emmabrewda.com

Familien Ryadovkovy inkluderer et stort antall lamellære sopp, hvorav de fleste er spiselige eller betinget spiselige. Unge rader har en halvkuleformet eller konveks hette, som deretter retter seg ut. Når det gjelder fargen på hattene, her har de en helt annen farge: fra hvit til "fabelaktig" lilla, og slike representanter er ofte spiselige. Dessverre er ryadovki ikke populær blant soppplukkere, men de som kom over dem, noterer deres høye smak.

Men å bringe hjem en sopphøst er bare halve kampen, fordi det fortsatt er nødvendig å utføre primærbehandling. Hvordan rengjøre ryadovki-sopp før du tilbereder ulike retter og forberedelser? Først og fremst skal det sies at dette ikke er et enkelt og møysommelig arbeid, men resultatet lar ikke vente på seg.

Er det nødvendig å rengjøre radene og hvordan gjøre det tørt?

Noen husmødre lurer kanskje på om det i det hele tatt er nødvendig å skrelle rosoppen? Så dette er en veldig viktig prosess, fordi kvaliteten på det endelige produktet vil avhenge av det. I tillegg vokser alle typer roing på jord, foretrekker å bosette seg på fallne blader og nåler, så vel som på mose. Dermed vil det nødvendigvis være forurensning, noe som betyr at rengjøring vil være nødvendig. Følgende metoder vil vise deg hvordan du rengjør radsoppene på riktig måte.

Noen ganger samler det seg mye rusk på fruktkroppen, da kan du bruke den tørre metoden. Noen husmødre foretrekker å fryse eller tørke radene, så i dette tilfellet bør kontakten med vann minimeres. Det er her renseri er best. Slik at smaken av den tilberedte delikatessen ikke forstyrrer forbrukeren, må alle funksjonene til forberedelsesstadiet tas i betraktning. Så hvordan tørker man ryadovka-sopp på riktig måte?

For å gjøre dette må vi ta en vanlig kjøkkenkniv som vil være behagelig å holde i hånden, en kjøkkensvamp eller tannbørste, samt vegetabilsk olje. Med en kniv fjerner vi alt stort smuss på fruktkroppen, og tar også hensyn til de bortskjemte områdene. Slike steder må kuttes forsiktig av, og fange den "sunne" delen av soppen.

Husk at fruktlegemet er tillatt for videre bruk bare hvis det berørte området ikke er mer enn 20% av det totale arealet av soppen.

I tillegg må du kutte av den nedre delen av benet, fordi det vanligvis er veldig stivt. Noen ganger kan du legge merke til at hatten er bortskjemt, men beinet er det ikke, og omvendt. I dette tilfellet fjernes bare den skadede delen av fruktkroppen, og den sterke og hele gjenstår for videre behandlingsprosesser. I tillegg, ikke glem å se under hetten, fordi mye mikroskopisk rusk samler seg i platene.

Hvordan rengjøre radene videre ved å bruke det nevnte inventaret? Vi fjerner kniven til siden, og i mellomtiden fukter vi en kjøkkensvamp eller tannbørste i vegetabilsk olje og tørker overflaten av soppen. Vi er spesielt oppmerksomme på områder med rester av vedheftede løv, nåler og annet skogsavfall. Om nødvendig, vask deretter soppen lett under springen, og fortsett deretter til videre behandling: koking (påkrevd), frysing, sylting, etc.

Slik rengjør du rader: enkle oppskrifter for bløtlegging og koking

Må radene rengjøres før bløtleggingsprosessen? Jeg må si at bløtlegging er en av de viktigste rengjøringsmetodene. Det er nødvendig å fjerne den nedre delen av benet med en kniv, samt skadede og sterkt skitne områder. Deretter bør du dyppe sopphøsten i saltet vann (1 ss salt tas for 1 liter vann). Saltet vil tillate at porene i soppen åpner seg, og alt rusk vil komme ut.I tillegg vil bløtlegging hjelpe på beste måte å fjerne bitterheten fra fruktlegemene. La soppen stå i 1-3 dager, men ikke glem å skifte vannet flere ganger, dette vil forhindre at produktet surner. Bløtlegging regnes som en av de enkleste oppskriftene for å vise deg hvordan du rengjør en rad.

I tillegg er denne prosessen ideell for kald sylting av sopp.

En annen interessant måte å skrelle sopp er gjennom varmebehandling. Renser sopp ryadovki ved å koke? Ja, og jeg må si at det er veldig praktisk, fordi du ikke trenger å kaste bort tid, slik tilfellet er med renseri. Rader renset fra sterk forurensning kokes 4-5 ganger i 10 minutter, og du må bytte vannet hver gang. De resterende små rusk vil ligge bak soppen når den koker. I tillegg, under varmebehandling, er det viktig å fjerne det dannede skummet fra overflaten. Husk at de resulterende avkokene ikke kan brukes til andre formål!

Trenger jeg å rense hattene og ringene til roerne?

Noen typer sopp, for eksempel smør, trenger rensing av hettene. Og hva med roerne: trenger du å rense hattene til disse representantene? Mange erfarne soppplukkere legger merke til at skallet som fjernes fra hetten reduserer bitterheten, som er iboende i nesten alle typer roere. Hvis du ikke skal bruke bløtlegging under den første behandlingen, er det bedre å fjerne filmen med en kniv. Det er møysommelig arbeid, men resultatet er verdt det.

I tillegg kan et ring-skjørt sees på bena til noen typer rader. I noen representanter for sopp-"riket" er denne funksjonen et tegn på spiselighet, mens den i andre ikke har noen betydning. Men det er en oppfatning at et slikt skjørt er bittert, så det må fjernes. Trenger jeg å rengjøre en slik ring på ryadovka? Nei, det er slett ikke nødvendig å gjøre dette, siden det er absolutt ingen bitterhet i det. For vertinnen vil slikt arbeid være bortkastet tid og krefter.

Vi tilbyr deg også å se en video om hvordan du rengjør ryadovki-sopp?

Slik rengjør du grå- og poppel-rader (med video)

De mest populære radene kalles oftest grå- og poppel-rader - hvordan rengjøre disse typer fruktkropper? Som allerede nevnt, vil det endelige resultatet av produktet avhenge nøyaktig av riktig foreløpig forberedelse av soppen. Du kan bruke alle de oppførte rengjøringsalternativene. Men når du velger, vurder hvilken behandlingsprosess du vil bruke i fremtiden. Så for tørking og frysing er det bedre å rense. For salting, steking, sylting, samt førsteretter, bruk bløtlegging eller koking. Vi foreslår at du gjør deg kjent med en universell metode som viser hvordan du rengjør en grå- og poppelrekke.

• Vi renser hver prøve med en kniv fra blader, mose, nåler og annet rusk, og skjærer deretter av den nedre delen av benet. Vi fjerner også råtne og skadede områder av insekter.
• Vi fjerner filmen fra hver hette og vasker fruktlegemene i rikelig med vann.
• Hvis det er sterk forurensning, kan du bløtlegge radene i 6-8 timer i saltet vann.
• Så vasker vi soppen igjen, og koker deretter i 30 minutter.
• Vi kaster det tilbake i et dørslag, skyller det, lar det renne av og fortsetter til de planlagte behandlingsprosessene.

Som du ser er det ganske enkelt å rengjøre poppel- og gråroerne hvis du følger riktig prosedyre. Takket være disse reglene vil selv en nybegynner husmor takle forberedelsen av en sopphøst.

Vi foreslår også at du ser en visuell video som viser hvordan du rengjør popperader og grå.