emmabrewda.com

Behandlingen av safranmelkhetter ved frysing regnes i dag som en av de mest populære blant mange familier. Frysere, designet for å lagre mat i lang tid, lar deg tilberede favorittsoppene dine i store mengder. Imidlertid lurer mange husmødre på om sopp fryser til vinteren? Som du vet, tilhører disse fruktlegemene slekten til lactarius, hvis særegenhet er utgivelsen av bitter melkeaktig juice. Med safranmelkehetter er alt annerledes: de gir fra seg en melkeaktig juice, men den har praktisk talt ingen bitterhet. I tillegg tilhører den 1. kategori av spiselighet. Dette betyr at soppen kan spises rå, bare drysset med salt.

En annen fordel med safranmelkhetter er deres allsidighet. Enhver kulinarisk manipulasjon kan utføres med dem, og frysing er intet unntak. Denne prosessen utføres veldig ofte, spesielt hvis volumet på fryseren lar deg romme en betydelig del av fruktkroppene. Jeg må si at fryseprosessen bevarer alle næringsstoffene og vitaminene i soppen.

Eventuelle sopp krever nøye forberedelse før behandling. Derfor må du vite nøyaktig hvordan du koker sopp for frysing til vinteren. Svaret på dette spørsmålet vil avhenge av staten der du planlegger å fryse soppen: rå, kokt, etc. Men først og fremst bør du sortere ut sopphøsten hentet fra skogen eller kjøpt i en butikk. Sterke og unge eksemplarer av små og store størrelser er utmerket for frysing, sistnevnte kan kuttes i flere deler. Det er bedre å kaste ut ødelagte og råtne fruktkropper for ikke å sette helsen din i fare. Deretter er det nødvendig å kutte av den herdede delen av benet i hver prøve og skylle i vann med tilsetning av salt og sitronsyre.

Hvordan lage sopp til vinteren: frysing av rå sopp

For å utføre høykvalitets frysing av camelina-sopp til vinteren i rå form, er det nødvendig å være spesielt oppmerksom på rengjøringen. Det er ikke nødvendig å bløtlegge fruktlegemene før frysing, dette kan påvirke sluttproduktet negativt. Ofte utelukker husmødre fullstendig kontakt med safranmelkhetter med vann ved å utføre renseri. Men hvis fruktlegemene har betydelig forurensning, er det bedre å skylle dem i vann i 2-3 minutter.

• Ryzhiki i hvilken som helst mengde;
• Beholdere for lagring av det ferdige produktet;
• Brett;
• Rengjøringsprodukter - en kniv, kjøkkensvamp eller tannbørste.

Hvordan fryse sopp rå til vinteren? Jeg må si at denne prosessen regnes som en av de mest populære, siden et stort antall av favorittsoppene dine kan tilberedes på kortest mulig tid.

• Etter sortering må soppen renses for vedhengende rusk og annet smuss. For å gjøre dette kan du bruke en tørr kjøkkensvamp eller en gammel tannbørste.
• Hver sopphette, så vel som platene, må tørkes grundig.
• Fjern småskader og herdede deler av bena med en kniv.
• Du kan skylle soppen i kaldt vann, eller du kan la den stå tørr.
• Legg hettene ned på et brett og send til fryseren, og still inn lavest mulig temperatur i flere timer.
• Ta så ut soppen og fordel den i plastbeholdere.
• Returner til fryseren for oppbevaring ved standard temperaturinnstilling.
• Det bør huskes at fruktlegemer skal fryses i porsjoner, slik at en porsjon er nok til å tilberede en rett. Gjenfrysing for et slikt produkt er strengt forbudt.

Slik forbereder du sopp til vinteren: frysing av kokt sopp

Camelina-sopp frosset til vinteren i kokt form er ikke mindre populære. I dette tilfellet vil du alltid ha for hånden et nesten ferdig produkt som du bare trenger å legge til ønsket rett.

• Hovedprodukt;
• Salt;
• Sitronsyre;
• Plastbeholdere eller plastposer;
• Vann.

Hvordan tilberede sopp til vinteren ved å fryse?

1. Etter å ha sortert og renset fruktlegemene fra skitt og rusk, senker vi dem i en emaljepanne.
2. Fyll med vann slik at nivået dekker soppen litt.
3. Vi slår på høy varme, og når vannet er varmt, tilsett salt og sitronsyre for å bevare fargen. For 1 liter vann bør du ta 1 ss. l. salt og 1 ts. sitronsyre (ingen lysbilde).
4. Etter 10 minutter med koking, skru av varmen og skyll fruktkroppene under springen.
5. La det renne av overflødig væske, og fordel det så i ett lag på et brett.
6. Vi sender i 2-3 timer til fryseren for sjokkfrysing.
7. Vi tar ut, legger ut i porsjoner i beholdere eller plastposer.
8. Vi går tilbake til fryseren for videre lagring.

Frysing av stekt sopp til vinteren hjemme: en oppskrift

Frysing til vinteren for camelina-sopp utføres også på en annen måte - i stekt form. Det er nok å bare tine et slikt produkt, varme det opp igjen og deretter servere det som tilbehør til hovedretter.

• sopp;
• Vegetabilsk olje;
• Salt;
• Plastbeholdere eller plastposer.

Hvordan tilberede sopp til vinteren ved å fryse stekte fruktkropper?

1. Etter rengjøring skjærer du soppen i biter og legger dem i en tørr forvarmet panne.
2. På middels varme fordamper du væsken som frigjøres fra fruktlegemene, og tilsett deretter litt olje.
3. Vi fortsetter å steke i 10-15 minutter, salt etter smak på slutten.
4. La massen avkjøles grundig, og fordel den deretter porsjonsvis i oppbevaringsbeholdere, det være seg plastbeholdere eller plastposer.
5. Vi laster det halvfabrikata inn i fryseren for lagring.

Høsting av safranmelkehetter for vinteren: en oppskrift på frysing av saltet og syltet sopp

Er det mulig å fryse sopp til vinteren etter sylting eller sylting? Jeg må si at slike fruktlegemer mister sin elastisitet i prosessen. Og likevel bestemmer noen husmødre å fryse hermetiske sopp i små mengder, siden de er veldig godt egnet til å tilberede førsteretter, så vel som sauser.

• Saltet eller syltet sopp;
• Beholdere for oppbevaring av det ferdige produktet.

Hvordan går frostingen av safranmelkehetter hjemme etter sylting eller sylting?

1. Tøm den syltede eller saltede soppen.
2. Skyll grundig i vann og la deretter renne av.
3. Fordel produktet i beholdere og plasser i fryseren for oppbevaring.

Viktig: noen ganger begynner det å utvikle seg mugg på hermetiske sopp, så frysing kan redde dem.

Oppskrift for frysing av kaviar fra sopp av camelina til vinteren

Blant oppskriftene for å tilberede camelina-sopp ved å fryse til vinteren, er det også et alternativ med soppkaviar. Det er veldig praktisk å behandle produktet på denne måten, fordi det alltid vil være en original fylling for deigprodukter for hånden: pizza, tarteletter, pannekaker, paier, paier, paier, etc.

• Ryzhiki - 2 kg;
• Løk - 3 store stykker;
• Gulrøtter - 2 store stykker;
• Salt og pepper;
• Vegetabilsk olje;
• Beholdere eller plastposer for oppbevaring av kaviar.

Frysing av sopp for vinteren i form av kaviar er som følger:

1. Vi passerer de skrellede fruktlegemene gjennom en kjøttkvern og legger dem i en egen bolle.
2. Skrell løken og mal den på samme måte med en kjøttkvern.
3. Vi utfører samme prosedyre med gulrøtter.
4. Vi sprer gulrøttene sammen med løkene i en separat panne og stek til de er myke i vegetabilsk olje.
5. Tilsett så soppmassen i pannen og stek videre på middels varme i 10 minutter.
6. Salt og pepper etter smak, stek i ytterligere 10 minutter og avkjøl.
7. Del den avkjølte kaviaren i porsjoner og fordel den i beholdere.
8. Vi sender arbeidsstykket til fryseren på forespørsel.

Hvordan lage sopp til vinteren: frysing av bakt sopp

For å forberede safranmelkehetter til vinteren, kan du bruke oppskriften på frysing av fruktkropper bakt i ovnen. Dette produktet har en spesielt lys smak og aroma når det tines.

• Ryzhiki;
• Lagringsbeholdere.

Oppskriften på frysing av camelinasopp til vinteren er delt inn i etapper.

1. Etter renseri legges soppen ut i ett lag på en bakeplate.
2. Sett i ovnen og stek dem ved 150°C til de er møre.
3. Deretter tas de ut av ovnen og får avkjøles.
4. De legges ut i plastbeholdere eller plastposer og sendes til fryseren.

Frosne sopp lagres ved en konstant temperatur på -18 ° i opptil 12 måneder. Det anbefales å tine produktet ved romforhold i 3-4 timer, eller på nederste hylle i kjøleskapet over natten.