emmabrewda.com

Kombinasjonen av vill sopp og fløte kan med rette kalles en av de mest populære innen hjemmelaget mat og ikke bare. Hvis vi snakker om fruktlegemer, vil kantareller perfekt takle rollen som hovedingrediensen. Denne typen sopp er veldig populær blant mange, ikke bare for utseendet og smaken, men også for dens fordelaktige egenskaper. Faktum er at regelmessig inntak av kantareller i mat fjerner radioaktive stoffer fra kroppen. I tillegg kjemper disse fruktlegemene aktivt mot kreft.

Kantareller med krem ​​er hyggelige ikke bare å spise, men også å lage mat. Selv en nybegynner husmor vil gjerne tilbringe litt tid på kjøkkenet for å tilberede en deilig lunsj eller middag for familien. Jeg må si at disse 2 ingrediensene perfekt utfyller hverandre ikke bare i de andre kursene, men også i supper, samt sauser og sauser.

Kantarellsuppe med fløte, poteter og ost

For å organisere en fullverdig lunsj kan du ikke klare deg uten et første kurs. Så kantarellsuppe med krem ​​og ost vil perfekt glede alle sultne familiemedlemmer. Deilig, solid, men samtidig veldig mør rett!

• Kjøtt- eller grønnsaksbuljong - 2,5 liter;
• Friske kantareller - 350 g;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Bue - 1 hode;
• Poteter - 4 knoller;
• Fløte (20% fett) - 100 ml;
• Bearbeidet ost - 2 briketter (100 g hver);
• Vegetabilsk olje;
• Salt og pepper etter smak.

Kantarellsuppe med fløte og ost tilberedes slik:

Skrell potetene, skjær dem i terninger eller terninger, ha dem i en kokende buljong.

Vi lager en steking: vi senker fersk sopp i vann og renser den for skitt og rusk. Vi fjerner også de herdede delene av bena, og kutter selve fruktkroppene (hvis store) i biter.

Vi legger en tørr stekepanne på komfyren, varm den godt opp og spre soppen, stek til væsken fordamper.

Hell i litt vegetabilsk olje, tilsett hakket løk og stek til den er myk.

Vi sender revne gulrøtter til pannen, fortsett å steke til de er møre over lav varme.

Vi flytter stekingen fra pannen til pannen, bland.

Tre ost på et rivjern og, sammen med fløten, send til en kjele, salt og pepper.

Etter 5-7 minutter. slå av komfyren, la suppen trekke og server.

Oppskrift på en delikat kremet kantarellsuppe med krem

For å gjøre lunsjen eller middagen deiligere kan du lage en kremet kantarellsuppe med fløte. Dens delikate tekstur vil fengsle selv dine mest lunefulle gourmeter - barn.

• Kantareller - 450 g (legg igjen noen få hele eksemplarer til dekorasjon);
• Poteter - 4 mellomstore stykker;
• Krem - ca 300 ml;
• Buljongterning - 1 stk.;
• Varmt kokt vann - 300 ml;
• Friske grønnsaker;
• Luktfri vegetabilsk olje;
• Salt pepper.

Kantarellkremsuppe med fløte er tilberedt i henhold til en oppskrift med en trinn-for-steg beskrivelse.

1. Etter skrelling koker du potetene i saltet vann til de er møre.
2. Skjær den tilberedte soppen i biter, finhakk løken.
3. Stek begge ingrediensene i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje.
4. Tøm vannet fra de kokte potetene, la litt ligge i bunnen, puré med en blender.
5. Tilsett fløte og vann fortynnet med en buljongterning i pannen til stekt sopp og løk.
6. Bland og send massen til potetene, mal deretter til en kremet konsistens.
7. Salt og pepper etter smak, sett pannen på bålet og kok opp.
8. Fjern fra varmen, dekorer med friske urter og hel sopp.

Kremet suppe med kantareller, fløte og bacon

Oppskriften på kantarellkremsuppe med fløte kan varieres med andre komponenter. I dette tilfellet foreslås det å supplere retten med bacon.

• Sopp (forkokt) - 350 g;
• Bacon - 150 g;
• krem med lavt fettinnhold - 300 ml;
• Smør - 30 g;
• Mel - 1 ss. l.;
• Krutonger til servering;
• Salt.

Oppskriften på å lage kantareller med fløte i form av en fløtesuppe er delt inn i etapper.

1. Skjær soppen i tynne skiver og bland med fløten.
2. Bruk en skarp kniv, skjær baconet i tynne strimler, legg i pannen og stek til det er gyldenbrunt.
3. Fjern overflødig fett fra det stekte baconet med et kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle.
4. Mal soppen sammen med fløten i en blender til puré, og deretter kan du male den i tillegg gjennom en sil slik at ingen klumper kjennes, og massen har fått en mer delikat konsistens.
5. Smelt smør i en stekepanne, tilsett mel og stek under konstant omrøring til den er gyldenbrun.
6. Hell massen hakket i en blender i en kjele, tilsett stekt mel, kok opp fløtesuppen på middels varme, salt og kok i 5-7 minutter, reduser varmen til et minimum.
7. Server, pynt med krutonger og baconskiver.

Oppskrift på å lage kantarellsoppsaus med fløte

Kantarellsoppsaus med krem ​​vil perfekt komplementere retter med poteter, kjøtt, fisk, frokostblandinger og pasta. Delikat tekstur og lys kremet sopparoma vil berike det daglige kostholdet og dekorere det festlige bordet.

• Tilberedt sopp - 300-350 g;
• Rømme og fløte - 100 ml hver;
• Vann (kokende vann) - 0,5 ss.;
• Smør - 30 g;
• Bue - 1 hode;
• Hvetemel - 1 eller 2 ts;
• Salt og pepper etter smak.

Metode for å lage kantarellsaus med fløte:

1. Det første trinnet er å finhakke løken og steke den i smør. De som ikke liker løk i rettene kan kanskje ikke bruke dem i det hele tatt, eller erstatte dem med 2-3 fedd hvitløk.
2. Deretter må du kutte kantarellene så små som mulig, så konsistensen på sausen blir jevn. Du kan også hakke fruktlegemene.
3. Send det hakkede produktet til løkpannen og stek til væsken fordamper. Jo mer fuktighet som fjernes, jo lysere og rikere blir smaken på den ferdige retten.
4. Krydre blandingen med salt og pepper, tilsett mel, mengden som avhenger av ønsket tykkelse. 2 ts mel vil gjøre sausen tykk som rømme, 1 ts. - som krem.
5. Rør løk-soppmassen med mel, hell kokende vann i en tynn stråle.
6. Send deretter fløten og rømme til pannen, rør, kok opp og slå av komfyren.

Tørket kantarellsaus med fløte

Kantarellsoppsaus med fløte viser seg alltid å være kjempegod. Det serveres svinekjøtt, kylling, poteter, italiensk pasta og grønnsakskoteletter.

• Tørkede kantareller - 70-80 g;
• Renset vann - 0,7 l;
• Gulrøtter med løk - 1 stk.;
• Smør - 50 g;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Hvetemel - 2 ss. l.;
• Krem - 250 ml;
• Salt og pepper.

En detaljert oppskrift for å lage kantarellsoppsaus med krem:

1. Legg den tørkede soppen i en dyp beholder, dekk til med vann eller melk, la den stå i kjøleskapet over natten, dekket med lokk eller matfilm, slik at fremmed lukt ikke absorberes.
2. Neste morgen koker du fruktkroppene til de er møre.
3. Hell av væsken, tørk soppen på et papirhåndkle og skjær i terninger.
4. Sett pannen på brann, tilsett smør og mel deretter.
5. Rør godt og stek til de er gyldenbrune.
6. Tilsett sopp i pannen og hell i vann, la det småkoke i 25 minutter. over lav varme, dekket med lokk.
7. Stek de skrellede og kuttede grønnsakene separat i en panne - løk og gulrøtter.
8. Overfør de stekte grønnsakene til soppen, tilsett fløte, salt og pepper etter smak.
9. Kok opp blandingen og la den stå i brann til den får ønsket konsistens.

Appetittvekkende stekte kantareller med poteter og fløte

Stekte kantareller med poteter og fløte vil alltid være velkomne "gjester" på bordet ditt. Enhver lunsj, middag og til og med ankomst av gjester kan diversifiseres med en slik appetittvekkende rett.

• Tilberedte kantareller - 500 g;
• Poteter - 600 g;
• Krem (alt fettinnhold) - 300 ml;
• Laurbærblad og noen få sorte pepperkorn;
• Smør - 45-50 g;
• Salt;
• Friske urter (for å dekorere den ferdige retten).

Tilberedning av kantareller med fløte og poteter i følgende trinn:

1. Skrell potetene, skjær i strimler eller skiver, tilsett kaldt vann og la stå i 20-30 minutter.
2. Varm ½ del smør i en stekepanne og stek den tilberedte soppen.
3. Stek potetene separat i den resterende oljen til de er gyldenbrune.
4. Tilsett sopp, rør og stek på svak varme i ytterligere 10 minutter.
5. Hell i fløte, salt etter smak, tilsett laurbærblad og sort pepper.
6. Rør og la småkoke, dekket i 10 minutter, pynt med urter og server.

Syltede kantareller stekt med fløte i panne

Syltede kantareller, stekt med fløte i panne, er en utmerket erstatning for retter laget av friske fruktkropper. Elskere av soppdelikatesser vil elske deres uvanlige smak og aroma.

• Syltede kantareller - 500 g;
• Krem - 200 ml;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Bue - 1 hode;
• Salt, vegetabilsk olje.

Oppskriften med bildet vil bidra til å steke kantarellene med krem ​​riktig og raskt.

1. Skrell løken, kutt i tynne ringer eller halvringer.
2. Legg i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek til den er myk.
3. Skyll de syltede kantarellene i vann og tilsett løken.
4. Fortsett å steke i noen minutter, tilsett deretter fløte og hakket hvitløk.
5. Rør og salt om nødvendig for å få retten til å smake.
6. Etter 5-7 minutter. slå av retten og server.

Kantareller stekt med krem ​​i en langsom komfyr: en oppskrift med et bilde

Oppskriften på stekte kantareller med krem ​​gjelder også for bruken av den viktigste "hjelperen" til alle husmødre - en langsom komfyr. Det er veldig praktisk å lage soppretter med det, det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende!

• Kokte eller frosne kantareller - 500 g;
• Krem - 250 ml;
• Løk - 1 stk;
• Svisker - etter smak;
• Vegetabilsk olje;
• Muskat etter smak;
• Salt og friske urter.

Stekte kantareller med krem ​​tilberedes i henhold til oppskriften med bildet.

1. Hell sviskene med kokende vann og la stå i 30-40 minutter.
2. Vi tar det ut av vannet og tørker det på et papirhåndkle slik at væsken går bort.
3. Kutt deretter i terninger eller tynne strimler.
4. Hell litt vegetabilsk olje i multikokerskålen, dypp løken hakket i terninger eller halve ringer.
5. Slå på "Fry"-modus på panelet, og sett inn et 15-minutters intervall.
6. Vi senker den hakkede soppen og steker i samme modus i 20 minutter.
7. Åpne lokket, tilsett svisker og hell fløte, salt og tilsett muskatnøtt.
8. Vi bytter til "Baking" -modus og koker retten i ytterligere 20 minutter.
9. Ved servering strø over finhakkede urter.