Skrell sopp og poteter, skjær potetene i terninger, soppen i biter. Legg sopp i en multikokerskål, salt og kok i Stew-modus i 1 time. Tilsett poteter, rømme, tilsett salt. Stek på Pilaf til det piper.

Steinsopp i rømme

Hva trenger du:

• 1 kg steinsopp
• 1 løk
• persille
• 1 ss. l. mel
• ¾ glass buljong
• 1 glass rømme
• ½ kopp vegetabilsk olje
• pepper
• salt

Skrell soppen, skyll godt, skjær i skiver, ha i en kjele, dekk til og sett på lav varme. Når soppen gir saft, renn av den, tilsett 2 ss til soppen. l. smør og hakket løk, salt og pepper, stek i noen minutter. Rør rømme med mel, spe med buljong og hell sopp med denne sausen. La det småkoke til sausen tykner og soppen er mør. Server med hakkede urter.

Oppskriften på stekt porcini-sopp i rømme

Hva trenger du:

• 200 g tørket steinsopp
• 2 løk
• dill og persille
• ½ kopp tykk rømme
• 5 ss. l. smør
• salt

Hell tørket steinsopp med 2 kopper vann, la stå i 6 timer Kok deretter i det samme vannet med tilsetning av salt og 2 ss. l. smør. Ta ut og hakk soppen. Sil soppbuljongen. Ifølge oppskriften på stekt porcini-sopp i rømme, hakk løken, stek i olje. Tilsett hakket sopp, stek alt sammen. Hell i rømme, tilsett litt soppbuljong, la det småkoke i 15 minutter.

Server med hakkede urter.

Hvit sopp bakt i rømme

Hva trenger du:

• 1 kg steinsopp
• 2 løk
• 4 ss. l. revet ost
• 2 ss. l. brødsmuler
• 1 glass rømme
• 60 g smør
• salt

Skyll soppen, tørk, skjær i skiver, stek i olje. Tilsett løk, fres alt sammen. Hell deretter 3-4 ss. l. vann, salt og la det småkoke under omrøring på lav varme til det er mørt. Ha soppen og løken over i en ildfast form, hell over rømme, strø ost blandet med brødsmuler og stek i ovnen i 7 minutter.

Sopp bakt i rømme

Hva trenger du:

• 1 kg fersk steinsopp
• 5 fedd hvitløk
• 50 g ost
• 1 glass rømme
• 100 g smør
• malt svart pepper
• salt

Skyll soppen, tørk, skjær i tynne skiver, la det småkoke i olje på lav varme i 1 time Tilsett hvitløk gjennom en presse, salt, pepper, hell rømme, bland og legg i en ildfast form. Dryss over revet ost, stek i ovnen ved 200 ° C i 15–20 minutter.

Porcini-sopp, bakt i rømme, med nudler

Ingredienser:

• 800 g sopp
• 500 g nudler
• 150 g løk
• 60 g smør
• 200 g rømme
• 2 eggeplommer
• 60 g ost
• malt svart pepper og salt - etter smak

Kok fersk sopp i en liten mengde saltet vann, tøm, hakk, kombiner med finhakket og stekt løk i smør, dryss med svart pepper, tilsett salt og bland. Kok nudlene i saltet vann, hell av med varmt vann i et dørslag, bland med sopp, rør og legg i en smurt høy form eller kasserolle. Stek i en moderat varm ovn i 20-30 minutter, hell deretter over rømme blandet med revet ost og eggeplomme, dryss revet ost på toppen og fortsett å bake. Etter 7-10 minutter, når osten er litt brun, ta den ut av ovnen og hell over med smeltet smør. Server med rå grønnsakssalat.

Boletus bakt i rømme (1 vei)

Ingredienser:

• 1 kg steinsopp
• 100 g smør
• 60 g mel
• 240 g rømme
• 50 g ost
• 5-6 kvister dill
• malt svart pepper og salt - etter smak

Skyll soppen, avløp, skjær i skiver, salt og stek i smør i 20-25 minutter.Dryss så over mel, hell over rømme, tilsett salt, pepper og kok opp på svak varme. Fjern fra varmen, dryss over revet ost og stek i ovnen i 5-7 minutter. Dryss over finhakket dill før servering.

Boletus i rømme (2-veis)

Ingredienser:

• 1 kg steinsopp
• 2 ss. skjeer smør og mel
• 1,5 kopper rømme
• 50 g ost
• greener
• salt
• pepper.

Vask fersk sopp, skjær deretter i skiver, salt og stek i smør til den er mør. Rett før stekingen er ferdig, dryss med hvetemel og hell over rømme, tilsett salt og pepper etter smak. Kok opp alt dette på svak varme. Dryss soppen med revet ost og stek noen minutter i ovnen.

Dryss over hakket persille eller dill før servering.

Soppkroketter i rømme

Ingredienser:

• 1 kg fersk steinsopp
• 200 g vegetabilsk olje
• 1 løk
• 1 glass melk
• 200 g hvitt gammelt brød
• 2 egg
• 2 ss. spiseskjeer brødsmuler
• 1 ss. en skje finhakket persille
• salt
• pepper

Til sausen:

• 1 ss. en skje mel
• 1 glass rømme
• 1/2 glass vann
• salt

Skrell fersk sopp, skyll i rennende vann, hakk, legg i en kjele, tilsett finhakket løk, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 3 ss. spiseskjeer vann, salt og la det småkoke under lokk til all væsken er fordampet. Bløtlegg hvitt brød i melk, klem hardt og finhakk sammen med sopp. Tilsett egg, salt, pepper og bland godt. Hvis blandingen er veldig tynn, tilsett brødsmulene. Fra den resulterende massen, form baller på størrelse med et lite eple, panert dem i brødsmuler og stek i olje. Server i et dypt fat, hell over med rømmesaus og dryss over persille.

Dumplings med fersk steinsopp i rømme

For testen:

• 1,5 kopper mel
• 1-2 egg
• 0,5 kopper vann
• 0,5 ts salt

For kjøttdeig:

• 400 g steinsopp
• 1 løk
• 1 ss rømme
• 2 ss smør
• mel
• salt

Hakk løken, brun den lett i olje. Hakk sopp, salt, rull i mel og stek i olje, bland deretter med rømme og løk. Elt deigen, kjevle den tynt ut, kutt ut et glass tortillas, legg en teskje kjøttdeig på hver, klyp og kok i saltet vann til den er mør.

Server med varmt smør.

Bakt steinsopp i rømme, Tolstoy-stil

Ingredienser:

• 500 g steinsopp
• 0,5 kopper smør
• 3-4 fedd hvitløk
• 0,5 kopper rømme
• 50 g ost
• salt
• pepper

Legg den skivede soppen i oppvarmet ghee, tilsett knust hvitløk, salt og kvernet sort pepper, rør og la det småkoke på lav varme i omtrent en time. Legg soppen på et bakepapir, hell over rømme, strø over revet ost og stek i ovnen i ca 30 minutter.

Porcini-sopp i rømme, i boller

Ingredienser:

• 750 g steinsopp
• 1 sitron
• 4 eggeplommer
• 250 g rømme
• 100 g revet ost
• 60 g smør
• salt
• malt svart pepper
• muskat

Skrell soppen, skyll, dryss med sitronsaft for ikke å bli mørkere, kutt i små skiver, stek lett i olje. Så snart soppen begynner å juice, fjern den umiddelbart fra komfyren og fordel den i små porsjonsboller. Mal rømme med eggeplommer i en dyp kjele, smak til med salt, pepper, dryss muskatnøtt og hell over soppen. Dryss over revet ost og stek i en moderat varm ovn. Sopp tilberedt på denne måten kan serveres som en uavhengig rett eller som siderett.