emmabrewda.com

Pasta er en rimelig rett. Men å spise dem bare med smør eller majones er ikke særlig velsmakende. Men hvis du steker sopp med dem, vil retten vise seg å være uvanlig. I denne artikkelen vil du lære noen enkle pastaoppskrifter laget med sopp i forskjellige varianter. Vær trygg: hver av disse sopppastaoppskriftene er deilige og uvanlige på sin egen måte.

Pasta med stekt sopp i rømmesaus

Denne metoden for å tilberede pasta med sopp kan kalles "student" eller "bachelor" - alle ingrediensene er tilgjengelige, selve retten tilberedes raskt, men det viser seg veldig appetittvekkende. Det er også vanskelig å ødelegge noe i denne retten – med mindre du brenner løken. For matlaging trenger du:

1. Pasta - 0,5 kg.
2. Sopp - 0,5 kg.
3. Løk - 200 g.
4. Hvitløk - 3 fedd.
5. Smør eller solsikkeolje til steking.
6. Rømme med et fettinnhold på 20-25% - 300 g.
7. Krydder etter smak.

For å tilberede pasta med stekt sopp i rømme, må du først koke vermicelli i saltet vann.

Parallelt legger du oljen til steking i pannen for å varmes opp. Det er bedre å bruke en kremet, men du kan også bruke en vegetabilsk.

Finhakk løk og hvitløk og stek til den er gylden.

Etter det, send soppen, kuttet i små skiver, til pannen. Ikke tilsett salt på dette stadiet, ellers vil soppen produsere for mye juice og koke i stedet for å steke.

Når massen er stekt, er det nødvendig å redusere varmen til et minimum, tilsett salt, tilsett krydder, rømme og la det småkoke i 10 minutter under lokk.

Pasta med rømmesaus med sopp er nesten klar. Det gjenstår bare å kaste vermicelli i et dørslag og legge det i pannen til soppen.

Mørk litt nudler med saus slik at den blir godt og jevnt gjennomvåt – og kan serveres.

Oppskrift på pasta med champignon i en kremet saus "Bechamel"

Denne metoden for å lage pasta med Bechamel kremet saus er litt mer komplisert enn med rømme, men smaken er rikere. Hemmeligheten er å lage riktig saus. Og for dette må du overvåke det nøye og røre hele tiden.

Så for å lage pasta med sopp i en delikat kremet saus, trenger du:

1. Champignoner - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Melk - 1 l.
4. Smør - 70 g.
5. Mel - 100 g.
6. Salt etter din smak.
7. Vegetabilsk olje til steking.

Til å begynne med bør du steke soppen, kutte i tynne skiver og sette vannet til å koke til nudlene. Hvis du liker krydret, pepper soppen godt, men du bør ikke tilsette hvitløk eller løk - bechamelsausen tåler ikke så aggressive ingredienser ved siden av. Når soppen er klar kan du legge pastaen i kokende saltet vann.

Det andre og viktigste trinnet i å lage pasta med sopp i henhold til denne oppskriften er den kremete sausen. Smelt først smøret over svak varme og tilsett siktet mel der. Når ingrediensene er godt blandet begynner du å helle i melken i en tynn stråle. Rør hele tiden og du vil se sausen tykne. Her må du allerede kontrollere tetthetsnivået etter din smak - fjern det umiddelbart fra varmen, eller mørk i ytterligere 7-10 minutter.

Når sausen er klar kan du blande pasta, sopp og Bechamel i en panne. Server varm, ellers tykner sausen for mye.

Pasta med sopp og smeltet ost

Pasta med sopp og smeltet ost er en veldig fet og mettende rett. Dette er en klassisk amerikansk oppskrift på ostepasta basert på Bechamelsaus, men tolket på en litt annen måte. For å forberede den trenger du:

1. Melk - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Ost - 0,5 kg.
4. Smør - 70 g.
5. Mel - 100 g.
6. Champignoner - 0,5 kg.
7. Vegetabilsk olje til steking.

Stek først soppen til den er gyldenbrun i en liten mengde olje uten salt. Du kan ordne dem på forhånd i cocotte-makere eller bakegryter slik at de avkjøles. Pasta med champignon vil bli bakt i ovnen, drysset med kremet ostesaus og drysset med revet ost. Derfor må du slå på ovnen for å varme opp.

Kok nudlene – og du kan starte sausen. Smelt smøret over svak varme, rør inn melet (du skal få en klump) og hell i melken i en tynn stråle under konstant omrøring. Så snart sausen begynner å tykne, tilsett nesten all revet ost til den. La noen stå å bake. Rør godt for å smelte osten jevnt.

Når sausen og pastaen er klar, legg noen nudler i cocottemaskinen over soppen, hell rikelig med sausen, dryss over revet ost og stek til osteskorpen vises. Pasta med stekt sopp, champignon og ostesaus etter denne oppskriften viser seg å være mør og utrolig mettende om høsten. Om ønskelig kan retten pyntes med stekt sopp eller urter på toppen.

Pasta med kokt kylling og sopp

Dette alternativet for tilberedning av pasta er egnet for de som overvåker kostholdet sitt og ikke spiser fet pasta. Men du kan skjemme deg bort med slike nudler – det er lite kalorier, og det er også mye protein i denne retten, som er nyttig for å opprettholde muskeltonen. Så for å lage denne pastaen trenger du:

1. Durumhvete pasta - 200 g.
2. Kyllingfilet uten skinn - 200 g.
3. Champignoner - 0,5 kg.
4. Salt, pepper, fersk basilikum etter smak.

Koking av pasta med sopp og kokt kylling bør starte med å koke buljongen. Kok kyllingfileten i en liter vann uten salt.

Den andre fasen er sopp. Skjær dem i tynne skiver, salt og pepper, tilsett finhakket basilikum, hell halvparten av buljongen og la det småkoke til væsken fordamper. Det er ikke nødvendig å tilsette olje - bitene vil ikke brenne seg i buljongen.

Fortynn resten av buljongen med rent vann, salt, tilsett krydder og kok pasta i denne blandingen - dette vil gjøre dem mye mer smakfulle.

Når soppen er nesten helt slukket, tilsett filet, kuttet i små terninger og nudler til dem.

Pasta med kokt kylling og champignon lages i kosten fordi de tilberedes uten tilsetning av vegetabilsk og animalsk fett, og hoveddelen er sopp, som ikke inneholder mer enn 50 kalorier per 100 g. Den tilberedte delen er stor nok til å mate to eller tre mennesker.

Pasta og champignon stuet med fløte i en slow cooker

Fordelen med denne metoden for å lage kremet pasta er at du ikke trenger å kontrollere hvert trinn separat - du bare kutter det, hell det inn, laster det.

På grunn av at vermicelli er kokt i nesten samme krem, er smaken utrolig delikat. Ulempen med denne oppskriften på pasta med fløte og champignon i en slow cooker er den relativt høye kostnaden. Det kan absolutt ikke kalles en student. For å tilberede denne retten trenger du:

1. Pasta (buer eller spiraler) - 0,5 kg.
2. Fløte (minst 15 % fett) - 0,5 l.
3. Champignoner - 0,5 kg.
4. Hvit løk - 1 lite hode.
5. Kylling- eller grønnsaksbuljong - 0,5 l.
6. Salt, pepper - etter dine preferanser.

Først skjærer du sopp og løk i tynne skiver og legger dem i bunnen av bollen. Hell deretter i pastaen, salt, pepper og hell i fløten blandet med buljongen slik at væsken er på nivå med de tørre ingrediensene.

Pasta med champignon vil bli stuet i fløte i ca en halvtime på Stew-programmet. Fra tid til annen er det nødvendig å åpne lokket på multikokeren, se hvor mye væsken har blitt absorbert. Rør først helt til slutt, når pastaen er nesten klar.

Pasta med champignon og bacon i krem ​​a la "Carbonara"

Carbonara er en klassisk italiensk pasta med fløte, ost og bacon. For å forberede en tolket versjon av den, trenger du:

1. Spaghetti - 0,3 kg.
2. Fløte (minst 20% fett) - 0,2 kg.
3. Ost - 0,1 kg.
4. Champignoner - 0,2 kg.
5. Rå eggeplomme - 3 stk.
6. Bacon i strimler - 0,1 kg.
7. Vegetabilsk olje til steking.
8. Krydder etter smak.

Pasta med stekt champignon og bacon i fløte à la Carbonara begynner med saus. Som med andre pastaoppskrifter, er dette det viktigste og vanskeligste trinnet.

Først, vask og hakk soppen og send den til steking på middels varme uten salt. Når de er tilstrekkelig slukket, sleng i baconet, kutt i tynne strimler og la det småkoke under lokk. På dette tidspunktet må du sette spaghetti til å koke.

Den andre delen av sausen er kremet ost. Bland revet ost, eggeplommer og fløte til en jevn masse. Når spaghettien er kokt, send dem til pannen med bacon, rør, hell i den kremete osteblandingen, tilsett krydder, rør igjen og la det småkoke til eggeplommene stivner.

På bildet - pasta med champignon i henhold til denne oppskriften: se hvordan deilig spaghetti ser ut i en kremet saus med bacon og sopp.

Pasta med sopp og friske tomater

Kombinasjonen av sopp og tomater er ganske uvanlig, men hvis du legger til mer varm pepper, kan du lage et kulinarisk mesterverk. For å gjøre dette, ta:

1. Spaghetti - 0,5 kg.
2. Friske tomater - 0,3 kg.
3. Champignoner - 0,3 kg.
4. Søt pepper - 0,1 kg.
5. Hvitløk - 5-7 fedd.
6. Varm pepper er en pod.
7. Svart pepper, salt, persille - etter smak.
8. Vegetabilsk olje til steking.

Pasta med sopp og friske tomater er en krydret rett "i en hast." Stek først soppen med hvitløk og rikelig med sort pepper i vegetabilsk olje. Fjern så skallet fra tomatene – lag kutt, skåld og så vil skallet løsne av seg selv.

Finhakk tomater, paprika (ingen korn), persille og send det hele til å putre med litt olje i en egen stekepanne.

Mens tomatene koker koker du spaghettien. De skal ikke være helt kokte, men stumt harde.

Kombiner deretter sopp, tomater og spaghetti i en panne, tilsett paprika, eventuelt mer krydder og la det småkoke i 5-7 minutter under lokk slik at spaghettien trekker til seg sausen. Dryss over hakket persille før servering.

Navy-stil pasta med stekt kjøttdeig og sopp

Pasta med stekt kjøttdeig og sopp er en kjapp oppskrift for de som elsker marinepasta, men vil prøve noe nytt. Ta disse ingrediensene:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Svine- og storfekjøtt eller hakket svinekjøtt - 0,5 kg.
3. Champignoner - 0,3 kg.
4. Buen er et stort hode.
5. Hvitløk - 5-7 fedd.
6. Solsikkeolje til steking.
7. Salt, pepper - etter dine egne preferanser.

Stek først sopp, løk og hvitløk uten salt, tilsett så kjøttdeig, salt, pepper og la det småkoke under lokk på middels varme i 10-15 minutter. Kok deretter pastaen i saltet vann til den er mør, bland med innholdet i pannen, hell over med vegetabilsk olje om ønskelig.

Makaroni i marinestil med stekt sopp må serveres veldig varmt - uten en stor mengde saus begynner kjøttdeigen å forvitre når retten avkjøles, og den blir ikke så velsmakende.

Pasta med sopp og reker

En kombinasjon av kremet saus, pasta, sopp og reker er en vinn-vinn for enhver matelsker. Du vil trenge:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Fløte (minst 20% fett) - 0,2 kg.
3. Melk (2-3% fett) - 0,2 l.
4. Champignoner - 0,3 kg.
5. Skrellede reker - 0,2 kg.
6. Salt, pepper - etter din smak.
7. Solsikkeolje til steking.

Du kan lage pasta med reker og sopp på bare en halv time - sausen tilberedes veldig raskt.

Sett derfor først pannen til forvarming og varm opp vannet til spaghettien parallelt. Vannet må være godt saltet.

I en liten mengde olje, stek soppen med reker til den er myk, deretter, når massen er slukket, salt, pepper, hell melk og fløte. Det er nødvendig å redusere varmen og småkoke i 10-15 minutter under lokk.Nå er tiden inne for å kaste i spaghetti. Når de nesten er ferdige, fold dem i et dørslag og legg dem i pannen for å trekke inn sausen.

Du kan eksperimentere med denne oppskriften på pasta med sopp og sjømat i en kremet saus – legg til blekksprutringer, blåskjell eller rå fisk i stedet for reker. Hovedsaken er at ingrediensen er fersk og at du personlig liker den.

Pasta med kyllingfilet og sopp: hvordan lage pasta med kylling i en panne

Denne metoden for å lage pasta er en referanse til tradisjonell indisk mat: krydret kyllingkarri og krydret nudler med grønnsaker vil definitivt ikke forlate deg likegyldig. Du vil trenge:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Kyllingfilet - 0,3 kg.
3. Champignoner - 0,3 kg.
4. Tomater - 0,1 kg.
5. Spisskummen, kardemomme, gurkemeie, rød pepper, salt, tørket ingefær og hvitløk - etter din smak.
6. Solsikkeolje til steking.

Pasta med sopp og kylling i en panne er tilberedt med mye krydder - vermicelli er bokstavelig talt stekt i dem.

Så hvis du liker krydret og krydret - er denne pastaen for deg.

Først av alt, stek kyllingen, kuttet i biter, med alle krydderne unntatt salt. Når kjøttet begynner å bli hvitt, tilsett mer olje og bland soppen til det. Når de er møre, legg dem over i et eget fat, pass på å ha det meste av olje og krydder i pannen.

Kok pastaen til den er mør, sleng den over smør og krydder som er til overs etter steking.

Kyllingfiletpastaen og stekt sopp i denne oppskriften skal være litt sprø, helt gjennomvåt i olje og veldig krydret. Derfor, hvis det ikke er mye krydder og olje igjen, tilsett mer. Bare vær forsiktig med rød pepper - dette er det mest uttrykksfulle krydderet på listen.

Når nudlene er godt mette, tilsett de stekte ingrediensene og skrellede tomatene. Tomater er enkle å skrelle – skjær to snitt på tvers på toppen av skallet, hell deretter kokende vann over dem og skrell lett av skallet. Hakk tomatene fint og legg dem i kyllingpastaen og stekt sopp. La det småkoke til sausen er jevn. Server med favoritturtene dine.

Pasta med stuet kjøtt og hermetisert sopp

Denne metoden for matlaging kan kalles en ungkarsmarsj eller bare veldig rask - du trenger bare å koke vermicelli, og sausen er snart klar. For å tilberede en slik rett, ta:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Svinegryte - 0,5 kg.
3. Syltede champignoner - 0,3 kg.
4. Salt, pepper - etter dine egne preferanser.

Pasta med kjøtt og hermetisert sopp kan kokes i en campinggryte eller rett og slett kokes i en kjele. Et annet pluss ved å lage campingpasta er at du ikke flekker på mange retter.

Kok først pastaen i saltet vann. Mens de koker kan du kutte soppen i biter som er enkle å tygge. Hvis de er syltet i eddik, skyll dem.

Når spaghettien er kokt, tømmer du mesteparten av vannet fra dem og lar den stå i kasserollen. Åpne lapskausen, legg i kjelen og rør godt. Kok til fettet fra lapskausen er helt smeltet.

Når innholdet i pannen begynner å koke, tilsett sopp, krydder, salt, hold i brann i ytterligere 5 minutter og fjern.

Pasta med stuet kjøtt og hermetisert sopp er ikke en utsøkt italiensk pasta, men en veldig mettende og smakfull rett "i en hast".