emmabrewda.com

Sopp med kjøtt eller kylling er ikke bare velsmakende, men også veldig tilfredsstillende. Ved å bruke oppskrifter for matlaging av sopp med kjøtt (svinekjøtt, biff, kalvekjøtt) eller kylling, kan du tilberede en komplett lunsj eller middag for familien din. I tillegg vil deilige soppretter med kjøtt eller kylling være en flott "hot akkord" for et festlig bord.

Matlaging lapskaus med sopp: oppskrifter med bilder

Svinekjøtt med løk og sopp stuet i rødvin

Ingredienser:

For å lage kjøtt med sopp trenger du: 800 g svinekjøtt (skinke), 800 g gulrøtter, 800 g sopp, 800 g løk, 1 liter halvsøt rødvin, urter, salt og nykvernet sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

Før du koker kjøtt med sopp, må svinekjøttet vaskes og tørkes, og deretter kuttes i store terninger.

Skrell grønnsaker. Skjær gulrøtter i sirkler, løk - i strimler eller halve ringer.

Vask, tørk og skrell soppen. Skjær hver sopp i 2 biter.

Ha kjøttet i en kjele, tilsett gulrøtter, løk og sopp. Hell i rødvin, salt og pepper.

La det småkoke i 1,5 time, etterfyll eventuelt vann.

Som du kan se på bildet, bør kjøttet med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften drysses med urter før servering:

Stek med kantareller, agurk og løk

Ingredienser:

For denne oppskriften på soppstuing trenger du: 500-600 g biff (bekken eller skulder), 100-200 g kokte kantareller, 600-800 g poteter, 150-300 g sylteagurk, 600-1000 ml vann eller buljong, 50-60 g tomat pasta, 1 løk, 1 gulrot, 2-3 fedd hvitløk, 1 ts. krydderblandinger for stuing av kjøtt, 3 laurbærblader, noen få grener av dill og / eller persille, salt og nykvernet svart pepper etter smak, vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

Før du tilbereder kjøtt med sopp, må du forberede grønnsaker. Skjær de skrellede potetene i skiver, stek i vegetabilsk olje i 10 minutter. Hakk skrellet løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett kantareller, stek i ytterligere 5-8 minutter.

Vask og tørk biffen, skrell av filmene, kutt i terninger, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett salt, pepper, tomatpuré og vann, la småkoke i 1-1,5 t. Tilsett agurker skåret i skiver 30 sekunder før tidens slutt.

Hakk urter og skrelt hvitløk. Ha kjøttet og agurkene over i en ildfast form. Tilsett poteter, løk, gulrøtter og sopp, laurbærblad, krydderblanding, hakkede urter og hvitløk. Dekk fatet med lokk, la det småkoke ved 200 ° C i ca 30 minutter.

Biff med sopp og ris

Ingredienser:

300 g fersk sopp, 1 kg biff, 2 løk, 8-10 belger med søt pepper, 3-4 belter med pepper, 6-7 fedd hvitløk, 1/2 kopp ris, 4-5 tomater, 6 ss. spiseskjeer smør, 1 ss. en skje persille, salt.

Forberedelse:

Før du tilbereder kjøtt med sopp, må biff vaskes og tørkes. Skjær så kjøttet i biter på størrelse med en stor valnøtt og stek. Tilsett finhakket løk og vasket sopp (små kan legges hele, og store kan hakkes). Etter steking av soppen, hell 2 kopper varmt vann i en dyp kjele, legg soppen i den, salt 1 etter smak og sett på middels varme. Bring kjøttet til halvberedskap og tilsett grovhakket paprika, paprika, hvitløk og ris. Legg tomater kuttet i sirkler på toppen. Gjør klar over svak varme. Dryss over persille før servering.

Se på bildet for soppgryteoppskrifter ovenfor:

Enkle oppskrifter for å lage kjøtt med sopp

Kalvekjøtt stuet med sopp og skinke

Ingredienser:

For denne enkle oppskriften på kjøtt med sopp trenger du: 1,25 kg kalvekjøtt, 1/2 kopp fett, 3-4 løk, 2-5 skiver skinke, 300 g sopp, 1 ss.en skje tomatpuré, mel, 8-10 sorte pepperkorn, salt.

Forberedelse:

Før du stuver kjøttet med sopp, må kalvekjøttet renses for sener og filmer. Stek så kjøttet i varmt fett til det er brunet på alle sider. Ta så ut kalvekjøttet, og stek finhakket løk, skinkeskiver, kuttet i avlange biter, og sopp, kuttet i strimler i fett til de er myke. Etter at soppen er klar, tilsett tomatpuré, smak til med mel, hell i varmt vann eller buljong for å lage en ikke veldig tykk saus, tilsett salt etter smak og sorte pepperkorn. Ha så kjøttet i sausen og kok det på svak varme i en tett lukket kjele. Før servering, skjær kjøttet i tynne skiver og hell over sausen uten å gni den. Velsmakende soppkjøtt tilberedt i henhold til denne oppskriften kan serveres med potetsauté.

Kalvekjøtt med sopp

Ingredienser:

6 stykker kokt kalvekjøtt, 250 g hakket fersk sopp (helst hvit eller champignon), 1/4 kopp hvetemel, 3 ss. spiseskjeer smør, 2 ss. spiseskjeer konjakk, 1 ts salt, nykvernet sort pepper, 1/3 kopp halvsøt rødvin, 2/3 kopp 20% fløte.

Forberedelse:

Rull bitene av kokt kalvekjøtt i mel og stek lett i smør. Varm konjakken, hell over kalvekjøttet og sett det i brann. Når flammen slukker, tilsett sopp, salt, gjerne en klype muskatnøtt. Hold på lav varme i 5 minutter. Hell i vin, kok opp og hold i brann i ytterligere 5 minutter. Tilsett under omrøring fløten og la den stå i brann, ikke koke, i ytterligere 10-12 minutter til soppen er helt myk. Server med kokte poteter.

Kok kokt kalvekjøtt for en kjøttoppskrift med sopp som følger. Ta 1 kg kjøtt, kuttet i biter, fra forbenet eller nakken, 3 glass vann, 1 ss. skje salt, 1 ss. skje med 3% vineddik.

Skyll kjøttet og la stå i kaldt vann i 1 time.Tapp av vannet. Legg kjøttet i en kjele. Hell i vann og eddik, salt og kok opp. Kok på lav varme i 10 minutter. Tøm vannet. Hell i ferskt kaldt vann og la avkjøles. Tøm vannet. Fjern filmer og sener fra kjøttet.

Slik koker du deilig kjøtt med sopp

Kalkunsalmi med sopp

Ingredienser:

1-1,5 kg kalkun, 60 g smør, 60 g bacon, 200-250 g fersk sopp (helst hvit eller champignon), 1 glass tørr rødvin, 1 ss. en skje hvetemel, 2 ts salt, nykvernet sort pepper, 1 ss. skje konjakk, 2 ss. spiseskjeer finhakket løk, 2 ss. spiseskjeer finhakkede gulrøtter, 1 finhakket fedd hvitløk, 1 laurbærblad, finhakket persille, salt, pepper.

Forberedelse:

Stek innmat, nakke, ben og vinger av kalkunen i smør sammen med løk, gulrøtter, hvitløk og persille. Tilsett mel, etter at det blir lysebrunt, tilsett V2 glass tørr rødvin og 1 glass vann. Sett laurbærbladet. Kok på svak varme i 1 time Sil buljongen.

Skjær kalkunbrystet i 4 biter. Gni bitene med salt og pepper. Smelt 30-40 g smør i en brazier, legg kalkunbitene der og, etter at de er brunet på alle sider, fjern dem fra braseren og legg baconet og soppen der. Når baconet og soppen er stekt, fjerner du dem fra ovnen og hell 1/2 kopp vin i den, kok opp og hold på lav varme i 2-3 minutter. Hell i buljongen tilberedt tidligere.

Legg kalkunbitene i stekepannen, tilsett konjakken, dekk stekepannen med lokk og hold på lav varme i 1,5 time.

Server deilig kjøtt med sopp sammen med hvitt brød stekt i smør.

Ridderlig kalkun

Ingredienser:

1-1,5 kg kalkun (alltid med bryst), 2 ss. spiseskjeer finhakket løk, 2 ss. spiseskjeer finhakkede gulrøtter, 1 fedd hvitløk, 1 kvist selleri og persille, 1 laurbærblad, 2 sorte pepperkorn, 2/2 kopp tørr hvitvin, 200 g tørket steinsopp, bløtlagt i varmt vann, 2 eggeplommer, 1 / 2 kopper 20% fløte, 1/2 kopp brødsmuler, 6 ss.spiseskjeer fett til steking, 200-300 g ris, 50 g smør, 100 g bacon, salt.

Forberedelse:

Før du tilbereder deilig kjøtt med sopp, må kalkunen kuttes, skille beinene og 300-350 g hvitt kjøtt (fra brystet). Sett til side hvitt kjøtt.

Bein, kjøtt (unntatt hvitt kjøtt) og eventuelt innmat, satt sammen med sopp, løk, gulrøtter, selleri, persille, laurbærblad, pepper i en kjele, hell 1 glass vann og vin, kok opp og kok opp over svak varme 40 -50 min. Sil buljongen. Fjern kjøttet og soppen fra buljongen. Sopp kjøttdeig, ha i buljong, salt etter smak.

Pisk eggeplommer med fløte og hell 1 øse med buljong i dem, rør kontinuerlig slik at plommene ikke krøller seg.

Hell plommene i buljongen og kok blandingen i 5-7 minutter, rør og ikke la den koke. Salt etter smak. Skjær det hvite kjøttet i 8-12 biter. Dypp hver bit i saus, rull i brødsmuler og stek i kokende fett til de er gyldenbrune.

Før kjøttet tilberedt i buljongen gjennom en kjøttkvern, varm opp, hell over sausen til en tykk masse er dannet, salt etter smak og legg i midten av den oppvarmede retten.

Legg separat kokt ris godt fuktet i smør rundt, og rundt kantene - biter av stekt hvitt kjøtt ispedd skiver av ristet sprø bacon. Server den resterende varme sausen separat.

Her kan du se et bilde av oppskriftene for tilberedning av kjøtt med sopp presentert på denne siden:

Hvordan lage kylling med sopp: oppskrifter med bilder

Hakkede kyllingkurver med julienne

Ingredienser:

• 30-60 g hard ost, 50 g butterdeig.
• Kjøttdeig: 300 g kyllingfilet, 100 g mel, 50 g smult, 2-3 fedd hvitløk, fjærfekrydder - etter smak. Julienne: 50 g røkt kokt bryst, 50 g champignon, 1 løk, 50 ml fløte med 22 % fett, 50 g rømme
• I tillegg: former, folie.

Forberedelse:

Vask, tørk og skrell soppen. Skrell løken. Del brisket, løk og sopp i terninger.

Stek brystet i en tørr stekepanne i 2-3 minutter. Tilsett løk og sopp, stek i ytterligere 7-10 minutter. Hell i fløte, deretter rømme, la det småkoke til det tykner.

Før kyllingfilet, bacon og skrelt hvitløk gjennom en finmasket kjøttkvern. Tilsett fjærfekrydder og mel.

Del kjøttdeigen i porsjoner på 100 g. Form flatkakene 1 cm tykke, ha dem i foliekledde former. Fyll hver kake med 1 ss. l. med et lysbilde av julienne, rynke veggene i form av en pose, bind med strimler av butterdeig.

Dryss kurvene med revet ost, stek i ovn forvarmet til 160-180ᵒC i 10-15 minutter.

Kylling med sopp i rømme

Ingredienser:

1 kylling (1,5 kg), 250 g finhakket sopp, 6 ss. spiseskjeer smør, 4 ss. spiseskjeer konjakk, 2 1/2 ts salt, 1/2 ts nykvernet sort pepper, et glass pisket rømme.

Forberedelse:

Smelt smør (4 ss) i en støpejernsfat og stek kyllingen skåret i biter i den. Varm opp konjakken, hell over kyllingbitene og sett fyr på.

Når flammen er slukket, dryss kyllingen med salt og pepper, dekk til stekepannen og hold den på lav varme i 45 minutter (eller lenger til kjøttet er mørt), mens du snur kyllingbitene ofte. Smelt resten av smøret i en kjele og stek soppen i den i 5 minutter.

Overfør soppen til en brazier, salt etter smak. Kylling med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften skal helles med rømme og kan serveres.

Omelett fylt med kyllinglever og sopp

Ingredienser:

• 100 g kyllinglever, 1/4 kopp finhakket fersk sopp (bedre enn champignon eller russula).
• For fylling: 3 ss. spiseskjeer smør, 2 ss. spiseskjeer finhakket løk, 1 ss. en skje hvetemel, 3/4 kopp kjøttkraft, 1 ts tomatpuré, dill, 1/2 ts nykvernet sort pepper.
• For omeletten: 4 egg, 2 ss. spiseskjeer kaldt vann, 1/2 ts salt, nykvernet sort pepper, 1 ss. en skje smør.

Forberedelse:

Smelt smør i en stekepanne, ha i løk, lever, sopp og stek. Ta ut leveren og finhakk. Hell mel under omrøring i pannen, og hell deretter i kjøttbuljongen. Rør til det koker. Tilsett tomatpuré, salt og pepper. Kok på lav varme i 5 minutter. Tilsett leveren og varm den opp.

Lag en omelett. Før du bretter den, legg leveren med sopp på den.

Parisisk fylt kylling

Ingredienser:

1-1,5 kg kylling, 3 ts salt, nykvernet sort pepper, 3 tynne skiver røkt svinekjøtt, 450 g kyllinglever, 4 ss. spiseskjeer finhakket løk, 11/4 kopper tynne skiver sopp, finhakket persille, 1/2 kopp brødsmuler, 1/8 ts timian, 6 ss. spiseskjeer smør, 2 ss. spiseskjeer sitronsaft.

Forberedelse:

Før du tilbereder kylling med sopp, må fuglen vaskes, tørkes tørr og gnides med salt og en halv porsjon sort pepper. Stek svinebrysten lett i en panne, renn av det smeltede fettet. Tilsett lever, løk, sopp i pannen og stek i ytterligere 5 minutter.

Hakk alt med en kniv eller finhakk det. Rør inn persille, 1/4 kopp brødsmuler, timian, resterende salt og pepper. Fyll innsiden av kyllingen med denne blandingen og sy opp. Smelt halvparten av smøret i en varm panne, legg kyllingen deri og sett pannen i den forvarmede ovnen i 2 timer, eller hold der til kjøttet er mørt og skinnet brunt. Hell saften fra gryten over kyllingen ofte. Smelt resten av smøret og bland med resten av brødsmulene.

Som du kan se på bildet, ifølge denne oppskriften, skal kylling med sopp serveres på bordet, etter å ha belagt med brødsmuler fuktet i smør og drysset med sitronsaft:

Kyllinger i rødvin med sopp

Ingredienser:

2 kyllinger 400-500 g hver, 250 g små ferske steinsopp eller champignon, 4 kopper tørr rødvin, 1/3 kopp hvetemel, 2 1/2 ts salt, 1/2 ts nykvernet sort pepper, 1/2 ts malt rød pepper, 125 g finhakket bacon, 450 g hvit løk, 3 ss. spiseskjeer konjakk, 1 finhakket fedd hvitløk, 1 laurbærblad, 1/2 ts tørket timian, finhakket persille.

Forberedelse:

Vask og tørk kyllingene. Bland melet med salt, sort og rød pepper (det er lurt å legge til en klype muskatnøtt) og rull kyllingen i det. Ha bacon i en støpejernsfat og stek til bitene blir lysebrune. Ha løk og sopp i en stekepanne, stek og ta ut. Stek kyllingen på alle sider i en stekepanne. Ha timian i den, hell cognac over kyllingene og sett fyr på den. Når flammen er slukket, dekker du til stekepannen med lokk og holder på lav varme i ca 45 minutter (eller lenger til kjøttet er mørt). Sil sausen og smak til med salt. Hvis sausen er for rennende, tilsett 1 ss. en skje stivelse, fortynnet i 2 ss. skjeer med vann.

Server med stekt sopp og løk.

Vær oppmerksom på bildet for oppskrifter på kyllingkjøtt med sopp - slike retter ser veldig appetittvekkende ut:

Oppskrifter på hvordan lage deilig bakt kjøtt med sopp i ovnen

Her lærer du hvordan du lager kjøtt med sopp i ovnen til et festlig bord.

Svinekjøtt med sopp og mozzarella

Ingredienser:

For denne oppskriften på kjøtt med sopp i ovnen, må du ta 800 g svinekjøtt (nakke), 300 g sopp, 200 g cherrytomater, en tykk skive mozzarella, 400 ml krem ​​med 22-35% fett , salt og nykvernet sort pepper - etter smak, 80 ml olivenolje til steking

Forberedelse:

Før du baker kjøttet med sopp, må du vaske og tørke svinekjøttet, kuttet i porsjoner 2-3 cm tykke.

Krydre kjøttet med salt og pepper, stek i varm olivenolje på begge sider i 1-2 minutter.

Vask, tørk og skrell soppen. Skjær i 4 stykker. Legg til kjøtt, salt. Stek i ytterligere 1 minutt.

Skjær tomatene i to, legg i kjøttet og soppen.Legg en skive mozzarella på toppen, hell i fløten.

Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 8-12 minutter.

Svinekjøtt med sopp og grønnsaker på spyd

Ingredienser:

• For denne oppskriften for å tilberede kjøtt med sopp, trenger ovnen 600 g svinekjøtt (nakke), 16 sopp, 1 squash, 16 cherrytomater, 1 fedd hvitløk, 30 ml vegetabilsk olje, 30 g revet ingefærrot, salt og hvitvinseddik etter smak. Glasur: 50 ml soyasaus, 30 ml sesamolje, 30 g honning, salt, en blanding av svart og allehånde etter smak.
• For innlevering: sesamfrø
• I tillegg: lange spyd.

Forberedelse:

Før du lager slikt kjøtt med sopp, må du vaske og tørke svinekjøttet, kutte av overflødig fett. Skjær kjøttet i små biter, slå litt av med baksiden av kniven.

Forbered glasuren: Kombiner soyasaus, sesamolje, honning, salt og pepperblanding. Hell blandingen over svinekjøttet.

Skjær zucchinien i store skiver. Vask, tørk og skrell soppen. Hakk skrelt hvitløk fint. Kombiner zucchini, cherrytomater, sopp og finhakket hvitløk. Drypp med vegetabilsk olje, hell i eddik, salt og tilsett revet ingefær. For å røre grundig.

Sett kjøtt, sopp og grønnsaker på spyd, alternerende med hverandre. Stek i ovn forvarmet til 180 ᵒC i 8-10 minutter. Kjøtt bakt etter denne oppskriften med sopp bør serveres drysset med sesamfrø.

Hvordan bake kjøtt med sopp i ovnen: matlagingsoppskrifter

Hvordan ellers kan du lage deilig kjøtt med sopp for å glede dine kjære?

Pølser bakt med sopp i tomatsaus

Ingredienser:

For å tilberede kjøtt med sopp, trenger ovnen 200 g boletus, 250 g rå hjemmelagde pølser, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1 ss. l. olivenolje til steking. Saus: 3 store tomater, en liten haug med persille, sukker, salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Forberedelse:

Skjær pølser i skiver 5-7 cm tykke, skrelt løk i halve ringer, skrelt hvitløk i skiver. Vask, tørk og skrell soppen, skjær i skiver. Varm opp olivenolje, stek hvitløk og løk i 3 minutter på middels varme. Legg biter av pølser, stek i ytterligere 15 minutter over høy varme. Tilsett sopp, stek i 15 minutter på middels varme under konstant omrøring.

Fjern stilkene fra tomatene, skjær dem på tvers, hell kokende vann i 2-3 minutter, fjern skinnet. Skjær grønnsaker i store skiver, hakk med en blender til puré. Tilsett den resulterende massen i pannen, la det småkoke i 5 minutter.

Hakk persillen fint, ha i en stekepanne. Tilsett sukker, salt og nykvernet sort pepper. Stek deilig kjøtt med sopp i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.

Burgundbiff

Ingredienser:

1 kg kjøtt (rump), 200 g fersk sopp, 1 kopp finhakket løk, 1 kopp finhakkede gulrøtter, 1 fedd hvitløk, 2 skiver (50 g) smult, 1 1/2 kopp tørr rød vin, 1/3 glass konjakk, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk (helst oliven) olje, 2 ss. spiseskjeer salt, 1/4 ts nykvernet sort pepper.

Forberedelse:

Før du baker kjøttet med sopp i ovnen, må rumpen kuttes i biter og gnis med salt og pepper. Hell vegetabilsk olje i en kjele og legg en halv porsjon smult i den. Legg gulrøtter der, og på toppen - et lag kjøtt. Legg et lag med løk og sopp på kjøttet.

Dryss over salt og pepper. Legg deretter det andre laget med kjøtt, på det - det andre laget med løk og sopp, og til slutt - det tredje laget med kjøtt. Dekk kjøttet med tynne skiver bacon. Drypp med vin, konjakk, dryss over pepper. Sett i en forvarmet ovn i 30-40 minutter (eller hold lenger til kjøttet er mørt).