emmabrewda.com

Når emnet kommer til de spiselige representantene for "soppriket", så her kan du umiddelbart merke fruktlegemene med en brun hette og en fet film. Selvfølgelig snakker vi om boletus, som liker å vokse i hele familier i barskog. Derfor kan du, etter godt styrtregn, plukke opp noen kurver med disse vakre soppene.

Boletus er imidlertid elsket ikke bare for sin høye avkastning. De er også foretrukket for sin allsidighet og smak. De egner seg perfekt til enhver prosessprosess: steking, stuing, sylting, tørking, salting og til og med frysing.

Boletus på boks er en forrett, som er uunnværlig for enhver "stille jakt" elskers fest. Tross alt, hva kan være bedre enn å få en vakker sopp fra en krukke og kose deg med den? For å lære hvordan du konserverer smør hjemme, må du først gjøre deg kjent med noen få generelle regler.

Hvor mye boletus bør kokes for konservering til vinteren?

Som alle andre prosesser inkluderer konservering av olje for vinteren et forberedende stadium - rengjøring og koking. Det er viktig å starte behandlingen i løpet av de første 10-12 timene etter høsting, siden holdbarheten til disse soppene er kort.

Smøret skal rengjøres tørt, etter å ha spredt det utover en avis eller bakepapir for å tørke det litt. I dette tilfellet vil det være mye lettere å fjerne huden fra hettene og fjerne vedhengende rusk. Bløt aldri fruktlegemene i vann, ellers vil de bli mettet med væske og bli veldig glatte, noe som vil gjøre renseprosessen til en skikkelig test.

Skrelt sopp må helles med kaldt vann og settes i brann. Hvordan bestemme hvor mye olje som skal tilberedes for konservering? Alt er veldig enkelt her: du må koke opp og koke i 20-25 minutter, tilsett 1-2 ss. l. bordsalt og 3-4 ss. l. bordeddik. Fjern soppen fra beholderen og skyll med kaldt vann. Før sylting er det bedre å kutte store prøver i flere deler, og la de unge "brødrene" være intakte.

Så det forberedende stadiet er over, og nå kan du gjøre deg kjent med enkle, men deilige oppskrifter på hermetisert smør til vinteren.

Konservering av soppsmør for vinteren: en enkel oppskrift

Tradisjonelt innebærer konservering av boletussopp bruk av en marinade. Vi foreslår at du gjør deg kjent med den enkleste oppskriften på denne blanken.

• Smør (kokt) - 5 kg;
• Vann - 1 l;
• Salt og sukker - 3 ss hver l.;
• Svarte pepperkorn - 13-15 stk.;
• Nellikkvister - 2 stk.;
• laurbærblad - 8 stk;
• Hvitløksfedd - 3-4 stk.;
• Tørr dill paraplyer - 4 stk.;
• Eddik.

Viktig: hermetisk boletussopp krever også sterilisering av bokser!

Sett vann på brann og kok opp.

Kombiner alle ingrediensene (unntatt eddik) og kok marinaden i 10 minutter.

I mellomtiden skal den kokte soppen legges i forberedte krukker.

Fjern den ferdige marinaden fra ovnen og fordel over smøret, la avkjøle litt.

Hell 1 ss i hver krukke. l. eddik og lukk med nylonlokk.

Boletus konservert for vinteren føles bra på et kjølig sted - en kjeller eller et kjøleskap.

Oppskrift på koking av hermetisert smørsopp til vinteren

Denne oppskriften for å tilberede hermetisert smør til vinteren kan også betraktes som en av de enkleste. Et minimalt sett med produkter vil gi gjestene dine en deilig matbit.

• Boletus sopp - 1 kg;
• Renset vann - 1 l;
• Bue - 1 middels hode;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Sukker, salt - 1 ts hver;
• laurbærblader - 5-7 stk;
• Nellik - 1-2 grener;
• Svart pepper (erter) - 10-12 stk.;
• Sitronsyre - på tuppen av en kniv;
• Eddik 9% - 3 ss l.

Hvordan bevare boletussopp med denne enkle oppskriften?

Hvis smøret ikke er kokt, er det nødvendig å gjøre dette på den måten som er angitt ovenfor.

Forbered marinaden: sett beholderen med vann på høy varme og kok opp.

I mellomtiden skjærer du gulrøtter og løk i strimler og legger dem i en kjele.

Når marinaden med grønnsaker koker i 5 minutter, tilsett resten av ingrediensene på listen, inkludert smør. Rør alt grundig og etter noen minutter slå av varmen.

Legg innholdet i pannen i steriliserte glass, rull det sammen, pakk det inn i et teppe og la det avkjøles i 10-12 timer.

Hvordan bevare boletussopp: en krydret oppskrift

Følgende oppskrift på hermetisert smørsopp vil gi en krydret variasjon til retter på bordet ditt. Dette emnet kan også trygt brukes som en av hovedkomponentene for salater med kylling og grønnsaker.

• kokt smør - 2 kg;
• Renset vann - 0,4 l;
• vineddik - 0,4 l;
• Løk - 1 middels hode;
• Salt - 4 ts;
• svart pepper - 13-17 erter;
• Sitronskall - 3-4 ts;
• Ingefærrot (revet) - 3 ts med en topp;
• Sukker - 2 ts

Til tross for slike tilsynelatende komplekse ingredienser, vil det ikke være vanskelig å tilberede hermetisert smør i henhold til oppskriften nedenfor.

Ha vann blandet med eddik på komfyren og kok opp.

Finhakk løken, og ha deretter i væsken sammen med smøret og resten av ingrediensene. Rør godt, reduser varmen til lav intensitet og la det småkoke i 15 minutter.

Etter marinaden med sopp, fordel jevnt over glassene og lukk med metalllokk.

Hvordan raskt bevare boletus sopp hjemme

Et økonomisk alternativ som viser hvordan du raskt kan bevare boletussopp hjemme. De vil se bra ut på bordet ditt på alle dager: ferie og hverdags.

• Smørsopp (kokt) - 3 kg;
• Store gulrøtter - 4 stk.;
• Løk - 0,8 kg;
• Hvitløkshoder - 2 stk.;
• Eddik 9% - 200 ml;
• Vegetabilsk olje - 300 ml;
• Varm pepper (chili) - 3 stk.;
• Krydder for grønnsaker på koreansk - 2 pakker;
• Sukker - 250 g;
• Salt - 125 g.

Det første trinnet er å skrelle og kutte grønnsaker. Hakk løken i halve ringer, riv gulrøttene på et koreansk rivjern, kjør hvitløken gjennom en knuser og hakk den varme pepperen så fint som mulig.

Hell 30 ml vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun.

Kombiner alle ingrediensene i en dyp bolle, bland godt og la det trekke i 20-30 minutter.

I mellomtiden kan du begynne å sterilisere bokser og lokk.

Ha den ferdige massen i glass, dekk med lokk på toppen, og kok med det krydrede innholdet i vann over svak varme i 25 minutter.

Etter at arbeidsstykket er helt avkjølt, må det overføres til kjelleren eller avkjøles.

En enkel oppskrift på konservering av smør for vinteren

En original, og samtidig enkel oppskrift for konservering av smør til vinteren i olje eller smult. Det viser seg et nesten ferdiglaget andre kurs, for fremstillingen av hvilken eddiksyre ikke er nødvendig.

• kokt smør;
• Salt;
• Malt svart pepper;
• Vegetabilsk olje.

I stedet for vanlig solsikkeolje kan du bruke smør eller olivenolje. Animalsk fett, nemlig smeltet smult, er også et flott alternativ.

Så legg den kokte soppen i en dyp stekepanne og fyll den med olje slik at fruktkroppene bokstavelig talt flyter i den. Dekk til og stek til de er møre i ca en halvtime.

10 minutter før slutten av prosessen åpner du lokket og lar den unødvendige væsken fordampe.

På slutten, krydre massen med salt og pepper etter smak, fjern fra komfyren.

Legg soppen separat i steriliserte krukker, og fordel deretter marinaden fra pannen jevnt mellom dem.

Oljelaget skal vise seg å være ca 1 cm, ellers må du koke litt mer av det for å fylle opp til ønsket merke.

La avkjøles og lukk godt med nylonhetter.

Denne oppskriften for konservering av smørsopp anses også som veldig praktisk. Dette hendige stykket kan stekes umiddelbart med poteter eller serveres med et annet tilbehør.

Hermetisering av sopp hjemme med sennep

Etter å ha fullført det forberedende stadiet (rengjøring og koking), kan du trygt fortsette med å konservere smørsopp hjemme. Vi foreslår å bruke oppskriften på sylting med tilsetning av sennep. Du og husstanden din vil definitivt like dette tomme.

• Tilberedt boletus - 4-5 kg;
• Tørre dillblomsterstander - 8 stk.;
• Sorte pepperkorn - 13-16 stk.;
• Allehånde erter - 5-8 stk.;
• laurbærblad - 10 stk;
• Nellik - 3 grener;
• Sennepsfrø - 1 ts uten lysbilde;
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 4 ts
• Eddik 9% - 100 ml;
• Vann.

Ha smøret i en kjele og dekk dem helt med vann. Vi venter på kokingen, men ikke glem å fjerne det resulterende skummet med jevne mellomrom.

Vi koker massen i 30 minutter og legger til alle krydderne som er angitt i ingredienslisten. Tilsett eventuelt mer salt og sukker.

Etter at alle komponentene allerede er koblet til, koker vi i ytterligere 15 minutter.

Rull den syltede soppen til glass mens den fortsatt er varm, pakk den inn med et teppe og la stå i 12-14 timer.

Denne oppskriften på hermetisert smør er populær blant beboere i leilighetsbygg, siden et slikt emne trygt kan lagres i pantryet.

Oppskriften på hermetisert smør med honning

En fantastisk forrett med søte honningnoter vil forbløffe enhver elsker av sopppreparater med sin pikante. I tillegg gjør mangelen på kompleksitet oppskriften etterspurt blant nybegynnere husmødre.

• Renset vann;
• kokt smør - 1,5 kg;
• Honning (hvilken som helst) - 1 ts. med et lysbilde;
• 9% eddik - 130 ml;
• Salt - 2 ts;
• svart pepper - 8-10 erter;
• Lavrushka - 3-4 blader;
• Nellik - 1 gren.

Ha oljen i en emaljebolle og dekk med vann 1 cm over nivået på fruktkroppene. Sett beholderen på middels varme og la det småkoke litt - ca 10 minutter.

Tilsett så alle de andre produktene fra listen til soppen og rør til honningen og saltet er helt oppløst. Fortsett å koke boletus i marinaden i ca 40-45 minutter, etter å ha redusert varmen til et minimum.

I mellomtiden er det verdt å forberede glasskrukker sammen med lokk ved å sterilisere dem i 5-7 minutter.

Fordel konserveringen i glass, rull sammen, skru ned lokkene og pakk den inn i et teppe, la den stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.

Takket være denne oppskriften vil du få en veldig velsmakende konservering av smør hjemme. Sørg for å prøve det og se selv!

Oppskriften på syltet smør, hermetisert til vinteren

En vinn-vinn-oppskrift på syltet smør, hermetisert til vinteren, vil bli en av de viktigste for familien din. Faktum er at du kan ta den første prøven fra dette arbeidsstykket dagen etter. Alt er enkelt til det banale - i dag sylter vi, og i morgen flakker ferdige sopp på bordet ditt foran gjestene.

• Kokt sopp (boletus) - 4 kg;
• Vann - 0,8 l;
• Sukker, salt - 5 ts hver;
• nellik - 1 stk;
• laurbærblad - 5 stk;
• Eddik - 3 ts

Hvordan bevare smør til vinteren i henhold til listen over produkter? Det er ikke nødvendig å finne på noe her, for alt gjøres veldig enkelt og enkelt.

Så sett en bolle med vann på bålet og vent til det koker.

Når du ser at denne prosessen er i full gang, så er det på tide å slenge i alle ingrediensene bortsett fra soppen. Rør godt og la marinaden småkoke i ca 7 minutter.

I mellomtiden smører du raskt smøret mellom glassene og dekker med varm saltlake.

Lukk glassene tett, snu opp ned og la dem "hvile".

Neste dag, ta en ferdig matbit, som kan serveres med friske urter og løk hakket i halve ringer.

Syltesmør med kanel

En utsøkt oppskrift for konservering av smørsopp for vinteren vil bringe en original smaksvariasjon til festbordet.Denne komponenten skaper en rikere smak enn tradisjonell sylting.

• Butterlets - 2,5 kg;
• Kanel - på tuppen av en teskje;
• Sukker - 3 ss. l.;
• Salt - 2 ss. l.;
• Allehånde (erter) - 7 stk;
• Eplecidereddik - 1 ufullstendig glass;
• laurbærblad - 3 stk;
• Vann (kokende vann) - 1 liter.

Bland sukker, salt, pepper, laurbærblad og kanel i kokende vann.

Kok marinaden i 5-7 minutter og sil med et dørslag.

Sett den anstrengte saltlaken på bålet igjen, hell i eddik og kok i 2-3 minutter.

Fyll glassene med dekomponert sopp med marinade, skru godt fast med jern- eller plastlokk og la avkjøles.

Oppbevar arbeidsstykket på et kjølig sted - kjeller eller kjøleskap.

Oppskrift for konservering av smør med grønnsaker i tomatsaus

Skogsoppemner kan lages på en rekke måter. Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med en uvanlig, men sinnsykt deilig oppskrift for konservering av smør med grønnsaker i tomatsaus. Jeg må si at sausen kan kjøpes i hvilken som helst butikk, eller du kan lage selv på basis av tomatpuré, ferske tomater og forskjellige krydder.

For å lære hvordan du konserverer smør i henhold til den foreslåtte oppskriften, må du først forberede alle ingrediensene.

• skrelt smør - 1,5 kg;
• Zucchini - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 0,6 kg;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Løk - 0,5 kg;
• Tomatsaus (du kan bruke tomatpuré) - 300 g;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, sukker, krydder - etter smak

Jeg må si at skogssopp er veldig vellykket kombinert med grønnsaker, spesielt hvis de er forhåndsstekt.

Skjær det skrellede smøret i store biter, tilsett vann og kok i 20-25 minutter med tilsetning av salt.

I mellomtiden skrell, vask og kutt alle grønnsakene. Zucchini skal kuttes i terninger 1x1 cm, gulrøtter skal også kuttes i terninger, men litt mindre. Og løken og pepperen må kuttes i tynne halvringer.

Stek alle grønnsakene etter tur i en panne med vegetabilsk olje til de er halvkokte.

Stek smøret lett til sist og hell i en felles panne sammen med resten av grønnsakene.

Tilsett tomatsaus, salt, sukker, pepper, krydder (valgfritt), bland forsiktig og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.

Del massen i glass og steriliser i 1 time og 30 minutter.

Lukk glassene med nylonhetter og la stå i 2 dager, og steriliser deretter i 35-45 minutter. Dette er veldig viktig, siden i dette tilfellet vil bevaringen av olje med grønnsaker forbli til neste soppsesong.

Før du serverer forretten på bordet, anbefales det å varme den opp og dryss med friske urter.

Som du kan se, er konservering av smør ikke bare lett, men også hyggelig, fordi emnene er fantastiske på smak. Sopp vil garantert bli en suksess under en stor fest eller en rolig familiemiddag. Det må sies at enhver vertinne vil takle de ovennevnte oppskriftene for konservering av smør.