emmabrewda.com

Korn og sopp er en fin kombinasjon for de som tar vare på magen. Slike retter har høy næringsverdi og aktiverer fordøyelsesprosessene perfekt. Men hvis oppskriftene på grøt med sopp virker for vanlige for deg, lag en rett med italiensk preg. Det handler om hvordan du lager sopprisotto - en utmerket rett laget av ris og boletus.

Oppskrifter på hvordan lage bokhvetegrøt med sopp

Sopp med bokhvetegrøt

Ingredienser:

50 g tørket sopp, 1 løk, 2 ss. spiseskjeer smør, 2 kopper bokhvete, 2 1/2 kopper vann, salt etter smak.

Forberedelse:

Bløtlegg tørket sopp, kok opp, skyll, finhakk og stek i olje. Tilsett finhakket sautert løk, fres alt i noen minutter.

Sorter bokhveten, skyll, tørk og stek deretter i olje, rør av og til.

Legg de stekte frokostblandingene i kokende saltet vann og kok den smuldrete grøten. Tilsett den resterende oljen, rør og kombiner med den stekte soppen.

Server varm bokhvetegrøt med sopp tilberedt etter denne oppskriften.

Bokhvetegrøt med sopp

Ingredienser:

2 1/2 kopper bokhvetegryn, 3 1/2 kopper soppbuljong, 2 ss. spiseskjeer smør, 75 g tørket eller 150 g fersk sopp, salt, løk.

Forberedelse:

For å lage bokhvetegrøt med sopp, må du først koke soppbuljongen. Fjern soppen, skyll med kaldt vann, hakk og stek. Stek løkene separat. Stek de tilberedte frokostblandingene, tilsett salt, hell varm soppbuljong. Kok den smuldrete grøten og bland den med sopp og løk før servering.

Bygg- og risgrøtoppskrifter med sopp

Perlebygggrøt med sopp

Ingredienser:

250 g perlebygg, 100 g sopp, 100 g østerssopp, 1 rødløk, 1 gulrot, 20 g tomatpuré, 600 ml vann, salt og nykvernet sort pepper etter smak, 30 ml vegetabilsk olje

Forberedelse:

Før du tilbereder grøt med sopp, må soppen vaskes, tørkes og kuttes i terninger.

Skrell grønnsaker. Skjær løken i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Varm opp vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele, tilsett sopp og grønnsaker. Stek på lav varme i 10 minutter.

Hell vaskede frokostblandinger til de stekte grønnsakene, tilsett tomatpuré, hell i vann. Smak til med salt og pepper.

Kok på lav varme til vannet er helt absorbert og frokostblandingen kokt (ca. 1 time).

Risgrøt med sopp

Ingredienser:

1 kg sopp, 200 g fett, 1-2 løk, 2-3 tomater, 1 glass ris, salt, sort pepper, 3 øser vann, persille.

Forberedelse:

For å lage grøt med sopp, må du først steke løken i fett. Når den blir myk blander du den med fersk sopp, skrelles, vaskes og kuttes i ikke spesielt store biter. Tilsett hakkede tomater, salt, sort pepper og ris til den mykede soppen, hell i varmt vann og kok på lav varme i 20-30 minutter.

Dryss den ferdige retten med persille.

Ris med sopp "Ring"

Ingredienser:

300 g champignon, 1 glass ris, 6 ss. spiseskjeer smør, 1/2 ts salt, sort pepper.

Forberedelse:

Stek ris med 3 ss. spiseskjeer smør, hell 3 kopper kokende vann over og kok over lav varme. Sopp (gjerne liten), skrell, skyll og kok opp i lettsaltet vann, og kast deretter i et dørslag. Legg dem midt på en grunn tallerken. Legg risen rundt kanten i form av en ring, dryss den lett med sort pepper, stikk soppen inn i risen på 4-6 steder. Smelt resten av smøret og hell over soppen.

Hvordan lage risotto med steinsopp

Risotto med steinsopp

Ingredienser:

• For å tilberede risotto med sopp trenger du 400 g boletus, 320 g arborio-ris, 1 løk, 1 fedd hvitløk, 150 ml tørr hvitvin, 50 g revet parmesan, en haug med persille, salt og nykvernet svart pepper - etter smak, 60 g smør og 4 Art. l. olivenolje til steking.
• Grønnsaksbuljong: 1 liter vann, 1 gulrot, 1 løk, 1 stilk selleri.

Forberedelse:

Før du tilbereder sopprisottoen, er det nødvendig å koke buljongen fra de angitte ingrediensene. For å gjøre dette, skrell løk og gulrøtter, kutt i flere stykker og tilsett vann. Tilsett selleri. Kok grønnsakene til de er myke i ca 30 minutter.

Skjær den skrellede løken i halve ringer. Varm opp smøret og halvparten av olivenoljen. Stek løken til den er gyldenbrun i 5 minutter.

Skyll risen i kaldt vann, hell i pannen med løken, stek i 3 minutter under konstant omrøring, slik at oljen blir absorbert. Hell i vin, fordamp i 2-3 minutter over høy varme under konstant omrøring. Tilsett grønnsaksbuljong (i 4 oppdelte doser).

Vask, tørk og skrell soppen, skjær i skiver. Stek de skrellede hvitløksfeddene i den resterende olivenoljen i 2 minutter til de er gyldenbrune, og fjern deretter. Ha sopp, salt og pepper, stek på middels varme i 15 minutter.

Overfør soppen til en stekepanne med ris. Tilsett revet parmesan og rør.

Som du kan se på bildet, bør risottoen med sopp drysses med finhakket persille før servering:

Risotto med safran og steinsopp

Ingredienser:

200 g arborioris, 500 ml grønnsaksbuljong, 160 g steinsopp, 100 g parmesanost, 1/4 løk, 1 klype safran, 50 ml tørr hvitvin, 30 g smør, salt etter smak, olivenolje til steking

Forberedelse:

For denne risottooppskriften må soppen vaskes, tørkes og skrelles, og kuttes om nødvendig.

Hakk den skrellede løken fint.

Fres løk og sopp i en kjele i litt olivenolje i 15 minutter.

Tilsett ris, stek til all oljen er absorbert. Hell i tørr hvitvin.

Når væsken er helt fordampet, tilsett grønnsaksbuljongen i flere trinn og safran.

Kok ris i saltet vann til al dente. Når all buljongen er absorbert, tilsett smør og rør.

Fjern fra varmen, dryss over revet parmesan, rør igjen.

Se på bildet av risotto med sopp i henhold til denne oppskriften - retten ser veldig appetittvekkende ut: