Hvordan lage steinsopp i en kremet saus: oppskrifter på deilige boletusretter

Kremet saus med delikat smak vil passe godt til retter av sopp, kjøtt, pasta, risotto og nudler. Steinsopp i kremet saus settes spesielt pris på. Disse deilige og aromatiske gavene til skogen kan ikke sammenlignes med noen annen type sopp. To hovedingredienser: steinsopp og kremet saus, utfyller bare hverandre, legger til ømhet, saftighet og fantastisk smak.

For de foreslåtte oppskriftene for tilberedning av porcini-sopp i en kremet saus, bør kun friske fruktlegemer brukes, uten spor av langtidslagring eller forringelse. Boletus bør kuttes i små terninger for å lage sausen, eller hakkes ved hjelp av et rivjern med store hull.

Porcini-sopp med kyllingbryst i en kremet saus: en oppskrift på en deilig rett

For å tilberede kylling med steinsopp i en kremet saus, er det best å bruke kyllingbryst. Kombinasjonen av disse hovedingrediensene vil gjøre retten deilig og smakfull.

  • 500 g sopp;
  • 1 kyllingbryst;
  • 2 hvite løk;
  • 100 ml kyllingbuljong;
  • 150 ml krem;
  • Salt etter smak;
  • Vegetabilsk olje - til steking.

Prøv å lage porcini-soppbrystet i en kremet saus etter den detaljerte beskrivelsen. Denne tilnærmingen vil hjelpe hver husmor til å utføre alle prosessene riktig.

Skrell soppen, vask, kutt i terninger og legg på et kjøkkenhåndkle.

Skille kyllingbrystet fra beina, ha i kokende vann og kok i 15 minutter. over middels varme.

Legg sopp i en varm panne med vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun.

Legg i en egen tallerken med en hullsleiv, skjær deretter brystet i skiver.

Hell olje i en stekepanne, skrell løken, kutt i terninger og stek til den er gyldenbrun.

Hell i buljong, rør, tilsett fløte, salt og rør.

Tilsett sopp og kjøtt, rør igjen og la det småkoke i 15 minutter. over lav varme.

Spaghetti eller pasta med porcini-sopp i en kremet saus: en enkel oppskrift

Spaghetti eller pasta laget av durumhvete passer også godt til sopp og saus. Lag spaghetti med steinsopp i en kremet saus til middag – en enkel, rimelig oppskrift.

  • 500 g sopp;
  • 350 g spaghetti (pasta);
  • 4 fedd hvitløk;
  • 30 g smør;
  • 400 ml krem;
  • 70 ml tørr hvitvin;
  • 50 g hard ost;
  • 2 løkhoder;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt etter smak;
  • 2 kvister basilikum.

Pasta tilberedt med porcini-sopp i en kremet saus er en flott uavhengig rett for hele familien.

  1. Skrell soppen, skyll og skjær i små biter.
  2. Skrell løken, kutt i terninger og stek i smør med tilsetning av vegetabilsk olje til den er lysebrun.
  3. Kombiner sopp med løk og stek hele massen over høy varme i 10 minutter.
  4. Salt etter smak, hell i vin, la det koke og kok i 5 minutter. før alkoholen fordamper.
  5. Tilsett fløte, rør og la det småkoke i 5 minutter.
  6. Hakk hvitløk og basilikum, riv osten og tilsett alt i sausen.
  7. Kok i 5-7 minutter. over svak varme og smak til med salt.
  8. Kok spaghettien etter anvisning på pakken, kast den i et dørslag og skyll.
  9. Drypp 2-3 ss. l. vegetabilsk olje, rør og legg til den kremete sausen.
  10. Varm opp hele massen over svak varme i 1-2 minutter. og server varm på bordet, uten å la retten avkjøles.

Fettuccinepasta tilberedt med steinsopp i en kremet saus

Fettuccinepasta tilberedt med steinsopp i en kremet saus vil garantert glede alle som setter pris på utsøkte kombinasjoner.

  • 400 g pasta;
  • 500 g sopp;
  • 70 g smør;
  • 300 ml krem;
  • Salt og malt svart pepper etter smak.

Selv en nybegynner på kjøkkenet kan tilberede fettuccine-pasta med porcini-sopp i en kremet saus, hvis du bruker trinn-for-trinn-beskrivelsen.

  1. Pasta kokes til halvkokt, lener seg tilbake i et dørslag.
  2. Etter foreløpig forberedelse kuttes soppen i biter og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
  3. Tilsett smør, fløte og pasta, bland og la det småkoke i 5 minutter.
  4. Hell i salt etter smak og kvernet pepper, bland og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. over lav varme.
  5. Serveres med en lett grønnsakssalat og hvitvin.

Tagliatelle med steinsopp og hvitløk i en kremet saus

Tagliatelle-pasta tilberedt med porcini-sopp i en kremet saus er ideell for uventede gjester. Å lage en slik rett er ganske enkelt og raskt.

  • 500 g pasta;
  • 500 g sopp;
  • 300 ml krem;
  • 6 ss. l. oliven olje;
  • 2 løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • Salt etter smak;
  • 150 g parmesan.

Hjemmelaget pasta med steinsopp i en kremet saus viser seg å være mør og tilfredsstillende, med en kremet smak.

  1. Skrell soppen, vask, kutt i terninger og stek i olje til den er gyldenbrun.
  2. Skrell løk og hvitløk, kutt i terninger og send til soppen.
  3. Etter at løken er brunet, hell i fløte, salt og la det småkoke i 10 minutter.
  4. Kok pastaen til den er halvkokt i en stor mengde vann, kast den i et dørslag.
  5. Tilsett noen dråper olivenolje, for ikke å henge sammen, og bland med sopp og saus.
  6. La småkoke på lav varme i 5-7 minutter, mens du rører hele tiden.
  7. Legg i et stort fat og mal med revet ost.

Pappardelle med steinsopp og ost i kremet saus

Pappardelle-pasta tilberedt med porcini-sopp i en kremet saus vil gjøre et familiemåltid til en liten feiring.

  • 400 g sopp;
  • 2 løk;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 350 pastaer;
  • 100 g hard ost;
  • 300 ml krem;
  • 2 ss. l. smør og olivenolje;
  • Salt og svart pepper etter smak;
  • 3 ss. l. hakket persille.

En nybegynner husmor vil være i stand til å tilberede porcini-sopp i en kremet saus med pappardellepasta hvis hun bruker den detaljerte beskrivelsen av oppskriften.

  1. Skrelt sopp kuttes i tynne strimler og stekes i smør og olivenolje til den er gyldenbrun.
  2. Salt og pepper etter smak, tilsett hvitløk og løk i terninger, bland og stek i 10 minutter.
  3. Pastaen kokes til den er halvkokt, brettes tilbake i et dørslag og vaskes.
  4. Den tilsettes sopp og løk, fløte helles i, revet ost tilsettes, og hele massen kokes i 15 minutter. over lav varme.
  5. Bålet slår seg av, pastaen med sopp drysses med persille og serveres umiddelbart.

Okse- eller kalvekjøtt med steinsopp i kremet tomatsaus

Biff med steinsopp i en kremet saus tilberedes vanligvis for festlige begivenheter. Selv om retten tilberedes ganske enkelt og raskt, er smaken utmerket.

  • 500 g sopp;
  • 700 g kokt biff;
  • 400 ml krem;
  • 3 løkhoder;
  • 300 ml kjøttkraft;
  • 150 ml hvitvin;
  • 70 g tomatpuré;
  • 2 ss. l. Dijon sennep;
  • Salt etter smak;
  • 2 ss. l. hvete og maismel.
  1. Hell hvetemel i en emaljepanne, legg biff, kokt til det er mørt, kutt i små biter.
  2. Tilsett skrelte og skivede sopp, hell i buljong, tomatpuré, tilsett salt etter smak og sennep.
  3. Rør og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.
  4. Pisk mel med fløte, hell i en stekepanne og la det småkoke til det tykner, rør jevnlig.
  5. Hell sausen i en kjele, rør, tilsett urter, la det småkoke i 5 minutter. og server i porsjonerte tallerkener med tilbehør som kokte poteter eller bokhvetegrøt.

I følge denne oppskriften kan du også lage kalvekjøtt med porcini-sopp i en kremet saus, smaken vil ikke lide i det hele tatt, den blir enda mykere.

Svinekjøtt med steinsopp i en tykk kremet saus

Svinekjøtt tilberedt med porcini-sopp i en kremet saus viser seg å være veldig velsmakende.Tykk kremet saus med kjøttstykker og sopp vil ikke la noen være likegyldige.

  • 700 g svinekjøtt;
  • 500 g sopp;
  • 500 ml krem;
  • 3 fedd hvitløk;
  • Vegetabilsk olje;
  • 3 løkhoder;
  • Salt og sort pepper etter smak.
  1. Svinekjøtt kuttes i avlange biter og stekes i olje på middels varme i 15 minutter.
  2. Løken kuttes i terninger og legges til soppen, stekes i 7-10 minutter.
  3. Etter foreløpig rengjøring kuttes soppen i terninger og stekes separat i olje til den er gyldenbrun.
  4. Sopp kombineres med kjøtt og løk, blandes grundig og fløte helles i.
  5. Hele massen blir saltet, pepperaktig og stuet under konstant omrøring i 20 minutter.
  6. Finhakket hvitløk tilsettes og stues over svak varme i ytterligere 10 minutter.
  7. Server med kokte poteter eller smuldrete ris.

Kalkun eller kanin med porcini-sopp i kremet vinsaus

Bruk kalkun- eller kaninkjøtt til neste måltid. Kalkun med steinsopp i en kremet saus eller kanin er en deilig og næringsrik rett for alle familiemedlemmer. Forskjellen er at kaninkjøtt kan tilberedes direkte med bein, mens kalkunkjøtt kan tilberedes uten bein.

  • 700 g kalkun eller kaninkjøtt;
  • 200 ml buljong;
  • 400 g sopp;
  • 200 ml tørr hvitvin;
  • 300 ml krem;
  • 40 g smør;
  • 3 ss. l. hvetemel;
  • 1 ss. l. sitronskall;
  • 2 løkhoder;
  • 3 kvister timian;
  • 1/3 ts malt muskatnøtt;
  • Vegetabilsk olje;
  • Salt etter smak;
  • Persillegrønt.

En kalkun eller kanin med porcini-sopp i en kremet saus tilberedes i etapper. Matlaging kan gjøres av en kokk uten praktisk erfaring hvis han holder seg til beskrivelsen.

  1. Skrell løken, kutt i terninger, vask kjøttet og skjær i stykker av hvilken som helst form.
  2. Varm en stekepanne, hell olje og stek kjøttet på middels varme til det er gyldenbrunt.
  3. Legg kanin- eller kalkunkjøttet i en egen tallerken, og tilsett løk og hakket timian i pannen.
  4. Stek i 5 minutter, tilsett sopp forberedt for steking, forhakk i terninger.
  5. Stek i 15 minutter. over middels varme og tilsett mel, rør.
  6. Tilsett smør, la det smelte og stek i 5-7 minutter.
  7. Hell i vin, rør og fordamp over middels varme til halvparten, ca 10 minutter.
  8. Hell i buljong, tilsett fløte, muskat, sitronskall og salt etter smak, rør.
  9. Tilsett kalkun- eller kaninkjøtt og la det småkoke under lukket lokk i 40 minutter.
  10. Når du serverer retten, dryss over hakket persille. Server med ethvert tilbehør og med frisk grønnsakssalat.

Risotto tilberedt med steinsopp i en kremet saus

Risotto tilberedt med porcini-sopp i en kremet saus er et flott alternativ for en solid lunsj. Kombinasjonen av fløte, sopp, ris, ost og krydder gir retten en spesiell smak og en fantastisk aroma.

  • 1 ss. ris;
  • 400 g sopp;
  • 2 løkhoder;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 200 ml krem;
  • Vann;
  • 100 g hard ost;
  • 1 klype hver av karvefrø, timian og fennikel;
  • hakket persille og dill;
  • salt og sukker etter smak;
  • Olivenolje - til steking;
  • ¼ chili og 1 ss. l. provençalske urter.
  1. Skrell løken, kutt i terninger, skjær soppen i strimler etter foreløpig rengjøring, knus hvitløksfeddene med en kniv og stek alt på en gang i olje i 15 minutter.
  2. Tilsett ris, fennikel, spisskummen og timian, vasket flere ganger, bland forsiktig med hele massen og stek i flere minutter, pass på at risen ikke brenner seg.
  3. Når hele steken har fått en gylden fargetone, hell i nok vann til å dekke hele massen.
  4. La risottoen småkoke under lukket lokk på svak varme til den er nesten gjennomstekt.
  5. Hell i fløte, salt, tilsett sukker etter smak, provençalske urter og chili, hakket i små terninger.
  6. La småkoke i 10-15 minutter, dryss over revet ost og rør.
  7. La stå på svak varme i ytterligere 5 minutter. og server.

Deilige nudler med steinsopp i kremet saus

Etter å ha tilberedt nudler med porcini-sopp i en kremet saus, får vi en deilig og tilfredsstillende familiemiddag.Retten kan pyntes med grønne bladpersille.

  • 500 g nudler;
  • 700 g sopp;
  • 4 fedd hvitløk;
  • 400 ml fettfri krem;
  • 2 ts italienske urter;
  • Salt etter smak;
  • Flere kvister med grønn persille;
  • Smør.
  1. Skrell soppen, vask og kutt i terninger, smelt litt smør i en stekepanne og stek til den er gyldenbrun.
  2. Tilsett hakket hvitløk, italienske urter, salt etter smak og fløte.
  3. Stek i 5 minutter, og mens sausen koker, koker du nudlene til de er halvkokte.
  4. Ha det i soppsausen, la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Server i porsjonerte tallerkener, pyntet med persilleblader, og tilsett også skivede ferske grønnsaker.