emmabrewda.com

Soppsuppeoppskrifter er et virkelig funn for husmødre. For det første er disse rettene ideelle for de som faster. For det andre er hjemmelagde soppsupper deilige. Og for det tredje er nesten alle skogens gaver egnet for tilberedning - fra "kongelig" porcini-sopp til enkle kantareller igjen. Vel, utenom sesongen kan du lage slike førsteretter fra tørkede, frosne og til og med saltede preparater.

Oppskrifter på hvordan lage fersk soppsuppe (med bilde)

Potetsuppe med fersk sopp

Ingredienser:

Denne oppskriften på fersk soppsuppe krever 10-12 poteter, 500 g fersk sopp, 1 løk, 1 gulrot, 1 persillerot, 3-4 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1/2 kopp rømme, pepper, dill, salt, laurbærblad.

Forberedelse:

For å lage en slik hjemmelaget soppsuppe, må fersk sopp skrelles og skylles grundig. Skjær av bena, finhakk og stek i olje. Finhakk gulrøtter, persillerot, løk og stek dem hver for seg.

Skjær sopphettene i skiver, skåld, brett på en sil. Når vannet renner av, ha over i en kjele, dekk til med vann og kok i 40 minutter.

Tilsett poteter i terninger, ristede sopprøtter, gulrøtter, persillerot og løk. Salt suppen, tilsett pepper, laurbærblad og kok til den er mør. Krydre den hjemmelagde soppsuppen tilberedt i henhold til denne oppskriften med rømme, dryss med finhakket dill.

Soppsuppe (rumensk mat)

Ingredienser:

3 liter vann, 500 g sopp, 1 ts smør, 1 ss. en skje mel, salt, pepper, 1 eggeplomme, persillerot.

Forberedelse:

Før du koker fersk soppsuppe, må skogens gave skrelles, vaskes og kuttes i skiver. La vannet renne av og putre med 1/2 ts smør og finhakket persille. Smak til med salt og pepper. Stek mel med V2 ts smør og spe med grønnsaksbuljong. Ha i soppen, og kok opp suppen, smak til med eggeplomme før servering.

Se på et bilde av ferske soppsupper i henhold til oppskriftene presentert ovenfor:

Tørket soppsupper: oppskrifter med bilder

Tørket soppsuppe

Ingredienser:

150 g tørket sopp, 120 g smør, 50 g løk, 30 g mel, 2 g rød pepper, 100 g tomater, 1,2 l vann, 50 g nudler, 200 ml surmelk, 2 egg, sort pepper, persille, salt.

Forberedelse:

Skrell soppen og legg den i kaldt vann i 1-2 timer. Fres løk, mel, rød pepper og tomater i smør, hell kokende vann over og salt etter smak. Tilsett så sopp og kok til den er mør. Som tilbehør kan du ha ris, nudler, stjerner eller grønnsaker kuttet i strimler. Smak til suppen med surmelk og egg.

Som du kan se på bildet, bør den tørkede soppsuppen i henhold til denne oppskriften drysses med finhakket persille og sort pepper:

Serveres varm.

Soppsuppe med hirse

Ingredienser:

5 tørkede sopp, 3 ss. skjeer hirse, 1 løk, 1 liter vann, salt, 1/2 kopp surmelk.

Forberedelse:

Før du tilbereder en slik soppsuppe, må hirse bløtlegges i 20-30 minutter. Tørket sopp må bløtlegges i 40-60 minutter. Sil vannet som soppen ble bløtlagt i gjennom et dobbelt lag gasbind, finhakk soppen.

Kombiner filtrert vann med sopp, kok opp, tilsett hirse, hakket løk, salt, kok i 5-6 minutter og la stå uten oppvarming i 30-40 minutter. Krydre den tørkede soppsuppen tilberedt etter denne oppskriften med surmelk ved servering.

Soppsuppe med poteter

Ingredienser:

5 tørkede sopp, 2 poteter, 1 gulrot, 1 løk, 1 liter vann, 1/2 kopp surmelk, salt, 1 ss. en skje hakket persille.

Forberedelse:

Forbered den tørkede soppen som beskrevet i forrige oppskrift. Skjær potetene i tynne skiver, riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken.Dypp tilberedt sopp, poteter, gulrøtter, løk, salt i kokende vann, kok i 5-6 minutter og la stå uten oppvarming i 20-30 minutter.

Ved servering strø over hakket persille og smak til med surmelk.

Vær oppmerksom på bildene av supper med sopp i henhold til disse oppskriftene - selv på bildene ser de veldig appetittvekkende ut:

Peizan soppsuppe

Ingredienser:

50 g tørket sopp, 2 kålrot, 4 poteter, 1 ss. en skje smør, purre, 2 ss. spiseskjeer mel, 3 ss. spiseskjeer rømme.

Forberedelse:

Kok tørket sopp og kålrot hver for seg. Sil begge buljongene, kombiner dem sammen (det bør være minst 6 plater med buljong). Legg skrellede og kuttede rå poteter i den resulterende buljongen og kok i buljongen til de er møre. Fordel purren i olje, tilsett mel, rør godt slik at det ikke dannes klumper, legg krydderet tilberedt på denne måten i buljongen, dypp den kokte soppen og kålroten i den.

Soppen skal kuttes i smale strimler og kålroten kuttes i firkanter. Kok alt en gang før servering, ha rømme i suppen.

Soppsuppe med potetboller

Ingredienser:

10 g tørket eller 200 g fersk sopp, 2-3 poteter, 2 egg, 2-3 ss. spiseskjeer mel, urter, salt.

Forberedelse:

Kok opp kjøttkraft fra fersk eller tørket sopp. Koking av potetboller. Kok potetene, tørk og mos, kjør inn rå egg, tilsett mel, salt, rør godt. Form dumplings med to teskjeer og dypp dem i kokende buljong. Dryss den tilberedte suppen med finhakkede urter.

Suppe med zucchini og sopp

Ingredienser:

7 tørkede sopp, 500 g zucchini, 1 løk, 1 gulrot, 2 glass melk, 2 ss. spiseskjeer hakket persille, 1,5 liter vann, 1/4 kopp rømme, salt, pepper.

Forberedelse:

Ha salt, pepper, melk i soppbuljongen og kok opp. Riv zucchini og gulrøtter på et grovt rivjern, hakk sopp, hakk løk, kombiner alt, bland med rømme, hell soppbuljong, kok i 2-3 minutter.

Ved servering dryss denne deilige soppsuppen med hakkede urter.

Oppskrifter for å lage soppsoppsupper (med bilde)

Champignonsuppe med fløte

Ingredienser:

200 g champignon, 6 ts mel, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 glass fløte, salt.

Forberedelse:

Før du tilbereder sjampinjongsuppe, trenger du ikke å tine den hakkede soppen. Legg dem umiddelbart i kokende saltet vann, tilsett deretter mel ristet i smør og kok opp.

Tilsett smør, fløte og varm opp uten å koke.

Champignonsuppe med saksiske dumplings

Ingredienser:

200 g champignon, 1 glass fløte (melk), 2 eggeplommer, 1 ss. en skje smør, dill, salt.

For å tilberede denne sjampinjongsuppen, må du lage dumplings av: 4 ss. spiseskjeer smør, 1 glass vann, 2 glass mel, 6 egg, 1 ts sukker og salt.

Forberedelse:

Hakk champignonene, kok opp i saltet vann. Kok opp vann og smør, tilsett mel, bland godt, la deigen avkjøles og pisk inn egg om gangen. Tilsett sukker, salt og fortsett å piske deigen til den er helt jevn. Samle deigen med en teskje (ufullstendig) og dypp i kokende vann, kok dumplings og ha dem i champignonbuljongen. Tilsett fløte med eggeplommer, smør, salt, varm opp uten å koke. Dryss soppsuppen tilberedt etter denne oppskriften med hakkede urter.

Hvit sopp og champignonsuppe med grønnsaker

Ingredienser:

800 g fersk steinsopp, 200 g champignon, 2 løk, 3 ss. spiseskjeer mel, 3 poteter, 6 ts mel, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 ss. en skje hakket persille eller selleri, 1/2 kopp rømme, 1 kopp fløte, 1,5 liter vann, salt, pepper.

Forberedelse:

For å tilberede champignonsuppe i henhold til denne oppskriften, må du brune melet med 1 ss. skje med olje. Hakk champignoner, kok i saltet vann, legg ristet mel, kok opp. Tilsett 1 ss. en skje smør, fløte.Varm opp uten å koke.

Hakk steinsoppen, tilsett varmt vann og kok i 5-10 minutter. Tilsett champignon, finhakket løk, potetskiver, salt, pepper til porcini-sopp, kok i 10-12 minutter, tilsett vegetabilsk olje. Hvis suppen er tilberedt med fersk hvitkål (300-400 g), ikke tilsett poteter. Server med hakkede urter og rømme.

Champignonsuppe med grønnsaker og melk

Ingredienser:

300 g ferske champignoner, 2 ss. spiseskjeer mel, 1 gulrot, 1 løk, 80 g smør, 2 egg, 100 g fløte, 1 liter vann, salt etter smak.

Forberedelse:

Finhakk champignonene, kombiner med hakkede gulrøtter og løk, tilsett olje og la det småkoke i 4-5 minutter. Tørk mel, spe med fløte, bland med stuet sopp og grønnsaker, kok opp, smak til med salt. Kok opp eggeplommene blandet med fløte, hell i suppen og rør.

Suppen kan tilberedes med hermetisert sopp eller hvilken som helst fersk sopp.

Zucchinisuppe med champignon

Ingredienser:

800 g zucchini, 250 g champignon, 3-4 poteter, 1 persillerot, 1 gulrot, 100 g tomater, 50 g grønn løk, 2 ss. spiseskjeer smør.

Forberedelse:

For å tilberede sjampinjongsuppe i henhold til denne oppskriften, må zucchinien skrelles og kuttes i små skiver, potetene må kuttes i skiver på ca. 0,5 cm tykkelse.

Fordel hakkede gulrøtter og persillerot i fett, tilsett hakket grønn løk 2-3 minutter før sautering slutt.

Skrell champignonene og skyll grundig. Skjær av soppbena, finhakk og stuv med fett. Skjær hattene i skiver, ha i kokende vann og kok i 30-40 minutter. Tilsett deretter poteter, sauterte grønnsaker, stuet sopp i buljongen og kok i ca 20 minutter. 3-5 minutter før slutten av tilberedningen, legg hakket zucchini, friske tomater og salt.

Brussel champignonsuppe

Ingredienser:

500 g champignon, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 løk, 1 ss. en skje mel, 1 liter beinbuljong, salt, pepper, 1 kopp fløte, 2 hardkokte egg, 1 ss. en skje finhakket persille.

Forberedelse:

Skrell soppen, skyll, finhakk og la det småkoke i olje sammen med revet løk i 10 minutter på svak varme. Tilsett mel, hell i buljong og smak til. Fjern suppen fra varmen, tilsett fløte, dryss over persille og grovhakkede egg.

Disse bildene for oppskrifter på champignonsupper viser tydelig hvordan slike førsteretter tilberedes:

Deilige supper med porcini-sopp: oppskrifter med bilder

Suppe med soppboller

Ingredienser:

700 g biff, krydret røtter, 1,5 l vann, 200 g pølse med lavt fettinnhold, 200 g steinsopp, 1 egg, 3 ss. spiseskjeer smør, 2 ss. spiseskjeer revet kjeks, salt, persille.

Forberedelse:

Før du lager en slik soppsuppe, må du koke kjøttkraften med tilsetning av røtter og salt. Sil buljongen. Velg de minste fra soppen, finhakk resten og stek. Finhakk pølsen, pisk egget, bland alle ingrediensene, tilsett kjeks, salt og form dumplings. I saltet kokende vann, kok dumplings over lav varme i 5 minutter, fjern med en hullsleiv, dypp i suppen sammen med kokt sopp.

Når du serverer suppen med porcini-sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften, dryss over finhakket persille, server med saltede kjeks eller paier som tilbehør.

Soppsuppe med hjemmelagde nudler (pasta)

Ingredienser:

50 g tørket steinsopp, 1 løk, 2 ss. spiseskjeer smør, 1/2 kopp rømme, salt.

For nudler: 1 kopp mel, 4 ss. skjeer vann, 1 egg, 1/2 ts salt.

Forberedelse:

Kok soppen, hakk, sil buljongen. Elt en seig deig, kjevle den tynt ut, la den tørke og kutt i nudler. Kok den i soppbuljong, tilsett olje, løk stekt i olje, rømme. Varm opp uten å koke. Server med rømme.

Monastyrsky suppe

Ingredienser:

For å tilberede denne suppen med steinsopp trenger du: 5 store syltede agurker, 50 g tørket steinsopp, 1 løk, 1 kålrot, 1 purre, 1 gulrot, 1 rutabaga, 6 poteter, 1/2 kopp rømme, 2 ss. spiseskjeer smør, laurbærblad, salt.

Forberedelse:

Kok sopp, avløp, hakk; Hakk løken, brun den i olje. Skrell agurkene, skjær i lange skiver og kok sammen med neper, løk, gulrøtter, rutabagas, poteter, laurbærblad. Tilsett sopp med buljong, stekt løk, smør, rømme. Varm opp uten å koke.

Som du kan se på bildet, serveres suppe med porcini-sopp i henhold til denne oppskriften med rømme:

Hvordan lage byggsoppsuppe: hjemmelagde oppskrifter

Polsk perlebygg og soppsuppe

Ingredienser:

50 g steinsopp, 200 g perlebygg, 7 glass vann, 1/2 kopp rømme, 1 løk, 1/2 gulrøtter, persille eller dill, sort pepper, 2 laurbærblader, salt.

Forberedelse:

Kok opp steinsoppbuljong. Ha løk, gulrøtter, persille, laurbærblad, la det koke i 1-1,5 timer Kok perlebygg i saltet vann, legg på en sil; når den er rennet, legg i en kjele, hell over silt soppbuljong, ha finhakket sopp, salt etter smak, kok i 15 minutter over svak varme. Tilsett rømme, sort pepper, persille eller dill til soppsuppen med bygg tilberedt i henhold til denne oppskriften, og server etter godt blandet.

Soppsuppe med perlebygg og poteter

Ingredienser:

50 g tørket steinsopp, 100 g perlebygg, 2 poteter, 2 løk, 1/2 kopp rømme, 2 ss. spiseskjeer smør, salt.

Forberedelse:

Før du tilbereder en slik soppsuppe, må den tørkede boletusen kokes, hakkes og buljongen siles. Kok grynene, tilsett de hakkede potetene og, når de er kokt, hell i soppbuljongen, tilsett den hakkede løken, ristet i olje, rømme, smør, salt. Varm opp uten å koke. Server med rømme.

Perlebyggsuppe med sopp

Ingredienser:

500 g champignon, 2-3 ss. spiseskjeer perlebygg, 4-5 poteter, 2-3 løk, 2 gulrøtter, 1 persillerot, 1 sellerirot, 2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 ss. en skje mel, salt.

Forberedelse:

For å tilberede soppsuppe i henhold til denne oppskriften, må du legge frokostblandinger, poteter, gulrøtter, persille og sellerirotter i vann, salt og kok. Når frokostblandingen er kokt, legg den vaskede hele soppen i suppen. Stek finhakket løk i vegetabilsk olje, smak til med mel og tilsett suppen.

Så snart soppen blir myk, må den finhakkes, legges på tallerkener, dekkes med buljong og serveres.

Oppskrifter på hvordan lage kremsoppsuppe hjemme

Soppsuppe (finsk mat)

Ingredienser:

1 kg fersk sopp, 1 løk, 50 g margarin, 2-3 ss. spiseskjeer hvetemel, 2 kjøttbuljongterninger, 1 eggeplomme, 100 ml fløte, salt, persille.

Forberedelse:

Brun oppkuttet sopp og løk i margarin i en kjele, tilsett deretter mel og buljong. Kok suppen i ca 30 minutter og smak til med en blanding av fløte og pisket eggeplomme under kraftig omrøring.

Tilsett salt etter smak. Krydre soppsuppen med krem ​​tilberedt etter denne oppskriften med persille før servering.

Suppe-puré av sopp og kreps "Joanville"

Denne oppskriften på kremet soppsuppe vil appellere til selv den mest lunefulle gourmet.

Ingredienser:

1,5 liter hvit saus, 100 g sopp, 150 g kreps, 150 g fløte, 2 eggeplommer, 50 g smør.

Forberedelse:

Før du koker en slik soppsuppe, må du tilberede en hvit saus med fiskebuljong og krepsebuljong.

For en siderett, legg sopp og krepsehaler skåret i strimler i suppen. Smak til suppen med kokt fløte og eggeplommer; tilsett et stykke smør.

Suppe med sopp, ris og grønnsaker

Ingredienser:

7 tørkede sopp, 1/2 kopp ris, 1 liter kjernemelk, 1 liter vann, 1 gulrot, 1 persillerot, 1/2 kopp fløte, 2 ss. spiseskjeer hakket dill, salt, pepper.

Forberedelse:

Ha hakket sopp, dampet ris, grovrevet gulrøtter og persillerot, salt, pepper i soppbuljongen, kok risen mør, hell i kjernemelk og kok opp, tilsett fløte. I følge oppskriften skal denne kremete soppsuppen serveres med hakket dill.

Oppskrifter for å lage supper med sopp og bønner

Grønnsakssuppe med tørket sopp

Ingredienser:

20 g sopp, 400 g poteter, 75 g hvitkål, 50 g blomkål, 140 g tomater, 60 g løk, 60 g gulrøtter, 10 g persillerot, 90 g grønne bønner, 70 g hermetiske grønne erter, 30 ml vegetabilsk olje , salt, pepper, laurbærblad.

Forberedelse:

Kok soppen, renn av og skjær i skiver. Ha hakket hvitkål i kokende soppbuljong og la det koke. Tilsett tilberedt sopp, oppskåret og sautert løk, gulrøtter og persillerot, skivede poteter, hakkede grønne bønnebelger og stek i 15-20 minutter. Tilsett deretter friske tomater skåret i skiver, små blomkålblomsterstander kokt i saltet vann, grønne erter, salt og pepper, legg laurbærblad og kok til de er møre. Dryss suppen med bønner og sopp tilberedt etter denne oppskriften med finhakket persille.

Juliennesuppe med sopp

Ingredienser:

200 g fersk sopp (helst hvit eller champignon), 100 g gulrøtter, 100 g kålrot, 100 g purre (hvit del), 100 løk, 2-3 ss. spiseskjeer smør, 4 kopper kjøtt- eller kyllingbuljong, 1 skrellet kålstubbe, 50 g syre, 100 g delte erter, 100 g bønner i belger, 2 ss. spiseskjeer finhakket selleri, 5 g rømme, salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Forberedelse:

Før du koker en slik soppsuppe, må grønnsakene vaskes og finhakkes. Smelt smøret i en grunne kjele og stek grønnsakene lett i den, slik at de ikke blir mørkere. Hell i buljongen, kok opp, salt, pepper og kok på svak varme i 45 minutter. Tilsett fersk skrelt og finhakket sopp 30 minutter før servering. Server med rømme.

Soppsuppe med bønner

Ingredienser:

5 ferske sopp, 3 ss. bønner, 1 løk, 1 gulrot, 2 ss. skjeer med hakket dill, 3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, salt, pepper.

Forberedelse:

For å lage denne soppsuppen hjemme, må du bløtlegge bønnene over natten, deretter legge dem i kokende vann, koke i 5-6 minutter og la stå i 40-60 minutter.

Riv gulrøttene, finhakk løk og sopp. Kok opp vann med bønner igjen, dypp sopp, gulrøtter, løk, salt i det, kok i 6-8 minutter og la stå i 20-30 minutter. Ved servering, dryss med dillurter, krydre med vegetabilsk olje og pepper.

Lage sopppurésupper hjemme

Fersk sopppurésuppe (bulgarsk mat)

Ingredienser:

700 g fersk sopp, 1 ss. en skje smør, 1 gulrot, 1 løk, pepper, salt.

Forberedelse:

Skrell soppen, skyll grundig og finhakk. Ha smør i den malte soppen og la det småkoke i 25-30 minutter sammen med finhakkede gulrøtter og løk, dekk pannen med lokk. Når gulrøttene er myke, tilsett litt vann og kok på svak varme.

Den videre metoden for å tilberede soppsuppe er den samme som for andre purerte førsteretter. Før du fører soppen gjennom en kjøttkvern, skille flere hetter, skjær dem i strimler og kok i en lett saltet buljong. Legg den kokte soppen i tallerkener og hell over suppen. Suppen kan serveres med krutonger.

Porcini-sopppurésuppe

Ingredienser:

800 g champignon eller fersk steinsopp, 1 stk. gulrøtter, persillerot, 1 løk, 6 ss. spiseskjeer hvetemel, 40 g smør, 1 1/2 kopp melk, 1 egg, 1,5 liter buljong eller vann, salt etter smak.

Forberedelse:

For å tilberede en slik soppsuppe fra tilberedte ferske champignoner, må du skille hettene. Før soppbena gjennom en kjøttkvern med en hyppig grill, la den resulterende massen småkoke med smør i 20-30 minutter.

Stek røttene og la det småkoke, gni deretter sammen med soppen, bland med hvit saus, salt, tilsett buljongen og kok opp. Smak til suppen med sitron. Skjær sopphettene i tynne skiver, la det småkoke til de er møre og ha i suppen ved servering.

Champignonsuppe

Ingredienser:

600 g ferske champignoner, 2 ss. spiseskjeer mel, 4 glass melk, 3 ss. spiseskjeer smør, 1 gulrot, 1 løk, salt.

Til dressing: 2 eggeplommer, 1 glass fløte eller melk.

Forberedelse:

Skrell ferske champignoner, vask, hakk, legg i en kjele, tilsett 1 ss. en skje smør, kutt på langs i to gulrøtter og en løk, dekk til og la det småkoke i 40-45 minutter, tilsett deretter 1 glass vann og kok opp.

I en suppegryte steker du melet lett med 2 ss. spiseskjeer smør, fortynnet melk og grønnsaksbuljong eller vann, kok opp, bland med stuet sopp (fjerning av gulrøtter og løk) og kok i 15-20 minutter.

Etter koking, tilsett salt etter smak, smak til suppen med smør og eggeplomme blandet med fløte eller melk. Server krutongene separat.

Du kan også lage en purésuppe med fersk steinsopp eller morkler.

Suppe-puré av rapphøne og sopp "Diana"

Ingredienser:

Rapphønekjøtt, 1,4 l hvit saus, 200 g dumplings, 50 g trøfler, 50 g annen sopp, 100 g fløte, 2 eggeplommer, 50 g smør, 100 ml Madeira-vin.

Forberedelse:

For å tilberede soppsuppe i henhold til denne oppskriften, må du lage en hvit saus med rapphønebuljong. Som tilbehør legger du små rapphønskjøttboller, hakkede trøfler og annen sopp i suppen.

Smak til med fløte og eggeplommer, tilsett et stykke smør.

Tilsett et glass Madeira-vin til soppsuppeoppskriftene tilberedt etter denne oppskriften. Før servering, tilsett et glass Madeira-vin.

Hvordan lage soppsuppe med safranmelkhetter: oppskrifter for hjemmet

Oppskriftene på disse soppsuppene er perfekte for de som har laget hjemmelagde preparater siden høsten.

Purésuppe med saltet sopp og rømme

Ingredienser:

Grønnsaker, 400 g saltet sopp, 2 ts mel, 2 ss. spiseskjeer smør, 1/2 kopp rømme, laurbærblad, dill, persille, salt.

Forberedelse:

Kok grønnsakspurésuppen. Hakk soppen, kok opp, kombiner med purésuppe.

Tilsett mel, ristet i olje, la det koke, ha smør, laurbærblad, rømme, varm det opp uten å koke, og dryss med hakkede urter. Server sopp camelinasuppe med rømme.

Potetsuppe med saltet sopp

Ingredienser:

400 g saltet sopp, 2,5 liter melk, 1 løk, 2 ss. spiseskjeer smør, 2-3 poteter, 1/2 kopp rømme, 2 eggeplommer, laurbærblad, dill, persille, salt.

Forberedelse:

For å tilberede suppe med sopp i henhold til denne oppskriften, må soppen finhakkes, kokes i 3 glass melk, tilsette laurbærblad. Hakk løken, brun den i olje. Kutt potetene, kok opp med salt og renn av. Kok opp resten av melken, tilsett sopp med buljong, løk, poteter, smør, rømme med eggeplommer, salt. Varm opp, ikke kokende, og tilsett hakkede grønnsaker. Server med rømme.

Hvordan lage soppsuppe med kantareller og honningsopp

Kantarellsuppe

Ingredienser:

Knust bacon, 1 løk, 200 g kantareller, salt.

Forberedelse:

La løken kuttet i ringer småkoke i knust bacon i 10 minutter, legg deretter kantarellene og la det småkoke i ytterligere 45 minutter. Ha i en kjele, tilsett vann, salt. Kok kantarellsoppsuppe til den er mør.

Høsthonningssoppsuppe (russisk mat)

Ingredienser:

500 g høsthonning agaric caps, 1 kopp finhakket løk, 2 ss. spiseskjeer smør, 1 liter kjøttkraft, 2-3 ss. spiseskjeer hvetemel, 100 ml rømme, salt, pepper, persille.

Forberedelse:

For å tilberede soppsuppe fra honningsopper, må du smelte smør i en kjele, legge til vasket hakket sopp og løk. La småkoke i 20-30 minutter, og tykk deretter med hvetemel fortynnet i kaldt vann til ønsket konsistens. La suppen småkoke i noen minutter til, tilsett så rømme og krydder etter smak.Dryss rikelig med finhakket persille på suppen.

Zucchinisuppe med sopp (bulgarsk mat)

Ingredienser:

500 g zucchini, 450-500 g kantareller eller honningsopp (kan halveres), 1-2 gulrøtter, 1 løk, 1-2 ss. spiseskjeer smør, 2 liter beinbuljong eller vann, 4-5 poteter, 2-3 tomater, persille, pepper, salt.

Forberedelse:

Skrell, vask og skjær zucchini og fersk sopp i skiver. Finhakkede soppben, gulrøtter, løk, legg småkoke i olje. Når de er møre, hell over beinbuljong eller varmt vann og sett på lav varme. Videre, i henhold til oppskriften på soppsuppe fra honningsopper eller kantareller, må du legge til sopp, finhakkede poteter, deretter zucchini og tomater, skrellet og revet på et grovt rivjern, salt. Du kan krydre denne første retten med persille og pepper.

Kantarellsuppe med bacon (russisk mat)

Ingredienser:

500 g sopp (kantareller), 100 g bacon, 2 løk, 3 liter vann, 1 ts mel, salt, pepper, rømme.

Forberedelse:

Vask kantarellene, hakk baconet, knus og la den finhakkede løken småkoke i 10 minutter til den blir halvmyk. Kombiner deretter soppen med løk og la det småkoke i ytterligere 45 minutter. Etter det, hell kokende vann over soppen, salt og kok i 30 minutter. Løs opp mel med rømme og smak til med sopp. Hvis du ønsker det, kan du strø kantarellsoppsuppen tilberedt etter denne oppskriften med pepper etter smak.

Se nå på et utvalg bilder av soppsupper i henhold til oppskriftene presentert på denne siden: