Hvorfor svulmet lokkene på boksene med sopp og hva skal jeg gjøre?

Ryzhiks har alltid vært ansett og regnes som de deiligste og mest populære fruktkroppene. De fleste av disse soppene er klassifisert som delikatesser og er verdsatt for sin originalitet av smak. En uunnværlig egenskap for festlige høytider er tilberedt av safranmelkhetter - syltede og saltede forretter. Slike hjemmelagde preparater er alltid velkommen av kokkene. Det er imidlertid uforutsette situasjoner når glasset med sopp plutselig er hoven opp.

I denne artikkelen vil du lære i detalj hva du skal gjøre hvis glass med sopp er hovne. Hva er hovedårsakene til det som skjedde og kan det fikses?

Hvorfor svulmet lokkene på glassene med saltet sopp?

For nybegynnere husmødre ville det være hensiktsmessig å gjøre deg kjent med årsakene som gjør det mulig å forstå hvorfor lokket på krukken med safranmelkhetter har hovnet opp. Disse faktorene vil hjelpe deg med å tilberede en kvalitetsmatbit og unngå ubehagelige situasjoner. Så de viktigste årsakene er:

  • Dårlig primærbehandling av sopp hentet fra skogen, spesielt innsiden, hvor det samler seg mye sand.
  • Langvarig kontakt av fruktlegemer med vann ved bløtlegging. En slik prosess kan føre til deformasjon av sopphettene og, som en konsekvens, til hevelse av boksene.
  • Lagring av syltetøy med sopp på varme steder. Høye temperaturer kan stimulere en rekke kjemiske prosesser, inkludert oppblåsing av lokk.
  • Oppbevaring i kjølerom, for eksempel på uisolert balkong. Frysing av mat i glass fører til en økning i volum, hvorfra soppen forringes, og glassene kan sprekke.
  • Langtidslagring av bokser ved plutselige temperaturendringer. Dette kan påvirke smaken til soppen.

I denne forbindelse er det veldig viktig å følge alle anbefalinger for matlaging av sopp, sterilisering av retter og oppbevaring av emner ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° C. Hvis reglene for sylting eller sylting av sopp ikke følges, kan det ferdige produktet forringes.

Det er verdt å merke seg at en av de vanlige feilene, hvorfor krukker med saltet sopp er hovne, er utilstrekkelig sterilisering av retter. Dette fører til utvikling av skadelige mikroorganismer i det kokte produktet, noe som resulterer i frigjøring av gass, noe som fører til en økning i trykket i boksen og påfølgende hevelse.

En annen faktor til hvorfor salt sopp er hoven er den dårlige kvaliteten på lokket eller dets feilaktige rulling. På stedet der lokket støter mot boksen, kan luft passere gjennom, noe som fører til den påfølgende hevelsen.

Hva skal jeg gjøre hvis lokkene på glass med syltet sopp er hovne?

Ofte vet ikke husmødre hva de skal gjøre hvis soppen er hoven eller lokket er helt åpent. Som mange kulinariske eksperter bemerker, kan syltet og saltet sopp, høstet på forskjellige måter, forringes.

Vær oppmerksom på at hvis lokket på glasset med sopp er hovent, anbefales ikke ytterligere oppbevaring av arbeidsstykket. Dette problemet oppstår vanligvis innen noen få dager etter tilberedning av soppen. Det ville være bedre å gjøre det uten risiko, ikke kast bort tid på å behandle bortskjemte fruktkropper og ikke spis dem.

Men hvis oppblåstheten oppstår etter noen timer, kan soppen reddes. Soppen vaskes med varmt vann, kokes i 10-15 minutter og saltes igjen, dryss med salt og krydder. Rettene må også steriliseres på nytt i kokende vann eller damp i minst 10 minutter. Men hvis lokket fra boksen har blitt revet helt av, er det bedre å kaste innholdet uten å forsøke å "reanimere" det.

For ikke å svelle lokkene på den syltede soppen, bør vertinnen redusere den mulige risikoen til minimumsmerket. Det viktigste å gjøre er ikke å rulle opp boksene med metalllokk. Det er bedre å foretrekke tette plast- eller skrukorker.