emmabrewda.com

Ved begynnelsen av soppsesongen begynner hver husmor å tenke på hvilke forberedelser som kan gjøres fra høstsopp til vinteren. Det er et bredt utvalg av alternativer: tørking, frysing, sylting, salting og steking. Om vinteren tilberedes deilige moste supper, salater, sauser og sauser, fyll for pizza og paier av slike sopp. Denne artikkelen inneholder de enkleste trinn-for-trinn-oppskriftene for høsting av høstsopp til vinteren. Ved å følge dem kan du være sikker på at de tilberedte snacksene og rettene fra dem vil glede deg og din familie hele året!

Salting av høstsopp for vinteren: hvordan sylter du sopp på en varm måte

Det er bare to måter å sylte sopp på: varm og kald. Dette alternativet for salting av høstsopp for vinteren foretrekkes av de som ikke liker syltet sopp, som eddik tilsettes. Syren ødelegger nesten fullstendig den naturlige smaken av sopp og deres skogaroma. Men den enkle prosessen med varm salting hjemme gjør sopp med en deilig naturlig smak.

• Høstsopp - 5 kg;
• Salt - 300 g;
• Løk - 300 g;
• Dill (frø) - 4 ss. l.;
• Svart og allehånde pepper - 20 erter hver;
• Laurbærblad - 30 stk.

For å vite hvordan du skal salte høstsopp for vinteren, foreslår vi at du følger trinn-for-trinn-instruksjonene.

Fjern rusk og smuss fra sopphettene, skyll med rikelig med vann og legg i en emaljepanne.

Hell helt over med vann, salt og kok opp Kok i 20 minutter, hell av vannet, og fordel soppen på et kjøkkenhåndkle.

På bunnen av en stor beholder, som honningsopp skal saltes i, fordel en del av løken og krydder kuttet i halve ringer Legg to lag sopp på toppen og dryss dem med salt, løk og krydder Gjenta dette til soppen gå tom for.

Dekk til med osteduk eller et klede, snu platen og legg press for å presse ned soppen.

Etter 15 dager, overfør soppen til glass, trykk ned, lukk lokkene og avkjøl.

Etter 10 dager kan de spises: servert på bordet, som en uavhengig rett, eller som siderett for stekte poteter. Dette enkle alternativet for salting av høstsopp til vinteren vil være en utmerket godbit for gjestene dine selv for en ferie.

Salte høstsopp for vinteren: hvordan salte sopp på en kald måte

Salting av høstsopp for vinteren på en kald måte er et annet populært alternativ blant soppplukkere.

Dets pluss er at det ikke er nødvendig å utføre varmebehandling av et stort antall sopp. Det endelige resultatet av det tilberedte produktet kan imidlertid bare smakes etter 1,5-2 måneder. Hvis du har tålmodighet, vil du om vinteren nyte en utmerket rett tilberedt i henhold til denne oppskriften.

• honningsopp - 5 kg;
• Salt -150-200 g;
• Hvitløk - 15 fedd;
• laurbærblad - 10 stk;
• Dill (paraplyer) -7 stk;
• Svart og allehånde pepper - 5 erter hver;
• Pepperrot (rot) - 1 stk.;
• Solbærblader - 30 stk.

Hvordan bør du sylte høstsopp til vinteren for å overraske husstandsmedlemmer og gjester med en utrolig velsmakende snack?

1. Etter at soppen er renset og vasket, helles den over med rikelig med vann.
2. Honningsoppene legges i bløt i 2-3 dager, mens vannet må skiftes flere ganger.
3. Sopp fjernes med en hullsleiv på finmasket eller rist og får renne helt av.
4. Legg deler av bladene av rips, dill, hvitløk og salt i en forberedt emaljebeholder nederst.
5. Legg ut et tett lag med honningsopper, dryss over salt og krydder, inkludert hakket hvitløk og revet pepperrotrot.
6. Dekk det siste laget med sopp og krydder med gasbind og sett under press slik at soppen presses ned.
7. Gasbindet bør sjekkes hver uke: hvis det blir muggent, skal det vaskes i saltet varmt vann og settes tilbake.

Etter en pinefull ventetid (2 måneder), vil du spise deilig sprø sopp med en utrolig aroma. De brukes som tilleggsingrediens i salater, pizzapålegg og rett og slett som en selvstendig rett.

Hvordan lage fersk høstsopp til vinteren med løk

Det viser seg at høstsopp kokes og stekes for vinteren.

Et slikt emne kan se bra ut selv på en festlig fest. Og på en hvilken som helst annen dag kan du kombinere den med stekte poteter og mate hele familien med lunsj eller middag.

• honningsopp - 2 kg;
• Løk - 700 g;
• Raffinert olje - 200 ml;
• Salt - 1 ss l.;
• Malt svart pepper - 1 time l.

Hvordan tilberede fersk høstsopp til vinteren ved å steke slik at du får en smakfull forberedelse?

1. Det første trinnet er å skrelle soppen og kutte av det meste av stilken, skyll med rikelig med vann.
2. Ha i en kjele med kokende saltet vann og kok i 20-25 minutter.
3. Fjern med en hullsleiv og fordel på et kjøkkenhåndkle for å renne av.
4. Varm opp en tørr stekepanne, tilsett sopp og stek til væsken fordamper.
5. Hell i 2/3 av oljen og stek til den er gyldenbrun.
6. I en annen stekepanne i den resterende oljen, stek løken, kuttet i biter, til den er myk.
7. Kombiner sopp og løk, salt, dryss med malt pepper, rør og stek i 15 minutter på lav varme.
8. Fordel i tørre sterile glass, hell olje fra en stekepanne og rull opp lokkene.
9. Hvis det ikke er nok olje, varm opp en ny porsjon tilsatt salt og hell i glass.
10. Etter helt avkjøling, ta ut soppen til kjelleren.

Hvordan lukke høstsopp for vinteren, stekt med paprika

Oppskriften på å tilberede høsthonningagarics til vinteren med søt pepper ved stekemetoden vil appellere til alle husstandsmedlemmer. Etter å ha prøvd denne snacksen bare én gang, vil de be deg om å lage den hele tiden.

• honningsopp - 2 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• Løk - 500 g;
• Salt og pepper etter smak;
• Raffinert olje;
• Persillegrønt.

Hvordan lage skoghøstsopp til vinteren, trinnvise instruksjoner viser:

1. Vi renser soppen, kutter av den nedre delen av benet og skyller med mye vann.
2. Kok i 20-25 minutter, mens du fjerner skummet fra overflaten, legg det i et dørslag til glass.
3. Mens soppen renner av, skrell løk og paprika, og skjær deretter i henholdsvis terninger og strimler.
4. Stek soppen i en separat stekepanne i 20 minutter, rør hele tiden slik at det ikke brenner seg.
5. Stek grønnsakene i en annen panne til de er gyldenbrune og tilsett soppen.
6. Salt og pepper, fortsett å stek i 15 minutter og tilsett hakket persille.
7. Rør, slå av komfyren og la stå i 10 minutter under lukket lokk.
8. Vi fordeler i forberedte krukker, lukker med tette plastlokk, avkjøler og tar ut i et kjølig rom.

Slik fryser du fersk høstsopp til vinteren

I det siste har mange husmødre brukt frysing av høstsopp til vinteren. Dette alternativet for å høste sopp blir mer og mer populært, da det ikke tar mye tid. Derfor kan du ofte høre følgende spørsmål: hvordan fryser du fersk høstsopp til vinteren?

For dette må soppen tilberedes og rengjøres ordentlig. I dette alternativet kan honningsopper ikke fuktes for frysing, slik at de ikke får vann.

1. Soppen renses med en fuktig kjøkkensvamp og bunnen av beina skjæres av.
2. Fordel i et tynt lag og sett i fryseren, still inn maksimal modus for frysing.
3. Etter 2-2,5 timer fjernes sopp fra fryseren, legges i plastposer på 400-600 g hver og sendes tilbake til fryseren, og setter den vanlige frysemodusen.

Det skal bemerkes at sopp ikke skal fryses på nytt. Derfor anbefales det å oppbevare sopp i hver pose i en slik mengde at det er nok til å tilberede en rett for to eller flere porsjoner.

Frysing av kokt høstsopp til vinteren

Noen husmødre risikerer ikke å fryse fersk sopp, så de bruker en annen metode - frysing av kokt sopp.

Hvordan skal høstens sopp forberedes til vinteren ved å fryse?

• Honning sopp;
• Salt;
• Sitronsyre;
• Laurbærblad og allehånde.

Hvordan tilberede høstsopp på riktig måte for vinteren, slik at de ikke mister sine ernæringsmessige egenskaper ved tining?

1. Honningsopp blir renset for skogrester, tuppene på bena kuttes av og vaskes i flere vann.
2. Kok i saltet vann med tilsetning av 2 klyper sitronsyre i 20 minutter. Ved koking kan laurbærblad og allehånde tilsettes for å gi soppen en krydret smak.
3. De kastes i et dørslag for å renne godt av seg, og legges deretter på et kjøkkenhåndkle for å tørke ut.
4. Fordel direkte i plastposer, slipp ut all luft og knyt. Du kan legge sopp i tykke lag i plastbeholdere og dekke med lokk.
5. Brett poser eller beholdere i fryseren og la stå til det trengs.

Husk at sopp ikke tåler gjentatt frysing, så legg ut soppen i porsjoner.

Oppskriften på hermetisering av høstsopp til vinteren

Hvordan marinere høstsopp på riktig måte for vinteren slik at du får vakker, øm og smakfull sopp? Dette høstingsalternativet er praktisk ved at fruktlegemene praktisk talt om 24 timer er klare til konsum.

• honningsopp - 3 kg;
• Vann - 1 l;
• Salt - 1,5 ss l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Eddik 9% - 3 ss l.;
• Nellik - 3 knopper;
• Laurbærblad - 5 stk.

Merk at konservering av høstsopp for vinteren skjer strengt i steriliserte krukker med tette plastlokk. Det er bedre å ikke bruke metalllokk ved sylting.

1. Skrell honningsopp, skjær av det meste av bena og kok i 15 minutter.
2. Forbered marinaden: bland alle krydder og urter i vann, unntatt eddik, og la det koke.
3. Velg sopp fra vann og legg i kokende marinade. Kok i 20 minutter og hell eddik i en tynn stråle.
4. La det koke i 5 minutter, ha i glass og lukk.
5. Snu og pakk inn med et gammelt teppe, la det avkjøles og ta det deretter ut i et kjølig, mørkt rom.

Hvordan tilberede syltet høstsopp til vinteren

Du har sikkert aldri prøvd å marinere stekt sopp.

Hvordan forberede høstsopp til vinteren på denne måten? I motsetning til andre fruktlegemer, tåler honningsopp kulinariske manipulasjoner godt og koker ikke over.

• honningsopp - 2 kg;
• Raffinert olje - 100 ml.

Til marinaden:

• Salt - ½ ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Eddik - 2 ss. l.
• Vann -600 ml.

Dette alternativet er ganske enkelt, så selv en nybegynner vertinne vil vite hvordan man lukker høstsopp for vinteren.

1. Etter rengjøring kokes soppen i vann i 15 minutter og fjernes i et dørslag.
2. Etter drenering sendes de til pannen for steking. Stekes i olje til de er gyldenbrune.
3. Forbered marinaden: salt, sukker og eddik kombineres i varmt vann, får koke.
4. Stekt sopp med hullsleiv velges fra pannen slik at det blir mindre olje, og introduseres i marinaden.
5. Kok i 15 minutter over svak varme og ha i glass.
6. Lukk med plastlokk, la avkjøles og sett i kjøleskapet.

Hvordan tørke høstsopp til vinteren

Det er mange oppskrifter for å forberede høstsopp til vinteren, men den mest naturlige er tørking.

Våre oldemødre brukte det i det gamle Russland, men selv i dag har det ikke mistet sin relevans. Men i den moderne verden er det en fantastisk hjelper for husmødre - en elektrisk tørketrommel.

Hovedingrediensen som kreves for tørking er fersk, sunn og ren sopp.

Hvordan tørke høstsopp på riktig måte for vinteren ved hjelp av en elektrisk tørketrommel?

1. Med en fuktig kjøkkensvamp renser vi fruktkroppene fra skogrester og skjærer av det meste av benet.
2. Vi legger ut på ristene til tørketrommelen i et tynt lag og slår på enhetens maksimale strømmodus i 1-1,5 timer.
3. I løpet av denne tiden bytter vi øvre og nedre gitter et par ganger.
4. Etter den tildelte tiden, reduser kraften og tørk soppen i 1 time. For å gjøre dette, hell den over på den øvre rist.
5. Vi tar ut soppen fra tørketrommelen, la dem avkjøles og hell dem i tørre glasskrukker bare når de er kalde. Du kan også oppbevare tørket sopp i en papirpose.

Det er en annen måte å oppbevare tørket sopp på, som få vet om: legg sopp i en tørrmatbeholder og legg den i fryseren. Dette alternativet vil bidra til å beskytte tørkede fruktkropper mot utseendet til møll.