emmabrewda.com

Et veldig stort utvalg av forskjellige sopp observeres i høstsesongen.

Champignoner, østerssopp, boletus og steinsopp - alt dette er så billig og raskt å tilberede. En veldig god måte å mate husholdningen på er å lage en hodgepodge med friske duftende sopp, som ikke vil forlate noen likegyldige.

På bare én time kan du tilberede en solid full middag eller fylle på med deilig dressing for vinteren. Prosedyren er veldig enkel, fordi det er nok å koke eller steke fersk sopp (hvis skogssopp brukes, så kok dem før steking). De trenger ikke bløtlegges og vente lenge til de svulmer.

Solyanka med fersk sopp og hvitkål

Kål er en spesiell ingrediens i denne oppskriften. Takket være friske aromatiske champignoner får grønnsaksretten en lys smak. For en hodgepodge med fersk sopp og hvitkål må du:

• 1 kg champignoner;
• 400 g kål;
• løk - 2 stykker;
• syltede agurker - 2 stykker;
• 500 ml varm tomatsaus;
• 20 g salt;
• 40 g sukker;
• basilikum og pepper etter smak;
• persillegrønt - 3 kvister;
• 50 ml solsikkeolje til steking.

Skrell champignonene og skjær i skiver.

Kutt grønnsaker i tynne strimler.

Stek løken i 7 minutter og tilsett soppen, surr i ytterligere 10 minutter.

Ha saus, agurker, krydder, urter, salt, sukker og kål i massen.

Etter omrøring, la det småkoke under lukket lokk i 20 minutter.

Sopphodgepodge av fersk steinsopp og kyllingfilet

For en høyere kalori og rikere smak, er det godt å tilsette kjøttingredienser.

Sopphodgepodge av fersk porcini-sopp og kyllingfilet vil glede ikke bare vertinnen selv, men også alle hjemme. Nødvendige komponenter:

• 1 kg champignoner;
• 400 g kyllingfilet;
• 2 stykker løk;
• salt og krydder (kvernet pepper og søte erter) etter smak;
• 250 ml tomatpuré;
• persille om ønskelig;
• 100 ml solsikkeolje til steking;
• revet muskatnøtt.

Skyll og skrell champignonene, skjær i tynne skiver. Skyll fileten, skrell av filmene og skjær i terninger på 1-1,5 cm i diameter Skrell løken, skjær deretter i strimler. Stek alle disse ingrediensene en etter en i olje til de er gyldenbrune, bland og hell over med tomat, tilsett salt, pepper, urter og muskatnøtt. La alt småkoke på svak varme i minst 20 minutter.

Sopphodgepodge med røkt kjøtt

For en velsmakende smak og aroma, legg til litt røkt kjøtt til retten (som røkt kyllingbryst, svineribbe eller skinke). For en oppskrift på sopphodgepodge med røkt kjøtt fra fersk porcini-sopp trenger du:

• 1 kg olje;
• løk - 2 stykker;
• 300 g røkt skinke;
• 250 ml Krasnodar saus;
• salt etter smak;
• 5 kvister dill valgfritt;
• 100 ml vegetabilsk olje til steking;
• 1 klype rød, varm pepper (kvernet).

Skrell smør og løk og skjær i strimler. Skjær skinken i tynne skiver. Stek løken i olje i 5 minutter, tilsett deretter smør og stek til den knapt er gyldenbrun. Tilsett skinken og kok i ytterligere 3 minutter. Hell i krydder og saltsaus. La småkoke i 20 minutter, dekket. Dryss over finhakkede urter før servering.

Solyanka med selleri, bønner og fersk sopp

Hvis du bruker retten som en kald matbit eller salat, vil det være et godt alternativ å legge til selleri og kokte salatbønner. For en hodgepodge med selleri, bønner og fersk sopp, må du:

• 1 kg fersk sopp;
• 300 g bønner (kokt til halvt kokt);
• 200 g selleri;
• 2 løk;
• 250 ml varm tomatsaus;
• salt og pepper etter smak;
• 50 ml olivenolje til steking.

Skrell soppen, skjær i skiver, stek i olje til den er gyldenbrun. I samme panne surrer du løken, kuttet i strimler. Kombiner de stekte ingrediensene med bønnene og sausen.Etter omrøring, tilsett julienned selleri og krydder. Smak til med salt og la det småkoke under lokk i 20 minutter.

Solyanka laget av fersk sopp, kål og søt paprika

For elskere av grønnsaksdressinger vil en god løsning være å legge til søt paprika og kål. For å tilberede en hodgepodge av fersk sopp, kål og paprika i henhold til oppskriften, må du:

• 1 kg fersk østerssopp;
• 3 stykker paprika;
• 2 løk;
• 200 g kål;
• 250 ml tomatsaus;
• 50 ml solsikkeolje til steking;
• salt, sukker og malt svart pepper etter smak;
• 3 kvister dill.

Skrell østerssopp, paprika og løk, skjær i tynne strimler og stek i olje til de er gyldenbrune i følgende rekkefølge: løk, sopp, salatpaprika. Hell sausen, tilsett salt, sukker og malt svart pepper. Etter omrøring, hell i en beholder for ovnen og la det småkoke i 20 minutter på lav varme. Dryss over finhakket dill ved servering.

Tilbereder en mengde fersk sopp til vinteren

Det er ingenting bedre enn smaken av ferske grønnsaker om vinteren.

For å stenge bensinstasjonen for vinteren er det nok å følge de klassiske hermetikkmetodene. For å tilberede en hodgepodge med fersk sopp, kål og paprika til vinteren, trenger du:

• 1 kg fersk sopp;
• 200 g kål;
• 2 stykker søt pepper;
• 250 ml tomatjuice med fruktkjøtt;
• 40 g salt;
• 60 g sukker;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 ml vegetabilsk olje til steking;
• 3 stykker laurbærblad;
• malt svart pepper etter smak;
• 40 ml eplecidereddik.

Skjær de skrellede champignonene i tynne skiver, finhakk kålen, skjær paprikaen i strimler. Stek sopp og paprika til de er gyldenbrune i 15 minutter. Hell over tomaten, tilsett kål, hakket hvitløk, sukker, salt, pepper og laurbærblad. Kok i 20 minutter, hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring.

Damp glassene og lokkene og hell den kokende grønnsaksblandingen i dem. Kork og pakk med et tykt håndkle. La avkjøle på et mørkt sted.

Hvordan lage en hodgepodge til vinteren fra kål, pepper og fersk sopp er presentert i videoen nedenfor. Etter å ha sett nøye på det, lær deg triksene for en enkel og deilig hjemmekonservering.