emmabrewda.com

Retter laget av sopp og fisk finnes ikke like ofte på bordet som kjøttsnacks. Imidlertid har kombinasjonen av disse produktene en fantastisk smak, i tillegg er det mange oppskrifter på fisk med sopp, som passer både for et festlig bord og for hver dag.

Ulike retter tilberedes av fisk med sopp - salater, gryteretter, supper.

Deilig fisk bakt med sopp i ovnen

For å lage deilig fisk med sopp i ovnen trenger du:

• 6 mellomstore fiskefileter;
• smør;
• 3 ss. l. hakket løk;
• 250 g sopp, kuttet i skiver;
• persille;
• 3 ss. l. mel;
• ½ ts salt;
• et glass melk;
• svart pepper, salt.

Fisk bakt med sopp i ovnen tilberedes i henhold til denne oppskriften:

1. Smelt smøret i en stekepanne og stek løken hakket med en kniv til den er gyldenbrun i den.
2. Tilsett hakket sopp og persille i pannen, la det småkoke i 5 minutter. Ha så i en stekepanne på lav varme til væsken er helt fordampet.
3. Tilsett hvetemel og salt, hell forsiktig i melk i en tynn stråle. Rør hele tiden i innholdet i kjelen mens du heller melken for å unngå at det dannes klumper. Rør blandingen til melken koker. Reduser varmen og la det småkoke til blandingen tykner, i gjennomsnitt 5 minutter. Overfør den stuede blandingen og sausen til en annen beholder.
4. Gni inn fiskefiletene på alle sider med salt og pepper. Smelt smøret i en stekepanne, legg fiskefiletene på, stek på begge sider til de er gyldenbrune.
5. Skjær 6 stykker folie 25 × 30 cm i størrelse.På hvert stykke folie legger du et lag med sopp, legg fisken stekt i olje på dem, og deretter et nytt lag med sopp på toppen. Brett folien i konvolutter.
6. Legg konvoluttene med fisk og sopp på en bakeplate og sett i en godt forvarmet ovn i 10 minutter.
7. Fordel den tilberedte fisken med sopp på tallerkener, hell sitronsaft på toppen.

Salat med champignon, poteter og fisk

Sopp- og fiskesalaten er en god forrett til en festmiddag. Denne retten er spesielt flott for nyttårsferien.

Ingredienser:

• jakkepoteter - 5 stykker;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 4 stk;
• fiskefilet - 500 g;
• majones;
• ferske champignoner - 500 g;
• vegetabilsk olje.

Tilbered en fiskesalat med sopp som dette:

1. Mens jakkepotetene koker, begynn å forberede resten av grønnsakene. Skjær løken i halve ringer, hell olje i pannen og stek i den til den er gyldenbrun.
2. Tilsett hakket sopp i løken og stek til den er mør, ca 10 minutter.
3. Kok fiskefiletene i lettsaltet vann, avkjøl og demonter med hendene i mellomstore biter, fjern beina.
4. Skrell de avkjølte potetene, riv. Bland revne poteter med majones, lett salt. Dette blir det første laget av salaten. Ha denne massen i en salatskål og trykk lett ned med en skje på toppen, jevn ut det nederste laget.
5. Det neste laget av retten blir fisk. Legg ut små biter av fiskefilet, lag et tynt majonesnett på toppen.
6. Riv så gulrøttene på et fint rivjern, legg ut i et tynt lag, lag et majonesnett på toppen igjen.
7. Stekte champignoner med løk vil være det siste laget, legg dem ut, flat og lag et majonesnett på toppen.
8. Du kan dekorere en festlig salat med urter eller lage et tynt lag majones. Det er best å lage salaten om morgenen eller kvelden, slik at den er godt mettet før festmiddagen.

Oppskriften på en salat med champignon og rød fisk til et festlig bord

Salat med rød fisk og sopp er en annen deilig rett som passer til et festlig bord.

Ingredienser til salaten:

• chumfilet - 300 g;
• 200 g champignon;
• 6 mellomstore løk;
• gulrøtter - 6 stk;
• majones - 200 g;
• vegetabilsk olje;
• hermetisert sopp til salatdressing.

Følg denne oppskriften på sopp- og rødfisksalat:

Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, noen allehånde erter og laurbærblad, senk fiskefileten. Kok fisken i 20 minutter. Koble fra og la avkjøles i buljong.

Skjær champignonene i skiver, ha i pannen. Stek til den er mør, all væske skal fordampe helt. Overfør den ferdige soppen til en ren bolle.

Skjær løken i tynne halvringer eller strimler, ha i en stekepanne. Stek på svak varme i litt olje, ikke bruk mye olje, for løken skal absorbere det helt.

Riv gulrøttene og stek på samme måte som løkene.

La alle ingrediensene til salaten avkjøles.

Legg deretter salaten i lag:

1. lag: hel fisk.

2.: en halv bue.

3.: halvparten av soppen.

4.: en halv gulrot.

5.: gjenværende bue.

6.: den resterende halvdelen av soppen.

7.: den resterende mengden gulrøtter.

Dekk hvert lag med majones.

Skjær de hermetiske champignonene til salatdressing i to deler og legg langs kanten av fatet.

Appetittvekkende suppe med sopp og fisk

For å lage en deilig sopp- og fiskesuppe med denne oppskriften, tilbered følgende mat:

• filet av hvit fisk uten skinn og bein - 300 g;
• poteter - 3 stk;
• 6 stykker store sopp;
• store gulrøtter;
• pære;
• 2 fedd hvitløk;
• sitron - 2-3 skiver;
• persille;
• vegetabilsk olje;
• salt pepper.

Tilbered fiskesuppe med sopp slik:

1. Skjær fiskefileten i strimler eller mellomstore strimler.
2. Skrell alle grønnsaker, skjær poteter i terninger, løk, gulrøtter og hvitløk i tynne strimler.
3. Vask champignonene under rennende vann. Skjær store prøver i strimler, små i plater. Husk at de avtar under stekingen, så ikke skjær dem veldig fint.
4. Ha potetene i en kjele, dekk med vann og kok opp.
5. Forvarm en stekepanne, tilsett olje, stek soppen til den er gyldenbrun, overfør til en kjele med poteter.
6. I samme panne steker du fiskestykkene, tilsett olje om nødvendig. Stek filetene på begge sider slik at de blir sprø. Ha over i en kjele i kokende buljong, reduser varmen til lav, dekk til halvveis.
7. Ha hakket løk, gulrøtter og hvitløk i en stekepanne, lett brun også, gjør klar, tilsett litt olje og ha over i en kjele også.
8. Tilsett salt og pepper i pannen, om ønskelig kan du bruke dine favorittkrydder. Kok suppen til alle grønnsakene er møre. Noen minutter før tilberedning, tilsett hakkede urter, sitronskiver til suppen.
9. Ta gryten av ovnen, la suppen trekke i 7 minutter, og server en deilig suppe.

Rybnik med tørket sopp

Dette er en ganske uvanlig, men veldig smakfull rett, perfekt til middag.

For å tilberede en fiskehandler med sopp trenger du:

• tørkede champignoner - 7 stk.;
• hakefilet - 2,5 kg;
• løk - 3 stk.;
• en gulrot;
• gammelt hvetebrød - 300 g;
• smør - 100 g;
• egg - 2 hardkokte og 1 rå;
• salt pepper.

Denne retten tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Skyll soppen, kok opp i lettsaltet vann, kast den i et dørslag. Når vannet renner av, kutt dem i strimler og stek dem i en panne i olje.
2. Bløtlegg gammelt hvetebrød i soppbuljong.
3. Finhakk løk og gulrøtter, legg i soppen, stek alt sammen. Ha blandingen over i en egen bolle, og når den avkjøles, tilsett to finhakkede kokte egg.
4. Ha hakefileten, skilt fra skinn og bein, to ganger gjennom en kjøttkvern. Kombiner kjøttdeig med bløtlagt brød og ett rått egg. Bland alt grundig for å få en homogen masse.
5. Smør en bakeplate med olje, legg halvparten av den tilberedte fiskefiletblandingen på den - soppfyllingen med grønnsaker, og på toppen - resten av hakket fisk.
6. Send bakeplaten til en forvarmet ovn og stek i 40 minutter på 180 grader.
7. Rybnik er designet for 10-12 personer, så det er best å lage det for en ferie når mange gjester samles i huset.

Fisk med sopp, tomater og ost, bakt i ovnen

Fisk med sopp og ost, bakt i ovnen, vil appellere til elskere av fisk og soppretter.

For å tilberede denne festlige retten trenger du:

• fiskefilet - 500 g;
• 700 g champignon;
• 3 tomater;
• pære;
• ost - 200 g;
• smør;
• 100 g rømme;
• greener;
• salt pepper.

Denne fiske- og soppgryten med ost er tilberedt i henhold til følgende oppskrift:

1. Riv fiskefileter med sitron, salt og pepper. Ha i en form, på forhånd smurt med smør.
2. Skrell soppen, skyll, tørk litt med et papirhåndkle. Skjær de skrellede champignonene i tynne skiver, løk i små terninger.
3. Ha hakkede champignon og løk i en forvarmet panne og stek i olje.
4. Legg tomatskiver, sopp stekt med løk og hakket persille på fiskefileten. Topp med tynne skiver ost.
5. Spe ut rømme med litt vann og hell over fiskefiletene.
6. Stek gryten i en forvarmet ovn til 200 grader i en halv time.

Hvordan lage rød fisk med sopp i ovnen

For å tilberede rød fisk med sopp i ovnen, bruk følgende ingredienser:

• filet av rød fisk - 1 kg;
• champignoner - 500 g;
• løk - to medium;
• 150 g ost;
• dill og persille - ½ haug hver;
• 200 g majones;
• solsikkeolje;
• salt.

Stek rød fisk med sopp og ost i ovnen slik:

1. Tilbered fiskefileter - fjern skinn, bein, skyll med vann og tørk med et håndkle. Skjær fiskefileten i små porsjoner. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg fisken inntil hverandre.
2. Forbered soppen - vask, skrell, kutt i skiver og stek i en varm panne i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
3. Riv den harde osten separat i en liten bolle.
4. Skrell løken, skyll og skjær i tynne halve ringer. Legg løkringene forsiktig oppå hvert stykke fiskefilet.
5. Legg ca en spiseskje stekt sopp på toppen av løken. Topp med majones og dryss over revet ost.
6. I en ovn forvarmet til 180 grader, plasser en bakeplate med fisk, løk, sopp og ost. Stek en deilig rett i 25 minutter, du skal få en gyllen skorpe på toppen. 3 minutter før tilberedning, dryss hver grytebit med finhakkede urter.

Tilberedning av stuet fisk med grønnsaker og sopp

Denne oppskriften lager en deilig lapskaus med grønnsaker og sopp, tilberedt i en panne.

Ingredienser:

• kulmule eller sei - 1 kadaver;
• champignoner - 200 g;
• ris - 5 ss. l.;
• en tomat;
• 1 løk;
• 2 ss. l. mel;
• salt, pepper, krydder;
• vegetabilsk olje.

Tilberedning av stuet fisk med sopp i en panne ser slik ut:

1. Kok risen til den er myk uten å tilsette salt.
2. Skrell løken, kutt i halve ringer. Hell olje i pannen, legg løk.
3. Vask soppen, skrell skitten, kutt i små skiver og legg i løken i pannen. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune.
4. Vask tomaten, kutt i små skiver.
5. Forbered torskefileten - vask, fjern skinn og bein, kutt i små porsjoner.
6. Ha tomaten sammen med fisken i en panne med grønnsaker, salt og pepper, bland og dekk til.
7. La småkoke i 10 minutter, dekket over svak varme. Tilsett ris, rør. Dryss retten med favoritturtene dine før servering.