Porcini-soppsupper med bygg: oppskrifter for tilberedning hjemme
Du kan lage deilig porcini-soppsuppe med bygg etter sylteoppskriften, eller etter et helt annet prinsipp. Og uansett får du en veldig velduftende og næringsrik førsterett som kan serveres på bordet for alle familiemedlemmer.
På denne siden kan du velge en oppskrift på steinsoppsuppe med bygg og en rekke andre ingredienser for matlaging hjemme. Alle oppskrifter er utprøvd og testet for å overholde moderne krav til de organoleptiske egenskapene til menneskemat.De fleste av dem ble tilberedt i redaksjonen til portalen vår. Derfor kan han trygt følge de foreslåtte metodene for å tilberede soppsupper. Et positivt resultat er garantert.
Soppsuppe med steinsopp med bygg
For å lage porcini-soppsuppe med bygg, må du ta følgende ingredienser:
- porcini sopp - 250 g
- perlebygg - 100 g
- løk - 1 stk.
- smør - 20 g
- grønnsaksbuljong - 1 l
- skummet melk - 60 ml
- mel - 20 g
- persille
- malt svart pepper
- salt etter smak
- Skjær soppen i skiver, hakk løken, ha i en kjele med smeltet smør og stek til den er myk.
- Hell så i grønnsaksbuljongen, tilsett perlebygg, salt og pepper, kok opp og kok på lav varme i 30 minutter.
- Fortynn melet med melk, hell den resulterende blandingen i en tynn stråle, under konstant omrøring, i en kjele og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter (den skal tykne litt).
- Hell den tilberedte suppen i porsjonsboller og dryss over finhakket persille.
Tørket steinsoppsuppe med bygg
Ingredienser:
- 20 g tørket steinsopp
- 100 g perlebygg
- 1 persillerot
- 1 skive sellerirot
- 1 løk
- 1 ss. en skje smør
- 1-2 eggeplommer
- 2 ss. rømmeskjeer
- buljong
- saft av ½ sitron (eller 1 ss eddik)
- vann
- salt
- greener
Kok grynene i lettsaltet vann til de er møre og renn av.
La de oppskårne røttene og bløtlagt sopp småkoke i olje, og kok deretter i en del av buljongen til den er kokt.
Bland eggeplommer med rømme, litt buljong og sitronsaft.
Hell alt dette med den gjenværende buljongen og tilsett den kokte frokostblandingen.
Når suppen av tørket steinsopp med bygg er avkjølt, varm den opp igjen, men ikke kok opp slik at eggeplommene ikke krøller seg.
Tørr steinsoppsuppe med bygg
Produkter:
- 150 g tørr steinsopp
- 1,5 l buljong
- 3 potetknoller
- 1 gulrot
- 2 små løk
- 50 g perlebygg
- 1,5 l vann
- salt
Koketid - 2 timer 30 minutter.
Bløtlegg soppen i vann. Skrell, vask og finhakk løk og gulrøtter til suppen av tørr steinsopp med bygg. Legg i en multikokerbolle og stek i bakemodus i 20 minutter. Skrell potetene, kutt i terninger og legg i en bolle. Hell i perlebygg, dekk alt med vann og salt. Kok med småkokemodus 2 timer.
Soppsuppe med frokostblandinger.
Ingredienser:
- 50 g tørket steinsopp
- 1/2 kopp perlebygg
- 500 g poteter
- 200 g røtter og løk
- 2 ss. skjeer smør
- pepper
- salt
- laurbærblad
- greener
Sett soppbuljongen til koking. Hell 1,5 kopper kaldt vann i godt vasket perlebygg og la det svelle i 2 timer. Tøm deretter vannet, legg frokostblandingen i buljongen, la det koke og etter 10-15 minutter legg poteter, stekte røtter, salt, pepper, laurbærblad og kok til de er møre. Dryss dill eller persille over suppen før servering.
Fersk steinsoppsuppe med bygg
Ha skrelt, vasket og kuttet sopp i strimler i en kjele, tilsett smør, salt etter smak, hell over med vann og kok i 15–20 minutter.Fersk porcini-soppsuppe med bygg er krydret med surmelk, egg, smør.
Dryss over finhakket persille og sort pepper.
Sammensetning:
- 100 g sopp
- 1 fasettert glass surmelk
- 6 ss. skjeer med olje
- 1 liter vann
- 2 ss. spiseskjeer perlebygg
- 2 egg
- svart pepper og persille etter smak.
Porcini-soppsuppe (gammel russisk oppskrift).
Ingredienser:
- 300 g fersk hvit sopp
- 200 g perlebygg
- 2-3 stk. poteter
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 1 ss. l. smør
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 4 ss. l. rømme
- 1 laurbærblad
- persille
- dill
- 4 ting. allehånde erter
- 1 liter vann
- salt etter smak
Sorter perlebygget, skyll, ha i en kjele og dekk med vann. Kok over svak varme i 3-4 timer (buljongen skal bli tykk). Skrell og skjær poteter i terninger, gulrøtter i skiver. Skill bena fra soppen, skjær dem i skiver og stek sammen med skrellet og finhakket løk i en panne med vegetabilsk olje. Ca 20 minutter før perlebygget er klart, legg sopphetter, laurbærblad, paprika, poteter og gulrøtter i en kjele. 3 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett soppbein stekt med løk til suppen. Ta av varmen, ha smør i en kjele og la suppen trekke i 30 minutter. Hell i boller, smak til med rømme og strø over persille og dill.
