emmabrewda.com

Hermetisering av honningsopp er den mest populære metoden for å konservere dem for vinteren. Tross alt, hvem vil nekte en deilig soppsnacks, som sikkert vil minne deg om de varme dagene tilbrakt i skogen i høstsesongen?

Det er mange måter å hermetisere honningsopp - sylting, salting, kaviar, salater, etc. Hver husmor velger en metode etter hennes smak, og tilpasser seg også smaken til husholdningen hennes. Ofte i russiske familier kan du se et helt "sett" med sopppreparater brukt til både hverdagslige og festlige høytider.

Hvordan tilberede sopp for hermetisering til vinteren?

Imidlertid bør det huskes at alle alternativer for emner fra honningagaric innebærer rengjøring og foreløpig varmebehandling. Hvordan skal honningsopp tilberedes for hermetisering til vinteren? For å gjøre dette, etter rengjøring fra smuss og grundig skylling, må fruktlegemene helles med saltet vann og kokes i 20-25 minutter. Skyll deretter under springen og tøm av overflødig væske.

Pickling regnes som den mest populære metoden for å konservere honningsopper for vinteren hjemme. Vi foreslår at du gjør deg kjent med flere enkle oppskrifter som lar deg lage deilige emner.

En enkel oppskrift på hermetisering av honningsopp

Klassisk sylting er en av de enkleste oppskriftene for hermetisering av honningsopp. Denne forretten vil garantert glede familien din og alle som kom innom for å besøke deg.

• Honningsopp - 2,5 kg;
• Renset vann - 1 l;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Sukker - 4 ss. l.;
• Svarte pepperkorn - 15-17 stk.;
• laurbærblad - 5 stk;
• Eddik (9%) - 7 ss. l.
• Hvitløk - 3-4 fedd (valgfritt).

Først lager vi en marinade for hermetisering av honningagarics: i en kjele med vann, kombiner salt, sukker, laurbærblad, hvitløk og sort pepper gjennom en presse.

Vi setter på brann og rør til salt- og sukkerkrystallene løser seg opp.

Vi senker de skrellede og forkokte fruktlegemene i en kjele til marinaden og koker over middels varme i 10 minutter.

Tilsett eddik og fortsett å koke i ytterligere 3-5 minutter.

Fjern laurbærbladene fra marinaden og kast.

Vi tar steriliserte krukker (velg volumet etter ønske) og legger soppen fra pannen i dem med en hullsleiv.

Fyll toppen med fortsatt varm marinade, rull opp lokkene og la stå i rommet til den er helt avkjølt.

Vi tar det til kjelleren eller lar arbeidsstykket stå i kjøleskapet.

Oppskriften på hermetisering av sopp med honningsopp til vinteren uten sterilisering

I denne oppskriften vil soppkonservering utføres uten sterilisering. Jeg må si at dette er en veldig lønnsom måte for de som har det travelt, fordi du ikke trenger å koke glassene sammen med arbeidsstykket i det hele tatt.

• Sopp (kok på forhånd) - 1,5 kg;
• Vann - 700 ml;
• Salt - 2,5 ts;
• Sukker - 1,5 ss. l.;
• Eddik 9% - 120 ml;
• Dillfrø - 1,5 ts;
• laurbærblad - 3 stk;
• Allehånde (erter) - 6 stk.;
• Nellik etter smak.

Hvordan bevare honningsopper til vinteren ved å bruke en oppskrift uten sterilisering?

1. Det første trinnet er å forberede marinaden, nemlig: bland i vann alle ingrediensene fra listen over produkter (unntatt sopp og eddik) og sett på komfyren.
2. Kok marinaden i 3-5 minutter og hell i ½ eddik, bland.
3. Senk fruktkroppene i fyllet og kok opp.
4. Reduser varmen til lav og stek i minst 20-25 minutter.
5. Tilsett deretter den resterende eddiken og kok i ytterligere 5 minutter.
6. Vask krukker med lokk i vann med brus, skyll med kokende vann og tørk godt.
7. Arranger soppen sammen med marinaden i beholdere, rull opp lokkene og, etter helt avkjøling, ta dem med til et kjølig rom - kjeller eller kjeller.

Oppskrift på hermetisering av høstsopp til vinteren med krydder

Det antas at sopp av høstarter er best egnet for hermetisering om vinteren. I tillegg passer de godt til ulike krydder.

• Høstsopp (andre typer er mulige) - 1,5 kg;
• Vann - 1 l;
• Salt og sukker - 2 ss hver l.;
• laurbærblad - 1-2 stk;
• Nellik - 1 gren;
• Kanelstenger - 2 stk.;
• Eddik (9%) - 5 ss. l.;
• Hvitløk (valgfritt) - 2 fedd;
• Muskat (malt) - på tuppen av en kniv.

Takket være en trinn-for-trinn-oppskrift vil det være veldig enkelt å konservere høstsopp med krydder.

1. Legg den kokte soppen i en emaljepanne og hell vannet spesifisert i oppskriften.
2. Tilsett krydder, presset hvitløk, eddik, salt og sukker.
3. Kok alt sammen på middels varme i 15 minutter, og smak så på marinaden. Tilsett eventuelt litt mer krydder og urter, men ikke overdriv.
4. Kok i ytterligere 5-7 minutter og overfør soppen til steriliserte glass, og sil av marinaden.
5. Fyll dem så med fruktlegemer og rull sammen.
6. Avkjøl og flytt arbeidsstykket til et kjølig sted.

Hermetisering av sopp honningsopp til vinteren med eddik: en oppskrift med et bilde

Den koreanske oppskriften på hermetisering av honningsopp til vinteren vil appellere til de som elsker krydret snacks.

• Kokt sopp - 1 kg;
• Renset eller kokt vann - 100 ml;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• Gulrøtter - 2 store rotvekster;
• Hvitløk - 4-5 fedd;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Malt svart pepper - ½ ts;
• Eddik (9%) - 2-3 ss. l.;
• Krydder til gulrøtter på koreansk - 1 pakke.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med oppskriften på hermetisering av honningsopp takket være bildet, samt en beskrivelse av hvert trinn:

1. Skrell og riv gulrøttene med lange sugerør.
2. Tilsett koreansk krydder, salt, sukker, pepper, eddik og hvitløk passert gjennom en presse, bland.
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg til gulrøtter.
4. Hell soppen på toppen, tilsett vann, bland og la det trekke litt.
5. Vi fordeler massen i steriliserte krukker, dekker med lokk og legger i en kjele med varmt vann. Ikke glem å legge et håndkle eller annen tykk klut på bunnen, brettet i flere lag, slik at glasset ikke sprekker under sterilisering. Steriliser 0,5 l bokser i 35 minutter, og 1 l - 50 minutter.
6. Vi ruller den sammen, lar den avkjøles i 12-15 timer og legger den i kjelleren for lagring.

Oppskrift for hermetisering av sopp honning agarics for vinteren hjemme uten eddik

Tradisjonelt foregår konservering av sopp for vinteren honningsopp med eddik, spesielt med tanke på sylting. I dette tilfellet vil ikke eddiken bli brukt, men det vil ikke påvirke smaken av snacks.

• Honningsopp - 1-1,5 kg;
• Vann - 2 ss.;
• Salt og sukker - 1 ts hver;
• Nellik - 2 knopper;
• Sitronsyre - 5 g;
• Svart pepper (erter) - 10-12 stk.

Selv om i denne versjonen hermetisk honning agaric utføres uten eddik, vil sitronsyre være en verdig erstatning for det.

1. Kok den skrellede og tilberedte soppen separat og overfør til et dørslag for å renne av overflødig væske.
2. I mellomtiden lager vi marinaden: kombinere alle ingrediensene fra listen over produkter (unntatt sopp) i en kjele med vann og kok opp.
3. Vi legger den kokte soppen i steriliserte krukker og fyller dem med den resulterende marinaden.
4. Ikke rull opp boksene ennå, bare dekk dem med lokk og legg dem i en beholder for videre sterilisering i 30 minutter.
5. Rull deretter sammen og la avkjøles ved romtemperatur, og overfør deretter emnene til kjelleren.

Et enkelt alternativ for hermetisering av sopp for vinteren

Salting er en like populær måte å konservere fruktkropper for vinteren. Nedenfor er 2 universelle oppskrifter for hermetisering av honningsopper hjemme.

Det enkleste alternativet for å bevare sopp for vinteren utføres i krukker. Dens enkelhet ligger også i det vanligste settet med produkter. Derfor kan selv de husmødrene som har svært liten erfaring med slike forberedelser trygt skrive det ned i kokeboken sin.

• Honningsopp - 1,5 kg;
• Salt - 80 g;
• Vann - 1-2 ss.;
• Sitronsyre - 7 g.

Forresten, denne metoden for hermetisering av honningagarics for vinteren er også gjort uten eddik.

1. Fruktkroppene må først kokes, deretter overføres til et dørslag og henges over en tom kasserolle eller stå i vasken for å drenere væsken.
2. Kombiner i mellomtiden salt og sitronsyre i vann, kok opp og kok i 7-10 minutter.
3. Fordel den kokte soppen i forhåndssteriliserte glass, og kok dem deretter sammen med tilberedningen i en stor kjele i 60-90 minutter, legg et håndkle på bunnen.
4. Rull opp, legg lokkene ned, pakk inn med en varm tett klut og la den stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.
5. Ta med i kjelleren eller kjøl.

Den klassiske oppskriften på hermetisering av honningsopp

Den klassiske oppskriften på hermetisering av honningsopp ved salting er også en av de enkleste. Smaken av preparatet vil sikkert bli verdsatt av alle husstandsmedlemmer. Selv på et festlig bord, når mange gjester samles, vil saltet sopp være den første som drar.

• honningsopp - 4 kg;
• Salt - 180 g;
• Svart pepper (erter) - 20-25 stk.;
• Dill paraplyer - 4-5 stk.;
• Hvitløk - 7-8 fedd;
• laurbærblad - 5 stk;
• Pepperrotblader - 4 stk.;
• Rips / kirsebær / eikeblader.

Hvordan bevare honningsopper til vinteren i banker, ved å bruke en oppskrift med en trinn-for-trinn-beskrivelse?

1. Fruktlegemer for salting må kokes separat.
2. Friske blader skal vaskes og tørkes grundig, og hvitløken skal kuttes i biter.
3. Legg alle produktene lagvis i 3-liters krukker, start med ripsblader og pepperrot.
4. Soppen skal legges med hetten nede, lett tampende og ikke glem å drysse hvert lag med salt, pepper, laurbærblad og hvitløk.
5. Friske blader bør også være det siste laget.
6. Lukk glassene med plastlokk og la dem salte i ca 2 uker.
7. Overfør deretter arbeidsstykket til kjelleren eller send det til kjøleskapet.

Hermetisering av stekt skogssopp

Bevaring av skogssopp er ikke begrenset til sylting og salting. Mange husmødre lager veldig ofte forberedelser fra stekte fruktkropper, noe som lar dem tilberede en velsmakende og tilfredsstillende rett på kortest mulig tid.

• Honningsopp - 1,5 kg;
• Vegetabilsk olje (spekk kan brukes) - 2 ss.;
• Salt etter smak.

Hermetisering av stekt honningsopp er delt inn i følgende trinn:

1. Det første trinnet er å forberede soppen, nemlig: rengjør dem for skitt og rusk, skjær av den nedre delen av benet, og hvis prøvene er store, kutt dem i biter.
2. Kok i ca 20 minutter og ha i et dørslag og sett til side.
3. Vi setter en dyp stekepanne i brann og hell ut vegetabilsk olje, varm den godt opp.
4. Vi sender soppen til smøret, dekker med lokk, setter brannen til et minimum og la det småkoke i omtrent en halv time.
5. Åpne deretter lokket og fordamp fuktigheten, sett brannen til middels intensitet.
6. Vi overfører fruktlegemene til steriliserte glasskrukker, og etterlater omtrent 2 cm tomrom til toppen.
7. Fyll med den resterende oljen i pannen, som vi fyller den gjenværende plassen i glassene med. Hvis det ikke er nok olje, varm opp en ny porsjon i en panne, og hell deretter soppen.
8. Vi ruller det opp, kjøler det ned og gjemmer det i en kjeller eller kjeller. Du kan lagre en slik blank i ikke mer enn seks måneder.

Stekt honningsopp i tomatjuice til vinteren

Følgende oppskrift for hermetisering av sopp hjemme kan brukes som en ekstra ingrediens til favorittsiden din. I tillegg vil dette emnet være et utmerket fyll for tarteletter, paier og pizzaer.

• Kokt sopp - 1,5 kg;
• Sukker - 1 ss. (eller etter smak);
• Salt - 2 ss. l.;
• Eddik (6%) - 200 ml;
• Løk - 0,6 kg;
• Vegetabilsk olje - 1 ss.;
• Tomatjuice - 700 ml;
• Hvitløk - 4-5 fedd (mer eller mindre);
• Svart pepper (erter) - 10 stk.;
• Laurbærblad - 2 stk.

1. I en dyp beholder med tykk bunn, stek halve ringer av løk og finhakket hvitløk i olje.
2. Tilsett kokt sopp, salt, sukker, krydder, eddik, bland.
3. Vi introduserer tomatjuice, bland igjen og la det småkoke over lav varme i 35 minutter. I stedet for tomatjuice kan du ta 200 ml tomatpuré og fortynne den med samme mengde vann.
4. Vi fordeler den ferdige soppen i tomatsaus i steriliserte krukker, ruller dem sammen, lar dem avkjøles og tar dem ut i et kjølig rom.

Kaviar fra honningagarics for vinteren: en oppskrift med en video

Blant de forskjellige alternativene for hermetisering av sopp, honning agaric, utført hjemme, kan man merke seg - kaviar. Et slikt preparat er også populært blant de fleste husmødre, fordi de fruktlegemene som ikke har kommet opp for sylting og salting, får komme inn i det.

Soppkaviar er laget selv av honning agaric ben eller sterke overgrodde prøver.

• Kokt sopp - 1 kg;
• Løk - 0,3 kg;
• Gulrøtter - 1 stort stykke;
• Sukker - 1,5 ss. l. (valgfri);
• Vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
• Eddik (9%) - 2 ss. l.;
• Krydder etter smak - salt, pepper.

1. Skjær løken i terninger, og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Hell olje i pannen, varm den opp og ha på løk og gulrøtter etter tur.
3. Stek til den er myk og kvern massen med en kjøttkvern.
4. Deretter passerer vi soppen gjennom en kjøttkvern og legger dem sammen med grønnsaker i en dyp beholder med tykk bunn.
5. Tilsett salt, pepper, sukker, rør og la det småkoke i 45 minutter, mens du rører konstant med en tresleiv.
6. 5 minutter før slutten av prosessen, hell i eddik og bland.
7. Vi distribuerer soppkaviar i steriliserte krukker og ruller sammen.
8. Vi oppbevarer konservering i kjøleskap eller kjeller.

Du kan også finne ut hvordan hermetisering av honningagaric fortsetter i henhold til denne oppskriften ved å se videoen.

Solyanka med honningsopp: hjemmeoppskrift

Solyanka er en annen enkel, men samtidig en fantastisk oppskrift på hermetisering av sopp til vinteren. Med dens hjelp kan du tilberede utmerkede førsteretter, lage en veldig velsmakende fylling for deigprodukter, eller du kan ganske enkelt spise den som en salat.

• Honningsopp (forkok) - 1,5 kg;
• Hvitkål - 0,5 kg;
• Tomatpuré - 1 boks (0,5 l);
• Vann - 2 ss.;
• Løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
• Bitter paprika - 1 pod (valgfritt);
• Salt - 3 ss. l. (med et lysbilde);
• Eddik - 5 ss. l.;
• Laurbærblad og sort pepperkorn.

1. Hakk kålen, riv gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løken i terninger sammen med paprikaen.
2. Hakk varm paprika og bland med tomatpuré og vann. I stedet for pepper kan du ta noen fedd hvitløk etter smak og gå gjennom en presse.
3. Ha alle grønnsaker, tomatmasse og sopp i en kjele med vegetabilsk olje og la det småkoke på lav varme i 1 time, rør regelmessig.
4. Tilsett laurbærblad, salt, sort pepper og eddik 5-10 minutter før slutt på stuingen.
5. Vi fordeler den ferdige massen i pre-steriliserte krukker og ruller opp lokkene.

Som du kan se, er hermetisering av sopp for vinteren i form av kaviar ikke vanskelig i det hele tatt, men gleden av å spise den vil ikke la deg vente!

Lecho med honningsopp til vinteren

Den tradisjonelle og elskede lechoen blir uvanlig hvis den lages med honningsopper. Mange mennesker liker denne forretten, fordi den kan serveres ikke bare under et familiemåltid, men også for å behandle alle som sitter med deg ved festbordet.

• honningsopp - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• Vegetabilsk olje - 130 ml;
• Eddik - 3 ss. l.;
• tomat - 1 kg;
• Sukker - 4 ss. l.;
• Salt - 1 ss l.;
• Malt svart pepper etter smak.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med en trinn-for-trinn-oppskrift for hermetisering av honningsopper:

1. Vask paprikaen, del den i to, fjern frøene og del den i halve ringer.
2. Vask også tomatene, kutt hver i ca 4 biter og vri i en kjøttkvern.
3. I en bolle med tykk bunn, kombiner tomatmassen, paprika, vegetabilsk olje, salt og sukker, bland, kok opp og kok i 20 minutter.
4. Tilsett ferdigkokt sopp i grønnsakene og smak til med sort pepper.
5. Rør og fortsett å småkoke i ytterligere 20 minutter.
6. Nesten helt til slutt, tilsett eddik til massen og bland.
7. Legg lecho i forberedte steriliserte krukker, rull sammen og la avkjøles helt.
8. Etter avkjøling tar vi ut arbeidsstykket til kjelleren eller lar det oppbevares i kjøleskapet.