emmabrewda.com

Hvis en person strengt følger fasten, kan han ikke gi opp den vanlige maten. Du trenger bare å tilpasse favorittmaten din til situasjonen. For eksempel vil borscht vise seg å være ikke mindre næringsrik og velsmakende hvis tilberedt med sopp. Mager borsjtsj med sopp er en utmerket erstatning for tradisjonell borsjtsj tilberedt med kjøtt. I stedet for animalske produkter er champignoner eller andre typer tørket, fersk eller til og med syltet sopp ideelle.

Borscht med sopp og rødbeter: mager oppskrift

Vi bringer til din oppmerksomhet en mager borscht med sopp - en oppskrift på trinnvis matlaging med et bilde.

• 3,5 liter vann;
• 400 g fersk sopp;
• 5 stk. poteter;
• 300 g kål;
• 1 liten rødbete;
• 2 løk;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 1 gulrot;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3 stk. allehånde;
• 2 laurbærblader;
• 1 ts granulert sukker;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, humle-suneli (etter smak);
• 0,5 ts malt svart pepper;
• friske urter.

Kok soppen i 15 minutter og legg på en sil for å fjerne overflødig vann. Skjær i små terninger og stek i varm solsikkeolje i 10 minutter, sett til side.

Skrell potetene, vask og kutt i terninger, og legg deretter i en kjele med kokende vann.

Riv skrellede rødbeter og gulrøtter, kutt løk i terninger.

Stek løken i 5 minutter, send deretter de revne gulrøttene, rødbetene til pannen og stek alt sammen til det er mykt.

Tilsett tomatpuré, pepperkorn og svart malt, finhakket hvitløk, laurbærblad, suneli humle, sukker og salt i pannen. La småkoke i 10 minutter under lokk, ikke glem å røre. Hvis blandingen er tykk, kan du tilsette 3-5 ss. l. vann.

Finhakk eller finhakk kålen med en kniv.

Kast kål- og tomatstekingen med grønnsaker til de ferdige potetene. Kok i 5 minutter.

Tilsett den stekte soppen i borsjten og la den koke i 15 minutter. Prøv, tilsett salt eller krydder om nødvendig.

La det trekke i 15 minutter, og du kan begynne å smake på retten, dryss hver tallerken med hakket dill og persille.

Jeg må si at oppskriften på mager borscht med sopp ikke vil ta mye tid å lage mat, og når det gjelder smak og ernæringsmessige egenskaper vil den ikke være dårligere enn kjøtt.

Mager borsjtsj oppskrift med sopp, bønner og kål

Du kan også lage mager borsch med sopp og bønner. Denne ingrediensen vil legge til en spesiell pikantitet til retten, fordi den regnes som en av de mest næringsrike når det gjelder mengden vitaminer. I dette tilfellet er det godt å bruke champignon eller østerssopp, som kan kjøpes i enhver butikk. Også skogssopp, spesielt piggsopp, er perfekt til denne retten.

For en oppskrift på mager borscht med sopp og bønner trenger vi:

• 2,5 liter vann;
• 4 ting. poteter;
• 200 g bønner;
• 1 gulrot;
• 1 rødbete;
• 1 PC. løk;
• 400 g fersk sopp;
• 80 g tomatpuré eller ferske tomater;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• 200 g kål;
• 0,5 ts. svart og rød malt paprika;
• friske urter.

Hvis soppen ble kjøpt i en butikk, kan de ganske enkelt vaskes og kuttes i skiver. Og hvis det brukes fersk skogssopp, må du først koke dem i 20 minutter og kaste dem i et dørslag for å kvitte seg med overflødig væske, og deretter kutte dem.

Stek soppen i en forvarmet panne i 15 minutter og sett til side.

Kast bønner i kokende vann og kok til de er møre, tilsett vann om nødvendig.

Tilsett poteter i bønnene og kok til de er møre.

Matlaging steking: stek løken kuttet i halve ringer, tilsett deretter revne rødbeter og gulrøtter. Stek i 10 minutter, tilsett tomatpuré, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.

Legg kål og tomatgrønnsakssteking i en gryte med poteter, og etter noen minutter - stekt sopp, la det koke i 10 minutter.

Kast i alle resterende krydder, urter, og slå av komfyren. La borsjten trekke i 20 minutter og server. Om ønskelig kan mager borsch med sopp og bønner krydres med rømme.

Viktig: for at bønnene skal koke raskt, må de helles med vann og stå i flere timer, eller bedre over natten.

Mager borsch med sopp og frisk hvitkål

Et annet interessant alternativ som husmødre vil like er mager borsch med sopp og fersk kål.

• 0,2 kg fersk sopp;
• 0,4 kg hvitkål;
• 0,5 kg poteter;
• 2 rødbeter;
• 1 gulrot;
• 1 PC. persillerot;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 friske tomater;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 0,5 ts paprika;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 1,5 ss. l. granulert sukker;
• 2 ss. l. eddik 9%;
• salt etter smak;
• greener til pynt.

En detaljert oppskrift på mager borscht med sopp er presentert på bildet nedenfor:

Kok fersk sopp, la avkjøles og skjær i strimler.

Kombiner revet persillerot med sopp og stek i 7-10 minutter, sett til side.

Riv gulrøttene, kutt løken i terninger. Stek alt i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt.

Rødbeter, revet på et grovt rivjern, stek til de er myke, tilsett 3 ss. l. vann, sukker, eddik og la det småkoke i 5 minutter.

Kombiner løk, gulrøtter, rødbeter, tomatpuré og friske tomater i terninger i en panne. La småkoke i 10 minutter under lokk, rør av og til.

Kast poteter i kokende vann og kok til de er møre.

Dypp den hakkede kålen til potetene og la det koke. Kok i 7-10 minutter og tilsett soppsteking, tomatgrønnsaksdressing, la det koke i 10 minutter.

Tilsett alle de resterende krydderne, finrevet hvitløk til borschten og la det koke over svak varme i 5 minutter.

Borsjten skal stå litt, og du kan trygt helle den på tallerkener, dryss med urter.

Mager borsjtsj oppskrift med tørket sopp

I tillegg kan du lage mager borsjtsj med tørket sopp. Men i dette tilfellet må du bare ta 50-70 g sopp og først bløtlegge dem i 1,5 timer, og deretter koke dem i vann med tilsetning av salt. Det er bedre å ikke bruke væsken som den tørkede soppen ble tilberedt i.

Hver husmor har sine egne triks, som hun bruker til å tilberede de første kursene, slik at det blir velsmakende og samtidig uvanlig. Ved å tilsette krydder til den magre borsjten med sopp, kan du gjøre den ikke bare vanlig, men et ekte kulinarisk kunstverk.